Turinys
Šis angliavandenis pavadinimą gavo iš augalo Inula helenium, nuo kurio jis buvo išskirtas XIX amžiaus pradžioje, pavadinimo. Inulino nauda ir žala, jo mitybos savybės buvo aktyviai tiriamos nuo 1990-ųjų, nuo to laiko didelę populiarumą įgijo ir juo pagrįsti vaistai.
Kas yra inulinas ir kam jis skirtas
Inulinas yra organinis angliavandenis, polisacharidas, kuriame yra daugiau kaip 300 augalų gumbų ir stiebų, tarp kurių topinambai ir cikorijos yra kiekio lyderiai. Tiesą sakant, jis tarnauja kaip augalo energijos rezervas, kuris susidaro iš fruktozės likučių.
Panašus į savo pluošto cheminę formulę, inulinas tuo pačiu metu pasižymi prebiotiko savybėmis, maitina žarnyno mikroflorą ir valo organizmą nuo kenksmingų medžiagų.
Fiziškai medžiaga yra baltų miltelių pavidalo, lengvai tirpsta karštame skystyje, ir yra plačiai naudojama maisto pramonėje fruktozei gauti.
Inulino gamybos technologija
Inulinas daugiausia gaunamas iš topinambų ir cikorijų - švelnaus šalto presavimo metodo, kurio nauda yra ta, kad jis padeda išsaugoti visas vertingas šio prebiotiko savybes.
Žaliavos susmulkinamos veikiant garams, kad būtų išvengta fermentinio oksidacijos ir išsaugotos naudingos savybės. Gauti milteliai specialiose U formos kolonose - ekstraktoriuose - dalyvaujant karštam vandeniui, ekstrahuojami susidarant pačiam inulinui. Ištraukta žaliava sutirštėja, dėl ko inulinas nusodinamas, tada jis praeina per keletą gryninimo etapų ir džiovinamas.
Naudingos inulino savybės
Kaip ir skaidulos, inulino asimiliacija nevyksta viršutinėse virškinamojo trakto dalyse, todėl, išlaikydama nepakitusią išvaizdą, ji palaipsniui pereina į žarnyną, atlikdama „šluotos“ funkciją ir valydama žarnyną, o tai padeda pagerinti jo peristaltiką.
Tačiau tuo ir baigiasi jos panašumas į pluoštą: medžiagos absorbcija prasideda storojoje žarnoje tuo pačiu metu maitinant naudingas „vietines“ organizmo bifidobakterijas, kurių, skirtingai nei „svetimos“ gyvos bakterijos, esančios pieno produktuose, negalima nei įsisavinti. Čia jis prisiima prebiotiko, turinčio visas pastarojo naudingas savybes, funkciją, kad paskatintų naudingo augimą ir užkirstų kelią patogeninės mikrofloros ir disbiozės vystymuisi.
Inulino, kaip prebiotiko ir kūno valymo, nauda neapsiriboja šiomis funkcijomis:
- Įrodyta, kad inulino savybė valo organizmą nuo toksinų, radionukleidų ir sunkiųjų metalų.
- Inulino pagalba tokie mikroelementai kaip kalcis, magnis, geležis, varis, fosforas absorbuojami 30% geriau. Dėl padidėjusio magnio absorbcijos padidėja daugiau kaip 300 fermentų, turinčių įtakos širdies ir kraujagyslių sistemos reguliavimui ir riebalų kiekiui kraujyje, aktyvumas.
Svarbu! Stimuliuojant kalcio absorbciją, inertinis audinys sustorėja 25% reguliariai naudojant medžiagą ištisus metus.
- Kaip antikoaguliantas, naudingasis polisacharidas apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.
- Tai taip pat netiesiogiai daro įtaką „blogojo“ cholesterolio kiekio kraujyje mažinimui, kuris padeda išvengti apnašų susidarymo ant kraujagyslių sienelių ir aterosklerozės vystymosi.
- Inulinas dalyvauja angliavandenių ir lipidų apykaitoje: dėl metabolizmo suaktyvėjimo pagreitėja susieti gliukozės pasisavinimo ir riebalų deginimo procesai, todėl jis yra labai naudingas gydant 1 ir 2 tipo diabetą, taip pat mažinant kraujospūdį hiperlipidemijos atveju.
- Kaip imunomoduliatorius, inulinas turi tendenciją padidinti medžiagų apykaitą, o tai turi įtakos kūno ištvermės padidėjimui.
- Be to, valant limfą ir normalizuojant jos sudėtį, angliavandenių vartojama daug, o tai padidina tokių organų ir sistemų kaip virškinimo traktas, bronchų medis, šlapimtakiai, kuris iš dalies susideda, gleivinės atsparumą.
- Turėdamas hepatoprotekcines savybes, produktas stimuliuoja pažeisto kepenų audinio atstatymą, kuris naudojamas kompleksinei hepatito B ir C terapijai.
- Be to, mažas kalorijų kiekis cikorijose ir malonus kreminis skonis yra aktyviai naudojami maisto pramonėje ir dietiniam meniu, pavyzdžiui, norint sukurti sotumo jausmą neišleidžiant papildomų kalorijų.
- Inulino cikorijos ekstraktas naudojamas kaip gėrimas, kuris pakeičia natūralią kavą naudinga sveikatai.
Inulino nauda svorio metimui
Svorio metimo metu kūnui tenka didelis krūvis: tiek fiziologinis, tiek emocinis.
Svoris mažėja vartojant inuliną palaipsniui dėl lipidų ir angliavandenių apykaitos stimuliacijos. Jo patekimas į kraują padeda surišti trigliceridus, riebalų rūgštis ir cholesterolį, reguliuoti kepenų fermentų, veikiančių riebalų apykaitą, veiklą, taip pat absorbuoti gliukozę ir sumažinti jos kiekį kraujyje.
Kaip naudingas prebiotikas, inulinas stimuliuoja žarnyno veiklą, padėdamas detoksikuoti organizmą nuo kenksmingų toksinų, taip optimizuodamas maistinių medžiagų absorbciją.
Dėl gelį formuojančio ir gaubiančio inulino poveikio skrandyje suaktyvėja sotumo hormonai, kurie sumažina alkio jausmą vaisto vartojimo laikotarpiu.
Be to, dėl mažo kaloringumo produkto pasisako už jo naudojimą dietoms.
Inulino naudojimo preparatų sudėtyje pranašumas yra natūralus švelnus jo poveikis organizmui: kursas turėtų būti ilgas, o rezultatai pasirodyti nuo trečio mėnesio, o tai rodo neabejotiną naudą sveikatai.
Norėdami maksimaliai išreikšti naudingas priedo savybes, ekspertai rekomenduoja kartu su vartojimo dieta ir fizine veikla stebėti vartojimo kursą.
Kokiuose maisto produktuose yra inulino
Iš organinių šaltinių topinambas išsiskiria didžiausiu inulino kiekiu: 14 - 18%.
Toliau vertinama pagal polisacharidų kiekį procentais:
- cikorijos - 15 - 20%;
- česnakai - 9-16%;
- svogūnų ir porų - 2 - 10%.
O jo kiekis kukliau išreiškiamas bananų ir grūdų sudėtyje.
Inulinas taip pat turi pieno produktų liniją: pieną, sūrį, kefyrą, sviestą.
Kiaulpienė ir elecampane garsėja savo inulino kiekiu.
Inulino vartojimas
Medžiaga naudojama kaip gerinanti ledų, padažų ir kitų produktų, pagamintų iš augalinių ir pieno riebalų, savybes: jai dalyvaujant produktai įgauna ryškų skonį, panašų į gyvūninių riebalų skonį.
Produktas taip pat naudojamas kaip struktūros stabilizatorius maisto produktuose.
Inulinas kūdikių maiste
Motinos pienas yra prebiotikas, subalansuotas pagal vitaminų ir mineralų sudėtį, todėl ateityje kūdikio mityba turėtų išlaikyti šias savybes - papildyti visus reikalingus elementus naudingos žarnyno mikrofloros fone: šią funkciją atlieka inulinas. Įtraukta į kūdikių mišinius gerina virškinimo funkcijas, skatina magnio ir kalcio absorbciją.
Dėl šių naudingų savybių kūdikių mišiniai su inulinu padeda formuoti augantį kūną:
- kaulinio audinio stiprinimas;
- naudingos bifido floros padidėjimas žarnyne;
- vitaminų ir mineralų atsargų papildymas.
Tokių mišinių indikacijos ypač rūpi vaikams, turintiems dažno vidurių užkietėjimo, meteorizmo, disbiozės problemų.
Naudingas prebiotikas taip pat yra hipoalerginėse košėse, tada jų indikacijos taikomos atskirų alerginių reakcijų atvejais. Čia taip pat pastebima jo nauda, paspartinant kenksmingų alergenų pašalinimą iš organizmo.
Inulinas kosmetikoje
Kaip priedas, medžiaga yra įtraukta į senėjimą stabdančią kosmetiką ir plaukų produktus.
Kremai, kaukės, tonikai ir serumai gali turėti teigiamą poveikį odai:
- jį valyti, drėkinti ir maitinti;
- vietos imuniteto didinimas;
- pagerinti kraujotaką ir deguonies apykaitą;
- stimuliuojantis ląstelių regeneraciją, kolageno sintezę ir elastino gamybą;
- minkština šiurkštus plotus;
- švelnių raukšlių išlyginimas;
- išlygindamas reljefą.
Priemonės, kuriose yra polisacharidų, taip pat turi naudingą savybę atleisti kūno ląsteles nuo mūsų laikais išplitusio oksidacinio streso reiškinio žalos - prastos ekologijos, nervų sistemos sutrikimų ir meilės greitam maistui fone.
Dėl šių savybių inulinas įsitvirtino kaip organinis kosmetikos gamybos technologijų ingredientas.
Cikorijos raminančio losjono receptas:
Susmulkinta cikorija (1 valgomasis šaukštas. L) užpilamas viena stikline verdančio vandens, suvyniojamas ir reikalingas.
Kaip losjonas, ši infuzija naudojama probleminei odai nuvalyti dienos pradžioje ir pabaigoje. Laikykite produktą šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.
Pridėjus polisacharidą, plaukai yra naudingi, nes suteikia veiksmingą galvos odos drėkinimą ir papildomą šaknų maitinimą. Inulinas turi galimybę aktyviai dirbti su plaukų ašimi, atstatydamas jų pažeidimus, spręsdamas kirpimo ir slinkimo problemas, suteikdamas švelnumo ir paklusnumo, o tai gali atgaivinti nusilpusių ir nuobodžių plaukų savininkus.
Kaip kondicionuojantis kosmetikos priedas, jis sugeba apgauti plaukus apsauginiu sluoksniu, suminkštinti šampūną, išlyginti ir suteikti blizgesio.
Be to, inulino pranašumas bus jo gebėjimas fiksuoti kosmetikos aromatus.
Inulino žala ir kontraindikacijos
Visos kontraindikacijos vartoti inulino papildus yra šios:
- į individualią netoleranciją;
- nėštumo ir žindymo laikotarpis;
- iki 12 metų.
Tokiais atvejais organizmo reakcija gali būti bėrimas, paraudimas ir lupimasis, virškinimo sutrikimai pykinimo, raugėjimo, rėmens, viduriavimo, vidurių užkietėjimo forma.
Sergant lėtinėmis ligomis, gydytojui būtina skirti vaistus, kurių sudėtyje yra inulino.
Yra keletas duomenų apie žalą inulino cikorijos organizmui šiais atvejais:
- lygiagretus antibiotikų vartojimas dėl neutralizuojančio inulino poveikio;
- venų išsiplėtimas;
- hemorojus;
- spazminiai simptomai kvėpavimo sistemoje.
Inulino preparatai
Inulino turintys preparatai nepriklauso vaistiniams produktams: jie yra biologiškai aktyvūs maisto priedai produktams, skirtiems dietinei ir terapinei bei profilaktinei mitybai.
Rinkoje yra preparatų, kurių sudėtyje yra didelės molekulinės masės inulino, įskaitant įvairių fitoekstraktų pluoštą ir ekstraktus, kurie sustiprina prebiotiko savybes, pavyzdžiui:
- Inulinas Forte,
- „Fitoflax“,
- Inulinas-Nutrimedas ir kiti.
Inulinas Forte yra pagalbinis vaistas. Jis skirtas kompensuojamai cukrinio diabeto formai, jis taip pat tinka išeminės širdies ligos profilaktikai. Nemažą dalį sudaro kalis ir magnis, kurie yra būtini normaliam širdies darbui. Sudėtyje yra būtinų amino rūgščių, makro- ir mikroelementų. Veiklioji medžiaga yra inulinas, išskirtas iš topinambų.
Vaistas turi šias naudingas savybes:
- gebėjimas normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą: kompozicijoje yra daug tiamino, riboflavino, askorbo rūgšties.
- dėl leucino ir izoleucino kiekio kontroliuokite insulino veikimą;
- pagerinti imunitetą;
- pašalinti kenksmingus skilimo produktus;
- numalšinti alkį - dėka į jį įtraukto triptofano; be to, kviečių sėlenos kaip maistinių skaidulų šaltinis padeda organizmui užtikrinti greitą sotumą;
- pagreitinti medžiagų apykaitą;
- skaidulos ir pektinas pasižymi savybėmis sumažinti inkstų apkrovą, skatinti virškinimą žarnyne, o tai naudinga antsvorį turintiems žmonėms;
- užkirsti kelią kepenų distrofijos vystymuisi;
- dalyvauti kaulų sistemos mineralizacijos procesuose - kalcio, fosforo dėka;
- palaikyti kraujodaros procesus geležimi kompozicijoje.
Kaip vartoti inuliną
Inulinas skiriamas vaikams nuo 12 metų ir suaugusiems po 1 g tris kartus per dieną (kartu su maistu). Vienoje tabletėje yra 0,35 g medžiagos ir 0,15 g skaidulų.
Antibiotikų vartojimo laikotarpiu šis fitopreparatas yra draudžiamas.
Išvada
Šiuo metu yra gerai ištirta inulino nauda ir žala, atsižvelgiant į jo paklausą. Vargu ar galima pervertinti naudingas šio priedo savybes: ir kaip alternatyvą gliukozei, ir kaip prebiotiką, ir kaip puikų kūno valiklį, tuo tarpu žala siejama su ypatingos reakcijos į vaistą atvejais alergijos, nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Tačiau net ir sveiko maisto įtraukimas į dietą turėtų būti protingas žingsnis kartu su ekspertų patarimais.
