Kiaulių grybai: nauda ir žala, nei pavojinga

Kiaulių nauda ir žala daugelį metų jaudina patyrusius grybautojus. Ne taip seniai grybas buvo pripažintas nevalgomu. Nepaisant to, kai kurie gurmanai ir toliau jį valgo. Norint suprasti, kam tai kelia grėsmę, pakanka ištirti kiaulių sudėtį ir savybes.

Kiaulių sudėtis ir kalorijų kiekis

Kiaulė yra grybas, priklausantis Svinushkov šeimai. Anksčiau jis buvo laikomas sąlygiškai valgomu, tačiau šiandien jis priskiriamas prie mirtinų grybų. Dangtelio skersmuo gali siekti 15 cm, jis turi suapvalintą formą ir šviesiai rudą spalvą. Kai vaisiakūnis auga, jis nustos banguotas kraštuose, o viduryje pasirodys maža įduba. Grybų koja trumpa, jos aukštis neviršija 5 cm.

Kiaulių grybai puvimui pasiduoda per 3-4 valandas po derliaus nuėmimo

Nepaisant prieštaringai vertinamos naudos, kiaulėse yra daugybė organizmui reikalingų medžiagų. Manoma, kad tinkamai naudojant, jie gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, tačiau geriau nustoti valgyti nuodingą grybą. Kiaulių grybų kalorijų kiekis yra tik 30 kcal. Jie apima šiuos komponentus:

• celiuliozė;
• cinkas;
• lecitinas;
• PP, B, C ir A grupių vitaminai;
• magnis;
• kalio;
• fluoras;
• jodas;
• fosforas;
• amino rūgštys.

Kiaulės yra gausus baltymų šaltinis. Žmogaus kūnas turi sukurti raumenų korsetą. Tačiau augalinius baltymus virškinimo sistema absorbuoja blogiau nei gyvūninius. Skaidulų kiekis palengvina virškinimo trakto darbą.

Be naudingų komponentų, kompozicijoje taip pat yra pavojingų medžiagų. Tai apima muskariną. Tai nuodai, galintys sukelti rimtas kraujotakos sistemos ligas ir nuodingus organizmo apsinuodijimus. Be to, grybų sudėtyje kaupiasi sunkieji metalai. Jie gali veikti kaip vario ir cezio radioaktyviųjų izotopų saugykla.

Kiaulių nauda

Net po to, kai kiaulės nebebus priskiriamos sąlygiškai valgomiems grybams, mėgėjai juos valgo toliau. Manoma, kad mažos porcijos negali pakenkti jūsų sveikatai. Pavojingi komponentai neutralizuojami kruopščiai apdorojant grybus. Tinkamai paruoštų grybų nauda yra tokia:

• blogojo cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas;
• raumenų ir kaulų sistemos stiprumo didinimas;
• virškinimo sistemos valymas;
• hormoninio lygio normalizavimas;
• nemigos pašalinimas;
• antivirusinis veikimas;
• lipidų apykaitos atstatymas;
• užkirsti kelią riebalų ląstelių augimui;
• stiprinti kūno apsaugą;
• padidėjęs efektyvumas.

Reikėtų prisiminti, kad kiaulių nauda tiesiogiai priklauso nuo to, ar jos tinkamai iškeptos ir kiek suvalgytos. Piktnaudžiavimas tokio tipo grybais visiškai neutralizuoja jų teigiamas savybes. Be to, padidėja rizika susidurti su apsinuodijimu maistu ir su tuo susijusiomis problemomis.

Didžiausias kiaulių grybų derlius prasideda liepos mėnesį ir baigiasi rugsėjį

Ar kiaulės yra kenksmingos ir ar gali būti apsinuodijusios?

Po išsamių tyrimų nustatyta, kad kiaulės yra nuodingi grybai. Netikslinga abejoti jų rezultatu. Grybų valgymas maiste kelia grėsmę ne tik sveikatai, bet ir gyvybei. Jei persistengsite su suvartotų vaisių kūnų skaičiumi arba nepakankamai juos apdorosite, galite apsinuodyti maistu.

Toksinai, patekę į kiaulių kūną, daro žalingą poveikį gyvybiškai svarbiems organams. Kaupdamiesi kūne, jie sunaikina raudonuosius kraujo kūnelius ir slopina imuninę sistemą. Kartu su tuo kenčia virškinimo sistema, inkstai ir kepenys. Tuo remiantis žmogaus savijauta labai pablogėja. Atsiranda būdingi simptomai, išsivysto rimtos ligos. Be to, grybų sudėtyje yra daugybė iki galo nesuprantamų komponentų.

Kiaulių apsinuodijimo simptomai

Kiaulių apsinuodijimą diagnozuoti visai nėra sunku. Patologinis procesas prasideda praėjus 1-3 valandoms po jų vartojimo su lengvu galvos svaigimu ir pykinimu. Tada gagavimas tampa vis dažnesnis. Kai kuriais atvejais išsivysto netipiniai simptomai. Dažniausi apsinuodijimo grybais požymiai:

• haliucinacijos;
• kvėpavimo sutrikimas;
• vidurių pūtimas ir viduriavimas;
• padidėjęs seilėtekis;
• odos blyškumas;
• padidėjęs širdies ritmas;
• ūmus pilvo skausmas;
• per didelis prakaitavimas;
• vėmimas ir pykinimas.

Klinikiniai tyrimai parodys fermentų ir bilirubino kiekio padidėjimą organizme. Kartais šiame fone išsivysto 2 laipsnio kepenų ir inkstų nepakankamumas. Tai pasireiškia noro šlapintis sumažėjimu.

Esant sunkiam toksiniam apsinuodijimui, atsiranda dehidracija. Hemoglobino lygis smarkiai sumažėja. Taip pat pastebimas kepenų, inkstų ir žarnyno ląstelių membranų sunaikinimas. Gali išsivystyti trombohemoraginis sindromas kartu su smegenų pažeidimu. Šio reiškinio pavojus yra sąmonės praradimas ir didelė mirties rizika.

Pirmoji pagalba apsinuodijus

Jei organizme yra ūmaus apsinuodijimo požymių, nereikėtų vilkinti kreipimosi į gydytoją. Beveik neįmanoma savarankiškai sustabdyti atsiradusių simptomų. Prieš atvykstant greitosios pagalbos komandai, kažkas turi būti su pacientu. Svarbu, kad jis būtų ramus ir duotų kuo daugiau švaraus skysčio. Jei pasireiškia alerginė reakcija, turite nedelsdami vartoti antihistamininius vaistus.

Kiaules žmonės vadino karvidėmis

Stacionarinis gydymas apima kūno valymą plazmaferezės būdu. Ne mažiau svarbi šiuo atveju yra hemodializė. Lengvai apsinuodijus, reikia plauti skrandį. Reikia išprovokuoti vėmimą ir pateikti gausų gėrimą. Tai leis jums pašalinti toksines medžiagas iš organizmo, užkertant kelią organų sunaikinimui. Be to, skiriami vaistai, kad stabilizuotų vandens ir druskos pusiausvyrą. Nukentėjusysis kurį laiką gali praleisti ligoninėje.

Ar įmanoma nėščioms kiaulių grybams

Kiaulių nauda nėščioms moterims kelia abejonių. Teoriškai grybuose esantys vitaminai teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi. Tačiau praktikoje rizika susidurti su komplikacijomis yra per didelė. Valgant grybus, gali įvykti abortas. Toksiškos medžiagos prasiskverbia per placentą, sulėtindamos kūdikio vystymąsi. Šiuo atveju padidėja pavojingų ligų ir mirties tikimybė.

Kiaulių ėmimas maistui taip pat draudžiamas maitinant krūtimi. Pirma, per pirmuosius 3 mėnesius po gimdymo draudžiami bet kokie grybai. Antra, kiaulės gali padaryti nepataisomą žalą kūdikio sveikatai, nes jų sudėtyje esančios medžiagos prasiskverbia į pieną.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Dažniausiai kiaulės gyvena spygliuočių ar lapuočių miškuose, po krūmais ar medžiais. Grybai surenkami aštriu peiliu. Nupjovus minkštimas iškart patamsėja, o vaisiaus kūnas pradeda blogėti. Turite jį paruošti kuo greičiau.

Po kruopštaus perdirbimo kiaules užšaldykite. Jie iš anksto mirkomi vandenyje 12-14 valandų. Norint sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį, patartina dvigubai užvirti. Tada vaisių kūnai pašalinami iš skysčio pertekliaus, išdėstomi ant lentos, uždengiami folija ir dedami į šaldiklį. Po 3-4 valandų grybus galima atsargiai perkelti į plastikinį maišelį. Šioje formoje jie gali būti laikomi 3-5 mėnesius.

Konservuotų grybų tinkamumo laikas yra 9 mėnesiai. Atidarytus stiklainius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Šviežius grybus galima laikyti ne ilgiau kaip parą.

Išvada

Kiaulių nauda ir žala sukelia daug diskusijų dėl prieštaringos informacijos. Ekspertai rekomenduoja atsisakyti šių grybų, kad nepakenktų jūsų sveikatai. Yra labai daug sveikesnių ir skanesnių rūšių.