Kodėl naudingi grybų trumai?

Trumai laikomi brangiausiais grybais pasaulyje. Indai su savo turiniu yra labai vertingi skanėstai. Trumų grybų nauda yra dėl unikalių medžiagų.

Grybų triufelių aprašymas ir rūšys

Pirmieji paminėjimai datuojami 20 amžiuje prieš Kristų. e .. Trumai atstovauja ascomycetes skyriui. Vaisiakūniai yra gumbavaisiai arba suapvalinti, kremzliniai arba mėsingi. Jie yra po žeme. Dydis skiriasi. Pjaustytas audinys dizainu primena marmurą, nes jame yra tamsių ir šviesių juostų. Grybai daugiausia auga lapuočių miškuose.

Askomicetai turi mažai kalorijų ir yra skirti mitybai.

Marselinis grybas išoriškai nepatrauklus. Tačiau jis yra labai vertinamas dėl skonio ir naudos sveikatai. Trumas pasižymi būdingu aromatu ir riešutų skoniu.

Askomicetai auginami kai kuriose pasaulio šalyse. Tačiau dirbtinai užauginti grybai neturi tų pačių savybių kaip natūralūs.

Kokybiški grybai turi šias savybes:

• tamsiai mėlyna arba ruda;
• suapvalintas gumbas (2-10 cm skersmens), kuris gali būti padengtas karpomis;
• panašus į dumblius aromatas;
• tankus ir baltas su gyslelėmis;
• saldus skonis, panašus į riešutus.

Vadinami šie įprasti tipai:

• vasara (centriniai Rusijos regionai);
• raudonplaukiai (Europa ir Šiaurės Amerika, Sibiras);
• balta (Italija, Prancūzija);
• juoda (Prancūzija);
• žiemą (Šveicarija ir Prancūzija).

Vertingiausi yra juodieji trumai. Mažiausiai populiari rūšis yra vasaros ascomycetes.

Trumų sudėtis ir kalorijų kiekis

Didelę grybų kainą lemia sunkumai gauti ir auginti, taip pat maistinė vertė:

• riebalai - 0,5 g;
• angliavandeniai - 2 g;
• baltymai - 3 g.

Glikemijos indeksas yra 10. Ascomicetai apima naudingas medžiagas:

• askorbo rūgštis, B grupės vitaminai;
• feromonai;
• baltymai;
• antioksidantai;
• maistinis pluoštas.

Kaina gali būti iki 400 eurų už kilogramą. Trumai turi mažai kalorijų. 100 g grybų yra 24 kcal.

Grybų trumų nauda

Ascomicetus rekomenduojama įtraukti į dietą dėl teigiamo poveikio organizmui, kuris pastebimas reguliariai vartojant. Vadinamos šios naudingos savybės:

• antioksidacinis poveikis;
• odos regeneracijos procesų spartinimas susirgus ar įpjovus;
• storosios žarnos piktybinio naviko išsivystymo prevencija;
• palaikyti odos tonusą, išlyginti raukšles;
• virškinimo sistemos darbo būklės normalizavimas.

Esami antioksidantai normalizuoja imuninės sistemos veiklą ir užkerta kelią ankstyvam senėjimui. Grybe gausu feromonų. Tai gali būti laikoma afrodiziaku, gerinančiu vyrų ir moterų reprodukcinę sistemą.

Trumą galima vartoti nėštumo metu.Grybuose yra naudingų maistinių medžiagų, kurios prisideda prie tinkamo vaisiaus nervų sistemos vystymosi. Didelė askorbo rūgšties koncentracija apsaugo nėščių moterų organizmą nuo virusų.

Ascomicetų buvimas pagyvenusių žmonių meniu yra piktybinių navikų vystymosi prevencija. Skanumynai su trumais padeda absorbuoti geležį ir kalcį.

Baltojo triufelio nauda įrodyta skirtingų amžiaus grupių žmonėms. Tačiau jį vartoti rekomenduojama nuo 5 metų amžiaus.

Grybai gali būti įtraukti į sportininkų mitybą dėl šių padarinių:

• raumenų masės išsaugojimas;
• prisotinimas vitaminais;
• padidino ištvermę.

Triufeliai turi žemą glikemijos indeksą, kuris leidžia žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, jį vartoti. Nėra antsvorio rizikos.

Trumų grybų naudojimas liaudies medicinoje

Į kompoziciją įtraukti feromonai veikia smegenis, pagerina bendrą emocinį foną. Kai kuriose pasaulio šalyse grybų sultys naudojamos akių ligoms gydyti.

Askomicetus gali naudoti vaikai, pagyvenę žmonės ir nėščios moterys. Jomis pagrįstos lėšos naudojamos šiais atvejais:

1. Raumenų ir sąnarių skausmas. Norėdami pašalinti negalavimą, daromi kompresai.
2. Toksikozė, bendras silpnumas. Ekspertai rekomenduoja gerti nuovirus.
3. Seksualinė impotencija. Sutrikus erekcijai, skanėstas valgomas.

Trumų naudojimas namų kosmetologijoje

Ascomycete ekstraktas naudojamas kaip ingredientas kaukėms gaminti. Ši kosmetika pašalina su amžiumi susijusių pokyčių požymius ir užkerta kelią ankstyvam odos senėjimui. Reguliarus serumų, kaukių ir kremų naudojimas padeda išlyginti raukšles, padidinti turgorą ir pašalinti amžiaus vietas.

Trumų žala ir kontraindikacijos

Reikėtų prisiminti, kad grybai yra labai alergiškas maistas. Jei esate linkęs tinkamai reaguoti, turite būti atsargūs.

Trumų grybas gali būti naudingas ir žalingas. Vartojimas su individualia netolerancija gali išprovokuoti odos bėrimą, virškinimo sutrikimus.

Kadangi visi grybai kaupia nuodingas medžiagas, juos rinkti galima tik ekologiškai švariose vietose. Trumai turi būti atskirti nuo pigesnių ir prastesnės kokybės veislių. Nevalgomi egzemplioriai gali stipriai apsinuodyti.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Yra žinoma, kad grybų galiojimo laikas yra trumpas. Kasybos sezono metu galite juos valgyti šviežius. Triufelių prekybos centre nėra. Restoranai skanumynams ruošti ascomicetus perka mažomis porcijomis. Jie pristatomi oru ir gabenami specialiuose konteineriuose.

Skonis ir maistinė vertė priklauso nuo grybų šviežumo. Didžiausios naudos galima tikėtis iš šviežių ascomicetų, surinktų ne daugiau kaip prieš 3 dienas. Norėdami išsaugoti visas savybes, jie laikomi aliejuje arba ryžiuose. Tai leidžia pratęsti galiojimo laiką.

Sušaldyti trumai naudojami įvairiems padažams gaminti. Jie neturi jokios vertės kaip atskiras produktas.

Per savaitę rekomenduojama suvartoti 100 g grybų. Įdėjus net 1 trumą, patiekalas gali suteikti neprilygstamą aromatą ir skonį.

Išvada

Trumų grybų nauda yra dėl jų unikalios sudėties. Indai, į kuriuos pridėta ascomicetų, laikomi tikru delikatesu dėl jų brangumo. Kaina priklauso nuo veislės ir dydžio, kurie turi įtakos maistinių medžiagų koncentracijai, skoniui.