Mengapa salmon berguna dan bagaimana memberi garam di rumah

Jenis ikan salmon dianggap sebagai makanan istimewa, yang bermaksud bahawa hidangan salmon mempunyai rasa yang istimewa. Manfaat dan bahaya salmon dinilai oleh pakar pemakanan mengikut beberapa kriteria. Sifat ikan dapat ditentukan berdasarkan maklumat dalam keadaan apa ia ditanam, bagaimana ia ditangkap, di mana ia disimpan.

Seperti apa salmon dan di mana ia dijumpai?

Habitat spesies salmon adalah perairan Lautan Atlantik, yang merupakan lautan terdalam kedua di Bumi dan menempati seperempat dari seluruh lautan dunia dari segi jumlah air. Ikan salmon adalah perkara biasa di Atlantik Utara.

Salmon juga disebut "salmon Atlantik", ia juga disebut ratu salmon. Dia kelihatan sangat diraja. Timbangannya mempunyai warna keperakan, bersinar di bahagian belakang, bersinar dengan baja. Seekor ikan dewasa mencapai panjang 1.5 meter atau lebih, dan beratnya melebihi 40 kg. Sifat bermanfaat bergantung pada apa yang dia makan. Hanya spesies ikan kecil dan krustasea yang berguna dimakan. Pemijahan bermula pada separuh kedua musim luruh dan berterusan sehingga akhir November. Kitaran hidup salmon berlangsung sehingga 10 tahun.

Terdapat spesies ikan tasik, habitatnya adalah tasik utara: Onega, Ladoga. Salmon ternakan tersebar luas di utara Eropah, di Norway, Iceland.

Komposisi kimia salmon

Anda boleh membincangkan manfaat kesihatan dan bahaya salmon setelah menganalisis komposisi kimianya. Kandungan nutrien dalam 100 g produk:

Jumlah selenium yang masuk ke dalam badan setelah memakan 100 g salmon adalah 66% daripada pengambilan unsur ini setiap hari.

Ikan mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh ganda yang mempunyai sifat unik. Lemak salmon bermanfaat dan penting untuk menjaga kesihatan di semua peringkat sistemik.

Spesies salmon mengandungi kira-kira 2.5 g lemak per 100 g produk.Aktiviti asid lemak dan mineral menyebabkan pengukuhan tisu tulang, keanjalan saluran darah, dan melegakan kekejangan arteri. Sifat ini membantu menguatkan kapilari, dan juga merupakan sejenis langkah pencegahan terhadap penyakit sistem kardiovaskular.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori salmon

Pakar pemakanan menganggap apa yang disebut kalori sihat, yang bermaksud bahawa nilai pemakanan dan kandungan kalori secara langsung bergantung kepada kaedah penyediaannya. Kaedah menggoreng sehingga bentuk kerak gelap mengancam kehilangan sifat berguna dan bahkan boleh membahayakan tubuh jika dimakan secara berlebihan. Manfaat salmon rebus akan jauh lebih tinggi.

Manfaat salmon untuk tubuh manusia terletak pada kandungan nutrien dan kandungan kalori rendah. Itulah sebabnya, untuk mengekalkan sifat berguna, ia termasuk dalam menu, banyak resipi diciptakan.

Kandungan kalori 100 g produk hanya 153 kcal. Sekiranya kita membandingkan angka-angka ini dengan pengambilan kalori harian untuk orang dewasa, ternyata untuk ketepuan penuh perlu makan 1 kg 680 g salmon. Bahagiannya kira-kira 150 - 180 g. Pengiraan mudah ini menjelaskan mengapa ikan salmon merah bermanfaat dan bermanfaat untuk pemakanan makanan. 100 g mengandungi 20 g protein, 8 g lemak dan 70 g air.

Nilai pemakanan salmon adalah nilai yang dihitung dari analisis sifatnya yang memenuhi keperluan tubuh manusia, dan juga ketepuannya dengan tenaga. Petunjuknya mungkin berbeza: ia bergantung pada cara ikan diproses.

Ini adalah pilihan kalori untuk sepotong ikan yang dimasak dengan minimum perasa.

Sifat berguna ikan dan perubatan

Penggunaan salmon boleh mempengaruhi tubuh dengan cara yang berbeza dalam kes tertentu: semuanya bergantung pada keadaan kesihatan manusia

Ikan merah telah lama dianggap makanan yang berharga kerana kemampuannya mempengaruhi pembentukan darah. Asid lemak omega-3 bertindak sebagai penyekat pada kadar kolesterol tinggi. Berdasarkan ini, sifat berguna salmon dianggap:

• pencegahan aterosklerosis, penstabilan tekanan darah;
• melegakan keadaan semasa menopaus untuk wanita;
• kesan positif pada kulit;
• peningkatan imuniti;
• membantu dalam pertumbuhan semula kulit;
• pemulihan tisu otot;
• pencegahan perkembangan anemia;
• kesan anti-penuaan kerana penghasilan melatonin.

Sifat perubatan ikan digunakan oleh pakar pemakanan yang membuat menu untuk pesakit. Selalunya termasuk dalam diet orang yang menderita gangguan saraf. Manfaat salmon untuk rawatan penyakit kardiovaskular sudah terkenal.

Khasiat salmon untuk kulit wajah

Sekiranya mereka membicarakan khasiat ikan salmon, ia bermaksud penggunaannya sebagai hidangan yang lazat, dan hanya sedikit yang tahu bahawa manfaat ikan ini juga digunakan dalam tata rias: kaviar ikan merah digunakan untuk menyiapkan topeng muka. Kesan bermanfaat pada kulit adalah salah satu khasiat ikan yang bermanfaat.

Topeng dibuat dengan memasukkan beberapa komponen yang saling berinteraksi secara aktif dan mendorong pertumbuhan semula kulit. Dana ini mempunyai kesan yang menyegarkan. Komponen tambahan ialah produk susu yang ditapai, minyak sayuran dan minyak zaitun. Untuk menyediakan topeng seperti itu, telur mesti diuli dengan sudu kayu. Topeng kaviar digunakan selama 15 hingga 20 minit dan kemudian dibasuh dengan lembut.

Salmon untuk penurunan berat badan

Makanan pemakanan secara aktif menggunakan khasiat salmon yang bermanfaat kerana kaya dengan vitamin dan mineral, tetapi produk rendah kalori, memandangkan kandungan kalori sedikit meningkat bergantung pada kaedah memasak. Salmon, sebagai produk rendah kalori, tetapi seimbang, sangat diperlukan untuk diet yang rendah karbohidrat.Ia sangat sesuai untuk diet protein kerana mengandungi banyak protein.

Pengenalan menu salmon membantu mengembalikan keseimbangan vitamin dan mineral

Adakah salmon mungkin untuk hamil dan menyusu

Walaupun manfaat salmon untuk wanita dalam pengambilan asid lemak tak jenuh ganda sangat besar, jenis ikan ini disyorkan untuk diambil dengan berhati-hati oleh wanita hamil dan menyusui. Doktor menasihatkan untuk memasukkan ikan ke dalam makanan dalam bahagian kecil dan memerhatikan reaksi.

Pada usia berapa anak boleh diberi

Ikan adalah sumber mineral, vitamin dan asid yang penting untuk anak-anak. Kemasukan dalam diet bermula dari 10 hingga 11 bulan, bergantung kepada keadaan kesihatan anak. Anda perlu memulakan dengan varieti tanpa lemak dengan daging putih. Varieti merah boleh dimasukkan ke dalam menu anak dari usia 3 tahun.

Manfaat dan keburukan salmon masin ringan

Terdapat banyak resipi untuk memasak. Ikan masin ringan adalah makanan istimewa yang biasanya disajikan di meja perayaan. Makanan ini boleh menjadi makanan ringan bebas atau tambahan sandwic, kanape, salad.

Nilai pemakanan meningkat dengan kemasinan rendah: ini disebabkan oleh peningkatan kandungan protein, serta air yang dilepaskan kerana kandungan garam. Resipi salmon ringan ini berguna untuk mereka yang mengikuti diet protein.

Penggunaan salmon masin sedikit lebih rendah kerana kandungan garam dalam produk.

Adalah berbahaya untuk menggunakan hidangan seperti itu untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang, dan juga bagi mereka yang mengalami keasidan.

Mengapa kaviar salmon berguna

Caviar adalah produk berasingan yang mempunyai khasiatnya yang tersendiri. Ia terdiri daripada protein dan lemak, mempunyai nilai tenaga 223 kcal.

Lecithin membantu menghilangkan kolesterol berbahaya dari badan, asid folik secara aktif terlibat dalam mengatur hematopoiesis. Produk ini berguna untuk wanita hamil, tetapi disyorkan untuk digunakan dengan berhati-hati agar tidak membahayakan perkembangan janin.

Cara memetik ikan salmon di rumah

Pengilang yang pakar dalam penyediaan makanan dalam tin atau pengawet menawarkan pelbagai produk dengan kualiti berbeza. Suri rumah yang berpengalaman menganggap salah membeli ikan masin, mereka memasak sendiri secara eksklusif di rumah. Bahagian yang berbeza diambil untuk pengasinan, banyak orang lebih suka mengunyah perut salmon, mempercayai bahawa faedah utama tertumpu di dalamnya.

Klasik adalah versi di mana fillet digunakan pada kulit.

• fillet - 1 kg;
• garam kasar - 2 sudu besar. l;
• gula - 1 sudu besar. l;
• lada.

Daging dibasuh dan dikeringkan. Tuangkan separuh campuran gula, garam dan lada di bahagian bawah acuan. Letakkan kulit fillet ke bawah, sebarkan bumbu yang tinggal di atas. Ia diketatkan dengan pelekat, diletakkan di dalam peti sejuk selama 13-15 jam, setelah itu borang dikeluarkan, komponen dibalikkan, dan sekali lagi dihantar ke peti sejuk. Ikan masin ringan akan siap dalam 24 jam. Sebilangan suri rumah percaya bahawa lebih baik memasak salmon merah jambu daripada salmon. Salmon merah jambu lebih berpatutan dan lebih senang didapati di rak kedai.

Resipi salmon

Pilihan resipi bergantung pada pilihan dan kemahiran masakan, yang membolehkan anda memasak salmon yang lazat sambil mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Memotong daging bukanlah prosedur yang mudah, tetapi rasa hidangan akan memberi ganjaran kepada usaha ini.

Salmon di dalam ketuhar

Kaedahnya sesuai untuk mereka yang mengikuti gambar. Bahan tambahan boleh diubah mengikut kesukaan. Hanya fillet yang digunakan untuk memasak. Kepala dan ekor dibiarkan untuk memasak sup: faedah salmon semasa memasak hampir dipelihara sepenuhnya.

Ikan merah sesuai dengan sos krim atau tenusu, itulah sebabnya ia sering dibakar dengan krim.

• fillet - 150 - 180 g;
• minyak zaitun - 50 g;
• krim - 100 g;
• bawang, daun bay, lada, garam - secukup rasa;
• biji sawi - 2 sudu besar l.

Fillet dikeringkan, diletakkan di atas perkamen yang ditaburkan dengan minyak, dipanggang pada suhu 180 ^mengenaiC. Goreng bawang hingga keemasan, masukkan daun bay, lada, garam, mustard, krim, biarkan mendidih. Saring sos, hidangkan salmon, tuangkan sos dengan banyak.

Telinga salmon

Perut, kepala, ekor sering digunakan untuk sup ikan. Semua bahagian dibasuh, dihantar ke periuk, diisi dengan air sejuk. Dimasak dengan bawang besar. Keluarkan busa jika perlu. Masukkan wortel, kentang, perasa, masak sehingga sayur dimasak. Hidangkan ke meja, dibumbui dengan ramuan. Kelebihan sup ikan salmon terdapat dalam kaedah pemprosesan lembut - mendidih.

Bahaya dan kontraindikasi salmon

Walaupun bermanfaat untuk tubuh, salmon boleh membahayakan. Ini dikontraindikasikan sekiranya terdapat reaksi alergi makanan terhadap salah satu jenisnya.

Ada kemungkinan bahawa selama tinggal lama di perairan Lautan Atlantik di beberapa wilayah utara, salmon mengumpulkan merkuri, yang menetap di serat. Kandungan bahan berbahaya ini meningkat seiring dengan bertambahnya usia spesies.

Penggunaan merkuri dalam jumlah kecil sangat berbahaya bagi orang yang mempunyai imuniti yang lemah sekiranya tiada enzim pelindung dari kesannya.

Produk yang telah dibekukan berulang kali boleh memudaratkan: hasilnya akan hilang.

Merugikan makan ikan goreng untuk orang yang mempunyai masalah berat badan berlebihan.

Cara memilih dan menyimpan salmon

Untuk memilih produk yang tepat, anda perlu mengkaji label dengan teliti. Dalam perihalan ikan beku segar, tidak ada perkara asing yang harus disebutkan. Beg vakum mesti utuh, warna ikan boleh berbeza dari merah jambu-merah hingga merah.

Ikan tidak disimpan dalam polietilena, terbuka, pada suhu bilik.

Di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan pada suhu dari -4 hingga -8 ° C selama 20 hari.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya salmon bergantung kepada banyak faktor. Untuk menikmati ikan yang sedap, indikasi individu, syarat penyimpanan dan peraturan memasak mesti diambil kira.

Ulasan mengenai salmon