Ožkos mėsa: nauda ir žala

Ožkos buvo pirmieji prijaukinti galvijai, todėl ožkienos nauda ir žala žmonijai žinoma apie 10 tūkstančių metų. Per šį laiką Šv.

Ožkos mėsos ir riebalų savybės buvo gerai ištirtos, jų paruošimui išrasta daugybė receptų. Naminė ožkiena yra labai įdomus produktas ir turi daugybę pritaikymų, tačiau, kaip ir viskas, ką žmogus naudoja maistui, ji turi ir naudingų, ir neigiamų savybių.

Ar jie valgo ožkos mėsą

Valgoma ožkos mėsa. Ir daug ilgesnis laikas nei bet kuris kitas. Tiesiog šiuolaikiniame pasaulyje ožkiena, turinti specifinį skonį, nepaisant naudingų savybių, nėra labai populiari. Be to, verslo požiūriu jautienos ir kiaulienos auginimas yra daug pelningesnis.

Yra klaidinga nuomonė, kad ožkiena, nepaisant naudingų savybių, turi nemalonų kvapą, nes pačios ožkos, švelniai tariant, taip pat nėra labai malonaus kvapo. Tačiau taip nėra, mėsos skonis yra kaip avienos, o nemalonų kvapą lemia tik ožkos odos liaukų išskyros. Tinkamai apdorojant skerdenas mėsoje, šio kvapo nėra.

Cheminė ožkienos mėsa

100 g produkto sudėtyje yra šių vitaminų:

• vitaminas B1 - 50 mcg;
• B2 - 0,2 mg;
• B5 ir E - 0,5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 ir PP - 8 μg;
• B12 - 2 mcg;
• H - 3 mkg.

Produkto mikroelementų sudėtis yra tokia:

• kalis - 325 mg;
• kalcis - 10 mg;
• geležies - 3 mg;
• jodas - 7 mcg;
• magnis - 20 mg;
• natris - 65 mg;
• kobalto - 7 mcg;
• chromas - 10 mcg;
• cinko - 3 mg;
• fluoras - 0,63 mg;
• fosforas - 200 mg.

Galima pažymėti, kad mėsos mikroelementų sudėtis yra labai įvairi, o kobalto, fosforo, geležies ir chromo koncentracijos yra gana didelės. Pavyzdžiui, 100 g mėsos yra 70% dienos kobalto vertės.

Ožkienos mėsos maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Ožkos mėsos maistinė vertė yra tokia:

• baltymai - 18%;
• riebalai - 16%;
• angliavandeniai - 0%.

100 gramų kalorijų kiekis yra 216 kcal.

Naudingos ožkienos savybės

Ožkienos naudą ir žalą patvirtina ilgametė jos naudojimo patirtis. Joje yra daugybė vitaminų ir mineralų, todėl mėsos nauda žmogaus organizmui yra didžiulė.

Nepaisant nurodyto 16% riebumo, ožkiena laikoma dietine mėsa, naudojama įvairiose dietose, kartu su, pavyzdžiui, triušiena. Šie riebalai yra naudingi, nes juos beveik visiškai apdoroja organizmas ir jie nesikaupia riebalų atsargose.

Ožkos mėsa yra pakankamai lengva žmogaus virškinamajam traktui. Jį suvirškinti reikia šiek tiek energijos (maždaug kaip baltos paukštienos ar mėsos triušis), tačiau tuo pačiu metu mėsa turi daugumą naudingų savybių, būdingų „raudonai“ jautienos mėsai.Pavyzdžiui, valgydami ožkos mėsą, galite gerokai pakelti hemoglobino kiekį, ne ką prasčiau nei jautiena.

Tiesą sakant, ožkų mėsoje nėra riebalų, kurie gali nusėsti žmogaus kūne. Todėl šį naudingą produktą rekomenduojama vartoti metant svorį, taip pat stabilizuoti medžiagų apykaitą.

Mėsą rekomenduojama vartoti pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Nuolat vartojant, teigiamas poveikis yra tas, kad indai išvalomi nuo aterosklerozinių plokštelių.

Ožkos mėsa gali kovoti su patinimu pašalindama iš organizmo vandens perteklių. Naudingos mėsos savybės padeda išvengti Alzheimerio ligos. Naudingos mėsoje esančios medžiagos gali suaktyvinti chondroblastų augimą ir taip pagerinti sąnarių veiklą.

Manoma, kad didžiausia nauda bus iš vaiko, geriausiai kastruoto, mėsos.

Kodėl ožkų riebalai jums naudingi

Taip pat gerai ištirta ožkos vidinių riebalų nauda ir žala. Riebaluose yra medžiagų, turinčių imunostimuliuojantį ir antioksidacinį poveikį. Dažniausiai riebalai naudojami įvairių tepalų, skirtų išoriniam naudojimui, sudėtyje, tačiau leidžiama vartoti per burną.

Ožkos riebalai padeda sergant įvairiomis raumenų ir kaulų sistemos ligomis. Tai apima: artritą, artrozę, reumatą ir osteochondrozę. Riebalai taip pat naudojami podagrai gydyti.

Taip pat ožkos riebalai naudojami nervų sistemos ligoms, tokioms kaip neuralgija ir neuritas, gydyti. Be to, riebalų nauda parodyta gydant peršalimą ir viršutinių kvėpavimo takų infekcijas.

Dėl kofermento (kofermento) kiekio Klausimas10) ožkų riebalai kosmetologijoje naudojami kaip vaistai nuo senėjimo. Visų pirma, jo nauda pasireiškia lyginant raukšles.

Ožkos riebalų naudojimas medicinos tikslais

Ožkos riebalų nauda plačiai naudojama tradicinėje medicinoje. Liaudies gynimo priemonėse gausu riebalų turinčių tepalų, skirtų daugeliui ligų gydyti.

Ožkų riebalai nuo vaikų kosulio ir bronchito

Sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, riebalus galima vartoti per burną. Pavyzdžiui, tradicinis vaistas nuo kosulio, pagrįstas ožkos riebalais ir pienu, gaminamas pagal šį receptą: į 250 g šilto pieno reikia įpilti 1 arbatinį šaukštelį. medaus ir riebalų ir gerai išmaišykite.

Vaistas yra girtas prieš einant miegoti, po kurio turėtumėte nedelsdami eiti miegoti ir gerai apsisupti antklode. Priėmimo kursas yra 5-7 dienos. Esant stipriam kosuliui, kompozicija naudojama du kartus per dieną: po pietų ir prieš miegą.

Papildoma kosulio ir bronchito terapija yra riebalų trynimas. Norėdami tai padaryti, jis šiek tiek pašildomas ir tepamas ant krūtinės odos ir nugaros į plaučius. Riebalai turi būti visiškai įtrinti į odą. Norėdami pagerinti veiksmą, į ištirpusius riebalus galite įlašinti kelis lašus terpentino.

Paūmėjus lėtiniam bronchitui, rekomenduojama tepti nuo ožkos riebalų mišinio su propoliu (santykiu nuo 1 iki 10). Šis mišinys gaunamas sumaišius komponentus vandens vonioje, po to jis atvėsinamas ir dedamas į šaldytuvą. Norėdami įtrinti, turėtumėte jį išimti iš šaldytuvo ir pradėti trinti šiuo gabalu. Mišinio specialiai kaitinti ant ugnies nebūtina.

Trinti reikia 2–3 kartus per dieną. Gydymo kursas yra viena savaitė.

Tokia terapija gali turėti kontraindikacijų, visų pirma susijusių su alergijomis, taip pat su kepenų ir kasos problemomis. Ir nors vaikams šios ligos yra labai retos, geriau gydyti tokiomis priemonėmis pasitarus su pediatru ar gydytoju.

Ožkos riebalai pūlingoms žaizdoms gydyti

Pūlingų ir ilgalaikių žaizdų gydymui skirtas receptas yra toks:

1. Vienodomis proporcijomis imkite riebalus, smulkiai tarkuotą svogūną ir druską.
2. Visa tai sumaišoma netirpinant riebalų į vienalytę masę.
3. Po to tepalas tepamas ant marlės ar audinio kompreso ir tepamas ant žaizdos.

Kompresą reikia kasdien keisti, o žaizda turi bent valandą per dieną „kvėpuoti“. Kai tik žaizdos būklė tampa ne tokia pavojinga, kompresų naudojimą galima nutraukti.

Gastritui gydyti

Riebalai taip pat naudojami virškinimo traktui gydyti, visų pirma yra receptų, kaip pagerinti pacientų, sergančių gastritu ir skrandžio opomis, būklę.

Norėdami tai padaryti, vandens mišinyje pašildomas šis mišinys:

• ožkos riebalai - 500 ml;
• medus - 500 ml;
• alavijo sultys - 15 g.

Priemonė imama du kartus per dieną, 20 ml 30 minučių prieš valgį.

Kaip ožkos riebalai naudojami kosmetologijoje

Pagrindinis vaisto panaudojimas kosmetologijoje yra kremų nuo senėjimo kūrimas. Dauguma šių kremų yra pagaminti iš medžiagos, vadinamos kofermentu. Klausimas10. Šios medžiagos savybės yra unikalios savaip. Koenzimas savo struktūra labai panašus į vitaminą E. Abu yra antioksidantai. Be to, kofermento buvimas organizme kelis kartus padidina vitamino E antioksidacines savybes.

Tačiau pagrindinis privalumas yra tas, kad, skirtingai nei vitaminas E, vitaminas K ir kiti antioksidantai, kofermentas Klausimas10 žmogaus organizme gaminasi pats. Pagrindinė problema yra ta, kad po 30 metų šios naudingos medžiagos sintezė žmogaus organizme beveik visiškai sustoja.

Ožkos riebaluose yra pakankamas šio komponento kiekis. Deja, kofermentą iš išorės įvesti į kūno ląstelių mitochondrijas yra gana problematiška, todėl naudojamas paprastesnis metodas: kremų, turinčių kofermento, tepimas tiesiai ant odos.

Ožkos riebalų produktų naudojimas padeda:

• edemos ir uždegimo pašalinimas iš veido;
• raukšlių skaičiaus mažinimas;
• balina ir maitina odą.

Ožkienos valgymo ypatybės ir normos

Kaip šios mėsos naudojimo ypatumų nėra. Jis ruošiamas kaip įprastas avinėlis, prieš kepant rekomenduojama jį pamirkyti vandenyje, kad pašalintų būdingą kvapą. Tačiau, kaip rodo praktika, skirtingai nuo avienos, jaunų ožkų mėsa neturi jokio specifinio kvapo.

Ožkienos mėsa ir kontraindikacijos

Ožkos mėsos nauda ir žala organizmui jau seniai žinoma mitybos specialistams ir manoma, kad ši mėsa yra praktiškai nekenksminga žmogaus organizmui. Išimtys yra individualios netolerancijos atvejai, kurie yra pavieniai. Taigi ožkos mėsa labiau kenkia netinkamoms laikymo ir paruošimo sąlygoms, o ne jos savybėms.

Tuo pačiu metu ožkų riebalai turi gana rimtą kontraindikacijų spektrą. Šis produktas yra daug pavojingesnis žmonėms, ypač tiems, kurie turi šias problemas:

• pankreatitas;
• cholecistitas;
• cholelitiazė.

Taip pat nerekomenduojama vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, nes galima žala vaikui gali gerokai nusverti naudą.

Kaip išsirinkti ir laikyti ožkieną

Ožkienos nauda yra neginčijama, tačiau, kad ji vyktų, mėsa turi būti šviežia. Šio produkto pasirinkimo kriterijai visiškai pakartoja bet kurios kitos rūšies mėsos pasirinkimo kriterijus. Jis turėtų būti tinkamos spalvos ir kvapo, neturėtų turėti įtartinų intarpų ir pan.

Kaip ir bet kurią kitą mėsą, ožkos mėsą geriau nelaikyti, o iš karto iškepti.

Tačiau jei iškyla toks poreikis, tai reikia padaryti šaldytuve, kurio šaldiklyje galima pasiekti -18 ° C temperatūrą.

Išvada

Ožkienos nauda ir žala yra žinoma ir gerai ištirta. Ši mėsa puikiai tinka įvairiems patiekalams, įskaitant dietinius.Jo kalorijų kiekis yra mažas, o vitaminų ir mineralų sudėtis puiki. Ožkienos nauda yra didelė, o vartojimo kontraindikacijos ir galima žala yra minimalios.

Atsiliepimai apie ožkos riebalų naudojimą