Vynuogių sultys: nauda ir žala, paprasti receptai

Vynuogių vynas pavaizduotas daugelio valstybių herbuose. Nuo seniausių laikų iki šių dienų žmonės labai gerbia šį saulės augalą. Uogos ir lapai padeda atkurti sveikatą, jaunystę ir grožį. Natūralus vynas garsėja išskirtiniu skoniu. Vynuogių sulčių nauda ir žala turėtų būti žinoma visiems, nes tai yra labiausiai paplitęs vaisių perdirbimo produktas, pažįstamas nuo vaikystės.

Vynuogių sulčių sudėtis ir kalorijų kiekis

Vynuogių sultyse be aukšto skonio yra didelis vitaminų kiekis:

• B grupėkurie yra atsakingi už medžiagų apykaitą;
• Į - kraujo krešėjimui;
• IR - skatina odos atsinaujinimą;
• E - svarbus reprodukcinei funkcijai.

Vynuogių sulčių nauda žmogaus organizmui taip pat paaiškinama gausiu mineralų rinkiniu:

• kalio - geba reguliuoti viduląstelinio skysčio sudėtį;
• kalcio - atsakingas už kaulų ir raumenų masės statybą;
• natrio - padeda palaikyti vandens ir druskos apykaitą;
• jodas - normalizuoja skydliaukę;
• geležis - skatina raudonųjų kraujo kūnelių statybą.

100 g produkto kalorijų kiekis yra 70 kcal. Tai įeina:

• angliavandeniai - 16,1 g;
• riebalai - 0,3 g;
• baltymai - 0,3 g;
• augalinis pluoštas - 0,4 g;
• vanduo - 82,9 g.

Naudingos vynuogių sulčių savybės

Natūralių vynuogių sulčių nauda apima daugybę medicininių veiksmų:

• širdies ir kraujagyslių ligų patologija;
• širdies ritmo normalizavimas;
• gleivių pašalinimas iš plaučių;
• gerklės skausmo ir burnos opų šalinimas;
• diuretikas;
• smegenų veiklos stimuliavimas;
• atminties ir miego gerinimas;
• stiprinti atsparumą stresui ir depresijai;
• centrinės nervų sistemos normalizavimas.

Vynuogių sulčių naudą vyrams įrodė Indijos mokslininkai, padarę išvadą, kad natūralus antioksidantas likopenas turi teigiamą poveikį reprodukcinei funkcijai, gydo vyrų nevaisingumą.

Lieknėjimo nauda

Nepaisant didelio kalorijų kiekio uogose, tai yra dietinis produktas, kuris gali suaktyvinti medžiagų apykaitą, išvalyti organizmą nuo toksinų, todėl svorio metimo procesas tampa intensyvesnis. Šviežiai spaustų vynuogių sulčių nauda slypi jų gebėjime ilgam suteikti sotumo jausmą, nepakenkiant persivalgymui. Norėdami gauti ilgalaikį rezultatą, turite išmokti jį derinti su kitais produktais, kai juos vartojate kasdien.

Ar galima vynuogių sultis nėščioms ir žindančioms moterims

Dėl visų maistinių medžiagų asortimento sultys rekomenduojamos nėščioms moterims. Dėl didelio folio rūgšties kiekio gėrime vaisiui sėkmingai susidaro nervinis vamzdelis. Dėl didelio geležies kiekio hemoglobino lygis sugeba palaikyti normą.Vėlesnėse stadijose virškinimo problemos ir vandens balansas yra normalizuojami. Nepaisant įrodytos vynuogių sulčių naudos, jos žala nėščių moterų organizmui vis dar egzistuoja. Jūs neturėtumėte nusivilti gėrimais iš saldžių veislių, nes cukraus kiekio kraujyje, kaip ir antsvorio, nereikia. Verta atidžiau pažvelgti į pasirinkimą, kad negautumėte nitratų dozės.

Žindymo metu galite vartoti sultis, jei tenkinamos šios sąlygos:

• jis gali būti įtrauktas į jūsų dietą ne anksčiau kaip po trijų mėnesių po gimdymo;
• stebėti išmatas, odos bėrimus, kūdikių dujos;
• galite pradėti nuo nedidelio kiekio, praskiesto vandeniu, palaipsniui didindami produkto tūrį.

Raudonųjų vynuogių sultys tiek nėščioms, tiek žindančioms moterims naudingesnės nei saldesnės iš razinų.

Vynuogių sulčių nauda ir žala sergant kai kuriomis ligomis

Net senovės pasaulyje gėrimas buvo laikomas vaistu, o XIX amžiuje medicinoje atsirado visa kryptis - gydymas vynuogėmis (ampeloterapija). Produktas padeda sergant tam tikromis ligomis:

• širdies ir kraujagyslių nepakankamumas - širdies raumuo atkuriamas kalio dėka;
• temperatūros sumažinimas peršalus, priepuolių sustabdymas, kova su edema;
• bronchito, pneumonijos ir tuberkuliozės gydymas;
• padeda blokuoti kancerogenus, sustabdydamas vėžinių ląstelių augimą.

Sveikata gali pakenkti, jei produktas naudojamas tam tikroms patologijoms:

• opa;
• gastritas;
• cukrinis diabetas;
• nutukimas;
• lėtinė inkstų liga;
• ėduonis.

Su pankreatitu, gastritu ir skrandžio opomis

Vynuogių sultys yra prisotintos rūgščių, todėl jos vartoti draudžiama nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, gastrito ir pankreatito. Žala išreiškiama nepageidaujamais procesais:

• insulino lygis pakyla;
• padidėja kasos krūvis;
• padidėja žarnyno fermentacija;
• kaupiasi dujos;
• yra spaudimas pilvo organams;
• pastebima hipersekrecija.

Su gastritu gėrimas geria:

• iki pykinimo;
• vėmimas;
• rėmuo;
• pilvo pūtimas;
• diegliai.

Nors sultys turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių, jų negalima vartoti esant dideliam rūgštingumui.

Su hipertenzija

Naudingos juodųjų vynuogių sulčių savybės gali sumažinti kraujospūdį. Verta pradėti vartoti 100 g tris kartus per dieną, palaipsniui didinant vieną dozę iki 200 g. Sultis reikia praskiesti vandeniu santykiu 1: 1. Priėmimo kursas yra mažiausiai 6 savaitės. Viena stiklinė turi naudingą savybę sumažinti slėgį 10 vienetų. Nuolat vartojant, slėgis gali nukristi iki normalaus lygio. Nėra priklausomybės, taip pat šalutinis poveikis, tačiau būtina konsultuotis su gydytoju.

Vynuogių sulčių naudojimas kosmetologijoje

Nuo senų senovės žinomos vynuogių savybės, kurios gali atjauninti ir išlyginti veido odą. Šiandien šio produkto pagrindu pagamintos kaukės naudojamos drėkinančiai, valančiai ir atsikratančiai senstančiai odai. Pagerėja veido spalva, išvalomos poros, išnyksta spuogai, senatvinės dėmės ir strazdanos. Rūgštys skatina ląstelių atsinaujinimą; vitaminas A padeda gydyti žaizdas; vitaminas C kovoja su raukšlėmis.

Kaukės taip pat teigiamai veikia plaukus. Prieš vartojimą būtina išbandyti alkūnės lenkimą: esant odos paraudimui, vartoti draudžiama.

Kaip pasigaminti vynuogių sultis namuose

Virimui tinka bet kokios spalvos uogos. Bet kokiu atveju negalima pervertinti naminių vynuogių sulčių naudos. Naudingiausia gaunama iš ką tik nuskintų uogų. Yra keletas produkto paruošimo ypatybių:

• taikant rankinį metodą, uogos sutrinamos rankomis: gautos sultys filtruojamos ir pasterizuojamos;
• sulčiaspaudė su „sukimo“ funkcija leidžia išvalyti gaminį iš minkštimo;
• pagal skonį dedama cukraus, bet galite apsieiti ir be jo;
• verdant augalų šakelės gali suteikti galutiniam produktui sutraukimo ir spalvos;
• dažniausiai sultys gaminamos iš tamsių vynuogių, tačiau galite maišyti tamsių ir šviesių veislių.

Per sulčiaspaudę

Su grotelės pagalba produktas yra aukštos kokybės. Išleidimas - sausa minkštimas ir sultys:

1. Nuplaukite uogas, nulupkite lapus ir šakas.
2. Vynuoges praleiskite per sulčiaspaudę.
3. Laikyti šaldytuve, naudoti 50% praskiedimą.
4. Ilgalaikiam saugojimui supilkite gatavą produktą į stiklainius ir pasterizuokite.

Šviežiai spaustų sulčių iš vynuogių, laikomų šaldytuve, nauda yra jos gydomoji galia dėl „gyvų“ vitaminų ir mikroelementų.

Sulčiaspaudėje

Gėrimui paruošti galite naudoti sulčiaspaudę. Variantas yra paprastas ir prieinamas. Vynuogių sulčių iš sulčiaspaudės skonis ir nauda nėra blogesni nei gaunami iš sulčiaspaudės. Maisto gaminimas susideda iš kelių etapų:

1. Nuplaukite uogas.
2. Įdėkite juos į sulčiaspaudės bunkerį.
3. Uždarykite dangtį ir lėtai kaitinkite.
4. Įpilkite naujų porcijų, kai uogos nusėda.
5. Po 45 minučių atidarykite spaustuką ir supilkite į stiklainius.
6. Norint saldesnio skonio, į bunkerį galima įpilti cukraus kartu su uogomis.

Tai paprastas visas vynuogių sulčių virimo sulčiaspaudėje ciklas, kurio nauda gali būti naudinga kelis ateinančius mėnesius.

Dvigubame katile

Sveiką produktą galite gauti naudodami dvigubą katilą. Šiuo atveju tai nebe grynos sultys, o nektaras, nes kompozicijoje yra vandens. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• uogos - 8 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 0,2 kg.

Gaminimo procedūra:

1. Nuplaukite uogas.
2. Įpilkite į dvigubą katilą, įpilkite vandens ir pridėkite cukraus.
3. Uždarykite dangtį ir pašildykite.
4. Po virimo sumažinkite ugnį.
5. Po 15 minučių supilkite į stiklainius.

Todėl produkcija bus apie tris litrus kvapnaus, naudingo produkto.

Žala vynuogių sultims ir kontraindikacijos

Jei nebus laikomasi vartojimo taisyklių, juodųjų vynuogių sulčių nauda gali lengvai virsti žala. Jis neturėtų būti derinamas su kitais produktais. Reguliariai naudojant, jūs turite neįtraukti į dietą gira, alus, kad būtų išvengta fermentacijos. Cheminė sudėtis turi įtakos dantų ėduoniui, todėl jį paėmus reikia praskalauti burną. Vynuogių sulčių nauda inkstams, esant jų patologijai ir šlapinimosi sutrikimams, yra gana abejotina. Produktas taip pat draudžiamas šiais atvejais:

• nutukimas;
• akmenys tulžies pūslėje;
• pankreatitas;
• rūgštinis gastritas;
• opaligė;
• trečias nėštumo trimestras;
• amžius iki 2 metų;
• alerginės reakcijos.

Ar supakuotos vynuogių sultys jums tinka?

Nepaisant patogumo naudoti supakuotas sultis, žalos tikimybė yra didelė. Taip yra dėl gamintojų naudojamų kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir konservantų. Būtina pasirinkti tinkamą produktą:

• atkreipkite dėmesį į vaisiaus kompozicijos dalį;
• nusipirkti žinomo gamintojo gėrimą;
• atkreipkite dėmesį į spalvą;
• geros natūralios sultys negali būti labai pigios.

Išvada

Norint kuo labiau padidinti naudą, būtina naudoti pagrįstai ir laikytis priemonių naudojant produktą, o vynuogių sulčių žala niekaip neatsiranda. Gamybos procesas namuose nėra sunkus, o gydomasis kūno poveikis yra puikus. Jei įmanoma, sultis turėtumėte pasigaminti patys, kurių nauda bus garantuota.