Adakah kebab baik untuk badan

Daging yang dibakar di atas arang dalam keadaan tertutup atau di udara segar adalah salah satu hidangan paling popular di kalangan masyarakat. Sangat menarik untuk mengetahui apa faedah dan bahaya barbeku dan sifat apa yang dimiliki oleh pelbagai jenisnya.

Komposisi kimia Shish kebab

Untuk kebab shish, mustahil untuk membawa komposisi kimia sejagat - banyak bergantung pada jenis daging dari mana ia disediakan. Walau bagaimanapun, beberapa ciri menyatukan semua jenis hidangan ini. Jadi, produk selalu mengandungi:

• jumlah protein haiwan yang tinggi - kira-kira 25% daripada jumlah keseluruhan;
• lemak - kira-kira 40-50%;
• jumlah minimum karbohidrat adalah dari 1% hingga 5%;
• vitamin - A, C, PP, E;
• unsur surih: besi, magnesium, kalsium, fosforus dan zink;
• Vitamin B dan vitamin D;

Komposisi kimia sangat bergantung pada perapan di mana daging mentah terlebih dahulu direndam.

Kebab shish kalori

Nilai pemakanan produk juga bergantung pada produknya:

• Kandungan kalori daging babi shashlik per 100 g adalah dari 340 hingga 180 kalori. Hidangan perut babi yang paling rendah kalori, kandungan lemak tertinggi adalah produk dari leher babi.
• Lidi domba mengandungi 320 hingga 220 kalori setiap 100 g daging bakar. Kelezatan yang paling berkhasiat diperoleh dari kaki domba, dan yang paling "makanan" - dari pinggang atau kerah.
• Daging sapi shashlik mempunyai kandungan kalori rendah - dari 240 hingga 270 kalori dalam bahagian kecil 100 g.
• Daging ayam panggang adalah makanan paling banyak dari semua. Nilai pemakanannya hanya 100 hingga 220 kalori, bergantung dari mana daging itu diambil untuk diproses.

Mengapa barbeku berguna?

Produk ini mengandungi banyak manfaat untuk tubuh - ia dapat menampakkan diri dengan penggunaan yang wajar:

• Shashlik adalah produk dengan kandungan protein dan asid amino yang tinggi. Manfaatnya ialah ia mendorong pertumbuhan otot, meningkatkan peredaran darah dan tahap hemoglobin.
• Produk ini sangat berkhasiat. Ia berguna bagi mereka yang ingin menambah berat badan dengan cepat dan cekap, dan juga hidangan yang sesuai untuk rekreasi luar, kerana dengan cepat meningkatkan kekuatan dan memberi semangat untuk waktu yang lama. Daging panggang dalam jumlah kecil adalah ubat yang sangat baik untuk anemia.
• Vitamin dan mineral dalam produk dapat menguatkan badan dengan ketara - meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan tisu tulang, dan mempunyai kesan yang baik terhadap hormon. Kebab merangsang sintesis testosteron, yang sangat berharga untuk lelaki.

Adakah mungkin untuk barbeku semasa menyusu

Produk ini hampir tidak boleh disebut sebagai makanan diet - ia adalah makanan untuk orang yang sihat. Sama ada ia boleh dimakan oleh wanita semasa menyusui bergantung pada jenis daging.

Lebih baik mengecualikan kebab shish klasik semasa penyusuan dari diet.Pertama sekali, ia terlalu gemuk dan menyumbang kepada kenaikan berat badan bagi ibu dan anak, dan boleh menyebabkan kolik pada bayi. Terdapat risiko keracunan dari daging yang terlalu matang atau tidak dimasak, dan perapan yang paling popular berdasarkan cuka, mayonis dan sos lain boleh menyebabkan alergi pada bayi.

Tetapi pada masa yang sama, seorang ibu yang menyusu kadang-kadang boleh memanjakan diri dengan produk ayam yang tidak berkhasiat, lembut dan dipanggang dengan baik dalam pengasam yang sihat dan selamat.

Adakah mungkin untuk barbeku untuk wanita hamil dan kanak-kanak

Shish kebab dibenarkan secara sederhana semasa mengandung - ia boleh menjadi sumber protein, zat besi dan bahan berharga yang lain. Tetapi anda perlu memantau kualiti pemanggangan dengan teliti, agar tidak diracuni oleh daging yang diproses dengan buruk, dan untuk mengelakkan perap yang tajam dan berbahaya.

Tidak disarankan memberi kebab biasa kepada anak-anak sehingga usia 12 tahun - lebih awal, pankreas anak tidak dapat mengatasi peningkatan jumlah lemak dalam produk ini. Kanak-kanak yang lebih muda, dari usia 5 tahun, kadang-kadang boleh diberi daging ayam panggang. Lebih-lebih lagi, lebih baik memasaknya di rumah, dan hanya memanaskannya di panggangan.

Kebab mana yang lebih baik dan sihat

Ini bukan untuk mengatakan bahawa daging beberapa haiwan pasti lebih sesuai untuk memasak. Tetapi perlu difahami apa kelebihan setiap pilihan tersebut.

Khasiat kebab ayam

Kandungan kalori kebab ayam adalah yang paling rendah. Oleh itu, ia sangat sesuai untuk mereka yang mementingkan sosok mereka. Daging ayam mengandungi banyak protein glutamin dan vitamin B6, asid amino penting dan unsur surih - kalsium, kobalt, kromium dan zink.

Kebaikan dan keburukan kebab babi

Babi bakar boleh menjadi sangat sihat atau tidak sihat. Di satu pihak, daging babi mengandungi sejumlah besar protein, lemak tak jenuh ganda, dan garam mineral. Daging mengandungi asid arakidonat, yang berguna untuk tahap hormon lelaki dan wanita.

Walau bagaimanapun, dengan pengambilan daging babi bakar yang berlebihan, kenaikan berat badan yang cepat berlaku. Untuk mengelakkan ini berlaku, lebih baik merendam produk dalam perapan lemon, yang menghalang penyerapan lemak.

Mengapa kebab daging lembu berguna?

Kelebihan hidangan daging lembu adalah kandungan zat berharga dalam daging ini. Vitamin A, PP dan B, unsur surih - zat besi, kalsium, kalium dan natrium - menguatkan badan. Di samping itu, protein daging lembu diserap dengan baik oleh perut dan usus.

Adakah kebab domba baik untuk anda

Daging domba adalah produk yang agak berlemak, tetapi dalam dos yang kecil juga akan bermanfaat. Produk ini mengaktifkan proses metabolik dan memberikan tenaga dan kekuatan yang tinggi. Anak domba mengandungi unsur fluorin dan zat yang berharga lesitinsangat berguna untuk otak.

Pengasam berguna untuk barbeku

Manfaat daging yang dibakar pada arang bergantung secara langsung pada komposisi di mana produk tersebut sebelumnya direndam. Terdapat puluhan resipi pengasam, tetapi yang paling berguna adalah dua:

• berasaskan lemon - daging mentah diproses dengan jus buah segar atau dilapisi dengan irisan cincang;
• berdasarkan air mineral - daging dituangkan dengan air semula jadi dengan kandungan garam yang tinggi, misalnya, Borjomi atau Essentuki.

Lebih baik minum barbeku

Daging panggang yang enak dan beraroma sering dicuci dengan minuman beralkohol yang kuat, tetapi ini pada dasarnya salah - beban pada hati terlalu besar. Lebih baik menggunakan hidangan bersama dengan wain merah atau jus. Jus nanas semulajadi mengandungi banyak khasiat. Bahan yang terdapat di dalamnya menyumbang kepada pemecahan protein yang cepat.

Sebaiknya minum daging panas dengan minuman suam - air sejuk dan jus akan menimbulkan beban tambahan pada perut.

Resipi Kefir kebab

Cara popular untuk memproses kebab adalah perapan kefir, selepas itu daging menjadi sangat berair dan lembut:

• Bahan-bahan harus diambil pada kadar 2 cawan kefir per 2 kg daging - daging lembu, domba, daging babi atau ayam.
• Sebelum perap, daging segar dibasuh dengan sempurna, dan kemudian dipotong kecil-kecil, yang akan senang diikat pada tusuk sate.
• Selepas itu, dalam bekas yang lapang, daging dituangkan dengan kefir. Bekas itu mestilah plastik atau enamel - dalam bekas besi, produk akan teroksida, rasanya akan merosot, dan faedahnya akan berkurang.
• Untuk pengawetan berkualiti tinggi, cukup menyimpan bahan mentah acar di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Berkenaan dengan rawatan haba, ia tidak berbeza dengan resipi klasik untuk memasak barbeku. Anda perlu menunggu sehingga kayu bakar semula jadi di panggangan terbakar dengan betul, dan kemudian tambahkan arang birch dan asap daging di atasnya selama 30-40 minit, secara berkala membalikkannya.

Shish kebab membahayakan dan kontraindikasi

Walaupun produk tersebut mengandungi faedah, ia berpotensi untuk melakukan bahaya besar. Pertama sekali, daging yang diproses dengan minyak menjadi karsinogenik selepas dibakar - oleh itu, ia tidak boleh dimasak atau dimakan dalam jumlah yang banyak. Produk yang digoreng dengan teruk berbahaya untuk keracunan:

• Daging bakar berlemak dikontraindikasikan untuk mereka yang menderita penyakit perut, hati dan pankreas.
• Anda perlu berhati-hati dengan hidangan sekiranya terdapat penyakit buah pinggang.
• Produk dalam kefir marinade sering menyebabkan pedih ulu hati dan pencernaan dengan peningkatan keasidan perut.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan kebab bergantung pada kebenaran pengambilan, penyediaan dan penggunaannya. Sekiranya anda memilih dengan teliti jenis daging yang paling berguna, jangan gunakan perapan yang berbahaya, jangan minum alkohol dengan daging dan jangan berlebihan, hidangan ini akan bermanfaat untuk tubuh.