Kebaikan dan keburukan kerepek pisang, kalori

Apa faedah dan keburukan kerepek pisang dan mengapa mereka sangat digemari oleh gourmet? Mula-mula anda perlu mengetahui apa itu. Kerepek pisang adalah hidangan panggang yang terbuat dari kepingan buah kering goreng. Kelezatan memerlukan beberapa minit untuk disiapkan, selepas itu disajikan sebagai makanan ringan atau makanan ringan. Rasanya manis, garing seperti biskut oat, dan boleh digabungkan dengan pelbagai topping dan sos. Manfaat pencuci mulut pisang sama dengan buah segar, kerana berkhasiat, jenuh badan dengan vitamin dan karbohidrat kompleks.

Apa itu Kerepek Pisang

Makanan dan kerepek pisang segar yang rangup. Seperti disebutkan, makanan disediakan dari potongan buah dan mengandungi serat makanan dan banyak nutrien. Mereka mendapat nama kerana kerak rangup yang terbentuk sebagai hasil pemprosesan makanan. Sediakan cincin pisang di dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, atau keringkan di bawah sinar matahari.

Pada masa yang sama, nisbah perkadaran isi panggang dengan tempoh memasak diperhatikan. Untuk mencapai kerak garing, seperti kerepek kentang sebenar, pisang dipotong menjadi kepingan nipis dan pra-kering sebelum dimasak di bawah sinar matahari sehingga kelembapan menguap. Sekiranya anda membakarnya dengan segera, mereka akan lembap di bahagian dalam, dan hancur di bahagian luar. Oleh itu, anda harus memproses bilah pisang terlebih dahulu, supaya anda dapat menyenangkan dan merawat rakan anda di rumah kemudian.

Komposisi dan kandungan kalori kerepek pisang

Setelah memproses kepingan pisang segar, komposisi berubah, tetapi hanya sedikit. Sifat-sifat bermanfaat dipelihara, serta rasa manis dan aroma. Komponen merangkumi yang berikut:

• Serat makanan dengan hampir 9 gram serat setiap hidangan 100 gram. Ini adalah sepertiga daripada jumlah zat harian yang diperlukan untuk tubuh wanita.
• Hidangan standard mengandungi 19% zat besi.
• Kalium dalam kerepek pisang setelah rawatan panas tetap sama, 13%.

Pisang juga kaya dengan vitamin A, magnesium dan fosforus. Walaupun kualiti kegunaannya tidak berubah, kandungan kalori produk meningkat - setengah bahagian buah kering mengandungi nilai tenaga yang sama dengan keseluruhan bahagian pisang segar. Oleh itu, mereka tidak digalakkan untuk menurunkan berat badan, tetapi ia sesuai untuk snek dan memuaskan rasa lapar yang teruk. Kerana serat dalam pisang, tubuh mencerna mereka untuk waktu yang lama, menghabiskan banyak tenaga.

Ini memaksa perut menghasilkan jus dalam jumlah besar, metabolisme dimulakan, dan peristalsis usus dirangsang. Atlet mengambil pisang sebelum bersenam untuk menguatkan otot mereka. Sekiranya dimakan selepas bersenam, ia akan merangsang pertumbuhan jisim otot. Terdapat banyak kalori dalam kerepek pisang - 519-526 kkal per 100 gram produk.

Adakah kerepek pisang baik untuk anda?

Pasti, seperti buah-buahan lain, manfaat kerepek pisang untuk tubuh sangat ketara, walaupun kemampuannya tinggi untuk menepu badan dengan karbohidrat. Menurut Linus Pauling Institute, ia adalah kerepek pisang yang bermanfaat bagi pesakit diabetes dan orang yang menderita penyumbatan usus.

Pisang membantu mengatasi gula darah tinggi, menstabilkan keseimbangan komponen plasma, mengurangkan kolesterol, memulihkan flora usus. Bagi generasi yang lebih tua, pisang kering dianggap sebagai rawatan pencegahan yang mencegah penyakit kardiovaskular dan barah.

Proses hematopoiesis dijalankan - darah tepu dengan hemoglobin dan myoglobin, mendorong pengaktifan enzim untuk meningkatkan metabolisme dan pengeluaran tenaga. Kalium dengan natrium mengawal tahap tekanan darah.

Pada masa yang sama, terdapat manfaat umum - otot berkontraksi dengan lebih baik, impuls saraf dihantar lebih cepat, dan keseimbangan air di dalam badan terjaga.

Sekiranya anda makan kerepek pisang seminggu sekali, anda akan melihat kekurangan keletihan, kelesuan, sembelit, loya dan pening, yang berlaku akibat kekurangan kalium, akan hilang.

Cara membuat kerepek pisang di rumah

Terdapat banyak resipi yang boleh digunakan untuk membuat kerepek pisang, bergantung pada sama ada anda mempunyai ketuhar atau peralatan memasak yang lain. Terdapat beberapa kaedah memasak yang mungkin dipilih, yang mana peraturan yang sama berlaku:

1. Sebaiknya letakkan pisang di dalam peti sejuk sebelum dikupas. Oleh kerana mereka tetap panas, sejuk akan memungkinkan mereka "memelihara" vitamin untuk waktu yang singkat sehingga mereka tidak kehilangan sifatnya akibat terkena suhu tinggi.
2. Tidak digalakkan mencuci pisang setelah mengupasnya. Sebelum ini, ini diperlukan kerana kekurangan syarat penyimpanan buah-buahan.
3. Bintik-bintik hitam - mereka perlu dipotong agar pisang di kawasan ini tidak terbakar di tempat yang panas. Proses pembusukan dan pembusukan bermula lebih cepat jika kawasan buah manja terdedah kepada rawatan haba.
4. Kerepek pisang buah akan berpasangan dengan muesli, bubur dan kacang, tetapi rasa eksotik makanan kering tidak dapat ditandingi.

Sekiranya anda ingin menggorengnya, lebih baik menambah minyak kelapa. Apabila suam, ia mengeluarkan asid laurik, yang dicerna sepenuhnya dan diserap oleh badan, walaupun kandungan lemak tepu yang tinggi. Berikut ini menunjukkan bagaimana kerepek pisang dibuat dalam pelbagai variasi.

Resepi Kerepek Pisang Ketuhar

Pertama, kupas buah dan potong menjadi cincin. Dua pisang besar menghasilkan kira-kira 50-60 keping kerepek masa depan. Untuk rendaman yang lebih baik, anda boleh menaburkan jus lemon pada cincin untuk menambahkan aroma cahaya yang bagus. Sebagai tambahan kepada dos vitamin tambahan, hidangan tersebut akan dilindungi dari keperangan semasa memanggang.

Prosedur:

1. Susun cincin pisang secara merata pada loyang.
2. Tutup dengan pelekat untuk mengelakkan pengeringan.
3. Untuk kepedasan, anda boleh menambah secubit garam laut.
4. Bakar pada suhu 90 darjah selama 1-3 jam.

Untuk kejelasan, video disajikan mengenai cara membuat kerepek pisang.

Kerepek pisang di dalam ketuhar gelombang mikro

Ketuhar gelombang mikro kadang-kadang menggantikan ketuhar dimensi penuh, melakukan fungsi yang sama, juga tanpa menggunakan gas. Bergantung pada kekuatan peranti dan pelbagai fungsi, resipi mungkin sedikit berbeza dari segi tempoh memasak atau jumlah dan kapasiti bahagian. Ngomong-ngomong, kanak-kanak yang gemar makan sangat menyukai resipi ini, tetapi kerana usia mereka, "rangup" yang dibeli di kedai berbahaya bagi mereka.

Cara membuat kerepek pisang:

1. Jadi, anda perlu mengupas pisang dan memotongnya menjadi roda nipis. Letakkan setiap baji secara berasingan di atas pinggan.
2. Anda perlu memanggangnya dengan kuasa tinggi (750 W) selama 4-5 minit.
3. Anda boleh memeriksa kesediaan pisang dengan adanya kerak emas.

Balikkan bilah pisang setiap minit sehingga mereka masak sekata. Selepas itu, mereka boleh ditaburkan dengan gula tepung atau serbuk koko semasa mereka masih suam. Perlu diingat bahawa gelombang mikro berkuasa rendah akan mencegah kepingan pisang memanggang begitu keras, sehingga lembut di bahagian dalam, seperti kentang tumbuk. Kanak-kanak berumur satu tahun boleh ditawarkan pencuci mulut yang menarik tanpa menambahkan taburan.

Cara membuat kerepek pisang di pengering

Pengering elektrik adalah kaedah terbaik untuk menghilangkan kelembapan dari makanan tanpa menggunakan rawatan haba. Sekiranya di bawah sinar matahari, di bawah pengaruh sinar UV, buah tidak hanya dapat kering, tetapi juga merosot, maka pengering elektrik dengan hati-hati mempengaruhi komposisi serat makanan.

Cara membuat kerepek:

1. Panaskan pengering terlebih dahulu - 5 minit sudah cukup.
2. Letakkan kepingan pisang antara satu sama lain.
3. Tunggu 10 jam.
4. Masa yang ditentukan adalah maksimum untuk operasi peranti.

Sekiranya anda ingin menikmati buah yang tidak terlalu kering, disarankan untuk menyimpannya selama 5-6 jam. Pisang akan terasa seperti gula-gula dengan badam. Anda boleh memasak kerepek pisang di rumah menggunakan resipi ini tanpa berdiri di dapur atau ketuhar.

Bahaya kerepek pisang dan kontraindikasi

Jangan lupa bahawa dengan diabetes jenis 2, kerepek seperti itu, terutama yang dibeli, tidak selamat dimakan. Dianjurkan untuk mengeringkannya tanpa menggunakan peranti. Sebaiknya jangan masukkan taburan dan mentega, gula dan topping.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan kerepek pisang bervariasi, begitu juga cara penyediaannya. Satu-satunya kelemahan adalah buah-buahan yang digoreng. Ini disebabkan oleh minyak di mana cincin diproses. Bagi sesetengah orang, makanan berlemak dilarang sama sekali, jadi lebih baik menggunakan pilihan memasak alternatif.

Ulasan tuan rumah

Dilihat dari banyak ulasan mengenai suri rumah dan pencinta makanan memasak untuk keluarga mereka, diperhatikan bahawa kerepek pisang kering bukanlah makanan istimewa, seperti di negara-negara pertumbuhan budaya ini.

Banyak resipi dan pelbagai alternatif untuk menggabungkan pisang kering menunjukkan bahawa, bagaimanapun, dalam iklim tropika, produk ini sudah mapan, tubuh manusia sudah terbiasa dengan makanan seperti itu. Gangguan perut jarang berlaku berbanding rakan senegara kita, yang dietnya terdiri daripada pelbagai jenis makanan. Tetapi tidak hanya ada kesan negatif, tetapi juga kesan positif dari memakan buah atau beri - banyak juga bergantung pada reaksi individu.