Sirap artichoke Yerusalem: sifat, cara memasak di rumah

Artichoke Yerusalem sering disebut "pir tanah" atau "artichoke Yerusalem", kilang itu menerima nama-nama ini kerana adanya ubi yang sesuai untuk makanan. Manfaat dan bahaya sirup artichoke Yerusalem, serta makanan berasaskan umbi lain, menjadi topik perbahasan di kalangan penyokong pemakanan sihat.

Komposisi dan kandungan kalori sirap artichoke Yerusalem

Kilang ini diperkenalkan ke Eropah pada awal abad ke-17 dari Brazil. Spesies liar masih dijumpai di Amerika Utara. Di Rusia, perkara biasa di barat laut bahagian Eropah. Banyak yang menganggapnya sebagai kerabat kentang, tetapi ini adalah kesalahpahaman, kerana artichoke Yerusalem sebenarnya termasuk dalam genus bunga matahari keluarga Aster. Ini menunjukkan bahawa ia tergolong dalam tumbuhan herba abadi.

Dari segi komposisi kimia, artichoke Yerusalem serupa dengan kentang, tetapi dari segi nilai pemakanan, ia melebihi tanaman sayur beberapa kali.

Umbi digunakan mentah, rebus, goreng, atau rebus. Salad dan minuman disediakan daripadanya, dalam tin dan dikeringkan. Artichoke Yerusalem sering dijumpai di wilayah taman kota atau kawasan rekreasi sebagai spesies hiasan yang membantu meningkatkan kesuburan tanah miskin dan dapat berfungsi sebagai penghalang bagi bunga yang terdedah kepada kerosakan akibat angin kencang.

Komposisi sirap artichoke Yerusalem bergantung sepenuhnya kepada unsur kimia yang kaya dengan akarnya. Minuman itu diperoleh dengan menekan dan mendidih. Ia dijual di jabatan khusus, serta disediakan secara bebas.

Keistimewaan sirap adalah kandungan zat yang unik dalam kepentingannya - fruktans. Di artichoke Yerusalem, mereka dilambangkan oleh inulin 1-kaitan, yang diperlukan untuk reaksi kimia yang paling penting.

Manfaat meminum sirap artichoke Yerusalem dinyatakan dengan menganalisis kesan nutrien yang kaya dengannya. Ia mengandungi:

• asid sitrik, malic, fumaric dan succinic;
• unsur surih (antaranya - mangan, besi, silikon, kalium, kalsium);
• asid amino penting (lisin, metionin, leucine);
• polisakarida;
• Vitamin B;
• vitamin C;
• oligosakarida;
• pektin;
• serat makanan dari jenis khas.

Indeks glisemik sirup artichoke Yerusalem

Sirap artichoke Yerusalem mempunyai nilai pemakanan 267 kcal. Khasiat khas karbohidrat adalah penukaran perlahan menjadi tenaga, dan bukan pemendapan lemak badan.

Indeks glisemik makanan diperlukan untuk menganalisis kemampuan mereka meningkatkan kadar glukosa darah. Indeks sirap artichoke Yerusalem adalah 16 unit: ini adalah petunjuk rendah.

Bagi pesakit diabetes, sirap artichoke Yerusalem bermanfaat sebagai pengatur gula darah. Penggunaan molase secara sistematik menyebabkan penurunan keperluan pesakit untuk insulin.

Mengapa sirap artichoke Yerusalem berguna?

Sirap ini mempunyai kesan yang baik pada pelbagai sistem badan. Penyelidik mengenai sifat dan kesan tumbuhan ini pada manusia mengenal pasti mekanisme utama:

1. Peningkatan pertahanan, penguatan imuniti. Dengan penggunaan biasa, daya tahan terhadap pelbagai jangkitan dan virus berkembang, oleh itu disarankan sebagai kaedah pencegahan semasa wabak musiman.
2. Menguatkan aktiviti mental otak, meningkatkan tumpuan. Properti ini digunakan sebagai komponen tambahan dalam diet orang yang mengalami tekanan jiwa yang serius (semasa menulis makalah ilmiah untuk pelajar, lulus peperiksaan untuk pelajar sekolah, mempertahankan projek ilmiah dengan guru dan pelajar siswazah).
3. Peningkatan aktiviti fizikal, peningkatan daya tahan. Sifat ini digunakan untuk memperkenalkan sirap artichoke Yerusalem sebagai makanan tambahan untuk diet atlet atau orang yang telah meningkatkan aktiviti fizikal yang berkaitan dengan aktiviti utama.
4. Menggalakkan pengukuhan dan pembentukan tisu muskuloskeletal. Harta ini penting ketika merancang diet anak-anak dan remaja sekolah rendah.
5. Memperkukuhkan daya tahan dalam situasi tekanan, menyumbang kepada normalisasi tekanan darah.
6. Pencegahan barah (penggunaan sirap membantu mengurangkan risiko mengembangkan sel barah).
7. Pengaturan sistem pencernaan (kandungan serat makanan dari jenis khas membantu menormalkan sistem pencernaan dan penyingkiran bahan berbahaya.).
8. Penyertaan dalam normalisasi keseimbangan air.
9. Penstabilan penunjuk tekanan darah mengurangkan risiko aritmia.

Untuk kekebalan

Sirup pir tanah mengandungi peningkatan jumlah vitamin C. Di samping itu, ia mengandungi asid nikotinik, yang mendorong penyerapan asid askorbik yang lebih aktif. Properti ini dapat menjelaskan kemampuan sirap artichoke Yerusalem untuk mempengaruhi penguatan daya ketahanan badan dan berfungsi sebagai agen imunomodulator yang kuat.

Dengan anemia

Komposisi molase sangat berharga kerana kandungan zat besi yang tinggi. Mineral ini penting untuk tubuh kerana ia membantu menyampaikan oksigen ke tisu dan sel. Zat besi diperlukan untuk menormalkan aliran darah, meningkatkan jumlah darah dan pembekuan darah. Kekurangan zat besi mempengaruhi semua aspek aktiviti, gejala berikut muncul:

• keletihan;
• mengantuk;
• kekurangan selera makan;
• penurunan imuniti.

Ini adalah tanda-tanda anemia. Kandungan zat besi menjadikan minuman pir tanah berguna untuk orang yang menderita pelbagai anemia. Dianjurkan untuk diminum setiap hari selama kursus yang ditetapkan oleh pakar, sebagai rawatan yang kompleks.

Melangsingkan badan

Penggunaan sirap artichoke Yerusalem untuk menurunkan berat badan dikaitkan dengan kemampuannya untuk menormalkan proses metabolik, serta membersihkan tubuh dari toksin. Serat dan serat makanan dari jenis khas mempunyai keupayaan untuk membuang toksin tanpa mempengaruhi proses penting yang lain. Selain itu, perkara utama ketika membuat diet adalah memasukkan makanan dengan karbohidrat jenis lambat, yang mampu berubah menjadi tenaga berguna, dan tidak membahayakan dalam bentuk simpanan lemak berlebihan.

Dengan diabetes mellitus

Manfaat sirap pir tanah untuk diabetes tidak dapat dinafikan. Ini disebabkan oleh indeks glisemik rendah. Sirap artichoke Yerusalem diakui oleh pakar perubatan tradisional dan dianggap sebagai ubat yang berkesan untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2. Untuk penerimaan, gunakan jus, molase atau decoctions berdasarkan ubi. Satu-satunya syarat untuk mendapatkan kesan terapeutik adalah sifat sistematik penggunaannya.

Inulin yang terkandung mendorong penyerapan glukosa, setelah itu insulin yang diperlukan untuk tubuh dihasilkan secara semula jadi.

Untuk wanita hamil dan menyusu

Kehamilan adalah tempoh yang istimewa dalam kehidupan setiap wanita: selama 9 bulan, wanita berusaha memilih makanan yang sihat dan berkhasiat yang tidak mampu membahayakan tubuh. Minuman yang dibuat dari ubi artichoke Yerusalem bermanfaat semasa mengandung kerana peningkatan kandungan unsur jejak seperti besi. Ini mempengaruhi perkembangan janin, serta pencegahan kecacatan. Bagi ibu yang menyusu, sirap artichoke Yerusalem berguna kerana ia membantu meningkatkan laktasi, dan juga susu jenuh dengan nutrien.

Adakah mungkin memberi sirap artichoke Yerusalem kepada anak-anak

Sirap artichoke Yerusalem dapat memberikan manfaat yang besar bagi anak-anak. Banyak pengeluar menggunakan khasiat sayur-sayuran akar dan menyediakan sirap khas untuk kanak-kanak yang dipanggil "Tomba" dan "Topimba" daripadanya. Jus lemon yang baru diperah ditambahkan ke dalamnya, yang mempengaruhi rasa sirap artichoke Yerusalem, dan juga meningkatkan manfaat penggunaannya dengan menambahkan jumlah vitamin C. tambahan.

Makronutrien dan vitamin, yang terkandung dalam pir tanah, mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan dan perkembangan sistem muskuloskeletal anak-anak.

Cara mengambil sirap artichoke Yerusalem

Penerimaan sirap untuk tujuan terapi disyorkan untuk digunakan sebagai pengganti gula lengkap. Ia boleh ditambah sebagai pemanis.

Kursus terapi untuk pengambilan sirap dirancang untuk tempoh sekurang-kurangnya 14 hari. Treacle dimakan 1 jam sebelum makan utama, setiap hari, 2 kali - pada waktu pagi dan petang.

Cara membuat sirap artichoke Yerusalem di rumah

Anda boleh membuat molase pir tanah liat anda sendiri. Akar segar dipilih untuk memasak:

1. Basuh dengan bersih dengan berus.
2. Kisar dalam pengisar atau penggiling daging elektrik.
3. Kemudian peras jusnya melalui beberapa lapisan kain kasa.
4. Cecair yang dihasilkan dipanaskan hingga 50 ° C,
5. Biarkan pada suhu ini selama 8 hingga 10 minit.
6. Prosedur pemanasan diulang 5 kali.
7. Setelah sejuk, masukkan jus lemon, tuangkan ke dalam bekas simpanan.

Simpan pada suhu 3 - 5 ° C.

Bahaya sirap dan kontraindikasi artichoke Yerusalem

Kerugian dari penggunaan sirap artichoke Yerusalem dapat berkembang jika ada intoleransi individu terhadap komponen komposisi.

Penggunaan berlebihan boleh menyebabkan kembung dan pembentukan gas, ini boleh membahayakan keadaan umum badan, dan oleh itu sirap dikontraindikasikan dalam perut kembung.

Orang dengan diagnosis penyakit batu empedu mengambil sirap dengan berhati-hati, kerana ada risiko memprovokasi pergerakan batu dengan penyumbatan ureter.

Cara memilih dan cara menyimpan sirap artichoke Yerusalem

Produk berkualiti ditunjukkan oleh rantai runcit dalam botol dengan penutup yang tertutup rapat, dengan jumlah 180-200 ml. Sirap pekat mengandungi 3 komponen:

• jus lemon;
• air;
• Jus ubi artichoke Yerusalem dengan kandungan serat rendah.

Sirap ini mempunyai jangka hayat 12 bulan dari tarikh pembuatan; disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya sirap artichoke Yerusalem adalah konsep yang tidak dapat wujud secara terpisah. Kehadiran unsur berguna menjadikan sirap sebagai produk unik yang boleh memberi kesan positif kepada semua sistem badan. Terdapat minimum kontraindikasi untuk kemasukan: mereka mungkin intoleransi individu terhadap produk, perut kembung dan kolelitiasis.

Ulasan