Kodėl rabarbarai yra naudingi

Rabarbarų lapų, tiksliau, ne pačių lapų, o jų lapkočių nauda yra neginčytina. Šis augalas naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kaip vaistas. Gamtoje yra kelios jo atmainos, kurias kiekvieną žmonės naudoja skirtingiems tikslams. Naudodami daržovę turite suprasti, apie kokį augalą kalbame - vaistinį augalą, skirtą naudoti kaip maistą, ar dekoratyvinį.

Jį vartodami turite atsiminti posakį „vaistas laše, nuodai puodelyje“, nes rabarbarų nauda ir žala yra neatsiejami ir koks augalo poveikis, be kita ko, priklauso nuo jo dozavimo.

Medicinoje naudojami pirštų ir vaistinių rabarbarų šakniastiebiai, taip pat kai kurios maisto rūšys. Lapų lapkočiai naudojami maistui, o patys lapai kartais naudojami kaip prieskoniai.

Rabarbarų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Rabarbarai yra mažai kaloringi maisto produktai - jo kalorijų kiekis yra tik 16 kcal 100 gramų. Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis joje yra maždaug toks: baltymai - 0,7 g; riebalai - 0,1 g; angliavandenių - 2,5 g. Dėl mažo kaloringumo cukriniu diabetu rekomenduojama gerti rabarbarų kompotus.

Cheminė produkto sudėtis yra įvairi. Daržovėje yra didelis kiekis vitaminų (vitaminų A, B, C, E ir K), todėl jis buvo naudojamas kaip profilaktinis skorbuto gydymas.

Augalų šaknyse yra šios medžiagų grupės:

• antraceno dariniai (gali būti naudojami kaip vidurius laisvinantys vaistai);
• įdegis (gali būti naudojamas kaip priešuždegiminiai ir hemostatiniai vaistai, tačiau kai kuriais atvejais galimas apsinuodijimas);
• pektinas;
• kartieji glikozidai (padeda pagerinti virškinimą);
• flavonoidai.

Rabarbarų nauda organizmui

Rabarbarai naudojami kaip vaistai ne tik oficialioje, bet ir tradicinėje medicinoje. Taigi, didelis vitaminas rabarbaruose leidžia naudoti daržovę kaip vitamino trūkumo, mažakraujystės ir net skorbuto profilaktiką.

Privalumai moterims

Kelios vaistinės rabarbarų savybės bus ypač naudingos moters organizmui. Pirma, didelė vitamino E koncentracija pagerina bendrą kūno sveikatą. Visų pirma, oda ir nagai, taip pat pagerina plaukų būklę ir sumažina plaukų slinkimą. Antra, antpilą nuo jo šaknų galima naudoti kaip antispazminį agentą, kuris yra ypač vertingas menstruacijų metu. Trečia, šios daržovės vartojimas maiste teigiamai veikia regėjimo išsaugojimą (tai, žinoma, taikoma ne tik moterims).

Privalumai vyrams

Vyrams šio augalo naudojimas gali būti naudingas keliais atvejais:

1. Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija - tai palengvina pagerėjusi kraujotaka, sumažėjęs cholesterolio kiekis ir kraujagyslių išsiplėtimas.
2. Reguliariai vartojant tabako gaminius ir (ar) alkoholį, rabarbarai sumažina neigiamą poveikį organizmui, pašalina toksinus ir susilpnina pagirių sindromą.
3. Augalas gali būti naudojamas atminties gerinimui.

Lieknėjimas

Kadangi daržovių kalorijų kiekis yra mažas, jas galima saugiai naudoti metant svorį. Ją galima valgyti ir žalią, ir kaip dalį kitų patiekalų. Tuo pačiu metu patiekalus, kurių sudėtyje yra rabarbarų, galima kepti arba troškinti, bet ne kepti.

Jei laikantis dietos pablogėja virškinimo procesas, turite nustoti valgyti daržovę ir grįžti prie įprastos dietos. Šiam augalui nėra skirta dieta (pavyzdžiui, šokoladas ar kopūstai), nes vartojant didelius jo kiekius, apsinuodys maistu.

Rabarbarai svorio metimo metu naudojami kaip ir visos kitos daržovės.

Ar rabarbarai galimi nėščioms moterims

Rabarbarai turi daug naudingų savybių, iš kurių daugelis yra svarbios ir nėštumo metu.

Iš karto pastebime, kad daržoves reikia vartoti nedideliais kiekiais, nes per didelės dozės gali turėti neigiamų pasekmių. Šiuo laikotarpiu rabarbarų lapų valgyti negalima, tik lapkočius.

Kaip daržovė gali būti naudinga nėštumo metu:

1. Didelis kiekis rabarbaruose esančių vitaminų padeda moters organizmui lengviau ištverti šį laikotarpį - kalcis stiprina dantis, plaukus ir kaulus, vitaminas A padeda palaikyti regėjimą, vitaminas C padidina imunitetą.
2. Mažas kalorijų kiekis daržovėje neleis priaugti antsvorio.
3. Tai padeda nuo vidurių užkietėjimo, todėl galite išvengti tablečių vartojimo.
4. Diuretikas rabarbarų poveikis padeda sumažinti patinimą.

Rabarbarai žindant

Žindymo metu šią daržovę reikia valgyti labai atsargiai, nes rūgštingumas gali būti pavojingas kūdikiui. Paprastai žindymo laikotarpis reiškia kontraindikacijas valgyti šią daržovę. Jokiu būdu negalima augalo valgyti žalio. Jį galima naudoti atsargiai ir saikingai tik po terminio apdorojimo kaip kompotą ar uogienę.

Jei įmanoma, žindymo metu geriau apsieiti be šio augalo meniu.

Ar galima rabarbarų duoti vaikams

Kadangi rabarbaruose yra kai kurių rūgščių rūšių (pavyzdžiui, oksalo), kai kuriais atvejais gali būti pavojinga juos valgyti. Todėl pirmaisiais vaiko gyvenimo metais geriau jo nevalgyti.

Kokio amžiaus vaikai gali rabarbarus

Po to, kai vaikui sueis pusantrų metų, jūs, gavęs pediatro leidimą, galite naudoti augalą kaip vaistą.

Kaip maisto produktą, jį galima vartoti maždaug nuo dvejų iki trejų metų (anksčiau - tik gavus gydytojo leidimą ir medicinos tikslams). Daržovė būtinai turi būti termiškai apdorota: galite atsargiai duoti vaikui rabarbarų uogienės ar kompoto.

Kaip virti rabarbarus savo kūdikiui

Pirmą kartą rekomenduojama pasigaminti kompotą. Rabarbarų kompotas vaikams gaminamas taip: nulupkite stiebus, išspauskite iš jų sultis. Tada gėrimo skoniui pagerinti į sultis įpilama virinto karšto vandens, sumaišyto su vaisių sultimis. Įtraukite į dietą palaipsniui didindami dozę, o pirmą kartą jums reikia duoti labai mažai.

Kai vaikas užaugs, galite jam reguliariai pavalgyti šios daržovės.

Rabarbarų receptai tradicinėje medicinoje

Liaudies medicinoje šis augalas naudojamas įvairiai, kartais labai netikėtai:

1. Rabarbarų šaknų tinktūra naudojama normalizuoti žarnyno veiklą.
2. Viduriavimui sustabdyti naudojami praskiesti šaknų milteliai.
3. Lapkočių nuoviras sumažins slėgį.
4. Rabarbarų sulčių nauda atsiskleidžia užkertant kelią vitaminų trūkumui. Sultys išspaudžiamos iš augalo stiebų ir geriamos kiekvieną dieną.
5. Rabarbarų, kiaulpienių ir ugniažolės užpilas vartojamas mažakraujystei gydyti.
6. Rabarbarų kompresas naudojamas kaip antiseptikas ir kaip gydymas lūžiams.
7. Galiausiai, bet kokia jo forma yra puiki širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.

Rabarbarų naudojimas kosmetologijoje

Kosmetikos tikslais augalas gali būti naudojamas kaip:

• priemonė nuo spuogų;
• priemonės odai balinti ir senėjimo dėmėms pašalinti;
• plaukų dažymo priemonė.

Kaip priemonė nuo spuogų (ir mėlynių) naudojamas kompresas, pagamintas iš tarkuotų šaknų, sumaišytų su actu.

Rabarbarai veidui valyti naudojami kaip kaukės: sultys iš kotelių, sumaišytos su maltais avižiniais dribsniais ir grietinėle (2 šaukštų sulčių proporcija - 1 šaukštas dribsnių ir vienas kremas). Gauta kaukė tepama ant veido ar būtinų kūno vietų ir paliekama maždaug 15-20 minučių.

Dažant plaukus (metodas tinka tik šviesiems plaukams), naudojamas nuoviras: 30 gramų kapotų šaknų praskiedžiama stikline šalto vandens, užvirinama ir virinama 15 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Gautas sultinys, atvėsęs, įtrinamas į švarius, sausus plaukus. Jo nereikia nuplauti.

Ką galima padaryti su rabarbarais

Yra daugybė receptų, leidžiančių naudoti šį augalą ir kaip prieskonį, ir kaip savarankišką daržovę. Pažvelkime, kaip rabarbarus naudoti gaminant maistą.

Neliesdami vaistų, pagamintų iš šios daržovės, receptų, jis gali būti naudojamas paruošti:

• kompotai, sultys ir vaisių gėrimai;
• salotos;
• uogienė;
• pyragų užpilai;
• sriubos;
• padažai;
• cukatos;
• augalo lapai naudojami kaip pagardas ruošiant žuvį.

Kada nuimti ir laikyti rabarbarus

Kadangi tai yra daugiametis augalas, derlius nuimamas dviem etapais. Pirmajame etape lapai surenkami, o per antrąjį (galbūt po kelerių metų) iškasamos šaknys.

Šaknis galima iškasti, kai augalui sukanka ketveri metai. Po to jie nuplaunami, supjaustomi mažais gabalėliais ir pirmiausia džiovinami po atviru dangumi, tada džiovyklose 60 laipsnių temperatūroje. Stiebai pjaunami palaipsniui, tris – keturis kartus per sezoną. Javapjūtę įprasta baigti liepos pabaigoje, kad augalas galėtų sustiprėti iki kitų metų.

Yra keletas būdų, kaip nuimti rabarbarus žiemai:

• kaip naminiai preparatai - uogienė ar kompotai;
• užšaldant;
• palikdami išdžiūvusias šaknis vėsioje, tamsioje, vėdinamoje vietoje.

Daržovę galite užšaldyti su oda arba be jos. Kompotams taip pat tinka variantas su oda, o jei jūs planuojate naudoti augalą kaip pyragų ar salotų įdarą, geriau pašalinti odą. Galite užšaldyti tiek kaip salotų mišinio dalį, tiek atskirai nuplautą augalą.

Galima užšaldyti cukrumi: nulupta ir nuplauta daržovė supjaustoma gabalėliais ir dedama į maisto indą sluoksniais, atskirtais cukrumi. Kilogramui lapkočių reikės maždaug pusantros ar dvi stiklinės cukraus.

Kontraindikacijos ir galima žala rabarbarams

Nepaisant milžiniškos šio augalo naudos sveikatai, jį vartoti taip pat gali būti pavojinga. Yra keletas kontraindikacijų, kurioms esant šios daržovės yra nepriimtinos:

• virškinamojo trakto ligos;
• vidinis kraujavimas;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• alerginė reakcija;
• reumatas;
• cholecistitas;
• šlapimo pūslės uždegimas.

Netinkamai valgydami daržovę, taip pat galite apsinuodyti: augalo lapuose, kurie naudojami kaip prieskoniai, yra oksalo rūgšties, kurią galima užnuodyti.

Jei reguliariai valgote daug daržovių, rūgštingumas gali padidėti, o tai gali sukelti sąnarių ir inkstų ligas.

Išvada

Rabarbarų nauda ir žala pirmiausia priklauso nuo to, kaip teisingai jį vartoti.Šio augalo naudingumą sunku pervertinti, tačiau svarbu stebėti jo vartojimą saikingai, taip pat prisiminti apie galimas kontraindikacijas ir naudojimo taisykles.