Mengapa kaki ayam berguna dan cara memasaknya dengan enak

Manfaat dan keburukan kaki ayam menarik minat pembeli. Tidak ada yang berpendapat bahawa ayam itu sendiri mempunyai khasiat berharga. Tetapi sedikit orang tahu apa yang harus dilakukan dengan kaki. Selalunya ia dibeli untuk makanan haiwan.

Sebenarnya, ini adalah bahagian bangkai yang berguna dan berharga, dari mana anda boleh menyediakan hidangan lazat: kaldu, daging jeli, panggang, sup. Selain itu, cakar mempunyai sifat perubatan, yang, bersama dengan resipi, akan disajikan dalam artikel.

Nilai pemakanan dan komposisi kaki ayam

Setelah melihat kaki ayam di sebuah kedai, ramai pengguna tidak memahami mengapa ia dijual. Sifat bermanfaat bahagian ayam ini dihargai di China, Jepun dan negara-negara Asia yang lain. Intinya adalah sifat antihipertensi produk.

Kaki mengandungi mineral:

• kalsium dan fosforus;
• natrium dan kalium;
• besi dan zink;
• kuprum dan selenium.

Sebilangan besar vitamin kumpulan B, A, E, PP, K. B, kolin dan bahan berguna lain mempunyai kesan pengukuhan pada sistem saraf, imun dan rangka.

Komposisi kimia kaki ayam adalah seperti berikut. 100 g mengandungi:

• 14.6 g lemak;
• 19.4 g protein;
• 0.2 g karbohidrat;
• 66.8 g air;
• tidak ada abu.

Kandungan kalori 100 g produk siap hanya 215 Kcal, yang menarik orang yang mengalami masalah berat badan.

Adakah kaki ayam baik untuk anda?

Oleh kerana cakarnya mengandungi banyak bahan berguna, tidak ada persoalan yang membahayakan jika produk ini tidak disalahgunakan (walaupun terdapat kontraindikasi). Seseorang yang kerap memakan hidangan offal berasa lebih sihat, masalahnya dengan sistem motor hilang.

Kaki ayam bermanfaat untuk seluruh tubuh manusia.

Mengapa kaki ayam baik untuk sendi?

Manfaat jeroan melebihi bahaya:

1. Kolagen yang terdapat pada kaki ayam baik untuk tulang, tendon, membran mukus.
2. Kulit, berkat protein khas, menjadi sihat dan anjal.
3. Tisu penghubung dipulihkan pada sendi, pengeluaran cecair meningkat, yang meningkatkan pergerakan anggota badan.
4. Dengan kecederaan tulang di tempat patah tulang, tulang rawan tumbuh lebih cepat.

Kaki ayam sangat berguna untuk orang berusia lebih dari 50 tahun, kerana tubuh tidak dapat mensintesis proteinnya sendiri, yang membawa kepada penyakit sendi dan patah tulang.

Manfaat dan bahaya jeli kaki ayam

Manfaat kaki ayam rebus hampir tidak dapat ditaksir. Dalam daging jeli yang disiapkan dari jeroan ini, terdapat kolagen, yang membantu menguatkan tulang rawan, memberikan keteguhan dan keanjalan.

Retinol yang terkandung dalam daging jeli merangsang sistem imun dan bertanggungjawab untuk mobiliti sendi.

Walaupun terdapat manfaatnya, jeli kaki ayam boleh membahayakan jika seseorang mempunyai masalah dengan hati, perut, dan pankreas. Kemudian sejumlah besar bawang putih dan lada tidak ditambahkan ke dalam hidangan siap.

Kehadiran hormon pertumbuhan boleh menyebabkan perkembangan proses keradangan.Dan kemudaratan kolesterol (kerana kesan pada dinding saluran darah) boleh menyebabkan aterosklerosis.

Adakah kuah ayam boleh digunakan untuk anda?

Tubuh manusia mendapat manfaat dari kaldu jeroan:

1. Sebilangan kecil kaldu dari cakar tidak boleh membahayakan. Sebaiknya minum untuk mereka yang tidak mempunyai selera makan.
2. Kaldu mengandungi kolagen dan mucopolysaccharides. Bahan ini akan membantu mereka yang mengalami masalah sendi.
3. Kaldu kaki ayam bagus untuk kulit wajah, rambut dan kuku.

Cara membersihkan kaki ayam

Di kedai runcit yang besar, anda boleh membeli jeroan yang siap digunakan. Sekiranya kaki ayam yang tidak dirawat dibeli, mereka mesti dibersihkan secara bebas dari stratum corneum.

Prosedur operasi:

1. Cairkan pada suhu bilik dan bilas dengan baik.
2. Noda pada kulit mungkin kekal dan sukar dicuci dengan air biasa. Untuk mengeluarkannya, permukaannya digosok dengan garam dan disiram lagi dengan air.
3. Tanggalkan cakar (mereka tidak sesuai untuk memasak) dengan pisau atau kapak.
4. Masukkan jeroan ke dalam saringan, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian di dalam air sejuk. Perubahan suhu diperlukan untuk membersihkan stratum corneum dengan cepat.
5. Apabila kaki sejuk, kulit perlu diambil dengan pisau di dekat sendi atas dan ditarik ke bawah seperti stoking.

Resepi kaki ayam

Membuat makanan kaki ayam yang sihat adalah sekejap. Terdapat pelbagai resipi. Anda boleh memasak daging jeli, kaldu, panggang, sup dari jeroan. Sukar untuk menilai kelebihan hidangan ini.

Jeli kaki ayam

Adalah sukar untuk mencari orang yang tidak pernah merasakan daging jeli sekurang-kurangnya sekali. Ia biasanya disediakan dari kaki babi dan daging lembu dan kepala. Tetapi sejuk boleh dimasak, cukup aneh, dari kaki ayam. Manfaat aspic adalah bahawa ia mempunyai sifat penyembuhan, dengan bantuannya anda bukan sahaja dapat meningkatkan selera makan, tetapi juga membantu tubuh anda pulih.

Apa yang anda perlukan untuk memasak aspic:

• kaki ayam - 2 kg;
• dada ayam - 0,8 kg;
• lobak merah - 3 biji .;
• bawang - 3 kepala;
• bawang putih - 4 kepala;
• kacang polong hitam dan allspice, daun salam, biji sawi, garam secukup rasa.

Tahap memasak daging jeli:

1. Kaki, dikupas dari lapisan kuning, diletakkan di dalam periuk bersama dengan daging, dan dituangkan dengan air sejuk.
2. Selepas 6-7 jam, air mesti disalirkan. Cecair dengan sisa darah tidak sesuai untuk memasak daging jeli.
3. Bilas kaki, tambahkan air dan letakkan di atas dapur.
4. Sebaik sahaja kandungannya mulai mendidih, busa akan muncul. Ia mesti dikeluarkan untuk mendapatkan kaldu yang jelas.
5. Potong wortel dan bawang yang dikupas menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam periuk. Dalam daging jeli, bahan-bahan ini penting untuk warna dan aroma.
6. Kemudian tiba masanya kacang polong hitam dan allspice, biji sawi, garam.
7. Kecilkan api dan masak daging jeli pada suhu minimum selama kira-kira 6 jam.
8. Masukkan daun salam seperempat jam sebelum mengeluarkan kuali dari dapur. Biarkan kuahnya di atas dapur, kerana mestilah panas untuk dicurahkan.
9. Keluarkan kaki dan daging, angkat tulang dan tulang rawan dengan cepat, campurkan dengan bawang putih yang dicincang pada mesin basuh.
10. Susun dalam dulang kecil, tambahkan jumlah kaldu yang diperlukan, tapiskan melalui penapis.
11. Masukkan jisim yang telah disejukkan ke dalam peti sejuk untuk pekat.

Kaki Ayam Cina

Orang Cina sangat menghargai khasiat jeroan. Semasa menyediakan hidangan, mereka menggunakan sejumlah besar rempah dan perasa.

Produk panggang:

• 800 g jeroan;
• 1 sudu kecil cuka beras;
• 50 ml minyak bunga matahari.

Komposisi sos:

• 3 keping. anis;
• 4 sudu besar l. sos soya;
• ½ sudu kecil halia;
• 1 biji lada cili;
• 10 g gula pasir;
• 2 ulas bawang putih;
• 200 ml air.

Nuansa resipi:

1. Tuangkan kaki ayam yang telah disiapkan dengan air, masukkan cuka beras dan letakkan di atas dapur.
2. Setelah mendidih, masukkan garam dan gula pasir. Selepas 5 minit, pindahkan serbuk ke saringan, tunggu cecair mengalir.
3. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahagian rebus ke dalam bahagian. Goreng hingga keperangan.
4. Sediakan kuah dengan kicap dan bahan-bahan yang tinggal dan segelas air.
5. Tuangkan sos ke dalam produk separuh siap, tutup dan reneh dengan api kecil selama sepertiga jam.

Sup kaki ayam

Jerawat sangat baik dalam sup yang kaya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• cakar - 600 g;
• bawang - 1 kepala;
• tangkai dill;
• oregano;
• lada hitam tanah - di hujung pisau;
• garam secukup rasa;
• air - 0,8 l;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.

Cara memasak sup kaki ayam yang sihat:

1. Bilas serangga, kupas dan keringkan.
2. Setelah mengeluarkan sekam, potong bawang menjadi setengah cincin.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan cakar, bawang. Goreng hingga kekuningan.
4. Masukkan isi kuali ke dalam periuk, tuangkan air dan letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja sup mendidih, masak selama setengah jam.
5. Kemudian masukkan sisa bahan dan angkat loyang setelah 2 minit.
6. Sup kaya dengan kaki unggas yang sihat sudah siap.

Bahaya kaki ayam

Walaupun terdapat faedahnya, kaki ayam tidak boleh dimakan dengan kerap. Cukup 3-4 kali sebulan. Jika tidak, anda boleh membahayakan badan:

• kepingan lemak sukar dicerna;
• produk dan hidangan daripadanya tidak digalakkan untuk orang yang mengalami hipotensi, jika tidak, tekanannya akan turun lebih rendah;
• kehadiran sejumlah besar kolesterol dapat membahayakan keadaan saluran darah dan menyebabkan aterosklerosis.

Kontraindikasi untuk digunakan

Produk sampingan yang berguna bagi sesetengah orang boleh membahayakan beberapa penyakit. Tidak digalakkan makan makanan dari kaki:

• jika anda berlebihan berat badan;
• dengan masalah dengan saluran gastrousus, hati, buah pinggang;
• jika anda alah kepada daging ayam;
• dengan aterosklerosis, tekanan darah rendah.

Bolehkah anda memberikan kaki ayam kepada anjing

Produk sampingan selalu dibeli, dan akan dibeli untuk haiwan peliharaan. Di kalangan penternak anjing, pendapat mengenai faedah dan bahaya kaki ayam untuk memberi makan anjing dibahagikan. Ada yang percaya bahawa tulang tubular boleh menyebabkan bahaya, menyebabkan kecederaan pada faring haiwan dan organ dalaman. Yang lain berpendapat bahawa anjing yang diberi makan tidak akan menerkam makanan, tetapi memakannya.

Untuk menenangkan anjing, cukup untuk merebus kaki ayam, dalam bentuk ini mereka tidak berbahaya dan berguna.

Kesimpulannya

Kini faedah dan bahaya kaki ayam menjadi jelas. Proses memasaknya mudah, tetapi anda boleh mempelbagaikan diet keluarga dengan hidangan yang enak dan sihat. By the way, orang Cina menganggap kaki unggas sebagai makanan istimewa, mereka bersedia membayar banyak wang untuk jeroan itu.