Manfaat dan keburukan kaviar herring, cara memasaknya

Heravi kaviar adalah produk yang berpatutan dan lazat. Selalunya ia dimakan masin, tetapi ia juga digunakan untuk memasak. Ia mempunyai banyak khasiat berguna yang memberi kesan yang baik pada tubuh. Di Jepun, produk ini telah lama digunakan dalam masakan dan kosmetologi. Tetapi sekarang semakin banyak perhatian diberikan kepada manfaat dan bahaya kaviar herring di kalangan penduduk Eropah.

Jenis kaviar herring

Produk ini dibahagikan kepada beberapa jenis. Kepelbagaian yang paling meluas di kalangan orang Eropah adalah kaviar herring masin. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengeluarkan telur dari filem, yang disebut yastyk. Kemudian acar, masin dengan minyak atau rempah. Jenis ini digunakan untuk menyediakan pelbagai pasta untuk makanan ringan. Ia dicampurkan dengan telur, jenis keju lembut, dan mentega.

Kaviar dalam tiram juga digunakan. Orang Jepun sangat menghargai produk ini. Ia dimasak dalam adunan, diperap dalam kicap dengan rempah dan wain beras manis. Ia juga ditambah dengan hidangan tradisional Jepun seperti sushi dan nigiri.

Komposisi dan kandungan kalori kaviar herring

Bergantung pada tempat di mana ikan hering diperoleh, komposisi dan kandungan kalori kaviar mungkin berbeza. Sebagai contoh, ikan yang ditangkap di garis lintang circumpolar mempunyai peratusan lemak yang jauh lebih tinggi daripada ikan di Pasifik. Jadi, yang pertama mempunyai 33% lemak, sementara yang kedua hanya 12% lemak. Kaviar paling gemuk terdapat dalam ikan hering yang ditangkap pada akhir musim panas.

Kandungan kalori dan nisbah protein, lemak dan karbohidrat (BJU) kaviar herring

Produk ini mempunyai komposisi yang kaya, termasuk vitamin, unsur mikro dan makro berguna, asid lemak.

Ia mengandungi vitamin:

• Ayang membantu menguatkan sistem imun, menormalkan metabolisme, mencegah penuaan dan penuaan kulit pramatang;
• D - bertanggungjawab untuk pembentukan kerangka dan gigi;
• E - antioksidan kuat yang menormalkan kerja otot jantung dan gonad;
• H - berguna kerana dapat meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, menormalkan tahap gula dalam darah;
• P - meningkatkan penyerapan protein oleh badan, bertanggungjawab terhadap keadaan kulit;
• kumpulan B - adalah sumber tenaga, menormalkan metabolisme, memperbaiki keadaan kulit. Mereka menurunkan kolesterol, menormalkan kerja sistem saraf, darah, dan pencernaan. Mereka menstabilkan fungsi otot dan saraf, dan mempunyai sifat regeneratif.

Juga, komposisi produk yang berguna termasuk:

• Makronutrienseperti kalium, kalsium, fosforus, natrium, magnesium, klorin, silikon. Kerana sifatnya, mereka meningkatkan fungsi otak dan ingatan, memperkuat imuniti, mendorong pertumbuhan dan perkembangan tulang, gigi, kuku, rambut.Sebagai tambahan, mineral mengatur keseimbangan air dan asid-basa;
• Unsur surih yang berguna: zat besi, yodium, tembaga, selenium, fluor, zink, yang bersama-sama mempunyai antioksidan, anti-radang, menguatkan dan melindungi sifat tubuh. Mereka menormalkan fungsi sistem pencernaan, menguatkan enamel gigi dan tisu tulang, memperbaharui sel, meningkatkan imuniti, dan menstabilkan hormon;
• Lemak - asid tepu poli dan mono Omega-3, Omega-6 - mengambil bahagian dalam proses metabolik, pengeluaran testosteron, mengatur pertukaran protein, gula, vitamin B.

Malah kanak-kanak yang tidak menyukainya begitu banyak mengetahui tentang faedah minyak ikan. Ia adalah sumber tenaga untuk badan.

Mengapa kaviar herring berguna?

Kaviar herring mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat. Mineral dan unsur bermanfaat lain yang membentuk komposisinya melindungi tubuh daripada selesema, menguatkan sistem imun.

Lesitin yang dikandung produk ini menjaga kesehatan pada tingkat yang diinginkan dengan menstabilkan tekanan darah, memperbaiki tisu yang rusak, dan meningkatkan hemoglobin.

Oleh kerana faedah kaviar herring masin dan bahaya yang minimum, anda boleh memakannya secara diet.

Retinol mendorong pembentukan karotena, yang bertanggungjawab untuk kesihatan mata manusia.

Garam yang terkandung di dalam ikan membunuh bakteria dan menghalang aktiviti bahan toksik. Tetapi bagi orang yang menderita edema atau mengalami masalah buah pinggang, lebih banyak manfaatnya adalah dari kaviar herring yang sedikit masin.

Harta berguna juga merangkumi:

• kesan anti-radang dan pertumbuhan semula;
• kesan yang baik pada tubuh secara keseluruhan;
• menguatkan kerangka, tulang, sendi, gigi, kuku;
• normalisasi kelenjar tiroid;
• melambatkan proses penuaan.

Bagi lelaki, faedah kaviar herring jauh lebih tinggi daripada yang membahayakan.

Unsur surih yang berguna membantu memperbaiki keadaan sistem pembiakan. Penggunaan produk ini membantu meningkatkan kualiti sperma, meningkatkan libido, meningkatkan mobiliti sel kuman.

Risiko dikaitkan dengan overdosis produk masin, yang boleh menyebabkan penurunan testosteron hormon lelaki.

Manfaat kaviar herring untuk wanita adalah bahawa, berkat vitamin E, keadaan sistem pembiakan bertambah baik. Asid omega menyumbang kepada pengeluaran telur yang sihat, yang memberi peluang untuk hamil lebih cepat dan berfungsi sebagai kunci untuk pembentukan janin yang betul.

Bolehkah kaviar herring hamil dan menyusui wanita

Doktor menasihatkan makan kaviar herring tepu dengan unsur berguna semasa kehamilan. Omega-3 membantu dalam pembentukan dan pengembangan kerangka dan organ dalaman janin. Di samping itu, asid meningkatkan bekalan darah ke plasenta, yang menjadikan tenaga kerja lebih mudah.

Ibu yang menyusu tidak boleh makan makanan hering. Ini mengubah rasa susu ibu, yang kemudian menjadi tidak menyenangkan bagi bayi. Akibatnya, anak itu mungkin menolaknya. Tetapi kaviar boleh dimakan dipanggang dan direbus.

Cara memasak kaviar herring dan apa yang digabungkan dengannya

Telur ikan yang sihat boleh dimakan sebagai produk bebas tanpa membahayakan kesihatan. Mereka juga sesuai dengan lauk kentang, nasi, sayur-sayuran dan bagus untuk membuat sandwic.

Anda boleh memberi garam kaviar dengan cara ini:

1. Bebaskan produk dari yast.
2. Tuangkan 300 mg air ke dalam mangkuk dan tambah 1 sudu besar. l. garam.
3. Masukkan 1 sudu besar. l. minyak sayuran dan sebilangan daun salam.
4. Masukkan kaviar dan kacau dengan lembut.
5. Letakkan di tempat sejuk selama sehari.

Untuk membuat pes untuk sandwic, anda perlu tumbuk kaviar masin dengan garpu, campurkan dengan mentega, dill, garam dan lada yang dilembutkan. Masukkan campuran ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Masukkan ke dalam peti sejuk. Boleh dimakan sebaik sahaja disejukkan.

Bahaya kaviar herring

Walaupun produk ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, dalam beberapa kes, ia boleh membahayakan kesihatan.

• Penggunaan berlebihan boleh menyebabkan penyakit ginjal dan hati yang memburuk, serta penyakit kronik;
• Produk masin mengandungi banyak garam, yang menyumbang kepada pengekalan air di dalam badan;
• Telur cacing berbahaya boleh didapati di kaviar mentah atau kurang asin.

Kontraindikasi untuk digunakan

Dalam beberapa penyakit, makan kaviar dalam jumlah kecil tidak akan membahayakan anda.

Tetapi tidak digalakkan menggunakannya untuk masalah seperti ini:

• penyakit saluran gastrousus, gastritis, bisul;
• disfungsi pundi hempedu dan sistem kencing;
• kerosakan pada hati dan buah pinggang;
• darah tinggi;
• diabetes mellitus.

Cara memilih herring dengan kaviar

Semasa memilih produk segar, anda perlu memperhatikan perkara berikut:

• insang ikan harus elastik, fleksibel dan berwarna merah: jangan beli ikan hering dengan insang kelabu;
• anda perlu memilih ikan dengan mulut bulat - ini adalah tanda betina;
• mata harus terang, telus, tetapi tidak keruh;
• sisik tidak boleh mempunyai jalur dan bintik kuning.

Dianjurkan untuk membeli bukan ikan beku, tetapi ikan sejuk. Dalam kes ini, sifat-sifat bermanfaatnya bertahan lebih lama.

Cara memilih kaviar yang betul dalam balang

1. Semasa memilih kaviar herring, ditutup dalam balang, pertama sekali, perlu memeriksa tarikh pengeluaran dan jangka hayat.
2. Tidak boleh ada penyok, pembengkakan dan kerosakan lain pada bekas.
3. Komposisi harus bebas daripada gliserin E 400 dan urotropin E 239.
4. Ada baiknya jika, ketika anda menggoncang balang, kaviar bergerak ke dalamnya. Kualiti dan kebaikan makanan juga akan ditunjukkan oleh fakta bahawa setelah membuka telur tidak akan melekat pada penutup dan dinding. Kaviar juga harus memenuhi sekurang-kurangnya 65% ruang di bank.

Cara menyimpan kaviar herring di rumah

Lebih baik menyimpan produk, dipisahkan dari ikan, ke dalam balang yang tertutup rapat. Jangka hayat kaviar masin adalah 2 minggu. Sekiranya dicampurkan dengan mentega, tempohnya akan dikurangkan menjadi 6 - 8 hari.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya kaviar herring telah lama dikaji oleh pakar pemakanan, yang menyatakan bahawa ia sangat berkhasiat dan merupakan sumber nutrien semula jadi untuk tubuh. Tetapi, walaupun ikan ini merupakan produk yang sering terdapat dalam diet, ia tidak boleh disalahgunakan.