Adakah beras parboiled berguna, ulasan

Teknologi pengeluaran beras kukus direka untuk mengekalkan vitamin dan mineral dari lapisan atas biji-bijian, yang hilang semasa pemprosesan biasa. Ini menjelaskan popularitinya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terutama dalam diet atlet dan penganut makanan sihat. Manfaat dan bahaya beras parboiled, cara memasaknya, dan sama ada ia mempunyai kontraindikasi, akan dibincangkan di bawah.

Bagaimana nasi parboiled berbeza dengan nasi biasa

Semasa memproses dengan wap, bahan berguna dari cangkang masuk ke dalam biji-bijian. Berkat teknologi ini, beras parboiled mempunyai sifat berikut:

• menyediakan lebih cepat;
• kekal rendah kalori;
• memelihara 80% unsur surih dan vitamin;
• jangan rebus.

Semasa membuat beras biasa, lapisan serat atas dikeluarkan, dan embrio dipotong semasa pengisaran. Ini adalah bagaimana anda mendapatkan beras putih biasa yang kelihatan menarik secara estetik. Semasa pemprosesan, ia kehilangan minyak, mineral, selulosa, vitamin dan protein. Semakin baik biji-bijian digilap, semakin sedikit nutrien di dalamnya. Terdapat juga faedah yang kurang.

Komposisi dan kandungan kalori beras parboiled

Produk ini mengandungi sejumlah nutrien bermanfaat:

• protein;
• karbohidrat - monosakarida, disakarida dan polisakarida (pektin);
• lipid;
• Vitamin B (tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenik dan asid folik);
• vitamin PP dan E;
• unsur surih - magnesium, besi, kalium, yodium, fluorida, kobalt, kalsium, zink, mangan, natrium, fosforus.

Nilai pemakanan beras parboiled adalah 123 kcal per 100 g produk, iaitu 10 kkal lebih rendah daripada kandungan kalori dari varieti konvensional.

Khasiat Nasi Parboiled

Kerana banyak pektin, produk menormalkan saluran pencernaan dan memulihkan mikroflora di dalam usus. Ia juga merangsang peredaran darah dan mencegah perkembangan aterosklerosis.

Karbohidrat adalah sumber tenaga untuk badan. Monosakarida memberikan khasiat untuk pertumbuhan sel, yang sangat bermanfaat pada masa kanak-kanak.

Nasi parboiled kaya dengan asid amino: metionin, sistein, lesitin, kolin dan lisin, yang terlibat dalam pembentukan sel dan bahan aktif secara biologi.

Sifat vitamin E dan PP bermanfaat untuk kulit dan rambut: mereka dinyatakan dalam normalisasi tahap hormon dan melambatkan penuaan.

Vitamin B bermanfaat untuk serat saraf, ingatan dan prestasi mental.

Asid pantotenik terlibat dalam pengeluaran glukokortikosteroid dan neurotransmitter.

Semua komponen produk berperanan dalam proses termoregulasi, pengeluaran tenaga dan metabolisme.

Beras berguna untuk penyakit perut dan usus, disertai dengan cirit-birit, dan juga untuk keracunan. Sifat membungkus lendir beras melindungi dinding perut dan menjadikan produk sangat diperlukan untuk penyakit seperti gastritis dan penyakit ulser peptik.

Nasi parboiled mempunyai sifat penyembuhan untuk sistem kardiovaskular, kerana menguatkan dinding vaskular, menormalkan degupan jantung.

Kelebihan nasi kukus untuk menurunkan berat badan

Manfaat beras parboiled untuk tubuh manusia adalah kerana kandungan kalori rendah dan kandungan pati rendah berbanding nasi biasa. Ini menyebabkan rasa kenyang selama beberapa jam, oleh itu ia berguna untuk hari puasa dan sebagai unsur diet terapeutik.

Untuk memunggah sistem pencernaan dan menurunkan berat badan, diet mono digunakan, di mana hanya nasi dan air parboum yang dimakan sepanjang masa. Rempah, mentega dan minyak bunga matahari, garam tidak termasuk sepenuhnya.

Sifat bijirin kukus untuk menyerap air dan meningkatkan hasil produk jadi sebanyak 3 kali sambil mengekalkan kandungan kalori banyak digunakan untuk mengatasi berat badan berlebihan.

Produk ini juga mengandungi karbohidrat "perlahan" yang membuat anda berasa kenyang selepas makan kerana kadar pecahannya yang rendah.

Adakah Nasi Parboiled Baik untuk Diabetes?

Padi yang tidak diproses bermanfaat kerana pati yang dipecah separa pecah dalam beberapa jam dan tidak menyebabkan hiperglikemia (tahap glukosa tinggi). Ia digunakan dalam jumlah kecil untuk mempelbagaikan diet. Pra-rawatan biji-bijian membantu mengurangkan indeks glisemik sebanyak 2 kali - dari 70 hingga 39 unit, yang memainkan peranan penting dalam diabetes mellitus.

Pengambilan harian

Bagi orang dewasa yang sihat, disyorkan untuk makan tidak lebih dari 150-200 g beras parboiled setiap hari. Bagi penghidap diabetes, bahagiannya tidak boleh melebihi 100 g. Sebahagian besar boleh membahayakan kerana berat sebelah di bahagian karbohidrat.

Elaun harian untuk kanak-kanak dikira berdasarkan umur. Sebagai contoh, untuk penyusuan pertama, 1 sudu teh bubur nasi sudah cukup. Remaja 14 - 16 tahun boleh beralih kepada norma dewasa.

Penggunaan nasi parboiled dalam memasak

Nasi disediakan sebagai lauk untuk hidangan utama yang digabungkan dengan sos atau digunakan untuk resipi yang kompleks. Ia juga sesuai untuk pencuci mulut - kaserol, puding. Ia juga digunakan secara aktif dalam penyediaan sup, isi resipi untuk pai, roti kubis dan hidangan lain.

Keuntungan yang tidak diragukan dari beras yang belum diproses adalah sifatnya tidak melekat bersama setelah memasak, jadi lebih senang menggunakannya dalam salad. Dalam bentuk siap, hidangan itu ternyata rapuh dan gebu, dan setelah beku mengekalkan khasiatnya.

Cara memasak nasi parbo dengan betul

Urutan memasak nasi:

• Air dikumpulkan dalam periuk dan di panaskan.
• Semasa cecair mendidih, bilas bijirin.
• Setelah mendidih, air masin dan nasi dituangkan ke dalamnya.
• Apabila cecair telah menguap, matikan api.
• Tutup bubur dengan tuala dan biarkan mendidih selama 10 minit.

Hidangan dimasak dengan api kecil di bawah penutup yang tertutup rapat. Jangka masa memasak adalah 25 minit. Anda boleh menilai kesediaan dengan warna bubur: warna kuning harus diganti dengan warna putih. Bubur sesuai dengan daging, makanan laut, sayur-sayuran dan herba.

Bahaya beras parboiled dan kontraindikasi untuk digunakan

Nasi parboiled boleh membawa manfaat dan mudarat kepada kesihatan: semuanya bergantung pada jumlah dan kekerapan penggunaan hidangan siap. Kerana kandungan disakarida yang tinggi, keinginan untuk produk boleh membahayakan obesiti dan penyakit kardiovaskular, misalnya, hipertensi arteri atau penyakit jantung koronari.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya beras kukus telah dipelajari dengan baik: unsur surih, vitamin, asid amino penting terlibat dalam metabolisme dan pemeliharaan homeostasis tubuh, di satu pihak, sementara penggunaan produk yang berlebihan yang berlebihan berbahaya untuk meningkatkan risiko penyakit jantung dan berat badan berlebihan.

Ulasan