Kruopų košė: naudingos savybės ir kontraindikacijos, apžvalgos

Mungo pupelės yra egzotiškas augalas, kurio vaisiai valgomi kaip grūdinės kultūros. Tai labiau paplitusi Azijoje, Europoje, taip pat ir Rusijoje, apie tai mažai žinoma. Apie šią kultūrą, apie jos savybes, apie mungo pupelių naudą ir žalą bei kaip ją naudoti namuose, pakalbėsime šiame straipsnyje.

Kas yra mungas

Šis vienmetis žemės ūkio augalas priklauso ankštinių augalų šeimai, kurį lengva atspėti pagal jo vaisių ir grūdų išvaizdą - mungo pupelių sėklos yra apvalios formos, ryškiai žalios arba žalios, panašios į jaunus žirnius ar pupeles. Kultūros gimtinė yra Indija, kur ji vadinama „mung pupelėmis“, šis vardas dabar naudojamas kitose šalyse.

Daug kas yra populiaru ne tik Indijoje, Kinijoje, Korėjoje, Japonijoje ir Pietryčių Azijos šalyse, bet ir Turkmėnistane, Uzbekistane, Tadžikistane, Turkijoje, kur jos gerai žino savo naudingas savybes. Valgomas žalių ankščių, prinokusių ar daigintų grūdų pavidalu, ruošiant iš jų patiekalus, pridedant įvairių ingredientų.

Mungo pupelių grūdų sudėtis ir kalorijų kiekis

Kaip ir visuose ankštiniuose augaluose, mungo pupelėse yra daug baltymų. 100 g sėklų jo 23,5 g. Šio kiekio pakanka 30% patenkinti kasdienį šios maistinės medžiagos poreikį žmonėms. Taip pat yra daug angliavandenių, jų grūduose yra 46 g, o riebalų - tik 2 gramai. Skaidulos 100 g mungo pupelių 11 g, vandens 14 g, likusią dalį užima mineralai (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) ir vitaminų junginiai, ypač C, E, PP ir B grupė, kurių yra daug šių naudingų grūdų. Dėl didelio angliavandenių ir baltymų kiekio mungo pupelės yra maistingas maistas. Mungo pupelių kalorijų kiekis yra 300 kcal 100 g produkto.

Mungo pupelių grūdų nauda sveikatai

Reguliariai maistui naudojant mungo pupeles, organizmui tiekiami mineralai ir vitaminai, kurie yra būtini normaliai daugelio gyvybiškai svarbių procesų eigai. Pavyzdžiui, kalis aktyviai dalyvauja palaikant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, vykdant nervinius impulsus ir normalizuojant slėgį; iš kalcio susidaro kaulų ir dantų audiniai, jie taip pat dalyvauja raumenų susitraukime.

Be to, mungo pupelės daro kitą naudingą poveikį organizmui. Mung pupelių nauda yra ta, kad:

• stiprinti imuninę sistemą;
• gerinti atmintį ir skatinti psichinę veiklą;
• dėl diuretiko poveikio jie valo organizmą nuo toksinių junginių ir apsaugo nuo edemos susidarymo;
• pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, išsaugant audinių ir organų jaunystę;
• atkurti regėjimą ir užkirsti kelią jo nykimui;
• turėti stabilizuojantį poveikį hormonams ir nervų sistemai;
• sulėtinti naviko ląstelių augimą.

Mungo pupelės, naudingos visais atžvilgiais, yra gera profilaktinė priemonė, užkertanti kelią inkstų, širdies ir kraujagyslių ligoms, taip pat kvėpavimo takų ir autoimuninėms ligoms. Mungo pupelės taip pat naudingos sergant cukriniu diabetu, nes mažina cukraus kiekį kraujyje.

Dygusių mungo pupelių nauda

Be išvirtų sausų mungų pupelių, šios pupelės taip pat valgomos daigintos.Mungo pupelių daigų nauda daugiausia pasireiškia tuo, kad organizmas gauna daug lengvai virškinamų baltymų ir vitaminų, kurie susidaro daiginant grūdus. Kartu su daigintomis pupelėmis į vidų patenka paprasti, nesudėtingi angliavandeniai, o tai reiškia, kad organizmas neišleidžia papildomo energijos jų perdirbimui.

Mungo pupelių daiguose yra daugiau nei 2 dešimtys naudingų mineralinių elementų, kurie daugeliu atžvilgių, o kai kurie ir beveik visiškai patenkina žmogaus kasdienį jų poreikį. Pasak gydytojų, daigintos mungų pupelės yra naudingos visiems, taip pat nėščioms ir maitinančioms motinoms, todėl gali ir net turėtų būti vartojamos šiais lemiamais moters gyvenimo laikotarpiais.

Kaip daiginti mungo pupeles namuose

Namuose labai lengva daiginti mungų pupeles, netgi lengviau nei javų grūduose. Norėdami tai padaryti, jums reikės tik nedidelio indo, pagaminto iš keramikos, stiklo, plastiko ar emalio dubenėlio, gabalo švarios marlės arba plono rankšluosčio, pačių mungo pupelių pupelių ir švaraus šalto vandens.

Dygusių pupelių virimo procesas taip pat nėra sunkus nė vienai namų šeimininkei:

1. Turime paimti indą, supilti į jį mungą.
2. Pamirkykite šiltame vandenyje apie 8 valandas.
3. Tada vandenį nupilkite, pupeles nuplaukite šaltu, švariu vandeniu.
4. Uždenkite dubenį šlapia marle ir padėkite į šiltą, šviesią vietą.
5. Maždaug po 12 valandų ant pupelių jau turėtų pasirodyti sveiki daigai.

Manoma, kad daugiausiai naudos iš mungų pupelių daigų yra tada, kai jų ilgis neviršija 2 cm, todėl nėra prasmės pupeles daiginti ilgiau. Gatavą produktą laikykite buitiniame šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas ir prieš valgydami būtinai nuplaukite vandeniu. Sveiką mungų pupelę su daigais galima valgyti atskirai, derinti su kitais daigintais grūdais arba įdėti į salotas vietoj jų mėgstamų žaliųjų žirnių, daržovių sriubų, troškinių ir keptų daržovių patiekalų.

Masė kosmetologijoje

Mungo pupelių nauda išreiškiama ne tik tuo, kad jos maitina kūną iš vidaus, bet ir gali būti naudingos veido ir kūno odai. Jie gamina namines priemones odai valyti ir maitinti.

Veido šveitimas

Norėdami jį paruošti, pirmiausia turite sumalti sausus mungo pupelių grūdus kavamale, o jei ne, tada nusipirkite miltų iš šių pupelių. Paruošimo technologija:

• 2 šaukšteliai maltos pupelės sumaišomos su 2 arb. mėtų arba rausvos spalvos nuoviras (skirtas plonai ar jautriai odai);
• 2 šaukšteliai masha sumaišykite su 2 šaukšteliais. citrinų sultys arba medus (riebiai odai);
• palikite virti 10-15 minučių.

Sukamaisiais judesiais ant veido užtepkite mungo pupelių šveitimo priemonę, palaikykite ją ant veido 10 minučių ir paprasčiausiai nuplaukite šiltu vandeniu. Užlašinkite porą lašų alyvuogių aliejaus ant odos ir įmasažuokite.

Veido kaukė

Norėdami paruošti šią naminę kosmetiką, jums reikia 1 valgomasis šaukštas. l. sumaišyti su 1 valgomuoju šaukštu miltų mungo pupelių. l. grietinės ir 1 arbat. alyvuogių aliejus. Galite įpilti dar 1 lašą mėgstamų eterinių aliejų. Viską gerai išmaišykite ir užtepkite mišinį ant šlapio veido. Palikite jį 15–20 minučių, tada nuplaukite vandeniu.

Kaip išsivirti skanių mungų pupelių

Iš jo galite gaminti įvairius patiekalus, pavyzdžiui, virti košę, troškinti su daržovėmis, virti sriubą su pupelėmis. Šiuos paprastus patiekalus lengva paruošti, nereikia jokių specialių įgūdžių, o pats procesas neužima daug laiko.

Košės receptas

Jie mėgsta gaminti šį patiekalą Rytuose, ir tai nenuostabu, nes jis labai skanus ir maistingas. Jums reikės:

• ryžiai ir mungo pupelės - po 200 g;
• vidutinio dydžio svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
• šviežia mėsa (jautiena, ožka ar aviena) - 400 g;
• augalinis aliejus - 50-100 ml;
• prieskoniai (juodieji, raudonieji pipirai, kmynai) ir druska;
• vanduo - 1,5 litro.

Kaip virti mung pupelių košę:

1. Nulupkite daržoves, nuplaukite ir supjaustykite morkas ir svogūnus plonais pusžiedžiais.
2. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
3. Kepkite aliejuje kartu su daržovėmis ir prieskoniais ir įdėkite į puodą.
4. Supilkite į jį pupeles, įpilkite vandens ir virkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
5. Po to suberkite ryžius ir virkite, kol vanduo visiškai išvirs.

Patiekite karštą mung pupelių košę kartu su šviežiais krapais ir petražolėmis.

Sriubos receptas

Norėdami paruošti šią daržovių sriubą, jums reikės:

1. 100–150 g mungo pupelių;
2. 1 svogūno ir 1 vidutinės morkos;
3. 2-3 vidutinės bulvės;
4. 200 g vištienos;
5. 100 g sviesto;
6. 2 šaukštai. l. naminė grietinė;
7. prieskoniai ir druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio kepimo aprašymas:

• Įdėkite mėsą į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol pusė iškeps.
• Tada kepkite svogūnus ir morkas aliejuje.
• Į mėsą įpilkite mung pupelių ir bulvių.
• Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įdėkite svogūnų su morkomis, prieskoniais ir druska, o galiausiai - grietine.
• Mungo pupelių sriubą patiekite karštą.

Kuo pupelės skiriasi nuo žirnių ir pupelių

Pagrindinis mungo pupelių privalumas yra tas, kad jis greitai iškepa. Mirkyti nebūtina, tačiau galite įdėti į puodą, kaip įprasta. Ir dar viena šių pupelių savybė - jos nesudaro dujų susidarymo, todėl jas gali valgyti net žmonės, turintys tokio pobūdžio problemų, ir kūdikiai nuo 6 mėnesių.

Mungo pupelių žala ir kontraindikacijos vartoti

Mungo pupelės gali duoti ne tik naudos, bet ir pakenkti organizmui. Bet tai tik dėl netinkamo naudojimo. Jo negalima valgyti žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų, sumažėjusiam žarnyno judrumui, taip pat netoleruojantiems jokių produkto komponentų.

Kaip išsirinkti ir laikyti mung pupeles

Geriausios mung pupelės yra šviežios, lygios ir ryškiai žalios. Juose neturėtų būti jokių pažeidimų ar dėmių, jie neturėtų būti sausi ar raukšlėti. Jūs turite laikyti juos sausoje, tamsioje vietoje, kur jie gali gulėti 2 metus, nekeisdami kokybės. Paruoštus mungo pupelių patiekalus šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 5 dienas.

Išvada

Kokia bus mungo pupelių nauda ir žala, priklauso ir nuo to, ar ji buvo tinkamai parinkta, saugota ir paruošta. Jei padarysite viską teisingai, tai taps ne tik naudingu, bet ir mėgstamu patiekalu visai šeimai.

Atsiliepimai