Katyk: naudinga ir kenkia kūnui, sudėčiai ir kalorijų kiekiui

Katyko nauda žmogaus organizmui nekelia abejonių. Šeimose, kurios reguliariai vartoja fermentuotą pieno gėrimą, vidutinė gyvenimo trukmė ilgėja, o lėtinių virškinamojo trakto ligų skaičius žymiai sumažėja. Katyk yra turkų fermentuotas pieno produktas, pagamintas iš nenugriebto pieno fermentuojant.

Gėrimas atkeliavo iš senovės senovės, informacijos apie jį rasta daugiau nei dviejų tūkstančių metų senumo šaltiniuose. Jo paruošimo paslaptis buvo perduota šeimose, receptai pavydžiai buvo išsaugoti nuo nepažįstamų žmonių. Šiuolaikinės fermentacijos technologijos nedaug skiriasi nuo senų liaudies receptų.

Vidurinėje Azijoje katykas kasdien patiekiamas ant stalo, žinant neabejotiną jo naudą organizmui.

Cheminė katyk sudėtis

„Katyk“ yra sveikas gėrimas, kurio unikalus teigiamas poveikis paaiškinamas biologiškai aktyvių cheminių medžiagų buvimu jo sudėtyje. Tai įeina:

• vitaminai A, E, D, B;
• mikro ir makro elementai - didelis kalcio, geležies, vario, cinko, fosforo, silicio kiekis;
• nepakeičiamos amino rūgštys, kurių organizmas nesintetina - tirozinas, triptofanas, valinas.

Unikalaus produkto sudėtis yra subalansuota ir duoda maksimalią naudą, ji absorbuojama praktiškai be likučių. Taigi silicis ir vitaminas D stimuliuoja kalcio absorbciją, o mikroorganizmai prisideda prie geresnio gėrimo virškinimo.

Kodėl katykas yra naudingas?

Dažnai kyla klausimas: kuris naudingesnis - kefyras ar katykas. Fermentuotų pieno produktų gamybos ypatumai leidžia mums atsakyti į šį klausimą. Pradinio kefyro kultūros mikroflorą sudaro mielių grybai ir pieno bakterijų padermės. Katykui gaminti naudojamas raugas yra derinamas iš bulgarų bacilos ir pieno rūgšties streptokokų. Ir jų poveikis žmogaus organizmui yra labai skirtingas. Senas „katyk“ produktas teikia šias pranašumus:

1. Slopina patogeninių bakterijų vystymąsi, sukuria palankią aplinką naudingos mikrofloros augimui virškinimo trakte.
2. Tai normalizuoja virškinimo organų darbą, atkuria rūgščių pusiausvyrą žarnyne, reikalingą mikroflorai egzistuoti.
3. Jis turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį, gerina imunitetą.
4. Tai stabilizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina kraujagyslių elastingumą ir normalizuoja širdies ritmą.
5. Tai turi teigiamą poveikį nervų sistemai, padeda pašalinti stresą ir atkurti skaidulas.
6. Pagerina plaukų ir odos būklę.
7. Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
8. Jis turi silpną diuretikų poveikį ir švelniai valo žarnyną.

Gėrimas naudingas odai, padeda išlaikyti jos elastingumą, palengvina ankstyvąsias raukšles, spuogus

Katyk nauda vyrams

Katykas dietoje duoda apčiuopiamos naudos stipriai pusei žmonijos:

1. Tai stiprina kaulų ir raumenų audinius.
2. Padeda pašalinti toksinus ir toksinus, malšina nuovargį.
3. Skatina sveiką, sveiką miegą, neutralizuoja streso poveikį, pašalina dirglumą.

Fermentuotas pieno gėrimas yra puikus būdas pagerinti protinę veiklą. Tai padeda esant fiziniam krūviui, išsekimui. Skatina ilgaamžiškumą.

Katyk nauda moterims

Moterys dažnai naudoja katyk ne tik kaip puikų sveiką maisto produktą, bet ir kaip kosmetikos gaminį. Naudingos veido ir kūno kaukės, plaukų skalavimas - gėrimas puikiai veikia bet kokio tipo odą ir plaukus, atkurdamas natūralų elastingumą ir grožį.

Moterims, stebinčioms jų figūrą, gėrimas taip pat nepaprastai naudingas. Nors kalorijų kiekis yra gana didelis, jis puikiai pašalina toksinus ir perdirbtus produktus iš organizmo, normalizuoja medžiagų apykaitą, o tai prisideda prie riebalų pertekliaus deginimo. Gėrimas padeda išlaikyti jaunystę ir grožį.

Katyk žala

„Katyk“ yra daug riebalų turintis pieno produktas. Pernelyg didelis jo vartojimas gali neigiamai paveikti sveikatą: tai yra antsvorio atsiradimas, būklės paūmėjimas, turint problemų su kepenimis ir kasa. Individuali kūno reakcija taip pat įmanoma, netoleruojant atskirų komponentų, kurie sudaro kompoziciją.

Pramoninis katykas gaminamas iš karvės pieno ir jo sudėtis skiriasi nuo tradicinės versijos.

Katyk kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis sveikame gėrime daugiausia priklauso nuo riebumo ir naminio pieno, kuris naudojamas jam ruošti, sudėties. Mažmeninės prekybos vietose parduodamo produkto riebumas yra 4%, o 100 g yra:

• angliavandeniai - 4,2 g;
• baltymai - 2,8 g;
• riebalai - 3,7 g.

Kalorijų kiekis - 56 kcal 100 ml.

Kontraindikacijos katyk

Nepaisant savo privalumų, katyk turi keletą kontraindikacijų vartoti:

• laktozės netoleravimas;
• perteklinio svorio buvimas (kai kalbama apie riebų produktą);
• alerginės reakcijos;
• paūmėjus lėtinėms virškinamojo trakto ligoms, kai draudžiama vartoti riebius ir pieno turinčius maisto produktus.

Žmonės, sergantys didelio rūgštingumo gastritu, jį turėtų gerti atsargiai. Ypač tuo atveju, kai gėrimas buvo gaminamas daugiau nei prieš 1-2 dienas.

Katyk naudojimo taisyklės

Teisingos katyk naudingos savybės atsiskleidžia geriausia įmanoma forma. Turkų tautoms tai yra tradicinis kasdienis produktas, kuris naudojamas taip:

• kaip įprastas fermentuotas pieno gėrimas, į kurį nepridėta cukraus ar kitų saldiklių;
• į gėrimą galite pridėti žolelių pagal skonį, prieskonių, prieskonių, o tai padidina jo naudą;
• kaip rūgštus padažas pagrindiniams patiekalams, plovas, salotos;
• dedama į žalias sriubas, naudojama kaip nacionalinės chalopo sriubos pagrindas;
• gėrimui jis laikomas ne ilgiau kaip dvi dienas, tada jis įgyja ryškų aštrų rūgštų skonį, naudojamas kulinarijoje;
• norėdami pridėti spalvos ir įdomaus skonio, gamindami gėrimą galite pridėti vyšnių ar burokėlių sulčių.

Nacionalinis tiurkų sūris, vadinamas kurtu, gaminamas iš katyk. Paruoštas „Ayran“ gėrimas, praskiedžiamas pienu ar vandeniu, pridedant druskos ir prieskonių.

Katykas negali pats fermentuotis, kaip ir varškuotas pienas, todėl jam gaminti reikia raugo.

Katyk žindant naujagimį

Fermentuotus pieno produktus motinos rekomenduoja vartoti žindymo metu. Daugeliu atvejų katykas yra visiškai saugus, išskyrus ryškią motinos ar kūdikio individualią reakciją.

Naudojimo taisyklės:

1. Gėrimą galima gerti nuo pirmųjų dienų po gimdymo, kad būtų stimuliuojami laktacijos procesai.
2. Produktas, pagamintas iš ožkos ar avies pieno, yra skirtas toms moterims, kurios netoleruoja karvės baltymų ar turi neigiamą kūdikio reakciją.
3. Tai padeda atsigauti po gimdymo, prisotinant kūną naudingomis medžiagomis, pagerinant motinos pieno sudėtį.
4. Normalizuoja virškinimo procesus, stimuliuodamas maistinių medžiagų srautą į kraują.
5. Švelniai atstato žarnyno mikroflorą, skatina eritrocitų gamybą, o tai svarbu po kraujo netekimo gimdymo metu.

Išvada

Katyk nauda buvo išbandyta šimtmečius. Nacionalinis Vidurinės Azijos gėrimas padeda išlaikyti jaunystę ir suteikia jėgų. Tai puikiai veikia virškinimo sistemą, normalizuoja visų organų funkcijas, o tai teigiamai veikia visą kūną. Dietos metu vartojamas gėrimas stiprina imuninę sistemą, padeda organizmui kovoti su žieminėmis gripo ir ARVI epidemijomis, taip pat prisideda prie vaisingo darbo tiek dirbant protinį, tiek fizinį darbą. Tai naudinga bet kokio amžiaus ir visų profesijų žmonėms ir turi nedaug apribojimų, iš kurių svarbiausia yra individuali reakcija į gėrimo komponentus ir kai kurios virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje.