Kodėl naudingas turkų malonumas, kaip gaminti maistą namuose

Turkijos malonumas yra saldumynas, turintis platų gerbėjų ratą. Jo populiarumas nuo senų laikų tik didėjo. Anksčiau turkų malonumo nauda ir žala kėlė daug klausimų, tačiau dabar apie šį skanėstą žinoma kur kas daugiau, nes jis yra tikras mėgstamiausias tarp desertų.

Iš ko gaminamas turkų malonumas

Turkijos malonumas yra populiarus saldumynas Rytuose, kuris, pasak legendos, anksčiau buvo sukurtas išskirtinai sultonui XVIII amžiuje Stambule. Turkijos malonumo paruošimo metodas šiandien lieka nepakitęs. Desertą būtinai turi sudaryti tokie komponentai kaip cukrus, melasa, krakmolas ir įvairūs priedai, kurie gali būti šokoladas, uogos, cukatai, riešutai. Kad delikateso gabalėliai nesuliptų, reikia naudoti cukraus pudrą ar kokosą.

Tradiciškai turkų malonumui pasiruošti reikia daugiau nei dviejų dienų. Dabar, naudojant naujas technologijas, tai galima palengvinti, tačiau neatmetama proceso darbštumas ir trukmė. Jei norite gaminti turkų malonumą namuose, turite apsiginti žingsnis po žingsnio.

Cheminė turkų malonumo sudėtis

Turkijos malonumo sudėtis priklauso nuo joje esančių ingredientų: riešutų, vaisių, šokolado. Cheminė klasikinio turkų malonumo sudėtis:

Didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis praplečia naudingo produkto poveikio organizmui spektrą ir beveik visiškai pašalina žalą.

Kiek kalorijų turkiškas malonumas

Mitybos specialistai nepataria piktnaudžiauti šiuo skanėstu, kad būtų išvengta perteklinio svorio susidarymo dėl padidėjusio kalorijų kiekio ir didelio angliavandenių kiekio. Turkijos malonumo nauda pasireiškia tik esant vidutiniam saldumo suvartojimui.

Produkto energinė vertė:

Deserto valgymas neviršijant leistinų ribų nepadarys didelės žalos organizmui, bet, priešingai, parodys visas jo naudingas savybes, suteiks energijos ir pašalins streso sukeltą galvos skausmą.

Naudingos turkų malonumo savybės

Turkijos malonumas, kurio nauda ir žala organizmui yra neįkainojama, išsiskiria daugeliu gydomųjų savybių dėl gausaus natūralių vitaminų ir mineralų komplekso. Reguliariai naudojant saldumynus, galite pajusti visas jo naudingas savybes, nes turkų malonumas gali:

• stiprinti imunitetą;
• atsikratyti toksinų ir toksinų kūno;
• normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
• teigiamai veikia smegenų veiklą;
• paspartinti endorfinų išsiskyrimą į kraują;
• pašalinti uždegimą peršalimo metu ir malšinti skausmą;
• pagerinti psichoemocinę būseną;
• suaktyvinti virškinimo sistemos fermentines reakcijas.

Labai svarbu vartoti desertą, pagamintą iš natūralių ingredientų, be jokių priedų ar dažiklių, kad kuo geriau išnaudotumėte saldumą.

Daugiau apie rytietiškų skanėstų naudą ir žalą:

Ar galimas turkų malonumas nėštumo ir žindymo laikotarpiu?

Turkijos džiaugsmo nauda užimamoms moterims slypi gebėjime įveikti depresiją ir sustiprinti imuninę sistemą, tačiau taip pat išprovokuoja greitą svorio augimą. Jei tai nepageidautina, turėtumėte nedelsdami pašalinti šį produktą iš dietos arba valgyti tik tris gabalus.

Žindymo laikotarpiu produktas gali sukelti vaiko alergiją, todėl reikia pasirinkti saldumyną su mažiau pavojingais priedais. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu turkų malonumas neturėtų būti vartojamas, jei jame yra citrusinių vaisių priedų ir ryškių spalvų.

Turkijos malonumas vaikams

Saldumas, pagamintas iš natūralių ingredientų, be dažiklių ir priedų, bus naudingas tik vaikui. Bet nerekomenduojama jo duoti kūdikiams iki vienerių metų dėl didelio angliavandenių ir alerginių komponentų kiekio.

Produktas puikiai paveiks studento smegenų veiklą, padės pašalinti tiek psichinį, tiek fizinį nuovargį po aktyvios dienos. Dėl naudingų savybių jis puikiai tinka ribotam vaiko judrumui, prisotinant jo kūną visais reikalingais komponentais, suteikiančiais gyvumo ir aktyvumo.

Ar turkų malonumas naudingas metant svorį

Kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja atsisakyti šio produkto, nes tai padidina kūno svorį ir riebalinio sluoksnio susidarymą, kaip ir bet kuris produktas, kuriame yra toks lengvai virškinamų angliavandenių kiekis. Jei tai yra mėgstamas saldumas ir jūs negalite jo atsisakyti, galite tiesiog sumažinti suvartojamo saldumo normą, kad išvengtumėte žalos, iki 50–40 g per dieną.

Kaip padaryti turkų malonumą namuose

Darydami turkų malonumą namuose neturite jaudintis dėl tokių kenksmingų komponentų kaip dažikliai ir konservantai, kurių gausu parduotuvių produktuose. Norėdami, kad klasikinis turkų malonumas būtų pats, turite susipažinti su jo paruošimo technologija.

Ingridientai:

• 500 g cukraus;
• 100 g kukurūzų krakmolo;
• 8 g citrinos rūgšties;
• 120 g riešutų (nebūtina);
• 60 g cukraus pudros;
• 500 ml vandens;
• maisto dažikliai ir kvapiosios medžiagos.

Gaminimo būdas:

1. Kepkite riešutus keptuvėje arba naudokite orkaitę.
2. Puode sumaišykite 350 ml vandens, cukraus, krakmolo ir 4 g citrinos rūgšties ir nusiųskite ant vidutinės ugnies.
3. Maišykite, kol visiškai ištirps, tada virkite, kol susidarys karamelizuota želė.
4. Sumaišykite likusį vandenį ir citrinos rūgštį su krakmolu ir laikykite iki permatomo tiršto mišinio.
5. Į krakmolingą mišinį supilkite cukraus sirupą ir palaikykite minimalią šilumą 20 minučių.
6. Į masę, kaip norite, įpilkite riešutų ir maisto priedų, supilkite į formas, padengtas pergamentu, ir per naktį nusiųskite į šaldytuvą.
7. Gatavą desertą apibarstykite milteliais ir patiekite.

Turkijos malonumo žala ir kontraindikacijos

Pagrindinis kenksmingas šaltinis yra cukrus, kurio deserte yra daug. Valgant desertą yra daugybė rizikų, kurių nereikėtų pamiršti. Todėl produktas neturi būti įtrauktas į žmonių mitybą:

• diagnozuotas cukrinis diabetas;
• su nutukimu;
• kenčia nuo alergijos;
• su skrandžio ir žarnyno ligomis.

Jei yra rimtų lėtinių ligų, susijusių su virškinimo sistema, prieš įvedant saldumą į meniu, būtina pasitarti su gydytoju. Piktnaudžiavimas produktu gali sukelti sunkumą skrandyje, nutukimo tikimybę ir odos bei plaukų problemas.

Kaip pasirinkti turkų malonumą

Norėdami pasirinkti kokybišką, sveiką produktą, turite atidžiai perskaityti etiketėje pateiktą informaciją ir įsitikinti, kad nėra kenksmingų priedų. Pagal skaidrumo lygį galite nustatyti krakmolo grynumą ir dažų nebuvimą. Pagrindinė produkto nauda yra tai, kad yra sultys iš uogų, bulvių košės, visų rūšių riešutų, melasos, kurios turi būti įtrauktos į kompoziciją.

Skanėstą reikia apibarstyti maistu, pavyzdžiui, kokoso drožlėmis ar cukrumi, sumalti iki dulkių, kad gabaliukai nesuliptų ir neprarastų skonio.

Kaip laikyti turkų malonumą

Naminis saldumas turėtų būti suvyniotas į maistinį popierių ir padėtas vėsioje, sausoje vietoje, kad būtų išsaugotas jo skonis. Negalima naudoti plėvelių ar folijų, nes jie linkę sukurti drėgmę. Desertas turi būti apsaugotas nuo karščio ir drėgmės, tai gali sugadinti produkto skonį.

Laikykite ne ilgiau kaip šešis mėnesius, įdėkite į specialius indus, kad nepatektų oro, šaldytuve ar kitoje vietoje, kur vėsu.

Išvada

Po to, kai turkų malonumo nauda ir žala tapo plačiai žinoma už Rytų sienų, jis tapo mėgstamu daugelio šalių saldumynu, kuris pradėjo jį naudoti kaip tradicinį patiekalą. Susipažinęs su naudingomis savybėmis ir kontraindikacijomis, delikatesas gali būti saugiai įtrauktas į dietą, nebijant neigiamų pasekmių.