Kodėl brokoliai jums naudingi

Brokoliai yra viena mėgstamiausių daržovių vaikams ir suaugusiems. Tačiau norint jį visapusiškai įvertinti, reikia išsiaiškinti, kokia yra brokolių nauda ir žala ir koks platus jo naudojimo spektras.

Kas yra brokolis

Išvaizda šparaginiai kopūstai labai skiriasi nuo baltųjų kopūstų ir net žiedinių kopūstų, tačiau priklauso tai pačiai šeimai. Yra daug brokolių rūšių, tačiau populiariausias yra kalabras - kopūstai tankiais stiebais ir žaliais pumpurais, panašūs į skėčius. Būtent jie dažniausiai naudojami maistui, juose sutelktas pagrindinis maistinių medžiagų kiekis.

Cheminė brokolių sudėtis ir kalorijų kiekis

Produkte yra mažai kalorijų - 100 g yra apie 34 kalorijos, tuo tarpu 7 g yra angliavandeniai, o 3 g yra baltymai. Bet elementari kopūstų sudėtis yra labai turtinga. Tai įeina:

• maistinės skaidulos, užimančios 10% produkto tūrio;
• manganas ir natris;
• fosforas ir kalcis;
• magnis ir selenas;
• geležis, cinkas ir varis;
• amino rūgštys.

Kopūstuose taip pat yra retų organinių junginių, turinčių priešvėžinį poveikį.

Kokių vitaminų yra brokoliuose

Produkte yra daug vitaminų:

• didžiulis skaičius C ir K;
• B9 ir B6;
• IR;
• B2, B1, B3 ir B5 vaizduojami nedideliais kiekiais, taip pat ir E.

Dėl visų šių medžiagų produktas yra labai vertingas imunitetui.

Naudingos brokolinių kopūstų savybės

Pagrindinis žalių brokolių nauda organizmui:

• teigiamai veikia regėjimą;
• stiprina kepenis;
• teigiamai veikia kraujagysles ir širdį;
• valo organizmą dėl antioksidacinių junginių kiekio;
• padidina atsparumą peršalimui ir infekcinėms ligoms.

Brokolių nauda moterims

Dailiosios lyties atstovams bus įdomu, kad šparaginiai kopūstai kokybiškai valo toksinų kūną, žymiai pagerina odos, nagų, plaukų būklę. Be to, jis suvienodina hormoninį foną, kuris yra labai vertingas menopauzės metu ar menstruacijų metu.

Brokolių nauda vyrams

Vyrams yra svarbios priešvėžinės produkto savybės, nes prostatos navikai po 50 metų yra labai dažna diagnozė. Kopūstai užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, leidžia ilgiau išlaikyti energiją ir našumą.

Kodėl brokoliai naudingi kūdikiams ir vyresniems vaikams

Kūdikio kūnui kopūstai yra neįkainojami: jie retai sukelia alergiją, tačiau stiprina imuninę sistemą, reguliuoja peristaltiką ir yra puiki vidurių užkietėjimo prevencija. Be to, vaikas iš brokolių gauna augalinių baltymų.

Brokolio tyrę kūdikiams galima įsigyti nuo 6 mėnesių amžiaus. Pradėti reikėtų nuo mažų porcijų - ne daugiau kaip 1 arbatinio šaukštelio. Bulvių košė gaminama iš virtų kopūstų ir į ją nededama druskos.

Brokoliai nėščioms moterims

Vertingi šparagų kopūstų elementai nėščioms moterims leidžia tai daryti nevartojant papildomų vitaminų kompleksų. Be to, folio rūgštis labai gerai veikia vaisių, apsaugodama jį nuo patologijų.

Ar brokolius galima žindyti?

Maitinančioms motinoms daržovė bus labai naudinga, ir jūs galite ją grąžinti į dietą jau po 5 savaičių po gimdymo. Kadangi brokoliai yra hipoalergiškas maistas, kūdikiai, maitinami motinos pienu, paprastai nejaučia alergijos ar dieglių.

Liekninantys brokolių kopūstai

Brokolių kalorijų kiekis 100 g yra tik 34 kalorijos, juose yra daug skaidulų. Kopūstai yra puikus dietos pasirinkimas. Jo vartojimas mažina apetitą, reguliuoja medžiagų apykaitą, taip pat gerina nuotaiką, o tai labai svarbu laikantis griežtos dietos.

Brokolinių kopūstų naudojimas medicinos tikslais

Medicininės brokolių savybės vertinamos tradicinėje medicinoje. Patartina vartoti produktą bent mažais kiekiais:

• su hormoniniais sutrikimais;
• apsinuodijus maistu ir kitais apsinuodijimais;
• su širdies ir kraujagyslių negalavimais;
• esant aukštam cholesterolio kiekiui;
• su bloga medžiagų apykaita ir sunkumais tuštinantis;
• stiprinti nagus ir plaukus;
• odos priežiūrai;
• sergantiems įvairiomis skrandžio ir žarnyno ligomis.

Su pankreatitu

Esant ūmiam kasos uždegimui, dieta yra labai griežta - brokoliai nėra įtraukti į leidžiamų maisto produktų sąrašą. Tačiau praėjus 2-3 savaitėms po paūmėjimo, kopūstai bus naudingi, jei juos valgysite virtus, po truputį, be druskos ir prieskonių.

Su gastritu

Sergant gastritu ir net skrandžio opa, valgykite virtus, troškintus ar virtus brokolius. Jo sudėtyje esantis karotinas padeda palengvinti uždegimą ir skatina greitą gleivinių atsistatymą.

Su podagra

Šparaguose, kaip ir daugelyje kitų rūšių, yra purino junginių. Deja, tai draudžia naudoti produktą podagros paūmėjimo atveju. Net ir nedideliais kiekiais daržovę galite valgyti tik pasitarę su gydytoju.

Su cholecistitu

Pažeidus tulžies nutekėjimą, turėsite atsisakyti šviežių brokolių, nes jie dirgina tulžies pūslę. Bet vis tiek galite naudoti virtus arba troškintus kopūstus.

Su cukriniu diabetu

Brokoliuose esantis chromas ir sulforafanas paverčia jį vertingu maistu diabetikams, nes vartojant cukraus kiekis stabilizuojasi. Kopūstus rekomenduojama valgyti reguliariai, šviežius arba lengvai virtus, kad jų nauda būtų kuo didesnė.

Brokoliai nuo vėžio

Žalieji kopūstai laikomi vienu geriausių vėžio prevencijos priemonių. Faktas yra tas, kad jame yra sinergino, sulforafano ir indol-3-karbinolio - šios medžiagos stiprina imuninę sistemą ir užkerta kelią naviko ląstelių vystymuisi.

Brokolių naudojimas kosmetologijoje

Produktas aktyviai naudojamas namų kosmetologijoje. Vitamininė brokolių sudėtis efektyviai atjaunina, minkština ir stangrina odą, pagreitina ląstelių atsinaujinimą. Tai bus naudinga ir plaukams: kopūstai stiprina jų šaknis ir stimuliuoja „miegančias“ svogūnėles, skatina jas augti.

Brokolių veido kaukės

Norėdami normalizuoti riebią odą, bent 3 kartus per savaitę turite atlikti šią kaukę:

• šaukštą tarkuotų kopūstų sumaišykite su tokiu pat kiekiu žalio molio;
• mišinį tolygiai paskirstyti ant odos;
• po 30 minučių kaukę nuplaukite šiltu vandeniu.

Produktas taip pat padės per sausai odai. Norėdami drėkinti ir sušvelninti veidą, turite:

• šaukštą tarkuotų kopūstų sumaišykite su riebia grietine;
• užtepkite mišinį ant veido 30 minučių;
• kaukę nuplaukite šiltu vandeniu nenaudodami muilo.

Brokolių plaukų kaukės

Geras poveikis trapiems ir nusilpusiems plaukams suteiks tokią kaukę:

• 10 g sutrintų kopūstų žiedynų sumaišoma su 15 g skysto medaus ir 10 g cinamono;
• maišyti iki visiškai vienalytės;
• sutepkite plaukus šaknyse ir apvyniokite galvą plėvele ar rankšluosčiu.

Po 15 minučių kaukė nuplaunama, o rekomenduojama naudoti žolelių nuovirą - ramunėlę ar dilgėlę.

Kita kaukė yra naudinga riebiems plaukams:

• 10 g tarkuotų kopūstų sumaišoma su 20 g pilkojo molio;
• į mišinį įpilkite 15 lašų propolio tinktūros;
• šiek tiek atskieskite kaukę mineraliniu vandeniu;
• tepamas ant plaukų prie šaknų ir paliekamas pusvalandžiui.

Po to kaukė nuplaunama šiltu vandeniu, o plaukai džiovinami nenaudojant plaukų džiovintuvo.

Brokolių aliejus plaukams ir odai

Kosmetologijoje plačiai naudojama ne tik šviežių kopūstų tyrė, bet ir aliejus, gaunamas iš sėklų šaltu spaudimu. Jis turi unikalių savybių: nepalieka nemalonaus riebumo pojūčio, tačiau tuo pačiu metu puikiai minkština odą. Juo galima prižiūrėti per sausą veidą, sutepti suskilinėjusias lūpas ir kreiptis į masažą.

Aliejus taip pat tinka plaukų kaukėms gaminti. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip kondicionierius. Jei nuplautus plaukus tepsite nedideliu kiekiu aliejaus, jie suteiks jiems blizgesio ir tūrio, tačiau galva neatrodys nešvari.

Kodėl brokolių ekstraktas yra naudingas

Brokolių ekstrakto, koncentruotų sausų miltelių, galite įsigyti vaistinėse. Paprastai jis parduodamas kapsulėmis, kurios geriamos du kartus per dieną užgeriant vandeniu.

Tokia priemonė skiriama tulžies akmenų ir podagros gydymui, širdies ligoms, regėjimo ligų ar onkologijos profilaktikai.

Brokolių sulčių nauda sveikatai

Galite išspausti kopūstus ir gauti skanių ir sveikų sulčių, kurios yra veiksmingos:

• su peršalimu, ypač pačioje ligos pradžioje;
• sutrikusi vandens ir druskos pusiausvyra organizme;
• su regėjimo problemomis;
• su skydliaukės ligomis.

Sultys naudojamos skrandžio opų profilaktikai, stiprina nervų sistemą, gerina širdies veiklą ir padeda išvalyti organizmą nuo toksinų.

Kaip skaniai išvirti brokolius

Produktas gali būti naudojamas bet kokia forma: šviežia, virta, kepta, garinta. Kopūstai kepami orkaitėje ir troškinami. Tačiau reikia nepamiršti, kad terminio apdorojimo metu keičiasi ne tik produkto kalorijų kiekis, bet ir jo nauda. Naudingiausi išlieka švieži kopūstai.

Kopūstai tinka daugumai maisto produktų. Jį naudoja:

• sriubose ir salotose;
• kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų;
• troškintuvuose ir pyraguose;
• daržovių tyrėse.

Virtas

Šviežių kopūstų žiedynai verdami labai trumpai - ne ilgiau kaip 3 minutes pasūdytame vandenyje. Virtų brokolių kalorijų kiekis yra tik 28 kalorijos, todėl jis laikomas dietiniu.

Troškinys

Norėdami troškinti kopūstus, turite juos kruopščiai nuplauti ir padalyti į mažus žiedynus. Tada įdėkite į keptuvę su vandeniu ir trupučiu alyvuogių aliejaus ir troškinkite 15 minučių. Kopūstus reikia sūdyti, jei norite, galite pridėti svogūnų, česnako ir kitų prieskonių.

Iškepta

Prieš kepant orkaitėje, įprasta išvirti kopūstus, o paskui kepti keptuvėje apie 2 minutes.Po to kepimo skarda su kopūstais dedama į orkaitę ir kepama pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Keptas

Kepti kopūstai laikomi mažiausiai sveikais, tačiau mėgstami dėl sultingo skonio. Švieži žiedynai kepami alyvuogių aliejuje apie 15 minučių. Iš anksto išvirti kopūstai bus paruošti per 4-5 minutes.

Garuose virti brokoliai

Garinti kopūstai dietai tinka net geriau nei virti kopūstai: 100 g tokio produkto yra tik 27 kalorijos. Kopūstai paruošiami taip: nuplauti žiedynai išklojami kiaurasamtyje ir uždedami dangčiu uždedami ant verdančio vandens puodo. Patiekalas bus paruoštas per 7 minutes.

Kiek brokolių galite suvalgyti per dieną

Produktas neturi aiškiai apibrėžtos dienos normos - nesant kontraindikacijų, kopūstus galima vartoti tiek, kiek norite. Nepaisant to, rekomenduojama laikytis 200-300 g dozės - iš šio produkto kiekio organizmas gaus visas reikalingas medžiagas.

Kaip išsirinkti brokolius perkant

Iš parduotuvės nesunku gauti kokybiškų brokolių.

• Kopūstų žiedynai turi būti švieži, ryškiai žali, be geltonumo ir vytimo požymių.
• Šlapias ir blizgus stiebo pjūvis rodo kopūstų šviežumą, o sausas ir pageltęs - kad daržovė pasenusi ant prekystalio.

Brokolių laikymas

Aukštos kokybės ir šviežias produktas šaldytuve laikomas trumpai - tik iki 3 savaičių. Tačiau prireikus kopūstus galima užšaldyti plastikiniuose induose ar plastikiniuose maišeliuose - šaldytų brokolių nauda truks iki 8 mėnesių.

Brokolių žala ir kontraindikacijos

Produktas turi mažai kontraindikacijų, tačiau vis tiek kartais jis gali būti kenksmingas. Jūs negalite valgyti brokolių kopūstų žiedynų, kai:

• ūminis gastritas ar skrandžio opa paūmėjimo metu;
• lėtinis gastritas, turintis didelį rūgštingumą;
• ūminis pankreatitas;
• produkto alergija;
• netoleravimas šiurkščiavilnių skaidulų.

Išvada

Brokolių nauda ir žala priklauso nuo to, kaip išmintingai priartėsite prie kopūstų naudojimo. Produktas bus kenksmingas tik esant ūmiam virškinamojo trakto uždegimui ir esant individualiai alergijai, o visais kitais atvejais jis duos neabejotinos naudos.