Kāpēc brokoļi ir noderīgi jums

Brokoļi ir viens no iecienītākajiem dārzeņiem bērniem un pieaugušajiem. Bet, lai to pilnībā novērtētu, jums jānoskaidro, kādi ir brokoļu ieguvumi un kaitējums un cik plašs to izmantošanas diapazons.

Kas ir brokoļi

Pēc izskata sparģeļi ļoti atšķiras no baltajiem kāpostiem un pat ziedkāpostiem, bet pieder vienai un tai pašai ģimenei. Brokoļu ir daudz veidu, bet vispopulārākais ir kalabrāzijas - kāposti ar blīviem kātiem un zaļām ziedkopām, kas līdzinās lietussargiem. Tie ir tie, kurus visbiežāk lieto pārtikā, tajos koncentrējas galvenā barības vielu piegāde.

Brokoļu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Produktam ir mazkaloriju saturs - 100 g satur apmēram 34 kalorijas, savukārt 7 g ir ogļhidrāti, un 3 g ir olbaltumvielas. Bet kāpostu elementārais sastāvs ir ļoti bagāts. Tas iekļauj:

• uztura šķiedras, kas aizņem 10% no produkta tilpuma;
• mangāns un nātrijs;
• fosfors un kalcijs;
• magnijs un selēns;
• dzelzs, cinks un varš;
• aminoskābes.

Kāposti satur arī retus organiskos savienojumus, kuriem ir pretvēža iedarbība.

Kādi vitamīni ir atrodami brokoļos

Produkts ir bagāts ar vitamīniem:

• milzīgs skaits C un K;
• B9 un B6;
• UN;
• B2, B1, B3 un B5 ir attēloti mazos apjomos, kā arī E.

Visu šo vielu klātbūtne padara produktu ļoti vērtīgu imunitātei.

Noderīgas brokoļu kāpostu īpašības

Neapstrādātu brokoļu galvenās priekšrocības ķermenim:

• labvēlīgi ietekmē redzi;
• stiprina aknas;
• pozitīvi ietekmē asinsvadus un sirdi;
• attīra ķermeni antioksidantu savienojumu satura dēļ;
• palielina izturību pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām.

Brokoļu priekšrocības sievietēm

Daiļā dzimuma pārstāvji būs ieinteresēti, lai sparģeļu kāposti kvalitatīvi attīra toksīnu ķermeni, ievērojami uzlabotu ādas, naglu, matu stāvokli. Turklāt tas izlīdzina hormonālo fonu, kas ir ļoti vērtīgs menopauzes laikā vai menstruāciju laikā.

Brokoļu priekšrocības vīriešiem

Vīriešiem produkta pretvēža īpašības ir svarīgas, jo prostatas audzēji pēc 50 gadiem ir ļoti izplatīta diagnoze. Kāposti novērš aterosklerozes attīstību, ļaujot ilgāk saglabāt enerģiju un veiktspēju.

Kāpēc brokoļi ir noderīgi zīdaiņiem un vecākiem bērniem

Zīdaiņa ķermenim kāposti ir nenovērtējami: tie reti izraisa alerģiju, bet stiprina imūnsistēmu, regulē peristaltiku un kalpo kā lieliska aizcietējumu novēršana. Arī bērns no brokoļiem iegūst augu olbaltumvielas.

Brokoļu biezenis zīdaiņiem ir pieejams no 6 mēnešu vecuma. Jums vajadzētu sākt ar mazām porcijām - ne vairāk kā 1 tējkaroti. Kartupeļu biezeni gatavo no vārītiem kāpostiem un nepievieno tam sāli.

Brokoļi grūtniecēm

Vērtīgi sparģeļu kāpostu elementi ļauj grūtniecēm iztikt bez papildu vitamīnu kompleksu uzņemšanas. Turklāt folijskābe ļoti labi ietekmē augli, pasargājot to no patoloģijām.

Vai brokoļus var barot ar krūti?

Barojošām mātēm dārzenis būs liels ieguvums, un jūs varat to atgriezt uzturā 5 nedēļu laikā pēc dzemdībām. Tā kā brokoļi ir hipoalerģiska pārtika, zīdaiņiem, kuri ēd mātes pienu, parasti nav alerģijas vai kolikas.

Novājējošie brokoļu kāposti

Brokoļu kaloriju saturs uz 100 g ir tikai 34 kalorijas, un tas satur daudz šķiedrvielu. Kāposti būs lieliska izvēle diētiskai pārtikai. Tās lietošana samazina apetīti, regulē vielmaiņu - un arī uzlabo garastāvokli, kas ir ļoti svarīgi stingras diētas laikā.

Brokoļu kāpostu izmantošana medicīniskiem mērķiem

Ārstnieciskās brokoļu īpašības tiek vērtētas tradicionālajā medicīnā. Ieteicams produktu lietot vismaz nelielos daudzumos:

• ar hormonāliem traucējumiem;
• ar saindēšanos ar pārtiku un citām intoksikācijām;
• ar sirds un asinsvadu slimībām;
• ar augstu holesterīna līmeni;
• ar sliktu metabolismu un grūtībām ar zarnu kustību;
• stiprināt nagus un matus;
• ādas kopšanai;
• ar plašu kuņģa un zarnu slimību klāstu.

Ar pankreatītu

Akūta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā diēta ir ļoti stingra - un brokoļi nav iekļauti atļauto pārtikas produktu sarakstā. Bet 2-3 nedēļas pēc saasināšanās mazināšanās kāposti būs izdevīgi, ja jūs ēdat tos vārīti, pamazām, bez sāls un garšvielām.

Ar gastrītu

Pret gastrītu un pat kuņģa čūlu viņi ēd vārītus, sautētus vai tvaicētus brokoļus. Karotīns tā sastāvā palīdz mazināt iekaisumu un veicina ātru gļotādu atjaunošanos.

Ar podagru

Sparģeļi, tāpat kā daudzi citi tā veidi, satur purīna savienojumus. Diemžēl tas uzliek produkta lietošanas aizliegumu podagras saasināšanās gadījumā. Pat nelielos daudzumos jūs varat ēst dārzeņu tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Ar holecistītu

Žults aizplūšanas pārkāpumu gadījumā jums būs jāatsakās no svaigiem brokoļiem, jo ​​tie kairina žultspūsli. Bet jūs joprojām varat izmantot vārītus vai sautētus kāpostus.

Ar cukura diabētu

Brokoļos esošais hroms un sulforafāns padara to par vērtīgu pārtiku diabēta slimniekiem, jo, lietojot cukuru, tas stabilizējas. Kāpostus ieteicams ēst regulāri, svaigus vai nedaudz vārītus, lai to ieguvumi būtu maksimāli palielināti.

Brokoļi pret vēzi

Zaļie kāposti tiek uzskatīti par vienu no labākajiem vēža profilakses līdzekļiem. Fakts ir tāds, ka tas satur sinergīnu, sulforafānu un indol-3-karbinolu - šīs vielas stiprina imūnsistēmu un novērš audzēja šūnu attīstību.

Brokoļu izmantošana kosmetoloģijā

Produkts tiek aktīvi izmantots mājas kosmetoloģijā. Brokoļu vitamīnu sastāvs efektīvi atjauno, mīkstina un savelk ādu, paātrina šūnu atjaunošanos. Tas nāks arī par labu matiem: kāposti stiprina to saknes un stimulē "snaudošās" spuldzes, mudinot tās augt.

Brokoļu sejas maskas

Lai normalizētu taukaino ādu, jums vismaz 3 reizes nedēļā jādara šāda maska:

• sajauciet ēdamkaroti rīvētu kāpostu ar tādu pašu daudzumu zaļo mālu;
• vienmērīgi sadaliet maisījumu pa ādu;
• pēc 30 minūtēm masku nomazgā ar siltu ūdeni.

Produkts palīdzēs arī pārāk sausai ādai. Lai mitrinātu un mīkstinātu seju, jums:

• sajauciet ēdamkaroti rīvētu kāpostu ar skābu krējumu ar augstu tauku saturu;
• uzklājiet maisījumu uz sejas 30 minūtes;
• nomazgājiet masku ar siltu ūdeni, neizmantojot ziepes.

Brokoļu matu maskas

Labs efekts trausliem un novājinātiem matiem sniegs šādu masku:

• 10 g kāpostu biezputru ziedkopu sajauc ar 15 g šķidra medus un 10 g kanēļa;
• samaisa līdz pilnīgi viendabīgai;
• ieeļļojiet matus pie saknēm un aptiniet galvu ar plēvi vai dvieli.

Pēc 15 minūtēm maska ​​tiek mazgāta, savukārt ieteicams lietot augu izcelsmes novārījumu - kumelītes vai nātres.

Taukainiem matiem ir noderīga vēl viena maska:

• 10 g rīvētu kāpostu sajauc ar 20 g pelēkā māla;
• maisījumam pievieno 15 pilienus propolisa tinktūras;
• nedaudz atšķaida masku ar minerālūdeni;
• uzklāj uz matiem pie saknēm un atstāj uz pusstundu.

Pēc tam masku nomazgā ar siltu ūdeni un matus nosusina, neizmantojot matu žāvētāju.

Brokoļu eļļa matiem un ādai

Kosmetoloģijā tiek plaši izmantots ne tikai svaigu kāpostu biezenis, bet arī eļļa, kas iegūta no sēklām, auksti presējot. Tam ir unikālas īpašības: tas neatstāj nepatīkamu taukainu sajūtu, bet tajā pašā laikā lieliski mīkstina ādu. To var izmantot, lai koptu pārāk sausu seju, eļļotu sasprēgājušas lūpas un uzklātu uz masāžu.

Eļļa ir laba arī matu masku izgatavošanai. To var izmantot arī kā kondicionieri. Ja uz mazgātiem matiem uzklājat nelielu daudzumu eļļas, tas tiem piešķir spīdumu un apjomu, bet galva nešķiet netīra.

Kāpēc brokoļu ekstrakts ir izdevīgs

Aptiekās jūs varat iegādāties brokoļu ekstraktu - koncentrētu sausu pulveri. Parasti to pārdod kapsulās, kuras lieto divas reizes dienā ar ūdeni.

Šāds līdzeklis ir paredzēts žultsakmeņu slimības un podagras ārstēšanai, sirds slimībām, redzes slimību profilaksei vai onkoloģijai.

Brokoļu sulas ieguvumi veselībai

Jūs varat izspiest kāpostus un iegūt garšīgu un veselīgu sulu, kas ir efektīva:

• ar saaukstēšanos, īpaši pašā slimības sākumā;
• ar traucētu ūdens un sāls līdzsvaru organismā;
• ar redzes problēmām;
• ar vairogdziedzera slimībām.

Sula tiek izmantota kuņģa čūlu profilaksei, stiprina nervu sistēmu, uzlabo sirds darbību un palīdz attīrīt toksīnus.

Kā garšīgi pagatavot brokoļus

Produktu var izmantot jebkurā formā: svaigi, vārīti, cepti, tvaicēti. Kāposti cepeškrāsnī cep un sautē. Tomēr jāpatur prātā, ka termiskās apstrādes laikā mainās ne tikai produkta kaloriju saturs, bet arī tā priekšrocības. Visnoderīgākie paliek svaigi kāposti.

Kāposti lieliski der diētai ar lielāko daļu pārtikas produktu. To lieto:

• zupās un salātos;
• kā garnīrs galvenajiem ēdieniem;
• kastrolis un pīrāgi;
• dārzeņu biezeņos.

Vārīts

Svaigas kāpostu ziedkopas vāra ļoti īsu laiku - ne vairāk kā 3 minūtes sālsūdenī. Vārītu brokoļu kaloriju saturs ir tikai 28 kalorijas, tāpēc to uzskata par diētisku.

Sautējums

Lai sautētu kāpostus, jums tas ir rūpīgi jānomazgā un jāsadala mazās ziedkopās. Tad ielieciet pannā ar ūdeni un nedaudz olīveļļas un vāriet 15 minūtes. Sāliet kāpostus, ja vēlaties, varat pievienot sīpolus, ķiplokus un citas garšvielas.

Cepts

Pirms cepšanas cepeškrāsnī ir ierasts vārīt kāpostus un pēc tam apcept uz pannas apmēram 2 minūtes.Pēc tam cepeškrāsnī ievieto cepešpannu ar kāpostiem un cep pusstundu 180 grādu temperatūrā.

Cepts

Cepti kāposti tiek uzskatīti par vismazāk veselīgiem, bet tie ir iemīļoti ar sulīgu garšu. Svaigas ziedkopas apcep olīveļļā apmēram 15 minūtes. Iepriekš vārīti kāposti būs gatavi pēc 4-5 minūtēm.

Tvaicēti brokoļi

Tvaicēti kāposti ir vēl labāk piemēroti diētai nekā vārīti kāposti: 100 g šāda produkta satur tikai 27 kalorijas. Kāposti tiek sagatavoti šādi: mazgātās ziedkopas izliek caurdurī un novieto virs verdoša ūdens kastrolis, pārklājot ar vāku. Trauks būs gatavs 7 minūtēs.

Cik daudz brokoļu jūs varat ēst dienā

Produktam nav skaidri noteikta dienas nauda - ja nav kontrindikāciju, kāpostus var lietot tik daudz, cik vēlaties. Neskatoties uz to, ieteicams ievērot 200-300 g devu - no šī produkta daudzuma organisms saņems visas nepieciešamās vielas.

Kā izvēlēties brokoļus, pērkot

Veikalā ir viegli iegūt kvalitatīvus brokoļus.

• Kāpostu ziedkopām jābūt svaigām, spilgti zaļām, bez dzeltenuma un vītuma pazīmēm.
• Mitrs un spīdīgs kāta griezums norāda uz kāpostu svaigumu, bet sauss un dzeltens - uz dārziņa novecojušo dārzeņu.

Brokoļu uzglabāšana

Kvalitatīvu un svaigu produktu ledusskapī uzglabā īsu laiku - tikai līdz 3 nedēļām. Tomēr, ja nepieciešams, kāpostus var sasaldēt plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos - saldētu brokoļu priekšrocības ilgs līdz 8 mēnešiem.

Brokoļu kaitējums un kontrindikācijas

Produktam ir maz kontrindikāciju, taču dažreiz tas var būt kaitīgs. Jūs nevarat ēst brokoļu kāpostu ziedkopas, ja:

• akūts gastrīts vai kuņģa čūla saasināšanās laikā;
• hronisks gastrīts ar augstu skābumu;
• akūts pankreatīts;
• produktu alerģijas;
• neiecietība pret rupjām šķiedrām.

Secinājums

Brokoļu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no tā, cik gudri jūs izmantojat kāpostu lietošanu. Produkts būs kaitīgs tikai akūta kuņģa-zarnu trakta iekaisuma un individuālu alerģiju gadījumā, un visos pārējos gadījumos tas dos neapšaubāmu labumu.