Ceratoniju augļi: ieguvumi un kaitējums, īpašības, kā lietot, foto

Karoba priekšrocības un kaitējums ir interesants jautājums neparastu eksotisku produktu mīļotājiem. Lai atbildētu pareizi, jums ir jāsaprot augu miltu un augļu īpašības un īpašības.

Kas ir ceratoniņš un kur tas aug

Ceratonija vai ceratonija ir mūžzaļš augļu augs, kura dzimtene ir Vidusjūra. Pašlaik augu mākslīgi kultivē Itālijā, Spānijā, Portugālē un vairākās citās valstīs.

Karobu kokā galveno vērtību pārstāv augļi, kurus aktīvi izmanto kulinārijā un mājas medicīnā. Pēc ziedēšanas ceratonija atbrīvo garas, šauras, izliektas pākstis, kas piepildītas ar sēklām un sulīgu mīkstumu. Šīs pākstis izskatās kā ragi, tāpēc auga nosaukums. Karību koka ziedēšanas laiks ir pārsteidzošs - tas var nest augļus līdz 90 gadiem pēc kārtas, un auga raža katru gadu palielinās.

Ķirbju ķīmiskais sastāvs

Augu augļi tiek novērtēti ne tikai par patīkamo garšu, bet arī par īpašībām. Ceratoniju satur:

• vitamīni B1 un B6;
• E vitamīns;
• dabiskā skābe PP;
• kalcijs un fosfors;
• dzelzs un nātrijs;
• magnijs un cinks;
• mangāns un selēns;
• tanīni, pelni un šķiedra.

Uzskaitītie komponenti nodrošina augam medicīniskas un gastronomiskas priekšrocības. Karobu var izmantot pat ārstēšanai, ne tikai saldās garšas baudīšanai.

Karobes uzturvērtība un kaloriju saturs

Būtībā derīgo augļu sastāvu attēlo ogļhidrāti, to saturs ir aptuveni 50 g. Arī karobē ir 4,6 g olbaltumvielu un ļoti maz tauku - apmēram 0,7 g. Sausā karobīša kaloriju saturs ir vidējs - apmēram 220 kcal uz 100 g produkta.

Kāpēc karobes ir noderīgas?

Pat mērenībā ceratoniju koks organismam sniedz nenovērtējamus ieguvumus. Vērtīgas īpašības izpaužas dažādās jomās.

Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm

Karobu vispārējie ieguvumi veselībai ir tādi, ka produkts:

• uzlabo asins kvalitāti un ietaupa no anēmijas un anēmijas paaugstināta dzelzs satura dēļ;
• palīdz stiprināt asinsvadus un aizsargā sirdi no slimībām;
• kalpo kā labs dabisks diurētiķis, tāpēc novērš tūsku un dod labumu nierēm;
• palīdz atjaunot pareizu vielmaiņu, tikt galā ar caureju un meteorismu, mazina nelabumu;
• palīdz novērst drudzi un kakla sāpes ar saaukstēšanos un kakla sāpēm;
• stiprina redzi - ceratonijās ir daudz B2 vitamīna, kas ir svarīgi kataraktas profilaksei un ārstēšanai;
• labvēlīgi ietekmē potenci - lietojot karobu, vīriešu libido palielinās;
• mazina iekaisumu un sāpes prostatīta un adenomas gadījumā;
• aizsargā ķermeni no vīrusiem un bakteriālām infekcijām.

Arī karobes ir labs profilakses līdzeklis pret rahītu, kas ir īpaši noderīgs pusaudžiem un jauniešiem.

Veciem cilvēkiem

Karoba stiprinošās un hematopoētiskās īpašības ir ļoti izdevīgas gados vecākiem cilvēkiem. Ceratonija ir noderīga pārsprieguma, galvassāpju un locītavu slimību gadījumā. Augs labvēlīgi ietekmē atmiņu un smadzeņu darbību, ļauj ilgāk saglabāt prāta skaidrību.

Zaudējot svaru

Diētiskās barības sīrups ir īpaši izdevīgs uzturā - tas satur glikozi, kas mazina apetīti un rada sāta sajūtu. Bez tam, ceratoniju izmanto šokolādes un kafijas pagatavošanai. Tie arī mazina bada sajūtu un ļauj izjust mazāk stresa no pazīstamu garšīgu ēdienu trūkuma.

Lietojot ceratoniju, ātrāk atbrīvojas no liekajiem kilogramiem. Tajā pašā laikā sievietēm, kas zaudē svaru, nav sajūtas, ka viņu lolotā mērķa labad ir jāatsakās no visiem iecienītajiem produktiem.

Vai karoba ir laba bērniem

Karoba koka īpašības zīdaiņiem ir diezgan drošas - karobu var droši pievienot mazuļu biezenim. Produktam būs liels ieguvums, ja bērnam ir alerģija pret parasto šokolādi. No kārklu koka būs iespējams pagatavot delikatesi, un no tā nebūs kaitējuma.

Vai ir iespējams carob grūtniecības un zīdīšanas laikā

Ražotāji apgalvo, ka neliels ceratoniju daudzums nevar kaitēt grūtniecēm vai barojošām mātēm. Tomēr labāk konsultēties ar savu ārstu par produkta lietošanas piemērotību.

Zīdīšanas laikā ir arī rūpīgi jāuzrauga mazuļa ēdiena reakcija. Pēc pirmajām alerģijas pazīmēm no diētas būs jānoņem ceratoniju augļi.

Carob ar cukura diabētu

Noderīga ceratonija sastāvs nesatur cukuru, tikai augu glikozi un saharozi. Tādēļ diabēta gadījumā ir iespējams izmantot ceratoniju atvasinājumus ar zemu glikēmisko indeksu. Karobs ir īpaši populārs kā šokolādes un kakao aizstājējs - tas garšo vēl patīkamāk un nekaitē veselībai. Lietojot to, nav atkarības.

Turklāt cukura diabēta gadījumā karoba palīdz kontrolēt svaru un regulē holesterīna līmeni asinīs.

Karobu milti tautas medicīnā

Būtībā karobu izmanto ēdiena gatavošanā un dzērienu pagatavošanā. Tomēr ir arī uz zālēm balstītas ārstnieciskās receptes. Jo īpaši ir populāri divi produkti, kuru pamatā ir karobes.

• Caurejas gadījumā samaisiet 20 g ceratonijas glāzē piena vai silta ūdens un pievienojiet šķipsniņu cietes. Maisījumu dzer pāris reizes dienā, līdzeklis nomierina gļotādas un labvēlīgi ietekmē peristaltiku, kuras dēļ caureja ātri apstājas.
• ARVI mājas zāles gatavo gandrīz tādā pašā veidā - glāzē ūdens tiek audzēti 20 g karoba. Bet jums jālieto līdzeklis līdz 6 reizēm dienā, tad efekts parādīsies ātri.

Karobs mājas kosmetoloģijā

Karoba derīgās īpašības izpaužas arī skaistuma jomā. Karobu lieto maskās ar skrubja efektu - šādi maisījumi vienlaikus attīra un mitrina ādu.

Ceratoniju miltus bieži sajauc ar medu, citronu sulu, raudzētiem piena produktiem un citām sastāvdaļām. Kosmētikas līdzekļu priekšrocības būs atšķirīgas atkarībā no konkrētā masku sastāva. Tomēr jebkurā gadījumā ceratonija ādu baro ar vērtīgām minerālvielām un B un E vitamīniem.

Kā citādi izmanto ceratoniju?

Karobu augļiem ir ārstnieciska iedarbība uz ķermeni. Tāpēc no pupiņām un miltiem gatavo ne tikai vienkāršus ārstnieciskos kokteiļus, bet arī citus līdzekļus, kas ļauj uzlabot veselību un uzlabot tonusu.

Karoba tēja

Sasmalcinātas ceratoniju pākstis ir piemērotas garšīgas un veselīgas zāļu tējas pagatavošanai. Ceratoniju ir ļoti viegli pagatavot - ielejiet ēdamkaroti maltu pupiņu ar glāzi karsta ūdens un pagaidiet ceturtdaļu stundas.

Šo tēju dzer pēc vēlēšanās divas reizes dienā. Produkta īpašības ir ļoti noderīgas nervu pārmērīgas slodzes gadījumā, kā arī atvieglo saaukstēšanās simptomus.

Ja vēlaties, parastajai tējai var pievienot karobes miltus, kas dzērienam piešķirs oriģinālu garšu.

Carob sīrups

Veselīgs uz karobes bāzes produkts ir salds sīrups, ko ekstrahē no smalki sagrieztām karobes pupiņām, iztvaicējot. Ārstnieciskais līdzeklis var kalpot kā garšīgs deserts, taču to biežāk izmanto medicīniskiem nolūkiem. Jo īpaši sīrups palīdz pret caureju un nervu traucējumiem, elpošanas sistēmas slimībām un bezmiegu. Pateicoties augstajam kalcija saturam, sīrups efektīvi aizsargā kaulus no osteoporozes.

Karoba eļļa

Eļļu ar augstu vitamīnu un minerālvielu koncentrāciju rūpnieciski iegūst no svaigiem karobes augļiem. Eļļu lieto zarnu un kuņģa slimību ārstēšanai, nervu nomierināšanai un miega regulēšanai. Produkta īpašības palielina hemoglobīna līmeni asinīs, tādēļ eļļas uzņemšana aizsargā pret anēmijas attīstību.

Tomēr, ņemot vērā aktīvo elementu spēcīgo koncentrāciju eļļas sastāvā, ne visi var izmantot produktu. Eļļa ir aizliegta alerģijas slimniekiem un maziem bērniem līdz 2 gadu vecumam - produkts var viņiem kaitēt.

Ceratoniju pupa

Gumija ir gumija, kas iegūta no auga sēklām - produkts izskatās kā balts pulveris, un to izmanto ēdiena gatavošanā kā pārtikas piedevu. Pievienojot gumiju, pusšķidrie maisījumi iegūst konsistenci, kas līdzīga gēlam.

Saldējumam un gaļas pusfabrikātiem kā stabilizatoru pievieno karobu sveķus; vielu var atrast sieros, zupās, mērcēs un majonēzē. Karoba sveķi uzlabo produktu tekstūru, darbojas kā saistviela un biezinātājs.

Karoba izmantošana ēdiena gatavošanā

Neparasti karobes koka augļi un no tiem iegūtie milti bieži tiek izmantoti kulinārijā, galvenokārt konditorejas un maizes rūpniecībā. Jo īpaši izmanto ceratoniju:

• kā saldējuma un jogurtu piedeva - kakao vietā tiek izmantoti karoba milti, lai uzlabotu produktu garšu un tekstūru;
• kā salds pulveris augļu un ogu desertiem - šeit ceratonija aizstāj cukura pulveri;
• konditorejas izstrādājumu ražošanā no mīklas, piemēram, kakao, karoba milti piešķir mīklai brūnu krāsu un saldu garšu, savukārt smalkmaizīšu, kūku un pīrāgu struktūra nemainās, un labvēlīgās īpašības palielinās;
• veidojot deserta pastas - karobu sajauc ar medu un garšvielām, sviestu un kokosriekstu eļļu;
• saldumu ražošanā - karobu sajauc ar riekstiem, sezama sēklām, ogām un citām sastāvdaļām, rezultāts ir garšīgs našķis, kas nekaitē veselībai.

Saldie dzērieni, kuru pamatā ir ceratonijas, ir populāri. Tie tiek pagatavoti gandrīz tāpat kā šokolādes kokteiļi, izņemot to, ka parastās šokolādes un kakao vietā karoba pulveri ielej ar karstu ūdeni vai pienu.

Carob receptes

Gardumus ar karobu sastāvā nav nepieciešams iegādāties veikalā. Ja vēlaties, daudzus no tiem var pagatavot mājās, tie izrādīsies ne mazāk garšīgi, un īpašības būs pilnīgi dabiskas.

Karoba dzēriens

Vienkāršākā recepte ir biezs, salds un aromātisks dzēriens, kas izgatavots no kvalitatīva karoba. Kā pagatavot dzērveņu pienu? Šajā ziņā nav nekā sarežģīta - recepte ir aptuveni tāda pati kā kakao.

1. Pienu 2 glāžu tilpumā uzkarsē un ielej 1,5 vai 2 lielas karotes tumšās karobes.
2. Dzērienu labi samaisiet, ja nepieciešams, atdzesējiet to vairākas minūtes līdz dzeršanai piemērotai temperatūrai.
3. Ja konsistence ir pārāk bieza, atšķaidiet saldo dzērienu ar tīru ūdeni un kārtīgi samaisiet.

Karobu miltus pienā ieteicams ielej pakāpeniski, nepārtraukti maisot. Šajā gadījumā maisījums vienmērīgi izšķīdīs, un šķidrumā neveidosies nepatīkami gabali.

Bet jūs joprojām varat tam pievienot tējkaroti ziedu vai liepu medus - produkta ieguvumi tikai palielināsies, bet nekaitēs.

Karoba šokolādes recepte

Ja mājās ir sasmalcinātas karobes pupiņas, no tām varat pagatavot veselīgu dabisko šokolādi, daudzos gadījumos tā ķermenim būs vērtīgāka nekā nopirktie saldumi. Papildus karobei jums jāņem tikai nedaudz sviesta un kokosriekstu. Pagatavojiet kārumu šādi:

• sviestu 100 g tilpumā kausē katliņā ar mazu siltumu, līdz tas kļūst pilnīgi šķidrs;
• karobu ielej eļļā un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst eļļā, neatstājot gabaliņus;
• pievienojiet sagatavei tējkaroti medus un nedaudz kokosriekstu, vēlreiz labi samaisiet;
• iegūto masu ielej iepriekš sagatavotā jebkuras formas formā, ja vēlaties, virsū uzkaisa smalki sagrieztus riekstus vai žāvētu augļu gabalus;
• dabiski atdzesētu sagatavi izņem saldētavā un tur tajā vismaz stundu, līdz maisījums ir pilnībā sacietējis.

Veselīgu mājās gatavotu šokolādi var ēst mazos gabaliņos, nedaudz turot to istabas temperatūrā, pretējā gadījumā produkts būs pārāk grūts. Tajā pašā laikā šokolādi no ceratonijām nav iespējams uzglabāt ārpus ledusskapja - tā izkusīs, un to ēst būs neērti.

Šokolādes smalkmaizīte ar kastīti

Vienkārša un garda recepte ir mīksta un aromātiska kūka, pievienojot karobes miltus. Receptes priekšrocība ir tā, ka tās sastāvdaļas ir ļoti lētas, un tās ir katrā virtuvē.

Gatavošanas process:

• Emaljas traukā izkausē 200 g dabīgā sviesta un tur ielej 4 lielas ēdamkarotes karobu pulvera un cukura pusotras glāzes tilpumā;
• sastāvdaļas ielej ar pusi glāzes piena, uzvāra, ātri izņem no plīts un atdzesē;
• glāzē kefīra atdzesē pusi tējkarotes soda, pievieno siltajam glazūras maisījumam;
• ielej 2 glāzes miltu traukā un rūpīgi mīca mīklu, neatstājot tajā gabaliņus;
• sagatavi izklāj īpašās formās cepšanai un izņem uz 50 minūtēm līdz 200 ° C uzkarsētā krāsnī.

Ja vēlaties, neapstrādātu mīklu var aromatizēt ar kanēli, riekstu gabaliņiem vai rozīnēm, lai gatavie šokolādes smalkmaizītes būtu vēl garšīgāki.

Carob kaitējums un kontrindikācijas

Karobu ieguvumi un kaitējums veselībai joprojām nav atrisināts.

1. No vienas puses, pētnieki produktus, kuru pamatā ir eksotiska auga augļi, atzīst par drošiem. Tātad Eiropas, Amerikas un arābu zinātnieki neatklāja nekādu kaitējumu kārklu īpašībām - pupiņas un pulveri ir atļauts lietot pieaugušajiem un bērniem.
2. Bieži vien ceratoniju pat maziem bērniem izraksta kā līdzekli - tas aptur caureju un palīdz cīnīties ar bērnības regurgitāciju.
3. Ieteicamā produkta dienas deva pieaugušajiem ir aptuveni 20 g.Bērniem precīzas normas vēl nav noteiktas, taču parasti dietologi un ārsti iesaka izmērīt pusi no produkta "pieaugušajiem" tilpumiem.

Tomēr līdz šim brīdim karobu dzērienu un ēdienu ieguvumi un kaitējums joprojām ir pētījumu un klīnisko pētījumu procesā.Piemēram, kamēr nav pierādīts produkta 100% ieguvums cukura diabēta gadījumā - ir tikai pierādīts, ka tas nekaitē diabēta slimniekiem. Nav precīzas informācijas par karoba iedarbību kombinācijā ar zālēm un citiem ārstniecības augiem.

Kopumā ir ieteicams mērci lietot mērenībā ar piesardzību. Pēc pirmajām alerģijas un cita kaitējuma pazīmēm ir jāatsakās no dzērienu vai trauku uzņemšanas, pievienojot produktu.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā ir ieteicams apspriest ar savu ārstu par karoba pulvera lietošanu.

Kā izvēlēties ceratoniju

Parastajos veikalos karobes pulveris netiek pārdots, tāpēc jums tas jādodas uz restorānu, kas specializējas veselīgā uztura pagatavošanā. Produktu var atrast trīs šķirnēs - negrauzdēts, vidēji grauzdēts vai viegli grauzdēts. Izvēloties, ieteicams pievērst uzmanību šādiem svarīgiem jautājumiem:

• ražošanas valsts - dabīgo ceratoniju piegādā no ASV, Vidusjūras un Austrālijas;
• zīmola uzticamība - labāk ir iegādāties eksotisku produktu no uzticamiem ražotājiem, pat ja par cenu tas maksās nedaudz vairāk.

Pirms pērkat, jums jānovērtē neparastā karoba pulvera krāsa, aromāts un garša.

1. Produktam, kas nav grauzdēts, ir viegla riekstu smarža un bēša nokrāsa.
2. Vidēji grauzdēts pulveris izdala šokolādes smaržu, garšo rūgtu un izskatās pēc maltas kafijas.
3. Viegli grauzdētam pulverim ir karameļu garša ar nelielu skābumu un parasti ir gaiši brūna krāsa.

Vidēji grauzdēta ceratonija ir piemērota lielākai daļai kulinārijas un medicīnisku mērķu. Tas saglabā pietiekami daudz noderīgu īpašību, taču tas ir lēts.

Kā uzglabāt ceratoniju mājās

Lai ceratoniju koks ilgāk saglabātu derīgās īpašības, pēc iegādes miltus ieteicams ielej folijas maisiņā un ievietot kartona kastē. Glabājiet produktu sausā un vēsā vietā, no saules gaismas. Ceratoniju vērtīgās īpašības tiek saglabātas 1,5 gadus, pēc tam jums būs jāiegādājas jauna porcija.

Neapstrādātas ceratoniju pākstis var ēst 1,5-2 gadus. Tos ieteicams uzglabāt cieši noslēgtā stikla vai skārda bundžā tumsā, zema mitruma apstākļos.

Secinājums

Karoba priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no eksotiskā produkta dabiskuma. Īsta ceratonija būs vērtīga sastāvdaļa ceptiem izstrādājumiem un mājas līdzekļiem. Bet ir svarīgi ievērot mērenību lietošanā, jo jebkurš produkts ir bīstams pārāk lielos daudzumos.

Atsauksmes