Kodėl juoda druska naudinga ir kaip ją pasigaminti

Dėl nepakankamo dėmesio produktui juodosios druskos nauda ir žala Rusijoje medicininiu požiūriu buvo mažai ištirta. Ji tik populiarėja, palaipsniui keisdama kulinariją. Kitų šalių ir mūsų protėvių patirtis byloja apie šio paprasto maisto papildo naudą. Tai bus aptariama toliau.

Juodosios druskos rūšys

Juodoji druska vadinama 2 skirtingais produktais, abu turi naudingų savybių. Jie vadinami:

• Himalajų;
• Ketvirtadienis (Kostroma).

Pirmoji rūšis iš pradžių buvo kasama Himalajuose. Antrojo tipo receptas pasirodė Kostromos regiono kaimuose.

Abu produktai yra naudingi kūnui, nors jie turi skirtingas savybes.

Juodosios druskos atsiradimo istorija

Himalajų druskos nuosėdos atsirado formuojantis Himalajų kalnams prie Indijos ir Eurazijos sienos. Iš pradžių jis buvo vandenyne, vėliau jis buvo praturtintas naudingais elementais ir įgijo gydomųjų savybių dėl litosferos plokščių susidūrimo, kai jo nuosėdos pakilo, maišydamos su magma.

Indija išlieka pagrindine produkto tiekėja, tačiau gamyba vykdoma ne tik Himalajuose: telkiniai kuriami Pakistane ir Azijos šalyse. Jungtinėse Amerikos Valstijose kasyba vykdoma iš lavos Havajų salose.

Pavadinimas „juodas“ atkeliavo iš Indijos ir atspindi faktą, kad dėl geležies ir kitų mineralų kiekio kristalai būna skirtingų atspalvių: dažniausiai jie yra pilki, rausvi.

Dėl specifinio vandenilio sulfido kvapo natūralus produktas skiriasi nuo padirbinio, kuris geriausiu atveju neturi naudingų savybių, blogiausiu atveju yra kenksmingas.

Kristalai išgaunami iš magminių uolienų ir išvalomi nuo šiukšlių. Tada jie džiovinami maždaug 700 laipsnių temperatūroje, taip sumažinant vandenilio sulfido kvapą ir padarant juos minkštesnius. Atvėsę jie susmulkinami ir supakuojami.

Ketvirtadienio druska gavo savo pavadinimą nuo Didžiojo ketvirtadienio, kai ją reikėjo paruošti prieš Velykas Didžiąją savaitę. Jis buvo naudojamas su Velykų kiaušiniais. Protėviams tai buvo žinomas, ne egzotiškas prieskonis, kuris buvo naudingas ne tik gaminant maistą: jis buvo naudojamas gyvulių gydymui tirpalu ir lovų laistymui. Kristalai buvo juodi, tamsiai pilki, nes jie buvo kalcinuoti krosnyje.

Antrasis prieskonio pavadinimas - Kostroma - kilęs iš jo recepto ir dabartinės gamybos išradimo vietos.

Juodosios druskos sudėtis ir savybės

Ketvirtadienio druska yra sveikesnė nei įprasta valgomoji druska. Po jo litavimo pagerėja cheminė sudėtis ir padidėja naudingos savybės. Jame yra mažai sunkiųjų metalų, taip pat chloro, dėl kurio žmonės ištroškę.

Naudingos juodosios druskos savybės paaiškinamos šių mineralų buvimu kompozicijoje:

• jodas;
• kalcio;
• magnis;
• kalio;
• selenas.

Tai pagerina bendrą kūno būklę ir, reguliariai naudojant, valo žarnyną. Veikdamas kaip lengvo apsinuodijimo absorbentas, jis gali pakeisti aktyvintą anglį.

Indijos veislė turi įspūdingą kompoziciją: jie suskaičiavo apie 80 naudingų mikroelementų. Atitinkamai, juodoji Himalajų druska turi daugiau naudingų savybių.

Jame yra:

• geležis;
• sieros;
• jodas;
• kalio;
• manganas;
• fosforas;
• kalcio;
• magnis;
• varis ir kt.

Jis turi gydomąjį atjauninimo poveikį, pagreitindamas ląstelių atsinaujinimo procesą. Pažymima ir nauda nervų sistemai: stabilizuojasi žmogaus emocinė būsena.

Abu produktai turi bendrą naudingą savybę - nesulaiko vandens organizme.

Kostroma juodosios druskos nauda (ketvirtadienis)

Norint nekalbėti bendromis frazėmis apie „Kostroma“ juodosios ketvirtadienio druskos naudą, lengviau išvardyti organų sistemas, kurioms būdingos jos gydomosios savybės:

1. Virškinimo trakto... Esant nedidelėms problemoms, reguliarus ir saikingas vartojimas gali padėti stabilizuoti virškinimo procesą. Rimtų ligų atveju žalos nebus: prieskonio naudojimas nėra ribojamas.
2. Dantys, plaukai, oda, kaulai... Gerą būklę palaiko dėl kalcio kiekio produkto kristaluose. Norint gauti optimalią naudą, rekomenduojama nuryti.

Juodosios Himalajų (Indijos) druskos nauda

Indiška druska turi tokį teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

• padeda įveikti nemigą;
• naudinga esant medžiagų apykaitos sutrikimams, sukeliantiems antsvorį, nutukimą;
• stiprina imuninę sistemą;
• malšina nuolatinį nuovargį;
• pagerina būklę sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis (nepakeičiant vaistų!);
• Gydomosios savybės pastebėtos dėl raumenų ir kaulų sistemos problemų: reumato, artrozės, artrito ir kitų sąnarių ligų;
• teigiamai veikia odos ligas: herpesą, psoriazę;
• padeda sumažinti stiprią reakciją į vabzdžių įkandimus.

Neabejotinas juodosios Himalajų druskos pranašumas ir beveik visiškas žalos nebuvimas daro ją nepakeičiamu sveikos mitybos elementu.

Lieknanti juoda druska

Bet kokiuose prieskoniuose yra mažai kalorijų, o „Kostroma“ druskoje nėra kalorijų.

Todėl jo yra dietiniuose maisto produktuose, nes jis nesukelia stipraus troškulio, praktiškai nesulaiko vandens ir nesukelia patinimų. Todėl, vartojant saikingai, galite nesijaudinti dėl papildomų kilogramų, priaugtų su vandeniu, pavojų.

Himalajų ir „Kostroma“ veislės pagerina apetitą: kalorijų perteklių galima gauti valgant daugiau nei įprasta maisto, o tai pakenks svorio metimo procesui.

Juodoji druska liaudies medicinoje

Gydomosios juodosios druskos savybės žinomos jau seniai, tačiau Rusijoje ją naudoja tik liaudies, o ne oficiali medicina.

Iš jo gaminamas tirpalas, kuris naudojamas skalauti gerklę nuo peršalimo, pridedamas prie inhaliacijos; padarykite kompresus patinusioms kojoms, tepkite vabzdžių įkandimus.

Druskos tirpalas

Norint gauti naudingą tirpalą, ant stiklo dugno 2 - 3 cm sluoksniu dedami kristalai, užpildyti vandeniu.

Stiklas paliekamas infuzuoti 24 valandas. Po dienos stiklo apačioje turėtų likti neištirpusių kristalų nuosėdos. Jei nuosėdų nėra, įpilkite dar šiek tiek ir palikite kelias valandas.

Gautas tirpalas įpilamas į švarų vandenį, geriamas ryte tuščiu skrandžiu.

Už 1 stiklinę pakanka 1 arbatinio šaukštelio.

Bus pastebimas toks poveikis:

• kūnas bus išvalytas nuo toksinų;
• pagerės odos būklė;
• miegas taps stipresnis;
• žarnos bus išvalytos.

Tirpalą laikykite uždarytame indelyje.

Gydomosios vonios su juodąja druska

Kitas būdas naudoti juodąją druską liaudies medicinoje yra gydomosios vonios, naudingos sergant odos ligomis, niežuliu, sausumu.Be gydomojo poveikio, jie turi atpalaiduojantį poveikį ir malšina stresą.

Galite atskirai pasimaudyti druskos vonioje arba pridėti ją maudydamiesi.

Vidutiniškai 100 litrų vandens reikia 1 - 1,2 kg druskos.

Geriau pabūti vonioje 30 minučių. Išgėrus švariu vandeniu, kūno nereikia skalauti.

Juodosios druskos naudojimas kosmetologijoje

Nors panaudojus prieskonį jokios žalos nėra, kosmetologijoje jis nėra aktyviai naudojamas.

Moterys pačios tai prideda grožio receptuose:

• kaukės;
• rankų, kojų, kūno vonios;
• šveitikliai ir kt.

Privalumai pasireiškia poveikiu odai, kuri tampa minkšta, aksominė.

Veido šveitimas su indiška druska

Kadangi veido oda yra subtili, norint nepakenkti kristalams, verta laikytis dviejų taisyklių:

• veidui naudokite smulkiai maltą juodą druską;
• riebiai odai plauti šveitikliu ne dažniau kaip 1 kartą per savaitę, sausai - per 2 savaites.

Norėdami šveisti, sumaišykite nerafinuotą aliejų (išskyrus saulėgrąžas), smulkiai maltą juodąją druską santykiu 1: 2.

Indijos druskos dantų pastos receptas

Pasta palaiko gražią, sveiką šypseną, prižiūri burnos ertmę ir apsaugo nuo dantų ir dantenų ligų.

Norint paruošti smulkų malimą, kristalai sumaišomi su šaukštu augalinio aliejaus (geriau imti ne saulėgrąžų aliejų, o alyvuogių aliejų ar bet kurį kitą). Gautas mišinys naudojamas dantims valyti, kaip įprasta.

Maloniam kvapui galite įlašinti 1 lašą pipirmėčių eterinio aliejaus.

Juodoji druska gaminant maistą

Himalajų druska naudojama kaip įprastas bet kokio patiekalo pagardas arba kaip prieskonių priedas: pavyzdžiui, Pietų Azijos prieskonyje „Chat masala“, Indijoje naudojamame vaisių salotoms, patiekalams su skrudintais riešutais. Tai vertina vegetarai.

Kai kuriems specifinis kvapas atrodo aštrus: tada prieskoniai išleidžiami. Kiti nemėgsta silpno jo kiaušinių skonio: tokiais atvejais dedama kitų prieskonių.

Ketvirtadienio veislė naudojama kaip visų patiekalų pagardas. Ji turi specifinį kvapą, prie kurio jie greitai pripranta.

Tai duoda maksimalią naudą ne gaminant, o dedant į gatavą patiekalą.

Kaip naudoti juodąją Kostroma druską kaip talismaną

Protėviai juodąją ketvirtinę druską siejo su magija, manydami, kad ji turi mistinių savybių: padeda sveikatai, apsaugo nuo žalos, blogos akies.

Kad juoda druska įgytų magiškų savybių, o amuletas veiktų visa jėga, per Velykas ji turi būti pašventinta bažnyčioje.

Kaip pasigaminti juodąją druską namuose

Natūrali Himalajų veislė retai randama parduotuvių lentynose: jos reikia ieškoti specializuotose prieskonių ir sveiko maisto prekybos vietose.

Ketvirtadienio druska, priešingai: galite nusipirkti, bet geriau ją pasigaminti namuose. Pats gaminimo procesas iš pradžių gali pasirodyti sudėtingas. Bet jums nereikia dažnai gaminti prieskonių, o pats paruošimas nereikalauja didelių išlaidų.

Norėdami tai padaryti, jums reikės santykiu 1: 5:

• akmens druska;
• Borodino duona (galima pakeisti bet kokiais rugiais).

Procesas susideda iš šių žingsnių.

1. Pamirkykite duoną vandeniu.
2. Sumaišykite visus ingredientus.
3. Įdėkite ketaus keptuvę.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 250 ^apieC, įdėkite į keptuvę.
5. Palaukite, kol duona taps juoda. Išimkite iš orkaitės.
6. Kai mišinys atvės, sumalkite. Patogiau šlifuoti maišytuvu.

Po virimo produktas dedamas į laikymo indą.

Pagardintas juodosios druskos receptas

Receptas patiks prieskonių, neįprastų skonių derinių mėgėjams. Kmynai ir kalendra naudojami dažniau. Taip pat galite pridėti čiobrelių, mėtų.

Jums reikės:

• duona;
• druska;
• kmynai;
• kalendra.

Pagrindinių ingredientų santykis yra 1: 5. 0,5 kg druskos sunaudojama 2 šaukštai. kmynų sėklų ir 2 arb. kalendra.

Parengta pagal standartinę receptų schemą.

Miltų ketvirtadienio druskos receptas

Norėdami gauti receptą, jums reikia ingredientų santykiu 1: 1:

• Ruginiai miltai;
• druska.

Mišinys paskleidžiamas keptuvėje, kepamas, reguliariai maišant. Kai miltai pasidaro juodi, išimkite keptuvę nuo viryklės.

Atvėsęs jis dedamas į laikymo talpyklą.

Ketvirtadienio druskos su raugintu pienu receptas

Gira dažnai ruošiama kaimuose. Gira stora - nuosėdos, likusios paruošus produktą. Jo pagrindu pasirodė receptas.

Gaminimas pagal standartinę schemą: kaip variante su Borodino duona, tirštą sumaišykite su druska, pašaukite į orkaitę ir sumalkite, kai ji atvės.

Juodosios druskos žala ir kontraindikacijos

Nėra įrodymų, kad vaistas būtų naudojamas medicinoje. Himalajų ir ketvirtadienio druska kenkia tik dėl per didelio vartojimo: norma yra 1 arbatinis šaukštelis per dieną (20 g). Tada produktas parodys tik naudingas savybes.

Šalutinis per didelio vartojimo poveikis:

• patinimas;
• apkrova kūno indams;
• apkrova inkstams.

Esant inkstų nepakankamumui, hipertenzijai, būtina stebėti suvartojamo produkto kiekį.

Juodosios Kostroma druskos ir Himalajų druskos nauda ir galima žala yra nepalyginami, nes produktų vertė yra didelė.

Juodoji druska tarnauja ne tik kaip maisto prieskonis: verta prisiminti apie kontraindikacijas išoriniam naudojimui. Pavyzdžiui, nerekomenduojamos druskos vonios:

• nėštumo metu (ypač 2-3 trimestrais);
• navikų buvimas (piktybinis, gerybinis);
• netoleravimas produktui;
• kraujavimas ir kraujo ligos;
• inkstų nepakankamumas;
• lėtinių ligų paūmėjimas;
• aktyvi tuberkuliozės fazė.

Išvada

Juodosios druskos naudą ir žalą mūsų protėviai tyrinėjo šimtmečius, todėl protinga atsižvelgti į jų patirtį. Pagrindinis dalykas yra saikas ir naudojimo reguliarumas. Jau po kelių mėnesių galite pastebėti kūno pokyčius, įrodančius naudingas produkto savybes.