Turinys
E466 maisto priedas yra ledų, pieno produktų, konservų, padažų, konditerijos gaminių dalis. Paminėti jį galima ant kosmetikos, vaistų, buitinės chemijos pakuočių. Toks plačiai naudojamas dėl gerų stabilizuojančių savybių, taip pat dėl santykinio medžiagos saugumo žmogaus organizmui.
Koks priedas yra E466
Karboksimetilceliuliozė (CMC, maisto priedas E466, karboksimetilceliuliozė) yra milteliai be intarpų, pašalinio skonio ar baltos ar kreminės spalvos kvapo. Tai stabilizatorius, emulsiklis, tirštiklis, turintis universalų poveikį.
Pagrindinės maisto priedo cheminės ir fizinės savybės:
- neturi spalvos, skonio ar kvapo;
- atsparus šviesai ir karščiui;
- gerai tirpsta vandenyje, šarmuose;
- atsparus rūgštims;
- pasižymi geru cheminiu suderinamumu su daugeliu medžiagų;
- nėra nuodingas;
- po atšildymo nepraranda savo savybių.
E466 priedas vandenyje yra lipnus, į želė panašus skystis. Jo priedas gaminant maisto produktus, kosmetiką, farmacijos produktus leidžia gauti bet kokios klampos ir plastiškumo medžiagą.
Kas yra karboksimetilceliuliozė (E466)
Pramoniniu mastu maisto priedas E466 gaminamas nuo 1946 m. Pagrindinis jo komponentas yra medienos plaušiena - pigi, aplinkai nekenksminga, saugi medžiaga. Taip pat į karboksimetilceliuliozės sudėtį įeina monochloroacto rūgštis - paprastosios acto rūgšties darinys.
CMC gamyba apima kelis etapus, kurių kiekvienas trunka ilgai. Pirmajame etape mediena, medvilnė arba ryžių celiuliozė apdorojama vandeniniu tirpalu su organiniais tirpikliais. Tada įvedama monochloroacto rūgštis. Po to gautas produktas džiovinamas, susmulkinamas ir supakuojamas į popierinius maišelius su privalomu polietileno sluoksniu. Tokioje pakuotėje medžiaga pasiekia įmones.
Karboksimetilceliuliozės (E466) nauda ir žala
Pagal savo sudėtį ir poveikį žmogaus organizmui E466 priedas yra artimas nesuvirškinamoms maistinėms skaiduloms. Kai kurie ekspertai teigia, kad CMC gali teigiamai paveikti žarnyno judrumą ir padėti išvalyti organizmą. Tačiau nėra mokslinio patvirtinimo apie medžiagos naudą žmonėms.
Yra klaidinga nuomonė, kad stabilizatoriaus milteliai turi genetiškai modifikuotą struktūrą. Daugybė tyrimų įrodė, kad maisto papildas E466 nepriklauso genų inžinerijos produktams, neveikia žmogaus genomo ir nesukelia jokių anomalijų. Jis yra visiškai neutralus, nedalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir yra visiškai pašalinamas iš organizmo nepakitęs.
Tuo pačiu metu CMC gali pakenkti:
- vaikai;
- pagyvenę žmonės;
- esant virškinamojo trakto darbo sutrikimams;
- su individualiu nepakantumu medžiagai.
Per didelis E466 suvartojimas gali sukelti virškinimą, išsivystyti lėtinį viduriavimą, alergines reakcijas ir dehidraciją.
Ekspertai rekomenduojamus apribojimus sieja ne tiek su priedo poveikiu organizmui, kiek su pačių produktų žala. Dešros, saldžios varškės ir jogurtai, pusgaminiai, padažai ir konservai vargu ar gali būti priskiriami dietiniams maisto produktams.
Pavojingas ar ne maisto priedas E466
Karboksimetilceliuliozė priklauso vidutiniškai pavojingų žmonėms kategorijai. Jis yra patvirtintas naudoti maisto pramonėje, farmacijoje ir kosmetologijoje.
CMC yra nekenksmingas „tirštiklis“, kurio dėka produktai ilgiau išlaiko savo struktūrą, elastingumą ir vienodą konsistenciją. Pramoninė ledų, želė, konditerijos ir varškės gaminių gamyba neįmanoma.
Saugumą patvirtina ir tai, kad maisto priedas plačiai naudojamas farmakologijoje kaip kapsulės stabilizatorius. Jis netirpsta vandenyje, nereaguoja į šviesą ir rūgščią skrandžio aplinką.
Kur ir kodėl pridėti stabilizatorių E466
Karboksimetilceliuliozės natrio druska pasižymi stabilizuojančiomis savybėmis, suteikia klampumą, palaiko vientisą struktūrą ir pailgina galiojimo laiką. Tai vienas iš populiariausių ir saugiausių papildų.
Medžiaga naudojama šiais tikslais:
- gelių susidarymas;
- plastikinių sprendimų kūrimas;
- pirminės medžiagos cheminių ar fizinių savybių stabilizavimas;
- filmo formavimas;
- apsauga nuo drėgmės praradimo kaip drėgmę sulaikantis komponentas;
- skirtingo tankio ir klampumo skysčių gamyba.
Stabilizatorius E466 pridedamas prie ploviklių, klijų, tepalų, sausų statybinių mišinių, dažų ir lakų. Jo galima rasti gesintuvų putose, akių lašuose ir keramikoje. Ekspertų teigimu, vertingos medžiagos savybės yra naudojamos daugiau nei 200 medicinos ir technologijų sričių.
Karboksimetilceliuliozė kosmetikoje
E466 priedas naudojamas gaminant:
- šampūnai;
- geliai;
- skutimosi putos;
- stiliaus gaminiai;
- dezodorantai.
Karboksimetilceliuliozės galima rasti dantų pastoje, įvairiuose kremuose ir tepaluose. Jis gerai maišosi su likusiais komponentais, suteikia plastinę, vienalytę struktūrą, neleidžia lėšoms pasklisti.
Stabilizatorius E466 nėra absorbuojamas odos porų, nesukelia alerginių reakcijų ar dirginimo.
Karboksimetilceliuliozė maisto pramonėje
Natrio druska naudojama kaip maisto priedas, kuris atlieka šias funkcijas:
- tirštiklis;
- savybių stabilizatorius;
- konservantas.
Saugi norma asmeniui neturėtų viršyti 8 g / kg gatavo produkto.
Tirštiklis E466 yra tokiuose produktuose:
- padažai, kečupai, majonezai;
- ledai, konditerijos įdarai;
- želė, marmeladas;
- pieniški desertai, saldūs jogurtai, varškė;
- lydytas sūris;
- grietinė, grietinė;
- greitieji produktai;
- žuvies konservai.
Be to, tai yra dešrų apvalkalo dalis.
Maisto priedas skatina drėgmės sulaikymą, gelinimo savybių, konsistencijos ir plastiškumo išsaugojimą. Pieno produktams suteikia kreminį skonį, prailgina galiojimo laiką.
Išvada
Maisto papildas E466 praktiškai neturi jokios įtakos žmogaus organizmui. Jis neturi naudingų savybių, neturi įtakos sveikatai. Karboksimetilceliuliozės naudojimas maisto produktų, kosmetikos, farmacijos produktų gamyboje atsiranda dėl poreikio išsaugoti pradinių komponentų formą, struktūrą, plastiškumą. E466 naudojimui nėra jokių teisinių apribojimų.
