Padi liar: khasiat berguna, gambar, cara memasak

Pemakanan yang betul adalah kunci gaya hidup sihat. Pakar pemakanan moden menyatakan bahawa minat terhadap makanan yang mempunyai khasiat bermanfaat dan berasaskan tumbuhan meningkat secara mendadak hari ini. Orang berusaha untuk pemakanan yang sihat, memperkayakan diet dengan komposisi dan rasa baru. Manfaat dan keburukan beras liar adalah salah satu topik yang paling biasa di kalangan penganut diet yang sihat.

Bagaimana rupa padi liar dan di mana ia tumbuh?

Quicania aquatic, atau padi India, adalah tanaman tahunan yang dapat dijumpai di tepian badan air di Amerika Utara. Di negara lain, padi ditanam secara buatan.

Ciri bijirin adalah ketiadaan rimpang. Pembungaan berlaku pada akhir tempoh musim panas, selepas itu biji-bijian mulai matang. Kilang ini mempunyai batang hijau muda yang lurus dan, dalam keadaan yang baik, membentang hingga 2 m.

Kemunculan biji-bijian mempunyai ciri utama: berwarna hitam, bujur dan bujur, strukturnya serupa dengan biji-bijian beras biasa.

Padi berasal dari bijirin yang paling kuno, dan walaupun penanamannya bermula hanya pada pertengahan abad yang lalu, sebelum itu, suku-suku orang India Utara tahu tentang benih, yang berjaya menggunakan tanaman berguna untuk memasak.

Komposisi dan kandungan kalori padi liar

Khasiat beras liar berbeza dengan sifat saudara-mara bijirin. Ia bebas gluten dan kaya dengan sebatian bermanfaat:

• asid amino (Isoleucine dan valine dianggap sangat berguna);
• Vitamin B (tinggi asid folik bermanfaat);
• unsur mikro dan makro (sangat berharga - kalium, magnesium, kobalt, selenium).

Komposisi padi liar menentukan nilai pemakanannya. Kandungan kalori beras mentah adalah 337 kkal per 100 g, tetapi proses memasak menjenuhkan beras dengan air, mencairkan struktur komposisi kimia, dan mengurangkan kandungan kalori menjadi 101 kkal. Nasi rebus mengandungi hingga 4 g protein, hingga 22 g karbohidrat dan sekitar 0.3 g lemak.

Mengapa beras liar baik untuk anda

Manfaat dan kemudaratan padi liar untuk tubuh ditentukan oleh sifat unsur kimia yang terdapat di dalamnya.

Kehadiran isoleusin di antara asid amino menyumbang kepada pengeluaran aktif protein dalam badan. Asid ini penting untuk proses metabolik yang memberikan perubahan positif pada tahap sel. Dalam kombinasi dengan valine, ia menghalang pengeluaran serotonin.

Kedua-dua asid amino terlibat dalam pembentukan aktif hormon yang diperlukan, sifatnya meningkat dalam kombinasi dengan sebatian enzim.

Asid folik sangat bermanfaat untuk wanita hamil. Hidangan sampingan bijirin hitam untuk hidangan utama akan menggantikan hampir separuh daripada jumlah asid folik harian yang diperlukan.

Manfaat magnesium kerana tubuh terletak pada pembekalan tenaga ke sel. Ini ditunjukkan untuk orang-orang yang mengalami peningkatan tekanan. Kekurangannya membahayakan tubuh, yang akan terbakar untuk menampakkan diri dalam kekejangan anggota badan, perkembangan anemia.

Zink mempunyai sifat bermanfaat: untuk mengambil bahagian dalam sintesis hormon yang diperlukan, untuk membantu normalisasi metabolisme.

Manfaat penurunan berat badan dari beras liar

Biji-bijian dianggap sebagai produk berharga dalam pemakanan makanan. Ia tidak mengandungi lemak, tetapi kaya dengan karbohidrat "cepat", yang mempunyai sifat bermanfaat mudah dicerna dan tidak mengaktifkan penyimpanan lemak.

Struktur padi membantu usus menyingkirkan toksin, mencegah kerengsaan dinding perut.

Manfaat dan bahaya padi liar untuk penurunan berat badan bergantung pada jumlah penggunaannya.

Cara memasak nasi liar

Teknik memasak produk mempunyai ciri tersendiri. Ia sedikit terdedah kepada kesan merosakkan rawatan haba, oleh itu, setelah memasak, ia mengekalkan kekerasan yang menyenangkan. Untuk memaksimumkan faedah memakan produk dan mengurangkan kemungkinan bahaya, ia mesti disiapkan dengan betul:

1. Kacang direndam dalam air suam selama 5 - 6 jam.
2. Dibasuh dua kali.
3. Masak dengan api sederhana selepas mendidih lebih kurang 40 minit.

Resepi Nasi Liar

Dari banyak cara sihat untuk memasak nasi, mendidih dan membakar adalah yang paling popular. Semua resipi adalah untuk produk siap.

Puding Nasi Liar

Resipi itu sangat biasa. Rasanya sangat berbeza dengan versi bijirin putih dengan nama yang sama, dan faedahnya lebih tinggi. Baking juga membantu mengekalkan manfaat kesihatan utama produk.

Untuk puding ambil:

• beras hitam - 100 g;
• susu rendah lemak - 200 - 300 ml;
• garam, gula, vanillin, beri - secukup rasa;
• mentega atau minyak sayuran.

Nasi direbus di dalam air hingga biji-bijian lembut, kemudian susu dituangkan dan direbus hingga kental. Semasa proses penyediaan, tambahkan garam, gula, vanillin secukup rasa. Setelah puding siap, disiram dengan sirap beri yang disediakan terlebih dahulu dan dihiasi dengan beri segar. Pencuci mulut seperti ini disyorkan bagi mereka yang mematuhi diet yang sihat, tetapi ingin memanjakan diri dengan gula-gula.

Nasi liar dalam periuk perlahan

Teknologi moden bermanfaat di dapur, menjadikannya lebih mudah untuk menyediakan pelbagai hidangan. Memasak nasi liar dalam periuk perlahan akan memakan masa kira-kira 50 minit selepas rendaman tradisional. Minyak sayuran dituangkan ke bahagian bawah bekas alat, beras yang dicuci dituangkan, dituangkan dengan air dalam nisbah 1: 3, asin, ditutup dengan penutup, dimasak dalam mod "pilaf".

Bahaya padi liar dan kontraindikasi untuk digunakan

Keburukan beras liar dianggap sebagai kelebihan produk ini dalam diet. Dos harian yang disyorkan dalam pelbagai hidangan tidak boleh melebihi 300 g.

Perlu diingat bahawa hampir semua produk berguna boleh membahayakan jika disalahgunakan. Bahaya utama penyalahgunaan tersebut adalah perkembangan komplikasi dalam kerja sistem pencernaan.

Ia juga berbahaya untuk makan nasi bagi mereka yang sudah mengalami masalah usus. Lebihan produk menyebabkan sembelit, radang usus besar.

Bagaimana padi liar dituai

Keunikan kualiti produk ini, serta penjelasan mengenai harganya yang tinggi, adalah dalam teknologi penggunaan tenaga kerja manual semasa penuaian.

Yang paling berguna adalah bijirin yang tumbuh di tepi tasik air tawar kecil. Ia dituai dari perahu dengan cara melepaskan biji-bijian dan tangkai terus ke dasar. Di darat, beras dibersihkan dari ulat, dikeringkan dalam cuaca kering selama kira-kira 3 hari. Kemudian digoreng dalam kuali untuk menyingkirkan bijirin sekam. Selepas itu, nasi ditaburkan semula, dipijak di bawah kaki untuk membuang sisa-sisa. Kemudian datanglah proses meniup, yang diperlukan untuk menghilangkan lebihan lembut.Hasil daripada semua prosedur, bijirin bujur hitam diperolehi.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan beras liar bergantung kepada bagaimana penuaian atau dimasak, serta berapa banyak produk yang dimakan. Rasanya yang tidak biasa hanya menyerupai sifat nasi putih. Penggunaan bijirin berharga ini dalam makanan memperkayakan diet dengan ketara dan mendorong pengembangan selera.