Mengapa brokoli baik untuk anda

Brokoli adalah salah satu sayuran kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Tetapi untuk menghargainya sepenuhnya, anda perlu mengetahui apa faedah dan bahaya brokoli dan seberapa luas penggunaannya.

Apa itu brokoli

Dalam penampilan, asparagus sangat berbeza dengan kubis putih dan bahkan kembang kol, tetapi tergolong dalam keluarga yang sama. Terdapat banyak jenis brokoli, tetapi yang paling popular adalah calabrese - kubis dengan batang yang padat dan perbungaan hijau yang menyerupai payung. Merekalah yang paling sering digunakan untuk makanan, bekalan nutrien utama tertumpu di dalamnya.

Komposisi kimia dan kandungan kalori brokoli

Produk ini mempunyai kandungan kalori rendah - 100 g mengandungi kira-kira 34 kalori, sementara 7 g adalah karbohidrat, dan 3 g adalah protein. Tetapi komposisi unsur kubis sangat kaya. Ia termasuk:

• serat makanan, yang merangkumi 10% daripada jumlah produk;
• mangan dan natrium;
• fosforus dan kalsium;
• magnesium dan selenium;
• besi, zink dan tembaga;
• asid amino.

Kubis juga mengandungi sebatian organik yang jarang mempunyai kesan anti-barah.

Vitamin apa yang terdapat dalam brokoli

Produk ini kaya dengan vitamin:

• sebilangan besar C dan K;
• B9 dan B6;
• DAN;
• B2, B1, B3 dan B5 diwakili dalam jumlah kecil, dan juga E.

Kehadiran semua bahan ini menjadikan produk sangat berharga untuk kekebalan tubuh.

Ciri-ciri berguna kubis brokoli

Manfaat utama brokoli mentah untuk badan:

• mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan;
• menguatkan hati;
• mempunyai kesan positif pada saluran darah dan jantung;
• membersihkan badan kerana kandungan sebatian antioksidan;
• meningkatkan daya tahan terhadap selesema dan penyakit berjangkit.

Khasiat brokoli untuk wanita

Seks yang adil akan berminat bahawa kubis asparagus membersihkan badan dari racun secara kualitatif, memperbaiki keadaan kulit, kuku, rambut dengan ketara. Di samping itu, ia menunjukkan latar belakang hormon, yang sangat berharga semasa menopaus atau semasa haid.

Khasiat brokoli untuk lelaki

Bagi lelaki, sifat anti-kanser produk ini penting, kerana tumor prostat setelah 50 tahun adalah diagnosis yang sangat biasa. Kubis menghalang perkembangan aterosklerosis, membolehkan anda mengekalkan tenaga dan prestasi lebih lama.

Mengapa brokoli baik untuk bayi dan kanak-kanak yang lebih tua

Untuk tubuh bayi, kubis tidak ternilai harganya: jarang menyebabkan alergi, tetapi menguatkan sistem imun, mengatur peristalsis, dan berfungsi sebagai pencegahan sembelit yang sangat baik. Juga, kanak-kanak mendapat protein sayuran dari brokoli.

Brokoli puri untuk bayi boleh didapati dari usia 6 bulan. Anda harus mulakan dengan bahagian kecil - tidak lebih dari 1 sudu teh. Kentang tumbuk dibuat dari kubis rebus dan jangan masukkan garam ke dalamnya.

Brokoli untuk wanita hamil

Elemen berharga dalam kubis asparagus memungkinkan wanita hamil melakukannya tanpa mengambil kompleks vitamin tambahan. Di samping itu, asid folik mempunyai kesan yang sangat baik pada janin, melindunginya dari patologi.

Bolehkah brokoli disusui?

Bagi ibu yang menyusu, sayur akan sangat bermanfaat, dan anda boleh mengembalikannya ke dalam diet dalam masa 5 minggu selepas melahirkan. Oleh kerana brokoli adalah makanan hipoalergenik, bayi yang memakan susu ibu biasanya tidak mengalami alahan atau kolik.

Kubis brokoli pelangsing

Kandungan kalori brokoli per 100 g hanya 34 kalori, dan mengandungi banyak serat. Kubis adalah pilihan yang sangat baik untuk diet. Penggunaannya mengurangkan selera makan, mengatur metabolisme - dan juga meningkatkan mood, yang sangat penting semasa diet ketat.

Penggunaan kubis brokoli untuk tujuan perubatan

Sifat perubatan brokoli sangat berharga dalam perubatan tradisional. Sebaiknya konsumsi produk sekurang-kurangnya dalam jumlah kecil:

• dengan gangguan hormon;
• dengan keracunan makanan dan mabuk lain;
• dengan penyakit kardiovaskular;
• dengan tahap kolesterol tinggi;
• dengan metabolisme yang lemah dan kesukaran dengan pergerakan usus;
• untuk menguatkan kuku dan rambut;
• untuk penjagaan kulit;
• dengan pelbagai penyakit perut dan usus.

Dengan pankreatitis

Dalam keradangan pankreas akut, dietnya sangat ketat - dan brokoli tidak termasuk dalam senarai makanan yang dibenarkan. Tetapi 2-3 minggu selepas pembengkakan mereda, kubis akan bermanfaat jika anda memakannya rebus, sedikit demi sedikit, tanpa garam dan rempah.

Dengan gastritis

Untuk gastritis dan juga ulser perut, makan brokoli rebus, rebus atau kukus. Karoten dalam komposisinya membantu melegakan keradangan dan mendorong pemulihan membran mukus dengan cepat.

Dengan gout

Asparagus, seperti banyak jenisnya, mengandungi sebatian purin. Malangnya, ini mengenakan larangan penggunaan produk sekiranya berlaku gout. Walaupun dalam jumlah kecil, anda boleh makan sayur hanya setelah berunding dengan doktor.

Dengan kolesistitis

Sekiranya terdapat pelanggaran aliran keluar hempedu, anda harus menolak brokoli segar, kerana menjengkelkan pundi hempedu. Tetapi anda masih boleh menggunakan kubis rebus atau rebus.

Dengan diabetes

Kromium dan sulforaphane dalam brokoli menjadikannya makanan yang berharga bagi pesakit diabetes, kerana kadar gula stabil ketika dikonsumsi. Sebaiknya makan kubis secara berkala, segar atau sedikit rebus, sehingga manfaatnya dapat dimaksimumkan.

Brokoli melawan barah

Kubis hijau dianggap sebagai salah satu agen pencegah barah terbaik. Faktanya ialah ia mengandungi sinergin, sulforaphane dan indole-3-carbinol - bahan ini menguatkan sistem imun dan mencegah perkembangan sel tumor.

Penggunaan brokoli dalam kosmetologi

Produk ini digunakan secara aktif dalam kosmetologi rumah. Komposisi vitamin brokoli berkesan meremajakan, melembutkan dan menegangkan kulit, mempercepat pembaharuan sel. Ia juga akan memberi manfaat kepada rambut: kubis menguatkan akarnya dan merangsang mentol "tidak aktif", mendorongnya tumbuh.

Topeng muka brokoli

Untuk menormalkan kulit berminyak, anda perlu melakukan topeng berikut sekurang-kurangnya 3 kali seminggu:

• campurkan satu sudu besar kubis parut dengan jumlah tanah liat hijau yang sama;
• sebarkan campuran secara merata ke atas kulit;
• selepas 30 minit, basuh topeng dengan air suam.

Produk ini juga akan membantu kulit yang terlalu kering. Untuk melembapkan dan melembutkan wajah, anda mesti:

• campurkan satu sudu besar kubis parut dengan krim masam tinggi lemak;
• sapukan campuran tersebut ke wajah anda selama 30 minit;
• basuh topeng dengan air suam tanpa menggunakan sabun.

Topeng rambut brokoli

Kesan yang baik untuk rambut rapuh dan lemah akan memberikan topeng seperti itu:

• 10 g perbungaan kubis tumbuk dicampurkan dengan 15 g madu cair dan 10 g kayu manis;
• campurkan sehingga homogen sepenuhnya;
• pelincirkan rambut di akar dan balut kepala dengan filem atau tuala.

Selepas 15 minit, topeng dibasuh, sementara disarankan menggunakan rebusan herba - chamomile atau jelatang.

Topeng lain berguna untuk rambut berminyak:

• 10 g kubis parut dicampurkan dengan 20 g tanah liat kelabu;
• tambahkan 15 tetes tingtur propolis ke dalam campuran;
• cairkan sedikit topeng dengan air mineral;
• disapu pada rambut di akar dan dibiarkan selama setengah jam.

Selepas itu, topeng dibasuh dengan air suam dan rambut dikeringkan tanpa menggunakan pengering rambut.

Minyak brokoli untuk rambut dan kulit

Dalam bidang kosmetologi, bukan sahaja puri kubis segar banyak digunakan, tetapi juga minyak yang diperoleh dari biji dengan menekan sejuk. Ia mempunyai sifat unik: ia tidak meninggalkan rasa berminyak yang tidak menyenangkan, tetapi pada masa yang sama melembutkan kulit dengan sempurna. Ia boleh digunakan untuk merawat wajah yang terlalu kering, melincirkan bibir yang pecah-pecah, dan mengurut.

Minyaknya juga bagus untuk membuat topeng rambut. Ia juga boleh digunakan sebagai perapi. Sekiranya anda menggunakan sedikit minyak pada rambut yang dibasuh, ia akan memberikan kilauan dan kelantangan, tetapi kepala tidak akan kelihatan kotor.

Mengapa ekstrak brokoli bermanfaat

Di farmasi, anda boleh membeli ekstrak brokoli - serbuk kering pekat. Ia biasanya dijual dalam bentuk kapsul, yang diambil dua kali sehari dengan air.

Ubat semacam itu ditetapkan untuk rawatan penyakit batu empedu dan gout, untuk penyakit jantung, untuk pencegahan penyakit penglihatan atau onkologi.

Manfaat kesihatan jus brokoli

Anda boleh memerah kubis dan mendapatkan jus yang enak dan sihat yang berkesan:

• dengan selesema, terutama pada awal penyakit;
• dengan keseimbangan garam-air di dalam badan yang terganggu;
• dengan masalah penglihatan;
• dengan penyakit kelenjar tiroid.

Jus ini digunakan untuk pencegahan ulser perut, menguatkan sistem saraf, meningkatkan fungsi jantung dan membantu membersihkan badan dari toksin.

Cara memasak brokoli dengan sedap

Produk boleh digunakan dalam bentuk apa pun: segar, rebus, goreng, kukus. Kubis dibakar di dalam ketuhar dan rebus. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa semasa rawatan panas, bukan sahaja kandungan kalori produk berubah, tetapi juga manfaatnya. Kubis segar tetap paling berguna.

Kubis sesuai dengan kebanyakan makanan dalam diet. Ia digunakan oleh:

• dalam sup dan salad;
• sebagai hidangan sampingan untuk kursus utama;
• dalam kaserol dan pai;
• dalam puri sayur.

Direbus

Perbungaan kubis segar direbus dalam masa yang sangat singkat - tidak lebih dari 3 minit dalam air masin. Kandungan kalori brokoli rebus hanya 28 kalori, jadi ia dianggap sebagai makanan diet.

Rebus

Untuk merebus kubis, anda perlu mencucinya dengan bersih dan membahagikannya kepada perbungaan kecil. Kemudian masukkan ke dalam kuali dengan air dan sedikit minyak zaitun dan didihkan selama 15 minit. Garam kubis, jika mahu, anda boleh menambah bawang, bawang putih dan rempah lain.

Dibakar

Sebelum memanggang di dalam ketuhar, biasa mendidih kubis, dan kemudian goreng dalam kuali selama lebih kurang 2 minit.Selepas itu, loyang dengan kubis diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Goreng

Kubis goreng dianggap paling tidak sihat, tetapi sangat digemari kerana rasanya yang berair. Perbungaan segar digoreng dalam minyak zaitun selama kira-kira 15 minit. Kubis yang telah dimasak akan siap dalam 4-5 minit.

Brokoli kukus

Kubis kukus lebih sesuai untuk diet daripada kubis rebus: 100 g produk sedemikian hanya mengandungi 27 kalori. Kubis disediakan seperti berikut: perbungaan yang dibasuh disusun dalam saringan dan diletakkan di atas panci air mendidih, ditutup dengan penutup. Hidangan akan siap dalam 7 minit.

Berapa banyak brokoli yang boleh anda makan setiap hari

Produk tidak mempunyai peruntukan harian yang jelas - sekiranya tidak ada kontraindikasi, kubis boleh dimakan sebanyak yang anda mahukan. Walaupun begitu, disarankan untuk mematuhi dosis 200-300 g - dari jumlah produk ini tubuh akan menerima semua bahan yang diperlukan.

Cara memilih brokoli semasa membeli

Mudah mendapat brokoli berkualiti dari kedai.

• Perbungaan kubis mestilah segar, hijau terang, tanpa kekuningan dan tanda-tanda layu.
• Potongan batang yang basah dan berkilat menunjukkan kesegaran kubis, dan yang kering dan kekuningan menunjukkan bahawa sayur itu sudah basi di kaunter.

Menyimpan brokoli

Produk berkualiti tinggi dan segar disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang singkat - hanya sehingga 3 minggu. Walau bagaimanapun, jika perlu, kubis boleh dibekukan dalam bekas plastik atau beg plastik - faedah brokoli beku akan bertahan sehingga 8 bulan.

Bahaya dan kontraindikasi brokoli

Produk ini mempunyai sedikit kontraindikasi, tetapi kadangkala boleh membahayakan. Anda tidak boleh makan perbungaan kubis brokoli apabila:

• gastritis akut atau ulser perut semasa eksaserbasi;
• gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi;
• pankreatitis akut;
• alahan produk;
• intoleransi terhadap serat kasar.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya brokoli bergantung pada seberapa bijak anda mendekati penggunaan kubis. Produk ini hanya berbahaya sekiranya berlaku keradangan akut pada saluran gastrousus dan alahan individu, dan dalam semua kes lain, ia akan membawa manfaat yang tidak diragukan lagi.