Kodėl midijos naudingos vyrams ir moterims

Dvigubos moliuskų midijos yra delikatesas, kuris retai pasirodo ant įprasto stalo. Kokia yra midijų nauda ir žala, kaip teisingai pasirinkti ir naudoti šį produktą?

Kas yra midijos

Midijos vadinamos dvigeldžiais jūriniais moliuskais, kurie gyvena druskinguose vandenyse beveik visoje planetoje. Jie gaudomi tiek šiltuose, tiek šaltuose vandenyse.

Kriauklės yra ovalo formos, šiek tiek suplotos į šoną, lygios ir blizgios. Valgomąją produkto dalį vaizduoja midijų kūnas arba raumuo ir mantija - tankus apvalkalas, dengiantis raumenį. Vidutinio moliusko masė yra apie 15 g.

Cheminė midijų sudėtis

Midijos yra nepaprastai sveikas produktas. Visų pirma, juose yra padidėjęs natūralių baltymų kiekis - daug daugiau nei mėsoje ar žuvyje. Be to, kompozicijoje yra:

• vertingi B grupės vitaminai - B2 ir B1;
• vitaminai A, E, C, D;
• niacino rūgštis PP;
• mineralai - fosforas, kalcis, natris, kalis;
• magnis ir siera;
• geležis;
• sočiųjų riebalų rūgščių;
• selenas ir manganas;
• jodas;
• kobalto;
• pelenai;
• didelis vandens kiekis.

Midijų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Pagrindinę bet kokios formos produkto sudėties dalį užima baltymai. Jame yra ypač mažai angliavandenių, riebalai yra pateikiami nedideliais kiekiais. Apskritai vėžiagyviuose yra labai mažai kalorijų, o tai padidina naudingas savybes.

Tačiau tikslus vėžiagyvių kalorijų kiekis priklauso nuo perdirbimo būdo. Maža lentelė padės tai išsiaiškinti:

Produkto maistinė vertė nustatoma tuo pačiu būdu - ji skiriasi priklausomai nuo jūros gėrybių perdirbimo tipo. Būtent:

Didžiausią naudą organizmui turi švieži moliuskai, kurie nebuvo perdirbti. Marinuotos midijos gali būti laikomos mažiausiai vertingomis - baltymų kiekis juose sumažėja, tačiau yra didelė angliavandenių dalis.

Naudingos midijų savybės

Midijų nauda žmogaus organizmui yra labai didelė. Jūrų moliuskai:

• pagerinti medžiagų apykaitą ir padėti pašalinti kenksmingas medžiagas;
• stiprinti atsparumą infekcijoms ir virusams;
• tarnauja kaip sąnarių ligų prevencija;
• pagreitinti kraujotaką, taip stiprinant širdį ir gerinant smegenų veiklą;
• turi teigiamą poveikį skydliaukės veiklai;
• turėti raminantį poveikį nervų sistemai;
• pagerinti plaukų ir odos būklę;
• naudingas virškinimui.

Produkte yra gana mažai cholesterolio, todėl jis taip pat padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles.

Midijų nauda moters organizmui

Dailiosios lyties atstovams midijos yra vertingos pirmiausia dėl didelio geležies kiekio.Visų pirma, jie padeda jaustis gerai ir energingai jūsų laikotarpiu. Be to, produkto savybės labai gerai veikia odą, skatina jos atsinaujinimą ir didina elastingumą. Vėžiagyviuose esantys sotieji riebalai stiprina plaukų ir nagų plokšteles.

Kodėl midijos naudingos vyrams

Didelis baltymų kiekis yra pagrindinis vėžiagyvių privalumas vyrams. Produktas padeda didinti raumenų masę, o sudėtyje esančios riebalų rūgštys stiprina širdies sistemą, apsaugodamos vyrus nuo širdies priepuolių ir insultų.

Dėl jodo ir cinko sudėties moliuskai yra labai naudingi vyrų reprodukcinei sistemai. Jų savybės pagerina reprodukcines funkcijas ir turi lengvą afrodiziakinį poveikį.

Midijų nauda mažinant svorį

Midijų kalorijų kiekis 100 gramų yra labai mažas, todėl laikydamiesi beveik bet kokios dietos, galite ir turėtumėte juos valgyti. Produktas pagreitins medžiagų apykaitą ir padės greitai atsisveikinti su kūno riebalais. Tuo pačiu metu nereikės atsiskirti nuo raumenų masės, o metant svorį - vėžiagyviuose esantys baltymai išlaikys sveiką lygį.

Midijos sportininkams

Didelis baltymų kiekis vėžiagyviuose yra neginčijama nauda visiems sportuojantiems. Norint auginti raumenis, nepakanka sunkiai treniruotis - reikia ir statybinės medžiagos raumenų skaiduloms. Midijos pagal savo savybes raumenų masės auginimui yra tiesiog tobulos - kartu su jomis organizmas gauna daugiausia baltymų ir nepakeičiamų amino rūgščių, o riebalų perteklius nesaugomas.

Ar galima valgyti midijas nėščioms ir maitinančioms krūtimi

Jei nėščioms moterims nėra alergijos, produktas yra ne tik leidžiamas, bet ir rekomenduojamas naudoti. Midijų jūros gėrybės yra naudingos tiek motinai, tiek vaisiui, nes jose yra daug naudingų mineralų ir vitaminų.

Bet žindymo laikotarpiu produktą reikia pašalinti iš dietos. Faktas yra tas, kad midijos gali sukelti stiprią alergiją kūdikiams, todėl neturėtumėte rizikuoti ir išbandyti jas net nedideliais kiekiais.

Ar galima duoti midijas vaikams

Dėl didelio midijų alergiškumo griežtai draudžiama jas siūlyti kūdikiams. Pirmą kartą produktą į vaiko mitybą galima įtraukti tik jam suėjus 3 metams - ir labai mažais kiekiais.

Kol kūdikiui sukaks 5 metai, vėžiagyvių dienos norma turėtų būti ne didesnė kaip 50 g - ir geriau juos siūlyti vaikui ne dažniau kaip kartą per savaitę. Moliuskai turi būti švieži, prieš vartojimą juos reikia išvirti - konservuoto ir šviežio produkto negalima duoti vaikui.

Ar jums naudingos midijos aliejuje?

Konservuotos midijos dažniausiai randamos aliejuje, o tai suteikia skonio ir maistinės vertės. Bet kiek naudingos tokio patiekalo savybės?

Aliejuje esantys vėžiagyviai yra mažiausiai sveika veislė. Faktas yra tas, kad angliavandenių ir riebalų kiekis smarkiai padidėja, o baltymų tampa mažiau, o tai sumažina midijų vertę organizmui. Galima valgyti aliejuje konservuotą produktą, tačiau geriau rinktis šviežias vėžiagyvius.

Krevečių naudojimo nuo ligų ypatumai

Kai kurie ūmūs ir lėtiniai negalavimai priverčia žmones rimtai peržiūrėti savo mitybą, net neįtraukiant į ją labai sveiko maisto. Prieš vartojant vėžiagyvius nuo tam tikrų ligų, verta išsiaiškinti, ar jiems iš principo leidžiama - ir kokia forma jie geriausiai patiekiami ant stalo.

Su cukriniu diabetu

Didžiausią žalą diabetikams daro maistas, kuriame yra daug angliavandenių ir cukraus. Bet kadangi midijose jų yra minimaliai, sergant cukriniu diabetu, produkto savybės yra labai vertingos - jis turėtų būti įtrauktas į įprastą dietą.Vėžiagyvių glikemijos indeksas yra 0 - jų cukraus lygis visiškai nekyla.

Su pankreatitu

Ūminio kasos uždegimo laikotarpiu midijas reikia pašalinti iš raciono - jų mėsa yra per tanki. Net susmulkintoje formoje moliuskai bus ilgai virškinami, dar kartą pakenkiant kasai.

Bet remisijos laikotarpiu moliuskus leidžiama vartoti - virtos formos. Juose esantys baltymai pagreitins kasos funkcijų atkūrimą. Tuo pačiu metu turėtumėte pradėti nuo mažų porcijų - ne daugiau kaip 1 vėžiagyvių per dieną.

Su gastritu

Tanki jūros moliuskų mėsa yra lengvai virškinama, tačiau gastrito metu gali sužeisti uždegimines skrandžio gleivines. Todėl ligos paūmėjimo metu jūros gėrybės turėtų būti pašalintos iš dietos.

Kai ūminė ligos fazė praeina, midijas galima vėl įtraukti į leidžiamų maisto produktų sąrašą. Pradėti reikia nuo mažų porcijų - ne daugiau kaip 3 vėžiagyvių per dieną, be karštų prieskonių ir žolelių. Midijų mėsa bus maksimali, jei bus virta arba troškinta. Kepti gaminiai ar konservuoti vėžiagyviai aliejuje sergant gastritu griežtai nerekomenduojami.

Ar galima kasdien valgyti midijas

Sveikos jūros gėrybės neturėtų būti vartojamos per daug, per dideliais kiekiais. Baltymų perteklius kenkia žmogaus organizmui, nes šiuo atveju virškinimo procesai sulėtėja. Savaitės dozė neturi viršyti 500 g - kitaip vėžiagyviai bus kenksmingi.

Atitinkamai, jei pageidaujate, jūros gėrybes galima vartoti kasdien, tačiau nedideliais kiekiais - apie 70 g. O geriausias variantas yra palepinti save šiais vėžiagyviais du ar tris kartus per savaitę, suvalgant 150-200 g mėsos.

Kas yra sveikiau: midijos ar krevetės

Naudingų savybių yra abiejuose produktuose - krevetės ir midijos yra panašios elementinės sudėties. Abiejuose yra magnio ir kalcio, kobalto, natrio, fosforo ir daug vitaminų. Tačiau yra keletas skirtumų.

• Krevetėse yra dar mažiau riebalų nei midijose, todėl jos yra mažiau maistingos.
• Krevetėse cholesterolio kiekis yra daug didesnis - daugiau nei pusė dienos vertės 100 g.

Kurį pasirinkti, priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir sveikatos. Bet norint numesti svorio, krevetės geriau tinka, tačiau esant problemų su kraujagyslėmis ir kepenimis, naudingos vertingos midijų savybės.

Kaip virti midijas

Iš karto reikia pasakyti, kad žali moliuskai yra labai naudingi organizmui, tačiau tik tuo atveju, jei jie yra visiškai švieži, ką tik sugauti iš akvatorijos. Parduotuvėje nusipirktų vėžiagyvių negalima vartoti neperdirbtus.

Geriausias midijų tvarkymo būdas yra verdant. Produktą labai lengva virti.

• Jei mes kalbame apie šaldytus vėžiagyvius, tada juos tiesiog reikia įdėti į šiek tiek pasūdytą vandenį, užvirti ir palaukti, kol ant vandens paviršiaus pasirodys putplastis. Po to produktą reikia išimti iš viryklės, kad jis nepervirtų, kitaip mėsa bus per kieta.
• Jei moliuskai perkami tiesiai į kriaukles, pirmiausia juos reikia 2 minutes palaikyti verdančiu vandeniu, kol atvers atvartai. Po to produktas nuplaunamas, vėl užvirinamas, tada nukeliamas nuo ugnies. Kaip atskiras patiekalas, moliuskai patiekiami tiesiai langinėse, o prireikus - kaip recepto ingredientą, jie pirmiausia atleidžiami nuo kriauklių.

Troškinimo ir kepimo procesas priklauso nuo konkretaus recepto. Tačiau reikia pažymėti, kad subtilios jūros gėrybės iš esmės nemėgsta ilgo terminio apdorojimo - jos praranda savo savybes ir subtilią tekstūrą. Todėl vėžiagyviai paprastai troškinami ir kepami ne ilgiau kaip 5 minutes.

Dažniausiai vėžiagyviai vartojami kaip savarankiškas patiekalas, pagardintas prieskoniais ir citrinų sultimis. Dažnai produktas randamas kaip recepto komponentas.Vėžiagyviai dedami į salotas, makaronus, ryžius ir plovą. Jie puikiai dera su daržovėmis ir kruopomis, žolelėmis ir daugeliu vaisių, bulvių ir ankštinių augalų - pavyzdžiui, marinuotų midijų naudojimas puikiai papildys visų išvardytų patiekalų vertingas savybes.

Midijų žala ir kontraindikacijos

Šviežias, aukštos kokybės produktas retai kenkia kūnui. Pagrindinis pavojus yra tai, kad iš jūros ar vandenyno vandenų sugautuose ir netinkamai apdorotuose moliuskuose gali būti saksitoksinų ir kitų kenksmingų medžiagų. Jei kyla kokių nors abejonių dėl kokybės, prieš ruošdami ir valgydami vėžiagyvius, juos reikia gerai nuplauti arba pamerkti į druskingą vandenį.

Kalbant apie kontraindikacijas, jūros gėrybės yra draudžiamos, kai:

• individualios alergijos;
• podagra;
• blogas kraujo krešėjimas.

Kaip išsirinkti ir laikyti midijas

Midijų nauda sveikatai ir žala sveikatai daugiausia priklauso nuo produkto kokybės. Pirkdami turite laikytis kelių taisyklių.

• Perkant bet kokius vėžiagyvius, geriau teikti pirmenybę gerai žinomiems, patikimiems gamintojams - tokiu būdu rizika pakliūti į nekokybišką produktą yra daug mažesnė.
• Švieži vėžiagyviai neturėtų skleisti nemalonaus kvapo. Be to, jų atvartai turi būti sandariai uždaryti ir sandarūs.
• Sušalusius vėžiagyvius reikia patikrinti, ar maiše nėra ledo gabalėlių. Jei ledo yra, tada, greičiausiai, midijos jau vieną kartą buvo atitirpintos, tada jų negalima nusipirkti. Tas pats pasakytina ir apie vieną gumulą sušaldytų vėžiagyvių pakuotes - jų neturėtumėte pirkti.
• Pirkdami konservuotą produktą, turite atsižvelgti į pakuotės vientisumą ir galiojimo laiką.

Kalbant apie jūros gėrybių laikymą, šaldytuve ilgą laiką galima laikyti tik šaldytas midijas - iki galiojimo pabaigos. Jų negalima atšildyti ar pakartotinai užšaldyti. Šviežius vėžiagyvius reikia išvirti ir valgyti iš karto. Tą pačią dieną patartina naudoti konservuotas atviras midijas. Jie labai greitai pablogėja - tai nėra produktas, kurį galima atidėti vėlesniam laikui.

Išvada

Midijų nauda ir žala daugiausia priklauso nuo jų kokybės ir šviežumo. Nesant alergijos, midijų savybės nepakenks, bet prisotins kūną baltymų ir vertingų mineralų.