Kā nomizot lazdu riekstus

Lazdu riekstus var nomizot mājās, izmantojot pieejamos rīkus. Tas neprasa daudz laika un pūļu.

Augļi aug uz krūmiem. Tie ir pārklāti ar zaļu ādu, un iekšpusē ir kodols blīvā apvalkā. Lai to sadalītu un notīrītu, jums jāizmanto pie rokas esošie rīki.

Kā sasmalcināt lazdu riekstus mājās

Jūs varat sasmalcināt lazdu riekstu mājās, izmantojot āmuru, sildīšanu krāsnī, ķiploku presi un knaibles. Tas noņems cietās čaumalas no lazdu riekstiem.

Kā nomizot lazdu riekstus ar knaiblēm

Lai lazdu riekstus notīrītu mājās ar knaiblēm, jāizvēlas pareizā izmēra rīks. Kodolam jāiekļaujas satvērienā un tas nedrīkst izslīdēt.

Knaibles pirms apstrādes ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt netīrumus, lai tie nepaliktu uz serdes. Tad paņemiet instrumentu labajā rokā, nostipriniet uzgriezni ar knaiblēm un strauji nospiediet. Lai čaula netiktu izkliedēta dažādos virzienos, ar kreiso roku varat aizvērt augļa atrašanās vietu.

Kā lobīt lazdu riekstus no čaumalas ar āmuru

Lai lazdu riekstus atvērtu ar āmuru, nepieciešams papildu auduma maisiņš. Nomazgāti un žāvēti augļi jāsaliek maisiņā un jāsaista. Pēc tam vairākas reizes iesit. Pēc dažiem sitieniem ieteicams ieskatīties maisa iekšpusē, lai noņemtu saplaisājušos kodolus. Ja jūs to nedarīsit, jūs varat iegūt čaumalas un celulozes maisījumu.

Kā sasmalcināt lazdu riekstus, izmantojot krāsns sildīšanu

Vienkāršākais un efektīvākais veids ir krāsns izmantošana kodolu tīrīšanai. Metode ļauj ātri nomizot lazdu riekstus. Čaumalas ne tikai kļūs mīkstākas, bet arī augļi arī grauzdēsies un garšos labāk.

Lai to izdarītu, jums ir jāmazgā un jāizžāvē uzgriežņi. Jūs varat tos noskalot ar caurduri un nosusināt, izmantojot virtuves dvieli un papīra salvetes. Tad lazdu liek uz cepešpannas vai cepamtraukā bez eļļas. Cepeškrāsni ieteicams uzsildīt līdz 180 grādiem.

Ielādēto cepešpannu nosūta uz krāsni un tur tur 10 minūtes. Izņem riekstus, tos atdzesē. Izkliedē uz sausa dvieļa. Pārklājiet augšpusi ar otro. Tīrīšanai jums ir jāpārstaigā rieksti ar rullīti, lai mīklas izrullētu.

Šī metode ļaus jums saplaisāt lazdu riekstus, nesabojājot kodolus, un čaumalas gabali nelidos dažādos virzienos.

Kā nomizot lazdu riekstus ar ķiploku presi

Izmantojot ķiploku presi, jūs varat viegli mizot lazdu riekstus. Tam būs nepieciešama mazgāta prese. Kodoli tiek ievietoti pa vienam preses zonā un nospiesti ar rokturi uz augšu. Pēc raksturīgās dalītās skaņas vairs nevar nospiest. Lai lazdu ātrāk notīrītu, ieteicams iepriekš uz dažām minūtēm to iemērc verdošā ūdenī.

Kā nomizot lazdu riekstus

Zem čaumalas lazdu rieksts ir pārklāts ar brūnu ādu. To var arī ēst, bet labāk to nomizot. Bieži vien šajā formā augļus izmanto konditorejas izstrādājumiem, piemēram, saldumu, šokolādes tāfelīšu un ēdienu pasniegšanai.

Kā lobīt lazdu riekstus no ādas, grauzdējot

Populārākais lazdu riekstu mizas veids. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama jebkura cepšanas panna un lāpstiņa vai karote. Pannas pārklājumam nav nozīmes. Process notiek vairākos posmos:

1. Pirms cepšanas pannu uzkarsē uz vidējas uguns.
2. Ielejiet riekstus pannā, nepievienojot eļļu.
3. Cepšana ilgst 5 līdz 10 minūtes. Augļus pastāvīgi maisa, lai tie nedeg.
4. Ceptos kodolus ielej uz dvieļa vai šķīvja. Jums jāļauj viņiem atdzist.
5. Tad jums vajadzētu nomizot lazdu riekstu, berzējot to starp plaukstām.

Process aizņem maz laika, un tas atvieglo ādas mizošanu.

Kā lobīt lazdu riekstus no sēnalas, izmantojot mikroviļņu krāsni

Šī metode ļauj ātri mizot riekstus. Bet pastāv risks, ka augļi var sadedzināt, ja apstrāde tiek veikta nepareizi. Process ir šāds:

1. Kodoli jāmazgā un jāizžāvē.
2. Vienmērīgi izklājiet tos uz plāksnes virsmas. Vēlams izmantot plakanu trauku.
3. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 30 sekundēm. Pārtrauciet to un samaisiet riekstus ar koka lāpstiņu. Šī procedūra jāatkārto vairākas reizes, līdz āda sāk lobīties.
4. Izņemiet riekstu plāksni un ielieciet uz koka dēļa. Ļauj atdzist.
5. Nomizojiet kodolus, berzējot starp plaukstām.

Kā ātri nomizot lazdu riekstus ar verdošu ūdeni

Metode ir piemērota gadījumos, kad augļus nepieciešams mizot neapstrādātus bez mizas. Verdošs ūdens palīdzēs saglabāt visas labvēlīgās īpašības, kā arī lazdu integritāti. Lazdu riekstus var nomizot šādi:

1. Rūpīgi nomazgājiet kodolus no putekļiem.
2. Sagatavojiet dziļu trauku, kas cieši aizveras, piemēram, vajadzīgā tilpuma kannu.
3. Augļus ielej traukā.
4. Pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Cieši aizveriet vāku un blanšējiet 10-15 minūtes.
6. Noteciniet un mizojiet ādu ar pirkstiem.

Šī mizas mizošanas metode nav populāra, jo process ir darbietilpīgs un laikietilpīgs.

Kā lazdu riekstus mizo rūpnieciskā mērogā

Iepriekš ražošanā kodolus tīrīja manuāli. Tas prasīja daudz laika, un galaprodukta izmaksas ievērojami pieauga. Pašlaik ir izstrādātas īpašas mašīnas lazdu riekstu tīrīšanai. Katrā aparātā tiek izmantota atšķirīga metode.

Apstrādei ir trūkumi. Veicot šādu tīrīšanu, lazdu rieksti zaudē dažas derīgās īpašības, riekstu integritāte ir ļoti traucēta. Viss process notiek vairākos posmos:

• augļu žāvēšana čaumalās;
• sadalot tos pēc lieluma (šķirošana);
• apvalka tīrīšana;
• gatavā produkta žāvēšana.

Rieksti nonāk ražošanā, no kurienes tos nosūta uz šķirošanas punktu. Tur tos ielej konusa formas bunkurā. Caur caurumiem augļi nonāk liftā, kas sastāv no vairākiem posmiem, kas tos pārnes kalibrēšanas sietā. No turienes uzgriežņi nokrīt uz konveijera lentes, kur, atkarībā no izmēra, tie nonāk bunkura drupināšanas šahtās, pārmaiņus rotējot pretējos virzienos un sadalot lazdu riekstus.

Ražošanā tiek izmantotas četras tīrīšanas metodes:

• vakuuma metode;
• mērcēšana un cepšana;
• mehāniskā tīrīšana;
• tīrīšana ar lieluma-drupināšanas aparātu.

Vakuuma metode:

1. Augļi tiek iekrauti traukā.
2. Aparāts ir hermētiski noslēgts un tiek iesūknēts gaiss, lai radītu spiedienu iekšpusē.
3. Notiek straujš spiediena kritums, čaula plaisas.
4. Gaiss tiek atbrīvots, kodoli tiek izņemti un nosūtīti uz šķirošanas punktu.

Lai strādātu ar šādu aprīkojumu, jums jāveic īpaša apmācība.Ja ierīce nedarbojas pareizi, var notikt eksplozija.

Mērcēšana un cepšana:

1. Augļus iemērc ūdenī, izmantojot lielus traukus.
2. Tad tos uz dažām sekundēm ievieto krāsnīs. Tas ir pietiekami, jo temperatūra ir no 600 līdz 900 grādiem.
3. Korpusa iekšpusē rodas spiediens, un tas pārsprāgst.

Šāda apstrāde rada vislielāko veselu kodolu procentuālo daudzumu.

Mehāniskā metode:

1. Augļus ielej konusa formas bunkurā.
2. Viņi pa vienam tiek ievadīti čaumalas krekerī. Kompresijas pakāpe ir regulējama.
3. Nomizoti kodoli iekrīt īpašā traukā.

Tas ir ļoti ilgs process. Šobrīd to lieto retāk nekā citus. Tas prasa lielu darba pieredzi. Pie izejas uzgriežņi paliek pusēs un ceturtdaļās, reti veseli.

Tīrīšana ar lieluma un drupināšanas aparātu:

1. Pēc lieluma noteikšanas augļi nonāk drupināšanas bunkurā, kur čaumala plaisas.
2. Tad kodoli nokrīt uz īpašiem sietiem.
3. Ar lielu gaisa plūsmu tie iziet caur caurumiem, kas atbilst to lielumam.

Tādā veidā riekstus var ne tikai nomizot no čaumalas, bet arī kārtot pēc izmēra.

Pēc lazdu riekstu tīrīšanas no čaumalas tos nosūta uz žāvēšanas kamerām. Tur produktus atstāj uz 14-16 stundām 30-60 grādu temperatūrā. Pēc žāvēšanas nukleolus nosūta uz vīndari un atkal uz kalibrēšanas mašīnām. Uz vinnētāja tos nomizo.

Lazdu riekstu izeja pēc tīrīšanas

Kodola raža pēc tīrīšanas ir 40–47%. Labākās šķirnes ir Badem, Krasny, Krymsky. Augstas kvalitātes lazdu riekstu mitruma saturam jābūt vismaz 10%. Ir izdevīgāk to iegādāties nerafinētu, jo ražošanas izmaksas ir 2 reizes lētākas. Ja jūs to notīriet pats, tad produkcija būs par 100-200 gramiem lielāka nekā rūpnīcas apstrādē.

Secinājums

Lazdu riekstus no mizas un mizas var nomizot mājās, ar nelielu piepūli. Lai to izdarītu, varat izmantot priekšmetus, kas atrodas katrā mājā. Vislabākā čaulas laušanas metode ir cepšanas metode. To plaši izmanto mājās un ražošanā. To var nomizot, apcepot, ielejot verdošu ūdeni un mikroviļņu krāsni.