Varenets: kas naudinga, kontraindikacijos, produkto sudėtis

Varenetų nauda ir žala organizmui priklauso nuo asmeninių savybių ir pieno produktų tolerancijos. Norėdami suprasti, ar produktą verta išbandyti, turite ištirti jo sudėtį ir veikimą.

Produkto sudėtis varenets

„Varenets“ yra produktas, paruoštas kepto pieno pagrindu, pridedant pieno rūgšties bakterijų. Tai įeina:

1. vitaminai A, D ir PP;
2. vitaminas H;
3. vitamino C;
4. B grupės vitaminai - nuo B1 iki B12;
5. kalcis, fosforas ir kobaltas;
6. molibdenas ir kalis;
7. magnis, natris, selenas, chromas ir cinkas;
8. geležis, jodas ir chloras.

Produkte taip pat yra organinių rūgščių ir pelenų, naudingų riebalų rūgščių, sterolių ir natūralių cukrų, pieno rūgšties bakterijų.

Varenets gaminamas iš kepto pieno, pridedant naudingų bakterijų

Iš esmės varenetus sudaro angliavandeniai - apie 4 g viso produkto tūrio. Baltymai ir riebalai užima šiek tiek mažesnę dalį - atitinkamai 3,2 g ir 2,5 g.

Varenza nauda

Produkte yra didžiulis kiekis žmogaus organizmui svarbių vitaminų ir mineralų. Varenetsas yra geriau absorbuojamas nei pienas dėl dalinai fermentuotų baltymų, retai sukelia netoleranciją. Be to, produktas:

1. yra vertingas bifidobakterijų ir laktobacilų šaltinis, gerinantis žarnyno mikroflorą ir užkertantis kelią fermentacijos procesams;
2. padidina imuninį atsparumą ir padeda susidoroti su infekcinėmis ir virusinėmis ligomis;
3. yra daug kalcio ir fosforo, kurie yra būtini kaulų sistemos, nagų ir dantų sveikatai;
4. dėl B grupės vitaminų pagerina raumenų ir nervų sistemos veiklą;
5. turi teigiamą poveikį kepenų ir inkstų darbui;
6. padeda reguliuoti apetitą;
7. turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį ir duoda gerą rezultatą, linkusį į vidurių užkietėjimą;
8. pašalina toksinus ir toksines medžiagas iš organizmo;
9. naudinga disbiozei ir padeda susidoroti su dirgliosios žarnos simptomais.

Varenets ypač naudingas moterims, jis padeda atsikratyti antsvorio, dažnai naudojamas svorio metimo dietoms. Kaip ir daugelis fermentuotų pieno produktų, jis turi teigiamą poveikį moterų hormoniniam fonui ir padeda pagerinti savijautą ir nuotaiką menstruacijų metu.

Virškinimui labai naudingi tiek įprasti, tiek termostatiniai varenetai

Be įprastų varenetų, parduotuvėse galite pamatyti termostatinį gaminį. Termostatinių varenetų nauda ir žala yra beveik vienodi, visas skirtumas slypi gamybos technologijoje. Kadangi termostatiniai produktai fermentuojami jau pakuotėje, jie išsiskiria tirštesne konsistencija ir sodresniu skoniu.

Kas sveikiau - varenetai ar fermentuotas keptas pienas

Fermentuoti pieno produktai yra labai panašūs tiek savo išvaizda, tiek sudėtis. Tačiau yra ir skirtumų, visų pirma, varenetuose yra mažiau cukraus. Jis išsiskiria mažesniu riebalų ir kalorijų kiekiu, todėl dažniau naudojamas dietai. Fosforo ir askorbo rūgšties sudėtyje yra daugiau nei fermentuotame keptame piene, tačiau kalcio yra šiek tiek mažiau.

Varenetai ir fermentuotas keptas pienas yra panašios sudėties, tačiau fermentuotas keptas pienas yra riebesnis

Apskritai abu fermentuoti pieno produktai duoda naudos organizmui. Bet kontroliuojant svorį geriau naudoti varenetus, tai neturės neigiamos įtakos figūrai.

Kas sveikiau - kefyras ar varenetai

Kefyras laikomas vienu populiariausių fermentuotų pieno gėrimų. Jame yra naudingų streptokokų ir mielių, acto bakterijų ir vitaminų, mineralų ir amino rūgščių. Kefyre esantys probiotikai padeda normalizuoti virškinimą ir atsikratyti disbiozės, taip pat gerai veikia vidurių užkietėjimą.

Kefyras ir varenetai yra vienodai naudingi, tačiau kefyras yra labiau dietinis produktas

Kalbant apie naudą, kefyrą galima palyginti su varenetais, abu produktai stiprina sveikatą. Laikantis dietos, kefyras vartojamas dažniau dėl mažo kaloringumo. Tiesa, gėrimas turi trūkumų - jame yra tam tikras etilo alkoholio kiekis, dėl kurio padidėjusio jautrumo alkoholiui žmonės sukelia neigiamą reakciją. Turint tokią kūno savybę, geriau teikti pirmenybę Varenetsui.

Varenetų žala

Nepaisant visų privalumų, varenetai gali pakenkti organizmui. Jei pienas netoleruoja, rekomenduojama atsisakyti produkto; pavartojus tiršto fermentuoto pieno mišinio, gali atsirasti odos dirginimas ir žarnyno sutrikimas.

Varenetai gali pakenkti daugiausia netoleruodami laktozės

Kiek kalorijų yra varenetuose

Varenetų kalorijų kiekis 100 gramų priklauso nuo riebalų kiekio. Parduotuvėse galite nusipirkti varenetus, kurių riebumas yra 2,5% - šiame fermentuotame pieno produkte yra tik 53 kalorijos. Tačiau natūralus fermentuoto pieno mišinys, paruoštas kaimo kaimo pagrindu krosnyje, bus daug maistingesnis - iki 100 kalorijų 100 g.

Kontraindikacijos Varenets

Fermentuoto pieno produktą draudžiama vartoti nedaug; tai naudinga daugumai žmonių. To atsisakyti būtina tik tada, kai:

1. individuali netolerancija;
2. alergija laktozei, šiuo atveju visi fermentuoti pieno produktai bus kenksmingi;
3. kalcio ar fosforo perteklius organizme;
4. ūminis pankreatitas ar skrandžio opa - riebus maistas su šiais negalavimais yra blogai absorbuojamas.

Pagrindinė varenetų kontraindikacija yra sunkus laktozės netoleravimas.

Turėdami antsvorio ir linkę į nutukimą, galite naudoti produktą. Bet tokiais atvejais jums reikia pasirinkti fermentuotą pieno skanėstą, kuriame yra minimalus riebalų procentas ir mažai kalorijų.

Kaip virti varenetus

Fermentuoto pieno produktą galite ne tik nusipirkti parduotuvėje, bet ir patys paruošti namuose. Jums reikės tik 2 ingredientų - naminio pieno, kuris bus pagrindas, ir naminės grietinės, kuri veiks kaip raugas.

Visų pirma, įprastą pieną reikės paversti kepiniu. Tai galima padaryti trimis būdais:

1. Orkaitėje... Maždaug 3 litrai pieno supilami į katilą arba molio puodą storomis sienomis ir dedami į orkaitę 5 valandoms 100 ° C ar šiek tiek aukštesnėje temperatūroje. Kartkartėmis reikės šiek tiek atidaryti orkaitės dureles, kad nuo pieno pašalintų kylančias tamsiąsias putas. Prieš pat pasirengimą pienas puode įgaus būdingą kreminę spalvą ir apytiksliai sumažės perpus, pusė išgaruos veikiant aukštai temperatūrai.
   
   

   Orkaitėje kepamas pienas varenetams verdamas 100 ° C temperatūroje
2. Termose... Pienas, kurio tūris yra 1 litras, užvirinamas, tada supilamas į didelį termosą su stiklinėmis sienelėmis ir sandariai priveržiamas dangčiu. Gėrimą reikia užpilti 15 valandų, praėjus laikui, pienas iškeps, tačiau tuo pačiu metu jo kiekis visiškai nesumažės, nes jis neišgaruos.
   
   

   Termose pienas virsta keptu pienu tik per 15 valandų, tačiau per šį laiką jo stebėti nereikia
3. Multivarke... Lengviausias būdas gauti kepto pieno yra tiesiog supilti originalų produktą į virtuvės prietaiso dubenį ir nustatyti troškinimo režimą 5 valandoms.
   
   

   Multivarke kepamas pienas, skirtas varenetams, verdamas troškinimo režimu

Kai kepamas pienas paruošiamas bet kuriuo iš pirmiau nurodytų būdų, jį reikės atvėsinti iki 40–45 ° C. Po to galite pridėti grietinės arba raugo ir kruopščiai išmaišyti ruošinį. Priedo kiekis priklauso nuo pieno kiekio, tačiau vidutiniškai į 1 litrą gėrimo dedama 1–1,5 dideli šaukštai fermentuoto pieno raugo.

Įdėjus grietinės, keramikos ar stiklo indai su varenetais turi būti uždaryti dangčiu, apvynioti indą storu rankšluosčiu ir palikti 9 valandas atvėsti kambario sąlygomis. Per šį laiką bus reikalinga fermentacija, o namų produktas įgaus tirštą

Kad naminiai varenetai sutirštėtų, įpylę grietinės, jį reikia palaikyti 9 valandas

Varenetų naudojimo taisyklės

Norint, kad Varenets nauda žarnynui ir visam organizmui būtų visiškai pasireiškusi, pirmiausia turite teisingai pasirinkti produktą parduotuvėje. Būtina atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• spalva - kokybiškas produktas turėtų būti geltonas arba kreminis;
• sudėtis - fermentuoto pieno mišinyje turėtų būti tik raugas ir karvės pienas be jokių priedų;
• galiojimo laikas - jis turėtų būti ne ilgesnis kaip 2 savaitės, jei ant pakuotės nurodomi ilgesni laikotarpiai, tuomet abejotinas produkto natūralumas.

Aukštos kokybės parduotuvių varenetai turėtų būti kreminės geltonos spalvos, vienodi ir stori

Atidarius pakuotę, kokybiškas produktas turėtų kvepėti rūgpieniu. Natūralaus fermentuoto pieno mišinio konsistencija yra labai tiršta ir visiškai vienalytė, be atskirų krešulių ir oro burbuliukų.

Kalbant apie tiesioginį produkto naudojimą, geriausia jį valgyti pašildytą iki 25 laipsnių. Fermentuoto pieno skanėstą galite derinti su gausiais kepiniais, medumi, juoda ir balta duona.

Varenetų nauda ir žala naktį yra dviprasmiška. Jei vakare suvartosite nedidelį kiekį fermentuoto pieno produkto, tai padės numalšinti alkį ir pagerins žarnyno veiklą. Bet prieš pat miegą geriau jo nevalgyti, kitaip aktyvaus virškinimo procesai gali trukdyti ramiam nakties poilsiui. Dieną ir ryte produktą galima vartoti ramiai, jis nepakenks.

Ar galima slaugančiai motinai varenets

Moterys ypač atidžiai žiūri į dietos sudėtį žindymo laikotarpiu. Meniu turėtų būti daugiausiai sveikų produktų ir neturi būti nieko kenksmingo, nes visas maistines medžiagas gaus ir kūdikis.

Varenetus žindymo metu leidžiama vartoti ir tai gali būti labai naudinga. Produktas yra vertingas vitaminų ir mineralų šaltinis, aprūpinantis moterų ir vaikų organizmą baltymais ir riebalais. Jame yra didelis kalcio kiekis, ir šis elementas yra labai svarbus naujagimio kaulų sistemos vystymuisi.

Žindymo laikotarpiu valgyti varenetus yra labai naudinga, jis organizmui tiekia baltymus ir kalcį

Nepaisant to, žindymo metu būtina į dietą atsargiai įtraukti fermentuotą pieno produktą. Pirmiausia moteris turėtų kreiptis į gydytoją ir įsitikinti, kad naujas maistas nepakenks kūdikio sveikatai.

Varenetų laikymo taisyklės

Natūralus produktas be pašalinių priedų ir konservantų laikomas trumpai, tik 14 dienų. Po šio laiko jis tiesiog rūgsta, tampa skystas, beskonis ir potencialiai kenksmingas.

Rauginto pieno tirštą mišinį rekomenduojama laikyti šaldytuve. Kambario sąlygomis produktas genda labai greitai, vos per porą valandų.

Varenets savo privalumus ilgiausiai išlaiko stikliniuose indeliuose

Griežtai draudžiama laikyti produktą metaliniuose puoduose ir stiklainiuose, nuo to jis oksiduojasi ir blogėja.

Išvada

Varenetų nauda ir žala organizmui priklauso nuo sveikatos būklės ir individualios reakcijos į pieno produktus. Jei nesate alergiškas laktozei, tirštas fermentuoto pieno mišinys gali pagerinti virškinimą ir skatinti toksinų pašalinimą.