Biji rami: manfaat dan keburukan, cara memasak

Dalam 10 tahun kebelakangan ini, manusia secara aktif berminat dengan sifat penyembuhan, mekanisme tindakan, faedah dan bahaya jeli biji rami. Produk ini luar biasa bukan hanya untuk nilai biologisnya, tetapi juga untuk ciri-ciri lain: tidak agresif (seperti minyak biji rami), seimbang, dan mempunyai sifat yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia.

Komposisi kimia agar-agar biji rami

Flax adalah tanaman yang ditanam secara tradisional di Rusia. Jeli yang terbuat dari biji mempunyai rasa yang baik dan sangat bermanfaat bagi tubuh.

Terdapat lebih daripada 100 asid amino dalam hidupan, tetapi hanya 12 daripadanya yang disintesis, yang disebut asas, selebihnya (penting) memasuki badan dengan makanan. Ketiadaan asid amino mempengaruhi keadaan fizikal seseorang:

• kekurangan valin menyebabkan koordinasi pergerakan terganggu;
• imuniti mengalami kekurangan lisin;
• kekurangan metionin mengancam kelemahan otot, gangguan fungsi hati, dan gangguan saraf.

Linumin (protein rami) mengandungi komposisi lengkap asid amino penting.

Lignan adalah hormon tumbuhan, antioksidan yang menghalang perkembangan tumor. Jeli mengandungi: 53579 mcg setiap 100 g bahan kering. Sebagai perbandingan, minyak biji rami mengandungi sedikit atau tidak ada minyak biji rami. Kesan estrogen tumbuhan pada tubuh manusia tidak difahami dengan baik.

Jeli mengandungi asid lemak tak jenuh dengan peningkatan bilangan ikatan berganda (omega-3, linolenik, arakidonik). Bersama-sama mereka membentuk vitamin F, yang mengurangkan kadar kolesterol "buruk" di hati dan meningkatkan peredaran darah di saluran.

Kissel mengandungi banyak kalium, yang (dari segi berat kering) 7 kali lebih banyak daripada pisang.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori agar-agar biji rami

Karbohidrat biji rami dibezakan oleh satu ciri - kandungan polisakarida larut dalam air (pentosans). Apabila mereka direndam, lendir terbentuk, yang menjadi asas agar-agar biji rami. Biji-bijian di cangkangnya mempunyai serat makanan, yang diwakili oleh serat, selulosa, pektin dan lignin. Mereka dikelaskan sebagai karbohidrat yang tidak dicerna. Mereka tidak dicerna, tetapi nutrien ini diperlukan untuk mikroflora usus. Nilai bertenaga hanya terdiri daripada nutrien utama: karbohidrat, lemak, protein.

Mineral dan vitamin, untuk semua faedah pemakanan mereka, tidak mempunyai kalori. Kandungan kalori nutrien dalam 100 g biji rami adalah 534 kkal, dalam jeli siap - 250 kkal. Harus diingat bahawa nilai tenaga tidak ditunjukkan oleh karbohidrat (ada sedikit di antaranya - 1%), tetapi oleh protein (18.3 g) dan komposisi asid tak jenuh berguna (40.6 g).

Mengapa jeli biji rami berguna

Perlu diingat bahawa sifat utama manfaat jeli biji rami, berkat penggunaannya dalam makanan adalah ubat. Sekiranya anda mempunyai jeli biji rami dalam diet anda:

• kerja jantung stabil kerana penyingkiran lebihan air dari badan;
• mikroflora usus bertambah baik dan badan kembali segar;
• fungsi kelenjar tiroid dinormalisasi;
• menguatkan sistem imun;
• risiko diabetes mellitus berkurang;
• berat badan kembali normal;
• tahap kolesterol "baik" (protein berkepadatan tinggi) meningkat.

Flaxseed jelly juga berguna untuk saluran otak. Oleh kerana adanya asid penting, vitamin dan fitohormon, dindingnya diperkuat, ingatan dan keupayaan untuk berkonsentrasi ditingkatkan.

Petunjuk penggunaan jeli biji rami

Sifat bahan aktif secara biologi untuk mempengaruhi lembut membran mukus saluran gastrointestinal menjadikan jeli biji rami sebagai produk yang anda dapat memperoleh faedah maksimum tanpa membahayakan kesihatan. Dianjurkan untuk mengambil:

• dengan tahap kolesterol darah tinggi;
• di hadapan penyakit gastrousus - gastritis, dysbacteriosis, ulser perut, penyakit hati;
• untuk pencegahan barah;
• untuk batuk kering, sebagai ekspektoran ringan;
• dengan sistitis dan penyakit sistem genitouriner;
• sebagai penyerap untuk pelbagai jenis mabuk;
• dengan asma, memudahkan perjalanan penyakit;
• dengan disfungsi hormon badan wanita.

Jeli biji rami untuk perut

Flaxseed jeli ditunjukkan untuk gastritis dari pelbagai bentuk klinikal (kolagen, atropik, limfositik, polipous) semasa remisi atau eksaserbasi. Ia termasuk dalam senarai makanan wajib untuk jadual pemakanan perubatan.

Oleh kerana sifat bakterisida, jeli biji rami menyelimuti mukosa gastrik, memberikan kesan penyembuhan dan analgesik. Ia sedikit alkali badan dan disyorkan untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi. Kesan pada organ adalah lembut, menenangkan, tidak berbahaya.

Dengan gastritis: 30 g biji dituangkan ke dalam 1 liter air, disimpan selama 5 jam, ditapis. Minum 1/2 sudu besar. sebelum setiap hidangan.

Jeli biji rami untuk menurunkan berat badan

Tidak terdapat karbohidrat dalam jeli (kurang daripada 1%). Minuman ini mempunyai kandungan kalori rendah dan khasiat berguna dari produk makanan, iaitu:

• memberikan peristalsis usus yang baik;
• mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan cecair dari lemak subkutan, tidak membenarkan pembentukannya di tempat "bermasalah";
• mengandungi lignan - fitohormon yang mempercepat proses metabolik.

Manfaat jeli tepung biji rami untuk pemakanan sudah jelas. Oleh kerana sifat penyerap dan antioksidan asid lemak dan serat makanan, produk metabolik (racun, tinja tua, racun) dikeluarkan dari badan, yang membolehkan anda menyesuaikan berat badan.

Jeli biji rami untuk pankreatitis

Biji rami terkenal dengan kesan koleretiknya dan orang dengan pankreatitis perlu berhati-hati ketika menggunakannya. Kegiatan komponen jeli adalah sama tinggi, tetapi tindakan (berbeza dengan biji kering) lembut, tidak berbahaya. Ciri-ciri agar-agar berguna dapat mengaktifkan pembentukan jus pencernaan, menormalkan pengeluaran insulin, memberi kesan analgesik pada organ, melegakan keradangan dan mendorong hempedu dengan lembut. Jangan mengambil ubat biji rami hanya sekiranya berlaku serangan penyakit akut.

Anda boleh membuat jeli yang sihat: rebus biji dengan air mendidih, biarkan selama 40 minit, kemudian rebus selama 3 minit dan biarkan hingga sejuk.

Perkadarannya adalah seperti berikut: untuk 400 ml air mendidih - sudu pencuci mulut tanpa biji rami. Ambil 3 teguk setengah jam sebelum makan.

Apabila rasa sakit reda, minum setengah gelas jeli setiap pagi dalam bahagian yang berbeza: untuk 400 ml air mendidih - 1 sudu besar. l. biji rami.

Cara memasak jeli biji rami

Kelebihan jeli rami adalah kandungan kalori rendah, kemudahan penyediaan, anggaran rendah.

Anda memerlukan: sesudu biji, air panas dan pengisi apa pun (kurma, buah kering, beri). Pemanis ditambah jika dikehendaki (stevia, madu) Pati tidak digunakan; semasa pembuatan bir, lendir akan memberikan produk yang konsisten yang diinginkan.

1. Ambil 1 sudu besar. l. (atas) biji dan tuangkan ke dalam periuk.
   
2. Tutup dengan air dan rebus selama 3 minit.
   
3. Sejukkan hingga suhu bilik, tapis biji.
   
4. Campurkan dengan pengisian (buah, madu, kayu manis, koko), pukul dengan pengadun hingga kembang (pilihan).
   

Manfaat agar-agar biji rami rebus dapat dilipatgandakan dengan menambahkan bahan-bahan lain ke dalam infus. Kombinasi sihat dan lazat:

• jeli biji rami, kurma, kayu manis di hujung pisau;
• jeli biji rami, pasli, air.

Anda boleh menilai sifat jeli yang sihat dengan menyediakannya untuk sarapan.

Jeli biji rami dengan susu yang ditapai

Minuman kefir mempunyai kesan pencahar ringan, membersihkan usus. Pada masa yang sama, ia tidak membahayakan mikroflora, membuang toksin, garam logam, toksin. Sangat diperlukan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Satu lagi sifat berguna ubat biji rami susu adalah untuk mencegah perkembangan dysbiosis. Menurut statistik, kira-kira 65% orang di bawah 60 tahun sakit dan hampir 100% selepas 60 tahun. Untuk mencegah dan mengubati penyakit ini, masuknya jeli tersebut ke dalam produk susu yang diperam akan membawa banyak faedah. Resipi mudah:

1. Dalam 1 liter susu pada suhu bilik tambahkan 3-4 sudu besar. l. krim masam (kefir) dan letakkan di pembuat yogurt atau pembuat roti dengan fungsi "yogurt" selama 8 jam untuk penapaian. Anda boleh meletakkan perkakas dengan susu fermentasi pada radiator hangat semalaman. Kefir akan siap pada waktu pagi.
2. Tuangkan satu sudu biji biji rami dengan 0.5 liter air mendidih, tutup penutup dan biarkan selama 8 jam.
3. Pada akhir fermentasi kefir, tambahkan agar-agar biji rami, campurkan, biarkan hingga masak dan sejukkan selama dua jam.

Resipi biji rami

Tepung biji rami adalah hasil pengisaran biji rami. Tepung tanah mengandungi 48% minyak biji rami. Dalam hal ini, tepung seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama kerana proses oksidatif yang cepat berlaku di dalam minyak, yang membentuk sebatian berbahaya, termasuk karsinogen. Tepung biji rami digunakan untuk menyediakan jeli yang sihat dan enak. Contohnya, coklat dan linen.

Satu hidangan memerlukan:

• 1 sudu besar l. (di atas) tepung;
• 250 ml susu;
• 1 bar coklat atau 1 sudu kecil. koko.

Penyediaan:

1. Rebus 150 ml susu, larutkan coklat di dalamnya.
2. Kacau tepung biji rami dalam baki 100 ml.
3. Masukkan tepung yang diencerkan dengan susu ke susu rebus, kacau secara intensif. Campuran harus mendidih selama 3 minit. hingga pekat (kacau tanpa henti). Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Taburkan dengan kacang pain di atas.

Jeli buah dan beri

Minuman disediakan berdasarkan jeli berry. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk orang dewasa dan kanak-kanak, sebelum mendapat nasihat pakar pediatrik.

Apa yang diperlukan:

• 2 sudu besar l. kanji;
• 350 g ceri (mana-mana);
• 130 g gula;
• 1.5 liter air;
• 3 sudu besar l. tepung biji rami.

Bagaimana hendak masak:

1. Masukkan ceri ke dalam mangkuk, taburkan dengan gula, campurkan.
2. Airnya direbus, buah-buahan dicurahkan dan direbus selama 5 minit.
3. Pati dilarutkan dalam sebahagian kecil air dingin dan dituangkan ke dalam periuk dengan ceri dalam aliran nipis, terus diaduk. Padamkan api.
4. Masukkan 3 sudu besar. l. biji rami tanah dan dikeluarkan dari panas. Biarkan hingga sejuk. Anda boleh menambah kayu manis di hujung pisau.

Jeli biji rami dengan chicory

Chicory dari segi sifat dan kesan yang baik pada tubuh tidak kalah dengan tanaman ubat yang paling "terkenal":

• mempunyai sifat antimikrob, anti-radang, koleretik;
• mengatur metabolisme, merangsang selera makan;
• adalah hepatoprotector, menormalkan dan memulihkan fungsi hati.

Sekali di dalam badan, chicory disimpan oleh lendir biji rami untuk waktu yang lama, bertindak pada organ yang berpenyakit.

Resipi biji rami dengan chicory:

• 2.5 sudu besar l. biji rami;
• 1000 ml air;
• 1 dis. l. chicory larut (pekat).

Biji-bijian biji rami diletakkan di dalam pengadun, diisi dengan air tidak panas (80 °), jalankan selama 10 minit. (pada kelajuan sederhana), menambah sedikit chicory. Minum 20 minit sebelum setiap hidangan dalam bentuk suam. Masukkan, jika mahu, sayang.

Jeli biji rami oat

Ciri-ciri bermanfaat jeli biji rami oat telah lama diketahui. Ia tinggi serat, yang membantu membersihkan tubuh koprolit (batu tinja) dan toksin. Minuman dari bijirin ini melegakan keradangan, menyembuhkan kerosakan kecil pada membran mukus, dan memulihkan kekuatan.

Bahan-bahan untuk jeli biji rami gandum:

• 1.5 sudu besar biji-bijian oat (anda boleh mengelupas);
• 0.5 liter air mendidih;
• garam secukup rasa;
• 1 sudu besar l. biji rami (tanah).

Penyediaan:

1. Pada waktu malam, oatmeal dituangkan dengan air mendidih, dibungkus dan dibiarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, tapis infusi.
3. Tepung biji rami ditambahkan ke dalam kuah oat, dicampurkan dan di atas api kecil.
4. Masak hingga pekat, masukkan sedikit garam secukup rasa. Ia berguna untuk menambah madu atau aprikot kering.
5. Minum 200 ml sehari selama 25 minit. sebelum makan.

Manfaat jeli biji rami oat dirasakan dengan cepat dalam bentuk fungsi usus yang dipulihkan dan peremajaan umum.

Jeli biji rami dalam termos

Terdapat pendapat bahawa menegaskan agar-agar dalam termos berbahaya. Sebabnya ialah pengoksidaan produk ketika bersentuhan dengan termos logam dan suhu air yang tinggi. Terdapat banyak hujah untuk dan menentang penyataan ini.

Memihak:

• terdapat termos dengan termos kaca, tetapi walaupun ia logam, tidak akan ada bahaya, kerana keluli tahan karat sangat lengai, dan tidak ada yang dapat mengoksidakan dalam waktu yang singkat;
• pengoksidaan utama asid lemak berlaku apabila oksigen dan cahaya tersedia secara bebas, sementara termos ditutup rapat dengan penyumbat;
• komposisi jeli dengan bahan yang diekstrak dari biji ditentukan hanya oleh suhu dan kadar penyejukan.

Dalam pertikaian mengenai apa yang dihasilkan jeli tepung biji rami dalam termos - satu kebaikan atau bahaya, satu perkara yang jelas: kaedah mengukus ini telah terbukti positif dalam proses keradangan saluran gastrointestinal, diuji masa dan berdasarkan pengalaman lebih dari satu generasi. Tidak sukar untuk menyiapkan jeli yang sihat tanpa membahayakan kesihatan.

Bahan-bahan:

• 1 sudu besar l. Biji rami;
• 450 ml air mendidih.

Penyediaan:

Pada waktu petang, letakkan biji dalam termos, tuangkan air mendidih, tutup rapat. Pada waktu pagi, toskan dan minum 3 kali sehari, setengah gelas selama 40 minit. sebelum makan. Kursus ini adalah 10 hari.

Cara mengambil jeli biji rami dengan betul

Infus biji rami bukan ubat, tetapi mempunyai kesan pembersih dan tonik yang kuat. Oleh itu, anda harus mematuhi peraturan tertentu untuk menggunakan minuman tersebut:

• anda tidak boleh menyimpan biji rami tanah untuk kegunaan masa depan, anda selalu memerlukan bahagian segar;
• rawatan berlangsung selama 10 hari (1 kursus), sebanyak tiga kursus dijalankan, mengganggu antara mereka dalam 10 hari;
• mematuhi dengan teliti norma harian produk yang ditentukan oleh resipi.

Kemungkinan bahaya pada biji rami dan kontraindikasi

Orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap komponen yang membentuknya harus mengetahui tentang bahaya elixir biji rami. Ia berbahaya, tetapi ini adalah satu-satunya sebab agar jeli boleh membahayakan.

Wanita hamil dan menyusu tidak boleh menggunakannya. Sekiranya anda secara sistematik melanggar peraturan pengambilan dan kadar kuantitatif biji semasa kehamilan, maka bukannya minuman yang sihat, ada risiko mendapat toksik. Para saintis belum mengkaji mekanisme kesan hormon tumbuhan pada wanita semasa menyusu, jadi lebih baik menolak minuman ini.

Infusi biji rami harus diambil dengan berhati-hati sekiranya terdapat kolesistitis kalkulus. Ia adalah agen koleretik yang kuat yang dapat menggerakkan batu empedu. Kissel mempunyai kepekatan biji kecil dan tidak akan membahayakan, tetapi sekiranya terjadi pankreatitis akut, kolesistitis, kolitis, cirit-birit dan diabetes mellitus, lebih baik menolaknya.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya jeli biji rami bergantung pada kepatuhan terhadap peraturan penggunaan: dos yang diperlukan, syarat penyimpanan dan dengan mengambil kira petunjuk dan kontraindikasi yang ada. Kerana khasiat dan khasiat perubatannya yang luar biasa, minuman itu menguatkan sistem ketahanan badan, memberi tenaga dan menjadikan hidup lebih baik.

Ulasan