Buah karob: faedah dan keburukan, sifat, cara penggunaan, foto

Manfaat dan keburukan karbohidrat adalah soalan menarik bagi pencinta produk eksotik yang tidak biasa. Untuk menjawab dengan betul, anda perlu memahami ciri dan ciri tepung dan buah tanaman.

Apa itu karbohidrat dan di mana ia tumbuh

Carob atau carob adalah tanaman buah malar hijau yang berasal dari Mediterranean. Pada masa ini, tanaman ini ditanam secara buatan di Itali, Sepanyol, Portugal dan beberapa negara lain.

Nilai utama dalam pokok karob diwakili oleh buah-buahan yang aktif digunakan dalam masakan dan perubatan di rumah. Setelah berbunga, carob melepaskan polong panjang, sempit, melengkung yang diisi dengan biji dan pulpa berair. Batang ini kelihatan seperti tanduk, oleh itu nama tumbuhan. Masa berbunga pokok carob sangat menarik - ia dapat membuahkan hasil hingga 90 tahun berturut-turut, dan hasil tanaman meningkat setiap tahun.

Komposisi kimia karbohidrat

Buah-buahan tanaman dihargai bukan hanya untuk rasa yang enak, tetapi juga untuk khasiatnya. Karob mengandungi:

• vitamin B1 dan B6;
• vitamin E;
• PP asid semula jadi;
• kalsium dan fosforus;
• besi dan natrium;
• magnesium dan zink;
• mangan dan selenium;
• tanin, abu dan serat.

Komponen yang disenaraikan memberi tanaman khasiat perubatan dan gastronomi. Carob bahkan boleh digunakan untuk rawatan, dan tidak hanya menikmati rasa manis.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori karbohidrat

Pada dasarnya, komposisi buah berguna diwakili oleh karbohidrat, kandungannya kira-kira 50 g. Juga dalam karbohidrat terdapat 4.6 g protein dan lemak yang sangat sedikit - kira-kira 0.7 g. Kandungan kalori karbohidrat kering rata-rata - kira-kira 220 kcal per 100 g produk.

Mengapa carob berguna?

Walaupun secara sederhana, pokok carob memberikan manfaat yang tidak ternilai bagi tubuh. Sifat berharga ditunjukkan dalam pelbagai bidang.

Untuk lelaki dan wanita dewasa

Manfaat kesihatan karob adalah produk:

• meningkatkan kualiti darah dan menyelamatkan dari anemia dan anemia kerana peningkatan kandungan zat besi;
• membantu menguatkan saluran darah dan melindungi jantung dari penyakit;
• berfungsi sebagai diuretik semula jadi yang baik, oleh itu menghilangkan edema dan memberi manfaat kepada buah pinggang;
• membantu mengembalikan metabolisme yang betul, mengatasi cirit-birit dan perut kembung, melegakan loya;
• membantu menghilangkan demam dan sakit tekak dengan selsema dan sakit tekak;
• menguatkan penglihatan - karbohidrat mengandungi banyak vitamin B2, yang penting untuk pencegahan dan rawatan katarak;
• mempunyai kesan yang baik terhadap potensi - apabila menggunakan karbohidrat, libido lelaki meningkat;
• melegakan keradangan dan kesakitan pada prostatitis dan adenoma;
• melindungi tubuh daripada virus dan jangkitan bakteria.

Juga, carob adalah langkah pencegahan yang baik terhadap riket, yang sangat berguna untuk remaja dan orang muda.

Untuk warga tua

Sifat pengukuhan dan hematopoietik karbohidrat sangat bermanfaat bagi orang tua. Carob berguna untuk lonjakan tekanan, sakit kepala dan penyakit sendi. Tumbuhan ini mempunyai kesan yang baik terhadap ingatan dan aktiviti otak, membolehkan anda menjaga kejelasan fikiran lebih lama.

Semasa menurunkan berat badan

Sirap karbohidrat sangat bermanfaat untuk diet - ia mengandungi glukosa, yang menekan selera makan dan menimbulkan rasa kenyang. Selain itu, carob digunakan untuk membuat coklat dan kopi. Mereka juga mengurangkan rasa lapar dan membiarkan anda merasa kurang tekanan kerana kekurangan makanan lazat yang biasa.

Semasa menggunakan karbohidrat, menyingkirkan pound tambahan lebih cepat. Pada masa yang sama, wanita yang mengalami penurunan berat badan tidak mempunyai perasaan bahawa demi tujuan yang dihargai, mereka harus melepaskan semua produk kegemaran mereka.

Adakah carob baik untuk kanak-kanak

Sifat karbohidrat cukup selamat untuk bayi - karbohidrat boleh ditambah dengan selamat ke dalam bayi. Produk ini akan memberi banyak faedah sekiranya anak itu alah dengan coklat biasa. Adalah mungkin untuk menyiapkan makanan istimewa dari pokok karob, dan tidak akan ada bahaya dari ini.

Adakah mungkin karbohidrat semasa mengandung dan menyusu

Pengilang mendakwa bahawa dalam jumlah kecil, karbohidrat tidak boleh membahayakan wanita hamil atau ibu yang menyusu. Namun, lebih baik anda juga berjumpa dengan doktor anda mengenai kesesuaian penggunaan produk tersebut.

Semasa menyusui, juga perlu memerhatikan reaksi makanan bayi dengan teliti. Pada tanda alergi pertama, buah karob perlu dikeluarkan dari diet.

Carob dengan diabetes

Komposisi karbohidrat berguna tidak mengandungi gula, hanya glukosa sayuran dan sukrosa. Oleh itu, adalah mungkin untuk menggunakan derivatif karbohidrat dengan indeks glisemik rendah pada diabetes. Carob sangat popular sebagai pengganti coklat dan koko - rasanya lebih enak, tetapi tidak membahayakan kesihatan. Semasa menggunakannya, tidak ada ketagihan.

Di samping itu, dalam diabetes, karbohidrat membantu mengawal berat badan dan mengatur kadar kolesterol darah.

Tepung karob dalam perubatan rakyat

Pada dasarnya, carob digunakan dalam memasak dan membuat minuman. Walau bagaimanapun, terdapat juga resipi ubat berdasarkan produk. Khususnya, dua produk berasaskan karbohidrat adalah popular.

• Untuk cirit-birit, kacau 20 g karbohidrat dalam segelas susu atau air suam dan tambahkan sedikit pati. Campuran diminum beberapa kali sehari, ubat itu menenangkan selaput lendir dan mempunyai kesan yang baik pada peristalsis, kerana cirit-birit cepat berhenti.
• Dengan ARVI, ubat buatan sendiri disiapkan dengan cara yang hampir sama - 20 g karbohidrat dicairkan dalam segelas air. Tetapi anda perlu mengambil ubat tersebut sehingga 6 kali sehari, maka kesannya akan cepat muncul.

Carob dalam kosmetologi rumah

Khasiat karbohidrat yang bermanfaat juga dapat dilihat dalam bidang kecantikan. Carob digunakan pada topeng dengan kesan lulur - campuran seperti itu membersihkan dan melembapkan kulit secara serentak.

Tepung karob sering dicampur dengan madu, jus lemon, produk susu yang ditapai, dan bahan-bahan lain. Manfaat produk kosmetik akan berbeza bergantung pada komposisi khas topeng. Walau bagaimanapun, carob menyuburkan kulit dengan mineral dan vitamin B dan E yang berharga.

Bagaimana carob digunakan?

Buah karob mempunyai kesan penyembuhan pada badan. Oleh itu, bukan sahaja koktel penyembuhan sederhana disediakan dari kacang dan tepung, tetapi juga cara lain yang membolehkan anda meningkatkan kesihatan dan meningkatkan nada anda.

Teh karob

Buah karob yang dihancurkan sesuai untuk membuat teh herba yang enak dan sihat. Carob pembuatan bir sangat mudah - tuangkan satu sudu kacang tanah dengan segelas air panas dan tunggu seperempat jam.

Teh ini diminum sesuka hati dua kali sehari. Khasiat produk ini sangat bermanfaat sekiranya berlaku ketegangan saraf, serta melegakan gejala selesema.

Sekiranya dikehendaki, tepung karbohidrat boleh ditambahkan ke dalam teh biasa, ia akan memberi rasa asli minuman.

Sirap karbohidrat

Produk berasaskan karbohidrat yang sihat adalah sirap manis yang dibuat dari biji karob yang dicincang halus dengan penyejatan. Ubat ini boleh berfungsi sebagai pencuci mulut yang lazat, tetapi lebih sering digunakan untuk tujuan perubatan. Khususnya, sirap membantu melawan cirit-birit dan gangguan saraf, penyakit sistem pernafasan dan insomnia. Kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi, sirap berkesan melindungi tulang dari osteoporosis.

Minyak karob

Minyak dengan kepekatan vitamin dan mineral yang tinggi diperoleh secara industri dari buah karob segar. Minyak ini digunakan untuk merawat penyakit usus dan gastrik, untuk menenangkan saraf dan mengatur tidur. Sifat produk meningkatkan hemoglobin dalam darah, oleh itu, mengambil minyak melindungi dari perkembangan anemia.

Walau bagaimanapun, kerana kepekatan unsur aktif yang kuat dalam komposisi minyak, tidak semua orang dapat menggunakan produk tersebut. Minyak itu dilarang untuk penghidap alergi dan kanak-kanak kecil di bawah usia 2 tahun - produk tersebut boleh membahayakan mereka.

Gusi kacang belalang

Gusi adalah permen karet yang diekstrak dari biji tanaman - produknya kelihatan seperti serbuk putih dan digunakan dalam memasak sebagai bahan tambahan makanan. Apabila gusi ditambahkan, campuran separa cair memperoleh konsistensi seperti gel.

Karbohidrat ditambahkan ke dalam ais krim dan produk daging separuh siap sebagai penstabil; zat ini terdapat dalam keju, sup, sos dan mayonis. Karbohidrat meningkatkan tekstur makanan, bertindak sebagai pengikat dan pemekat.

Penggunaan karbohidrat dalam memasak

Buah-buahan pokok carob yang tidak biasa dan tepung yang diperoleh dari mereka sering digunakan dalam memasak, terutama dalam pembuatan gula-gula dan penaik. Khususnya, carob digunakan:

• sebagai bahan tambahan untuk ais krim dan yogurt - tepung karob digunakan sebagai ganti koko untuk meningkatkan rasa dan tekstur produk;
• sebagai serbuk manis untuk pencuci mulut buah dan beri - di sini carob menggantikan gula tepung;
• dalam pembuatan produk gula-gula dari adunan - seperti koko, tepung karob memberikan adonan warna coklat dan rasa manis, sementara struktur muffin, kek dan pai tidak berubah, dan sifat bermanfaat meningkat;
• semasa membuat pasta pencuci mulut - carob dicampur dengan madu dan rempah, mentega dan minyak kelapa;
• dalam pembuatan gula-gula - carob dicampurkan dengan kacang, biji bijan, beri dan bahan-bahan lain, hasilnya adalah makanan lazat yang tidak membahayakan kesihatan.

Minuman manis berasaskan karbohidrat adalah popular. Mereka disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti koktel coklat, sebaliknya coklat dan koko biasa, serbuk karob dituangkan dengan air panas atau susu.

Resipi karob

Rawatan dengan karbohidrat dalam komposisi tidak perlu dibeli di kedai. Sekiranya dikehendaki, banyak dari mereka dapat disiapkan di rumah, mereka akan menjadi tidak kurang enak, dan khasiatnya akan menjadi semula jadi.

Minuman karob

Resipi paling mudah adalah minuman pekat, manis dan beraroma yang diperbuat daripada karbohidrat berkualiti. Bagaimana cara menyediakan minuman carob? Tidak ada yang rumit dalam ini - resepnya hampir sama dengan koko.

1. Susu dalam jumlah 2 gelas dipanaskan dan 1.5 atau 2 sudu besar karob gelap dituangkan.
2. Minuman diaduk dengan betul, jika perlu, sejuk selama beberapa minit hingga suhu yang sesuai untuk diminum.
3. Sekiranya konsistensi terlalu pekat, cairkan minuman manis dengan air biasa dan kacau lagi sehingga sebati.

Sebaiknya tuangkan tepung karbohidrat ke dalam susu secara beransur-ansur, kacau secara berterusan. Dalam kes ini, campuran akan larut secara merata, dan gumpalan yang tidak menyenangkan tidak akan terbentuk di dalam cecair.

Tetapi anda masih boleh menambahkan satu sendok teh bunga atau madu linden padanya - faedah produk hanya akan meningkat, tetapi tidak akan ada bahaya.

Resepi Coklat Karob

Sekiranya anda telah menghancurkan biji karbohidrat di rumah, anda boleh membuat coklat semula jadi yang sihat daripadanya, dalam banyak keadaan ia akan lebih berharga bagi tubuh daripada gula-gula yang dibeli. Selain karbohidrat, anda hanya perlu mengambil sedikit mentega dan kelapa. Buat rawatan seperti berikut:

• mentega dalam jumlah 100 g dicairkan dalam periuk dengan api kecil sehingga menjadi cair sepenuhnya;
• karbohidrat dituangkan ke dalam minyak dan dikacau sehingga larut sepenuhnya di dalam minyak, tanpa meninggalkan gumpalan;
• tambahkan satu sudu teh madu dan sedikit kelapa ke benda kerja, gaul lagi;
• jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bentuk apa pun yang telah disediakan sebelumnya, jika dikehendaki, taburkan kacang cincang halus atau potongan buah kering di atasnya;
• benda kerja yang disejukkan secara semula jadi dikeluarkan ke dalam peti sejuk beku dan disimpan di dalamnya selama sekurang-kurangnya satu jam sehingga campuran dipadatkan sepenuhnya.

Coklat buatan sendiri yang sihat boleh dimakan dalam jumlah kecil, setelah menyimpannya sedikit pada suhu bilik, jika tidak, produknya akan terlalu sukar. Pada masa yang sama, mustahil untuk menyimpan coklat dari karob di luar peti sejuk - ia akan mencair, dan menjadi tidak selesa untuk memakannya.

Muffin coklat dengan kotak

Resipi yang mudah dan lazat ialah membuat kek lembut dan beraroma dengan penambahan tepung karob. Kelebihan resipi adalah bahawa ramuan untuknya sangat murah, terdapat di setiap dapur.

Proses memasak:

• 200 g mentega semula jadi dicairkan dalam bekas enamel dan 4 sudu besar serbuk karbohidrat dan gula dalam jumlah satu setengah gelas dituangkan di sana;
• bahan-bahan dicurahkan dengan setengah gelas susu, didihkan, cepat-cepat dikeluarkan dari dapur dan disejukkan;
• dalam segelas kefir, padamkan setengah sudu teh soda, tambahkan ke campuran pulut hangat;
• tuangkan 2 cawan tepung ke dalam bekas dan uli adunan dengan sempurna tanpa meninggalkan gumpalan di dalamnya;
• bahan kerja dibentangkan dalam bentuk khas untuk dibakar dan dikeluarkan selama 50 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.

Sekiranya dikehendaki, doh mentah dapat dibumbui dengan kayu manis, kepingan kacang atau kismis untuk menjadikan mufin coklat siap lebih enak.

Bahaya dan kontraindikasi karbohidrat

Manfaat dan bahaya kesihatan karbohidrat tetap menjadi masalah yang tidak dapat diselesaikan.

1. Di satu pihak, para penyelidik menyedari bahawa produk berdasarkan buah tanaman eksotik adalah selamat. Oleh itu, saintis Eropah, Amerika dan Arab tidak mendedahkan bahaya pada karbohidrat - kacang dan serbuk yang dibenarkan untuk dimakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak.
2. Selalunya, carob bahkan diresepkan kepada anak kecil sebagai ubat - ia menghentikan cirit-birit dan membantu melawan regurgitasi kanak-kanak.
3. Dos harian produk yang disyorkan untuk orang dewasa adalah kira-kira 20 g. Bagi kanak-kanak, norma yang tepat belum dapat dipastikan, tetapi biasanya pakar pemakanan dan doktor menasihatkan untuk mengukur separuh daripada jumlah produk "dewasa".

Namun, setakat ini, faedah dan bahaya minuman dan makanan karbohidrat masih dalam proses kajian dan penyelidikan klinikal.Sebagai contoh, sehingga manfaat 100% produk pada diabetes mellitus belum terbukti, hanya terbukti bahawa ia tidak membahayakan pesakit diabetes. Tidak ada maklumat yang tepat mengenai tindakan karbohidrat dalam kombinasi dengan ubat-ubatan dan tanaman ubat lain.

Secara amnya, disarankan untuk memakan karbohidrat secara sederhana dengan berhati-hati. Pada tanda-tanda pertama alahan dan bahaya lain, anda mesti enggan minum minuman atau hidangan dengan tambahan produk.

Semasa mengandung dan menyusui, kebiasaan menggunakan serbuk karbohidrat harus dibincangkan dengan doktor anda.

Cara memilih karob

Di kedai biasa, serbuk karbohidrat tidak dijual; anda mesti pergi ke institusi yang mengkhususkan diri dalam pemakanan sihat untuknya. Produk ini boleh didapati dalam tiga jenis - panggang sederhana, panggang sederhana, atau panggang ringan. Semasa memilih, disarankan untuk memperhatikan perkara penting berikut:

• negara pengeluaran - karob semula jadi dibekalkan dari Amerika Syarikat, Mediterranean dan Australia;
• kebolehpercayaan jenama - lebih baik membeli produk eksotik dari pengeluar yang dipercayai, walaupun pada harga harganya sedikit lebih tinggi.

Sebelum membeli, anda harus menilai warna, aroma dan rasa serbuk karbohidrat yang tidak biasa.

1. Produk, yang belum dipanggang, mempunyai bau kacang ringan dan warna krem.
2. Serbuk panggang sederhana mengeluarkan bau coklat, rasanya pahit, dan kelihatan seperti kopi bubuk.
3. Serbuk panggang ringan mempunyai rasa karamel dengan sedikit rasa masam dan biasanya berwarna coklat muda.

Carob panggang sederhana sesuai untuk kebanyakan tujuan masakan dan perubatan. Ia menyimpan cukup banyak sifat berguna, tetapi tidak mahal.

Cara menyimpan karbohidrat di rumah

Agar pokok carob dapat mengekalkan khasiat bermanfaatnya lebih lama, setelah membeli disarankan untuk menuangkan tepung ke dalam beg foil dan memasukkannya ke dalam kotak kadbod. Simpan produk di tempat yang kering dan sejuk, dari cahaya matahari. Sifat karob yang berharga disimpan selama 1.5 tahun, selepas itu anda perlu membeli bahagian baru.

Biji karbohidrat yang tidak diproses boleh dimakan selama 1.5-2 tahun. Sebaiknya simpan di dalam gelas atau tin yang tertutup rapat dalam keadaan gelap, dalam keadaan kelembapan rendah.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan karbohidrat bergantung pada keistimewaan produk eksotik. Karbohidrat sebenar akan menjadi bahan berharga dalam makanan panggang dan rawatan di rumah. Tetapi adalah penting untuk memerhatikan kesederhanaan dalam penggunaan, kerana produk apa pun berbahaya dalam jumlah yang terlalu banyak.

Ulasan