Anise bintang (star anise): gunakan dalam memasak, apa yang berguna untuk wanita, lelaki

Khasiat anise bintang wajar dikaji dengan teliti. Tumbuhan perubatan telah terkenal selama berabad-abad dan sangat dihormati.

Anise bintang - apakah tumbuhan ini

Anise bintang, atau anise bintang (Illicium verum), adalah tanaman tropis malar hijau dari keluarga Serai. Ini berkaitan erat dengan anise biasa dan banyak digunakan sebagai bumbu, serta dalam perubatan rakyat dan tata rias.

Seperti apa rupa anise bintang dan di mana ia tumbuh

Dalam foto, anise bintang seperti pohon atau semak besar setinggi 18 m, diameternya dapat mencapai 12 m. Daun anise berwarna hijau tua, lebat dan berkulit, berbentuk bujur, strukturnya sederhana. Bunga - putih dengan warna kuning atau merah jambu, dengan perianth berganda. Kilang ini mekar dari bulan Mac hingga Mei.

Anise bintang boleh mekar dengan bunga putih, kuning dan merah jambu

Ia berbuah dalam bentuk multileaf kayu yang dihubungkan dalam bintang enam atau delapan titik, dengan satu biji berkilau krem ​​di setiap "sinar". Berwarna, buahnya berwarna coklat gelap, strukturnya kaku.

Buah anise bintang - bintang yang dikenali dengan sinar 6-8

Anise bintang tumbuh terutamanya di negara-negara hangat, di India, Korea Selatan, Vietnam, Filipina dan Jamaica, di Kemboja. Jepun dan China Tenggara dianggap sebagai tempat kelahiran budaya. Anise bintang juga ditanam di Eropah dan Rusia.

Bagaimana perasa anise bintang dibuat dan kelihatan

Untuk penyediaan perasa, buah anise digunakan, tetapi pada masa yang sama mereka dituai masih belum masak. Benih dikeringkan dengan teliti di bawah sinar matahari hingga berubah menjadi coklat kemerahan dan kemudian dihancurkan.

Perasa yang telah selesai adalah serbuk coklat kasar dengan warna merah yang berbeza. Kadang-kadang anise bintang boleh didapati dalam bentuk bintang keseluruhan, yang bermaksud bahawa buah-buahan dikeringkan tepat di dalam kotak biji.

Sebagai perasa, anise bintang dijual keseluruhan dan serbuk

Komposisi kimia dan nilai pemakanan anise

Benih anise utuh dan penuh mengandungi banyak bahan bermanfaat. Antaranya ialah:

• terpena dan resin;
• Sahara;
• minyak pati, sehingga 10%;
• tanin;
• rutin dan kolin;
• Vitamin B;
• natrium dan besi;
• asid askorbik dan vitamin A;
• vitamin PP;
• zink, tembaga, selenium dan fosforus;
• kalium, magnesium dan mangan.

Nilai pemakanan anise bintang adalah 337 kalori setiap 100 g. Pada masa yang sama, terdapat kira-kira 35 g karbohidrat dalam perasa, dan 17 dan 15 g protein dan lemak, masing-masing.

Mengapa anise bintang berguna untuk tubuh manusia

Anise bintang bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Khususnya:

• mempunyai kesan antispasmodik;
• membantu melawan keradangan dan selsema;
• meningkatkan pencernaan dan menghilangkan kembung;
• menggalakkan ekspektasi penyakit paru-paru dan saluran pernafasan.

Bumbu digunakan sebagai anthelmintik. Bahan berharga dalam anise bintang menghalang aktiviti penting parasit dan membantu mengeluarkannya dari badan.

Khasiat anise bintang untuk wanita

Manfaat anise bintang untuk wanita terutamanya terdapat pada sifat analgesiknya. Dianjurkan untuk menggunakan ubat-ubatan nabati untuk haid yang teruk. Bumbu tidak hanya melegakan kesakitan, tetapi juga membantu mewujudkan kitaran yang tidak teratur. Juga, anise bintang adalah afrodisiak semula jadi yang kuat dan boleh digunakan untuk meningkatkan libido.

Anise bintang melegakan kesakitan pada wanita dan membantu menjaga kecantikan

Anise bintang secara aktif digunakan dalam bidang kosmetologi. Minyak esensialnya sangat penting, tetapi decoctions berdasarkan perasa, serta topeng dengan serbuk anise bintang, patut mendapat perhatian. Mana-mana ubat ini membantu wanita memanjangkan keremajaan kulit mereka dan menyingkirkan kecacatan epidermis.

Walaupun anise bintang sangat bermanfaat, ia dilarang untuk digunakan semasa kehamilan, bumbu boleh menyebabkan pendarahan dalaman dan keguguran. Semasa menyusui, anise bintang digunakan dengan berhati-hati, ia merangsang aliran susu, tetapi boleh menyebabkan reaksi alergi pada anak.

Khasiat anise bintang untuk lelaki

Anise bintang menguatkan saluran darah dan membantu menjaga kesihatan jantung. Lelaki terdedah kepada serangan jantung dan strok pada usia muda, jadi memakan anise bintang sangat berguna bagi mereka untuk mencegah penyakit.

Perwakilan seks yang lebih kuat boleh menggunakan perasa untuk meningkatkan potensi. Dengan penurunan libido, sudah cukup untuk minum rebusan berdasarkan anise bintang sekurang-kurangnya sekali seminggu.

Sifat penyembuhan ramuan anise bintang untuk kanak-kanak

Teh dan teh dengan anise bintang menguatkan sistem imun dan merangsang selera makan, sehingga dapat bermanfaat bagi anak-anak. Tetapi anda boleh memberikannya kepada anak yang berumur tidak lebih awal dari 5 tahun, jika tidak, bumbu akan memberi kesan negatif kepada pencernaan dan sistem saraf.

Kanak-kanak di bawah umur 5 tahun hanya boleh ditawarkan anise bintang sebagai kumur

Pada masa yang sama, walaupun untuk anak kecil, bilas dengan anise bintang dibenarkan untuk penyakit gusi dan penyakit gigi. Dan untuk bayi, anda boleh menyemburkan rongga mulut dengan lembut ketika tumbuh gigi, anise akan meredakan kesakitan.

Adakah anise bintang berguna dalam teh

Salah satu kegunaan yang paling popular untuk anise bintang ialah menyeduh teh aromatik daripadanya. Minuman ini mengandungi sejumlah besar unsur surih, vitamin B dan tanin. Apabila diminum dengan teliti, teh anise bintang membantu:

• dengan selesema, bronkitis dan jangkitan virus pernafasan akut, minuman itu mendorong pembuangan dahak;
• dengan perut kembung dan kolik di usus, anise bintang menenangkan kesakitan dan meningkatkan pencernaan;
• untuk penyakit ginekologi pada wanita, teh anise melegakan keadaan dengan haid yang menyakitkan.

Anise bintang dalam teh pasti berguna, tetapi hanya jika dosnya diperhatikan, maksimum 5 cawan dapat dimakan setiap hari.

Cara membuat teh

Resipi klasik untuk membuat teh dengan anise bintang kelihatan seperti ini:

• Ambil 1 sudu kecil sudu perasa serbuk atau kisar buah anise;
• tuangkan bahan mentah 50 ml air mendidih segar;
• tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 10 minit;
• tapis melalui kain tipis atau saringan halus untuk menghilangkan enapan;
• tambahkan produk ke teh 1 sudu kecil.

Kedua-dua bintang serbuk dan keseluruhan anise sesuai untuk pembuatan teh.

Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan 2 bintang anise ke dalam cawan sementara teh belum sejuk. Tetapi dalam kes ini, anise bintang akan menunjukkan rasa dan aromanya sedikit lebih buruk.

Penggunaan anise bintang dalam perubatan tradisional

Anise bintang dihargai bukan hanya kerana rasa dan baunya, tetapi juga untuk khasiatnya yang bermanfaat. Ubat berdasarkannya digunakan:

• untuk batuk dan selsema;
• sekiranya berlaku masalah pencernaan;
• pada suhu tinggi;
• untuk menghilangkan cacing;
• dengan degupan jantung yang cepat;
• dengan kecenderungan untuk edema.

Juga, anise bintang bermanfaat untuk rematik, membantu menghilangkan bau mulut dan menghentikan cirit-birit.

Cara membuat anise bintang batuk

Untuk batuk kering dan basah, ubat tradisional mencadangkan pembuatan ramuan dengan susu dan rempah lain. Resipi untuk menggunakan anise bintang:

• 1 liter susu dan 100 ml air ais dicampurkan dalam bekas seramik;
• masukkan secubit kapulaga, 3 biji lada hitam dan anise bintang;
• masukkan produk ke dalam ketuhar selama 15 minit dan pastikan ia tidak melarikan diri.

Setelah masa berlalu, kompor dimatikan dan minuman dibiarkan menyuntik selama 5 minit lagi. Selepas itu, ubat dengan anise boleh dikeluarkan dan diminum suam tiga kali sehari dalam gelas.

Cara mengambil anise bintang untuk kerengsaan rektum

Untuk kesakitan rektum, gangguan najis dan kekejangan perut, anda boleh mengambil infus berdasarkan anise bintang. Mereka melakukannya seperti ini:

• 6 bintang dilumurkan dalam mortar ke keadaan serbuk;
• tuangkan 180 ml air mendidih;
• biarkan selama setengah jam, dan kemudian tapis.

Penyerapan air anise bintang mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan dan membantu dengan kerengsaan usus besar dan rektum

Produk siap diambil hingga 5 kali sehari, kuahnya harus ditambahkan ke teh atau air biasa, masing-masing 20 ml.

Penyerapan anise bintang terhadap keradangan rongga mulut

Untuk penyakit gusi, sakit gigi, stomatitis dan karies, anda boleh menggunakan infus berikut:

• 3 bintang anise dituangkan ke dalam segelas air panas;
• bersikeras di bawah penutup selama setengah jam;
• ditapis dan sedikit jus lemon ditambah jika mahu.

Alat ini perlu membilas mulut selepas setiap kali makan. Ciri-ciri perubatan anise bintang akan membantu menghilangkan rasa sakit dan kerengsaan dengan cepat.

Penyerapan anise bintang terhadap cacing

Dengan helminths, kemasukan anise bintang yang sederhana memberikan kesan yang baik. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• ukur 5 g serbuk aromatik;
• tuangkan 1 liter air panas;
• berkeras selama 4 jam dan tapis.

Mereka minum 250 ml dua kali sehari. Kesan terbaik dari anise bintang akan ditunjukkan jika anda menggabungkannya dengan pengambilan ubat antelmintik farmasi.

Anise bintang untuk meningkatkan penyusuan pada wanita

Anise bintang memberi manfaat kepada ibu menyusu. Untuk merangsang penyusuan, anda mesti:

• tuangkan 50 ml air tulen dengan 5 g serbuk perasa;
• biarkan hingga sejam;
• tapis dan cairkan dalam 1 liter susu;
• minum segelas setiap hari.

Untuk meningkatkan penyusuan, anise bintang disyorkan untuk dimakan bersama susu.

Penggunaan rempah dalam kosmetologi

Pelantikan dan penggunaan anise bintang berlaku untuk kosmetologi. Di kawasan ini, pertama sekali, minyak pati digunakan - cecair kuning pucat atau tidak berwarna dengan bau anise yang ketara.Alat ini ditambahkan pada krim dan topeng, losyen dan syampu, ia membantu menormalkan kelenjar sebum, meningkatkan keanjalan kulit dan melawan jerawat dan kerengsaan.

Contohnya, untuk melembapkan epidermis dan menghilangkan bintik-bintik usia, anda boleh menggunakan alat berikut:

• cairkan setetes eter dalam satu sudu kecil minyak asas;
• sapukan campuran tersebut ke wajah anda selama 10 minit;
• basuh dengan air suam dan keringkan kulit dengan lembut dengan tuala.

Sekiranya anda memakai topeng setiap 3-4 hari, kesannya akan muncul dengan cepat, kulit akan menegang dan menjadi lebih lembut.

Anda boleh menggunakan anise bintang dengan khasiat dan kontraindikasi untuk mandi aromatik, menambah minyak pati atau decoctions berasaskan perasa ke air suam. Aroma aniseed yang menyenangkan mempunyai kesan menenangkan dan menenangkan.

Dalam kosmetologi, bukan sahaja decoctions anise bintang digunakan, tetapi juga minyak pati berdasarkannya.

Tetapi dalam aromaterapi, anise bintang jarang digunakan. Kepekatan eter dalam lampu aroma terlalu tinggi, sehingga bau mempunyai kesan merangsang yang kuat.

Penggunaan anise bintang dalam masakan

Serbuk anise atau bintang kering biasanya digunakan dalam memasak. Perasa ditambah:

• dalam pengawet dan jem anti-gula;
• dalam persiapan pengasam dan musim sejuk untuk memanjangkan jangka hayat;
• dalam gula-gula - pai, hidangan buah, kek dan pastri;
• dalam minuman - jeli, kompot dan minuman keras, teh dan kopi;
• dalam pastri - anise bintang memberikannya aroma pedas yang istimewa;
• dalam hidangan daging, rasanya menjadi sedikit tart dan pedas.

Badian dapat meningkatkan ciri banyak hidangan, tetapi anda perlu mengetahui peraturan penggunaannya. Contohnya, ketika ditambahkan ke dalam roti panggang, anise bintang diletakkan sejak awal sehingga, di bawah pengaruh suhu tinggi, ia mempunyai masa untuk mengeluarkan aromanya.

Penggunaan klasik anise bintang dalam memasak adalah menambahkan rempah-rempah pada makanan bakar.

Pastikan untuk mengambil kira dos. Jadi, hanya 2 bintang atau 1/4 sudu kecil serbuk yang ditambahkan pada minuman, jika tidak, rasanya akan berubah terlalu banyak. Tetapi dalam hidangan daging, anise bintang boleh dimasukkan 2 kali lebih banyak.

Apa yang boleh diganti

Sekiranya anda perlu membumbui hidangan, tetapi anise bintang belum siap, ia boleh diganti dengan rempah lain. Contohnya:

• anis biasa;
• biji jintan;
• kayu manis;
• dill dan adas - untuk hidangan sayur-sayuran.

Anise polos dapat digunakan sebagai alternatif untuk anise bintang, walaupun bau bumbu tidak begitu kuat

Semua rempah ini mempunyai beberapa persamaan dengan anise bintang. Anise biasa yang berkaitan sangat serupa dengannya, hanya aromanya yang lebih lemah.

Kontraindikasi terhadap penggunaan anise bintang

Manfaat kesihatan dan keburukan anise bintang tidak dapat dipisahkan antara satu sama lain. Pertama sekali, penggunaan rempah yang berlebihan adalah berbahaya. Overdosis boleh menyebabkan kegembiraan berlebihan, luka bakar selaput lendir dan muntah, produk ini mempunyai komposisi yang cukup pekat dan boleh memberi kesan merengsa yang kuat.

Anda perlu berhenti makan anise:

• dengan kecenderungan epilepsi;
• dengan penyakit kronik sistem saraf;
• dengan intoleransi individu terhadap perasa;
• semasa kehamilan;
• dengan pemburukan penyakit gastrik dan usus.

Semasa memberi makan anak, anise bintang dimakan dalam jumlah minimum dan hanya bila perlu, dengan pengeluaran susu yang tidak mencukupi.

Cara memilih dan menyimpan

Semasa membeli anise bintang, anda perlu memperhatikan penampilan dan kesegarannya, jika tidak, bumbu tidak dapat menyenangkan dengan rasa dan baunya yang cerah. Anise bintang boleh dianggap berkualiti jika:

• kotak-polyspermous keseluruhan, bentuk biasa, tanpa kerosakan dan penyok;
• buahnya kelihatan kemas dan tidak dimakan oleh serangga;
• tidak ada serpihan buah dan ranting kecil di antara bintang anise;
• biji benih tidak mempunyai tangkai.

Anda hanya perlu membeli bintang anise yang kemas tanpa kerosakan yang dapat dilihat

Semasa membeli anise bintang dalam serbuk, cukup untuk memastikan bahawa bungkusan dengan rempah ditutup dan tidak rosak, dan jangka hayat pada bungkusan belum berakhir. Tetapi idealnya, anda hanya perlu membeli keseluruhan bintang. Tidak sukar untuk menggilingnya di rumah, tetapi jauh lebih mudah untuk menentukan kualiti produk di kedai atau di pasaran.

Simpan anise bintang dalam bekas kaca, seramik atau plastik pada tahap kelembapan rendah dan pada suhu bilik. Polied atau serbuk juga boleh dicurahkan ke dalam beg kertas. Jauhkan perasa dari cahaya langsung. Sekiranya semua syarat dipenuhi, anise bintang akan dapat mengekalkan faedah dan aromanya sepanjang tahun.

Kesimpulannya

Khasiat anise bintang banyak digunakan oleh ubat tradisional. Ubat-ubatan berasaskan rempah membantu menguatkan sistem imun dan mengatasi pelbagai penyakit, dari selesema hingga sakit usus.

Ulasan teh dengan anise bintang