Raudonieji svogūnai: naudingos savybės, kaip gaminti maistą

Žmonės svogūnus naudoja daugiau nei penkis tūkstančius metų, buvo sukurta daugybė veislių. Raudonieji, arba salotų, svogūnai, skirtingai nuo baltųjų giminaičių, nėra tokie aštrūs, todėl jie dažniau naudojami gaminant maistą. Visos veislės yra panašios cheminės sudėties, tačiau raudonųjų svogūnų nauda ir žala nusipelno ypatingo dėmesio.

Raudonųjų svogūnų sudėtis ir kalorijų kiekis

Naudingos raudonųjų svogūnų savybės paaiškinamos sudėtinga jų sudėtis, vitaminų, mikroelementų ir eterinių aliejų buvimu. Šimtame gramų šio produkto yra:

• 400 mcg aliuminio;
• 200 mcg boro;
• 3 mcg jodo;
• 146 mcg kalio;
• 23 mcg kalcio;
• 10 mcg magnio;
• 4 mcg natrio;
• 29 mcg fosforo.

Raudonuose svogūnuose taip pat yra geležies, kobalto, vario, mangano, fluoro ir kitų. Jame gausu naudingų būtinų amino rūgščių arginino, leucino, fenilalanino ir triptofano.

Jo sudėtis pagal BZHU 100 gramų:

• baltymai - 1,1 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 9,34 g.

Šio produkto kalorijų kiekis neviršija 40 kcal, o tai reiškia, kad figūrai nuo jo daroma žala yra minimali.

Kodėl naudingi raudonieji svogūnai

Pagrindiniai daržovės pranašumai yra arčiau žvynų esančiuose sluoksniuose, todėl reikia stengtis kuo mažiau ją nulupti. Dėl jame esančių medžiagų raudonieji svogūnai gali padėti išvengti įvairių ligų ir kovoti su jomis:

• onkologinis, nes jame yra antioksidantų ir kvercetino, kurie žymiai sumažina navikų riziką;
• širdies ir kraujagyslių;
• peršalimas dėka antocianinų, kurie odai suteikia raudoną spalvą, nes jie turi natūralių antiseptinių savybių ir padeda kovojant su virusais;
• alerginės reakcijos, pašalinančios jų pasireiškimus, patinimus ir spazmus.

Be to, pasireiškia daržovės nauda:

• gerinant skrandžio sekrecijos pajėgumą;
• padėti sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį organizme dėl naudingų sieros savybių jo sudėtyje;
• medžiagų apykaitos normalizavimas: raudonųjų svogūnų veislė yra naudinga tiems, kurie nori sumažinti savo svorį;
• kova su kenksmingais parazitais: daržovė yra paruošta atsikratyti kirminų;
• raudonųjų svogūnų plunksnos yra naudingos dantenoms.

Dėl šių naudingų savybių raudonieji svogūnai yra pageidaujami ant stalo, tačiau yra savybių, kurios ypač veikia skirtingų lyčių atstovus.

Moterims

Įrodyta, kad didelis mikro ir makro elementų sąrašas teigiamai veikia moterų reprodukcinę funkciją. Raudonųjų svogūnų sultys sumažina aplinkos veiksnių daromą žalą, be to, jos bus naudingos nėščioms ir maitinančioms moterims, nes tai yra vertingas maistinių medžiagų šaltinis, reikalingas mamos ir kūdikio sveikatai.

Dailiosios lyties atstovės taip pat naudoja raudonųjų svogūnų sultis kaip plaukų toniką. Dėl naudingų savybių daržovė teigiamai veikia garbanų grožį.

Vyrams

Tyrimai parodė, kad raudonieji svogūnai vyrams yra neįkainojami, nes gali padidinti pagrindinio vyriškojo hormono - testosterono lygį.Juk būtent stabilus testosterono gamybos lygis suteikia vyrui pasitikėjimo savo vyriška jėga.

Be to, raudonos daržovės sultys turi savybę padidinti imunitetą ir padeda susidoroti su lėtinio nuovargio apraiškomis, gerina nuotaiką. Dėl to padidėja vyro libido, taigi ir gyvenimo kokybė apskritai. Taip pat įrodyta, kad raudonieji svogūnai yra naudingi rūkaliams, nes padeda sumažinti cigarečių dūmų daromą žalą. Taigi raudonųjų svogūnų naudojimas vyrams suteikia gana apčiuopiamos naudos.

Vaikams

Kompozicijoje esančių antocianinų dėka raudonasis svogūnas stiprina imuninę sistemą ir palengvina kūdikio adaptaciją vaikų komandoje.

Ir jei vaikas yra linkęs į alergiją, tačiau toleruoja ir mėgsta svogūnus, bus naudinga suteikti jam raudoną veislę - pašalinti alergijos požymius ir pagerinti bendrą savijautą.

Raudonieji svogūnai nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Vaiką nešiojančioms moterims svarbu valgyti įvairų maistą. Valgant raudonuosius svogūnus galima užkirsti kelią vitaminų trūkumui, be to, dėl naudingų savybių ir turtingos sudėties galite apsaugoti savo negimusį kūdikį nuo virusinių infekcijų. Todėl raudonųjų svogūnų nauda nėščioms moterims yra akivaizdi.

Fitoncidų ir naudingų fermentų kiekis šioje aštrioje daržovėje padės būsimai motinai atsispirti grybeliams, o folio rūgštis ir eteriniai aliejai palaikys tinkamą medžiagų apykaitą ir užkirs kelią vaisiaus vystymosi anomalijoms. Raudonųjų svogūnų sultyse yra magnio, kuris išsprendžia nėščių moterų vidurių užkietėjimo problemą.

Maitinančioms motinoms svarbu į savo racioną įtraukti pačius įvairiausius maisto produktus, nes tai sumažina vaiko alergijos riziką. Raudonieji svogūnai naudingi tik saikingai; per didelis vartojimas gali pakenkti organizmui.

Raudonojo svogūno gydymas

Tradicinė medicina šią šakniavaisį naudoja tiek gydymui, tiek profilaktikai. Tai padeda kovoti su peršalimu, išstumia kirminus, valo kepenis ir pagerina skrandžio sekreciją.

1. Peršalus reikia paimti sultis iš dviejų svogūnų, įdėti tiek pat medaus, paimti 1 valg. l. kas tris valandas, negeriant. Tokia priemonė nėra veiksminga paūminti gastritą, kad nepakenktų skrandžio gleivinei.
2. Skausmą ir uždegimą dėl sužeistų raiščių, pavyzdžiui, po intensyvių sporto treniruočių, galima pašalinti raudonojo svogūno kompresu. Norėdami tai padaryti, turite susmulkinti galvą, pridėti cukraus ir druskos.
3. Raudonųjų svogūnų sultys gali padėti pašalinti vabzdžių įkandimų niežėjimą.
4. Daržovė pasižymi šlapimą varančiomis savybėmis, jos sultys gerai malšina patinimus. Norėdami paimti, užpilkite stikline verdančio vandens tris susmulkintus svogūnus, palikite 12 valandų. Gerkite tris šaukštus tris kartus per dieną.
5. Kepenys atpalaiduoja kūną nuo kenksmingų medžiagų, todėl jį reikia periodiškai valyti. Tam padės ir raudonieji svogūnai. Svaras daržovių sukamas mėsmalėje, pridedama stiklinė cukraus ir paliekama tamsoje dešimt dienų. Tada filtruokite sultis ir prieš valgydami išgerkite 50 ml. Šis kepenų gydymas raudonuoju svogūnu yra nekenksmingas ir nebrangus.
6. Šios rūšies svogūnai yra malonumas tiems, kurie nori turėti storus ir gražius plaukus. Norėdami tai padaryti, naudinga įtrinti sultis, sumaišytas su degtine, į galvos odą.

Kaip virti raudoną svogūną ir su kuo jis tinka

Valgio metu raudona veislė naudojama taip pat, kaip įprasta. Tačiau dėl skonio ir naudingų savybių ypatumų geriau netaikyti terminio apdorojimo. Raudonieji svogūnai yra sultingesni ir mažiau aštrūs nei baltieji kolegos, todėl jie ypač skanūs salotose. Be to, tokia forma ji atneš daugiau naudos organizmui.

Ją galima valgyti marinuotą su pirmais patiekalais arba atskirai, pavyzdžiui, su šoninės gabalėliu. Jis pasiima labai greitai, po pusvalandžio jau galite jį valgyti.

Štai keletas skanių ir sveikų raudonųjų svogūnų daržovių salotų pavyzdžių:

• iš baltųjų kopūstų, su česnakais ir čili pipirais, su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis;
• iš įvairių veislių pomidorų, baziliko, rukolos ir sūrio, kaip padažas - nerafinuotas alyvuogių aliejus;
• iš jaunų bulvių su avokadu, čiobrelių ir žaliosios citrinos sultimis, su alyvuogių aliejaus užpilu.

Raudonųjų svogūnų taip pat galite pridėti prie naminių preparatų, pavyzdžiui, į lecho: tai žiemai naudingas vitaminų šaltinis.

Rytuose ši svogūnų veislė naudojama gana plačiai. Prie jo ruošiamos mėsos salotos. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• jautienos nugarinė;
• morkos, agurkai, paprikos, vyšniniai pomidorai,
• kalendros žalumynai;
• funchose.

Jautiena marinuojama ir kepama. Tada mėsa ir visos daržovės supjaustomos plonomis juostelėmis. Funchoza 10 minučių užpilama verdančiu vandeniu, ingredientai sumaišomi į salotų dubenį ir pagardinami sojų padažu su česnaku ir imbieru.

Raudonųjų svogūnų žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris vaistažolių produktas, ši raudona daržovė turi ne tik naudingų, bet ir kenksmingų savybių, ir jos siejamos su jos aštrumu. Būtina valgyti saikingai arba visiškai atsisakyti produkto:

• Žmonės, turintys problemų dėl žarnyno, pavyzdžiui, sergantys kolitu, nes raudonasis svogūnas yra ne dietinis produktas;
• Pacientai, kurių skrandžio rūgštingumas padidėjęs, nes aštri daržovė dirgina gleivinę ir gali pakenkti virškinimo traktui;
• Kai kuriems dermatito tipams: kartais tai gali sukelti alergiją;
• Pacientams, sergantiems inkstų liga ir hepatitu: raudonasis svogūnas gali sukelti komplikacijų;
• Ši daržovė yra alergenas, todėl moterys neturėtų jos valgyti po 20 nėštumo savaitės.

Be žalos galima suvalgyti ne daugiau kaip šimtą gramų raudonųjų svogūnų.

Kaip pasirinkti raudoną lanką perkant

Prekybos centre rinkdamiesi raudonuosius svogūnus įsitikinkite, kad svogūnai yra sausi ir gana tvirti. Lukštenė turi tvirtai priglusti prie pačios galvos. Tai rodo, kad daržovė buvo gabenama optimalioje temperatūroje ir kad ji nebuvo pažeista.

Be to, reikia atkreipti dėmesį į kvapą. Daržovė turėtų kvepėti svogūnais, o ne drėgme, o juo labiau - nepūti. Geriau pasirinkti to paties dydžio, iki šešių centimetrų skersmens, sausų šaknų svogūnėlius.

Rinkdamiesi raudonuosius svogūnus rinkoje, ypač šaltuoju metų laiku, turite įsitikinti, kad svogūnėliai nėra užšalę, nes apie jų minkštumą pasakojama: tokios šakniavaisinės daržovės iškart puvės, o iš jų žmogaus organizmui nebus jokios naudos.

Kaip laikyti raudonuosius svogūnus

Raudonieji svogūnai, kaip ir visos kitos veislės, laikomi pakabinti sausoje, vėdinamoje patalpoje. Pirma, jie turi būti kruopščiai išdžiovinti ir pašalinti pažeistas galvas.

Čia galite prisiminti senosios močiutės būdą, kaip pinti svogūnus į pynes arba laikyti juos nailoninėse kojinėse. Tuo pačiu metu sukuriamos sąlygos vėdinti šakniavaisius.

Raudoniesiems svogūnams laikyti miesto bute tinka plastikinė grotelių dėžutė, kuri turi būti dedama į patalpą, kurios oro drėgnumas ne didesnis kaip 70%. Taip pat galite sulankstyti į stiklinį indelį.

Išvada

Jau seniai žmonės žino raudonųjų svogūnų naudą ir žalą: jis naudojamas tiek maistui, tiek gydymui, turi daug naudingų savybių, yra skanus ir nepretenzingas auginant. Šioje veislėje yra daug mikroelementų ir vitaminų, todėl tai yra būtina priemonė imunitetui palaikyti ne sezono metu peršalimo metu.

Tačiau reikėtų atsižvelgti į ligų, kurioms vartojant daržovę, gali pakenkti sveikatai, sąrašą.

Atsiliepimai