Vai uzpūstie rīsi ir noderīgi, kā tos pagatavot mājās

Garšīgi, barojoši, neparasti viegli uzpūsti rīsi ir iecienītas bērnu brokastis. Cilvēki, kas apzinās veselību, arī daudz zina par šo uzkodu. Bet kādas ir uzpūsto rīsu priekšrocības un kaitējums un kādas ir to īpašības - tālāk aplūkots rakstā.

Kas ir uzpūsti rīsi

Kraukšķīgos rīsus var saukt par sava veida "popkorniem". Bet tas nav izgatavots no kukurūzas, bet no parastajiem balto rīsu graudiem. Pateicoties termiskai apstrādei un īpašai vārīšanas metodei, cietie graudi pārvēršas par kraukšķīgu delikatesi, kurā tiek saglabātas labvēlīgās īpašības.

Saskaņā ar dažiem avotiem ēdiens tika izgudrots Indijā, bet citi apgalvo, ka tas ir Taizemes uzkodas. Tagad tradicionālajā virtuvē tas ir izplatīts kā uzkoda un deserts.

Kā tiek uzpūsti rīsi

Rūpnieciskā mērogā uzpūsto rīsu ražošanas process ir diezgan darbietilpīgs. Graudu uzspridzināšanai uzņēmums izmanto īpašus lielgabalus. Sprādzis delikatesi iegūst pēc vairākām ķīmiskām un termiskām apstrādēm.

1. Lai pagatavotu veselīgu ēdienu, izmantojiet parastos baltos rīsus.
2. Graudi tiek notīrīti, sakārtoti, žāvēti.
3. Sagatavotos rīsus ievieto īpašā lielgabalā. 2 minūšu laikā tas tiek pakļauts augstai temperatūrai un augstam spiedienam. Tāpēc grauds mainās šūnu līmenī: tas burtiski ir "uzpūsts".
4. Gatavos graudus ielej īpašā rotējošā traukā.
5. Rīsi tiek kombinēti ar dažādām piedevām: piemēram, saldo sīrupu.
6. Tad graudus rūpīgi nosusina.
7. Gatavo delikatesi iespiež mazās briketēs, iesaiņo un nosūta pārdošanai.

Gataviem rīsiem nav jāpievieno papildu piemaisījumi un jālieto diētiskās maizes veidā. Viņu labvēlīgās īpašības novērtēs cilvēki, kuri rūpējas par savu veselību.

Uzpūsto rīsu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Kraukšķīgie rīsi ir diezgan veselīgs, augstas kaloriju un barojošs ēdiens, kas bagāts ar mikroelementiem un vērtīgām uzturvielām.

Ķīmiskais sastāvs uz 100 g produkta

Produkta kaloriju saturs ir 349 kcal, kas ir nedaudz vairāk par 20% no ikdienas nepieciešamības.

Kāpēc uzpūstie rīsi ir noderīgi ķermenim

Sprāgstie rīsi satur daudzas vielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Un tā zemā kaloriju satura dēļ tas dos labumu cilvēki ievēro diētas, tostarp medicīnisku iemeslu dēļ.

"Sprāgušo" rīsu derīgās īpašības ietver arī:

• produkts satur daudz rupju uztura šķiedrvielu, kas palīdz attīrīt zarnas no toksīniem, radionuklīdiem un toksīniem;
• "Sprādzis" grauds organismā labi uzsūcas;
• noderīgi saliktie ogļhidrāti ir labvēlīgi, lai nomierinātu badu vairākas stundas;
• lipekļa trūkums diētiskajā ēdienā padara to par hipoalerģisku;
• noderīgas aminoskābes labvēlīgi ietekmē sirds darbu;
• Lecitīns, kas atrodas uzpūstos rīsos, ir noderīgs smadzeņu darbībai;
• graudi gatavā formā nesatur holesterīnu;
• noturīga ciete produkta sastāvā ir labvēlīga labvēlīgās mikrofloras augšanai, kas ir svarīga zarnām;
• nešķīstošās šķiedras var palīdzēt aizsargāties pret vēža šūnām;
• kālija labvēlīgās īpašības novērš liekā šķidruma kaitējumu organismā, kas var ietekmēt spiedienu un svara samazināšanos;
• rīsu aptverošā darbība ir izdevīga gastrīta un kuņģa čūlu gadījumā;
• B grupas vitamīnu grupas saturs palīdz normalizēt nervu sistēmas darbību un uzlabot miegu;
• nozīmīgi kalcija, dzelzs, cinka rādītāji palīdz stiprināt kaulu sistēmu;
• produkts palīdz palielināt laktāciju;
• palīdz novērst sliktu elpu.

Vai ir iespējams ēst uzpūstos rīsus, zaudējot svaru

Kraukšķīgos rīsos ir daudz cietes un sarežģītu ogļhidrātu. Šīs vielas izraisa liekā svara pieaugumu.

Tomēr ir vērts atcerēties brīnišķīgu likumu - viss ir labs mērenībā. Pat neitrālus rīsu klaipus nevajadzētu nēsāt līdzi, jo pārtikas pārpilnība var pārvērst ieguvumus par kaitējumu.

Vārītu uzpūsto rīsu receptes

Saldos uzpūstos rīsus var pagatavot mājās, savukārt mājās gatavotais produkts ir tikpat labs kā veikala. Lai pagatavotu pamatu, jums būs nepieciešami apaļie rīsi un augu eļļa. Tad viss ir atkarīgs no saimnieces gaumes un iztēles.

Klasiski uzpūsti rīsi

Klasiskā recepte saldu uzpūstu rīsu pagatavošanai mājās. Pamatojoties uz to, jūs varat izveidot citas veselīgas uzkodas un garšīgus desertus.

Sastāvdaļas:

• apaļie rīsi - 2 tases;
• rafinēta eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Rīsus 20 - 25 minūtes vāra lielā ūdens tilpumā, nedaudz pārvārot, bet nepārvēršoties par lipīgu masu.
2. Graudus ielej caurdurī, žāvē, izklāj uz papīra salvetēm.
3. Visbeidzot, rīsu graudus žāvē cepeškrāsnī uz cepampapīra vienā kārtā temperatūrā līdz 110 ° C 1,5–2 stundas. Uzpūstos rīsus ir iespējams arī žāvēt mikroviļņu krāsnī.
4. Lai "uzspridzinātu" sagatavotos rīsus, pannā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un rīsi tiek izkaisīti nelielās porcijās, kurām nekavējoties vajadzētu "eksplodēt": tas būs pazīme, ka viss tiek darīts pareizi saskaņā ar tehnoloģiju.

Šokolādes tāfelītes ar uzpūstiem rīsiem

Ļoti vienkārša recepte šokolādes tāfelīšu pagatavošanai ar uzpūstiem rīsiem neatstās vienaldzīgu nevienu saldo zobu. Bērniem patīk ēst šīs mazās šokolādes. Pirms vārīšanas jums jāveido uzpūsti rīsi vai jāpērk gatavs produkts.

Sastāvdaļas:

• saldie uzpūstie rīsi - 60 g;
• tumšā šokolāde - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Šokolādes gabaliņus ievieto traukā. Tad tas tiek izkausēts ūdens vannā.
2. Uzpūstos rīsus ielej citā traukā, kam pievieno izkausētu šokolādi. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Cepšanas trauks ir pārklāts ar pārtikas plēvi, uz tā tiek izkaisīti rīsi, vienmērīgi sadalīti pēc formas un viss ir pilnībā iesaiņots plastmasā.
4. Maisījumu noņem ledusskapī.
5. Pēc 40 minūtēm veidni izņem, plēvi noņem un stieņus sagriež vienādās daļās.

Trauku iesaiņo papīrā un uzglabā ledusskapī.

Uzpūsto rīsu kaitējums un kontrindikācijas

Galvenās kontrindikācijas:

• daži gatavā produkta komponenti var izraisīt alerģiju: lai izvairītos no kaitējuma, jums rūpīgi jāizpēta etiķete;
• cilvēkiem ar cukura diabētu ir aizliegts lietot rīsus lielā cietes daudzuma dēļ, kas var kaitēt šai slimībai;
• produktā esošās fitīnskābes dēļ dzelzs organismā slikti uzsūcas: tādēļ kontrindikācijas attiecas uz dzelzs deficīta anēmiju;
• rīsu pārpalikums izraisa aizcietējumus;
• produkta pārdozēšana uzturā var ietekmēt arī vīriešu potenci;
• produkts rada aizcietējumu risku;
• un var izraisīt arī aterosklerozi un nierakmeņus.

Uzpūsto rīsu uzglabāšana

Lai ilgstoši saglabātu uzpūsto rīsu derīgās īpašības, jāievēro to uzglabāšanas nosacījumi:

• rīsus ievieto sausā stikla burkā, kas ir noslēgta;
• gala produkts tiek uzglabāts līdz 12 mēnešiem;
• uzpūsto rīsu uzglabāšanas temperatūra - 10 - 20 ° С ar relatīvo mitrumu līdz 75%.

Secinājums

Kraukšķīgie graudi ir brīnišķīgs produkts, taču ir vērts atcerēties, kādi ir uzpūsto rīsu ieguvumi un kaitējums. Produkta galvenās priekšrocības ir tā vieglums, spēja ātri piesātināties, uzlabojot zarnu darbību. Negatīvā ietekme izpaužas ēdiena ļaunprātīgas izmantošanas gadījumos, tā individuālā neiecietība un problēmas ar cukura līmeni asinīs.