Naudingos char

Žuvims teisingai suteikiama pirmoji vieta pagal pagrindinių maistinių medžiagų: baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Jose ypač gausu raudonųjų žuvų. Ir nors daugelis jau seniai vertino tokius lašišų šeimos atstovus kaip lašišos ar upėtakiai, anglies nauda ir žala daugeliui tebėra paslaptis. Tačiau ši raudona žuvis turi unikaliausias savybes, kurios bus aptartos toliau.

Kaip atrodo char ir kur jis randamas?

Anglinė žuvis yra viena iš lašišų šeimos atstovų. Yra keletas jo veislių, iš kurių didžiausia yra kunja. Jis gali sverti daugiau kaip 10 kg ir būti ilgesnis nei vienas metras. Be to, yra porūšių, tokių kaip Dolly Varden char ir arktinis char.

Nuotraukoje parodyta, kokia yra žuvis:

Jo yra Atlanto, Ramiajame ir Arkties vandenynuose. Kai kurios rūšys taip pat gyvena gėlame vandenyje - Europos ir Amerikos žemyno ežeruose. Kunju galima rasti Rusijos Tolimuosiuose Rytuose esančiuose vandens telkiniuose; daugelis šios rūšies atstovų taip pat gyvena Japonijoje.

Char kompozicija

Šiame maiste gausiausia šių maistinių medžiagų:

• vitaminai, ypač B grupė;
• fosforas;
• kalio;
• magnis;
• selenas;
• Omega-3 riebalų rūgštys.

B grupės vitaminai užtikrina koordinuotą viso organizmo veiklą. Jie reikalingi normaliam nervinių impulsų perdavimui išilgai nervinių skaidulų, efektyviam imuninės sistemos funkcionavimui, kraujo ląstelių, ypač eritrocitų, susidarymui, kurie aprūpina visus kūno organus ir audinius deguonimi ir maisto medžiagomis. Trūkstant šios grupės vitaminų, išsivysto mažakraujystė, neuropatija (nervinio impulso laidumo pažeidimas), žmogus dėl blogo imuninės sistemos veikimo yra nuolat veikiamas infekcijų įtakos.

Fosforas yra nepaprastai svarbus raumenų ir kaulų sistemai: kaulams ir sąnariams. Be to, pakankamas šio mineralo kiekis palaiko minties procesus aukštesniu lygiu. Reikėtų pažymėti, kad charyje yra daugiau nei 30% dienos fosforo poreikio.

Seleno yra gana mažame maisto kiekyje, todėl tai, kad jo koncentracija šioje žuvyje yra daugiau nei 20% dienos vertės, yra tikrai unikalus reiškinys.

Kalorijų žuvies char

Anglies kalorijų kiekis 100 gramų yra 135 kcal, į kurį įeina baltymai 22 g, o riebalai - 5,7 g.

Žemiau esančioje lentelėje parodytas produkto kalorijų kiekis, atsižvelgiant į kepimo būdą:

Kodėl žuvys yra naudingos?

Šios žuvies sudėties unikalumas lemia daugelio naudingų savybių buvimą joje.

Pirma, dėl omega-3 riebalų rūgščių kiekio jame char padeda palaikyti normalų cholesterolio kiekį kraujyje, o tai neleidžia atsirasti nepageidaujamoms širdies ir kraujagyslių patologijoms (miokardo infarktui, insultui).

Antra, jo valgymas padeda sustiprinti kaulus. Kaulinis audinys pasisavina žuvyse esantį kalcį ir fosforą. Tai prisideda ne tik prie audinių tankio padidėjimo, bet ir dėl gero vaikų kaulų augimo.

Didelė kalio koncentracija šiame produkte (12% dienos vertės) yra nepaprastai naudinga palaikant normalią raumenų funkciją, užtikrinant vandens ir elektrolitų pusiausvyrą organizme.

Žuvis taip pat naudinga nervų sistemai. Geresnis nervinių impulsų laidumas dėl B grupės vitaminų padidina kūno atsparumą stresui ir protiniam darbui bei padidina efektyvumą.

Dėl seleno buvimo reguliarus anglies vartojimas padidina imunitetą, sulėtina ląstelių dalijimąsi, dėl to sumažėja neoplazmų rizika ir sulėtėja kūno senėjimas. Reguliarus šio produkto vartojimas pažodžiui prailgina jaunystę, optimizuodamas medžiagų apykaitos procesus organizme.

Magnio, kurio organizme yra didelis kiekis anglies, nauda organizmui:

Ar char naudingas nėštumui ir žindymui?

Produktą rekomenduojama reguliariai vartoti žindančioms moterims ir nėštumo metu. Didelė magnio koncentracija šiame produkte turi gerą poveikį vaisingumui. Taip yra dėl to, kad prenataliniu laikotarpiu vaisiaus magnio poreikis normaliam vidaus organų susidarymui yra itin didelis.

Jūs taip pat turite įtraukti žuvį į kasdienį maitinančių motinų racioną. Optimalus šios žuvies mikroelementų ir vitaminų rinkinys, kuris bus perduotas kūdikiui motinos piene, yra būtinas normaliam kūdikio augimui ir vystymuisi.

Ar galima žvejoti anglį vaikams

Žuvys yra labai naudingos vaikams. Kaip minėta pirmiau, tai prisideda prie normalaus vaiko kūno augimo ir vystymosi. Kadangi vaiko vitaminų ir mikroelementų poreikis yra daug didesnis nei suaugusiųjų, vaikams rekomenduojama ne tik naudoti anglį, bet ir patartina jų duoti net didesnėmis porcijomis nei suaugusiam.

Taip pat verta paminėti, kad vaikų imunitetas yra nepakankamai suformuotas, dėl to jie tampa labiau pažeidžiami infekcinių procesų. Todėl selenas, esantis žuvyse, vaidina labai svarbų vaidmenį vaiko sveikatai.

Žuvų žarijų nauda senyviems žmonėms

Negalima pervertinti char naudos pagyvenusiems žmonėms ir pagyvenusiems žmonėms. Juk senatvė yra pagrindinis miokardo infarkto ir insulto išsivystymo rizikos veiksnys. Ir, kaip pažymėta anksčiau, žuvis yra svarbus dietos produktas, skirtas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Dar viena svarbi senyvo amžiaus žmonių nauda yra ta, kad ji sumažina osteoporozės (kaulų minkštėjimo) riziką, dėl kurios gali lūžti.

O galimybė pailginti jaunystę, kurią palengvina šios žuvies naudojimas, vaidina ypatingą vaidmenį vyresnio amžiaus žmonėms.

Sraigė svorio metimui

Dėl mažo kaloringumo šios rūšies žuvų jis tapo pagrindiniu maistu daugeliui dietų. Nors lašišų šeimos žuvys paprastai laikomos dietiniais produktais, riebalų yra mažiausiai anglies. Dėl didelio baltymų kiekio tai yra geri baltymų pietūs ar vakarienė.

Nesvarbu, ar garuose virtas, ar virtas, ar tiesiog sūdytas, anglis gali tapti pagrindine dietos dalimi. Tai taikoma ne tik dietoms, skirtoms svorio metimui, bet ir medicininei mitybai.

Kaip virti šarmines žuvis

Šią žuvį labai lengva virti, nes ji neturi svarstyklių.Todėl jo net nereikia valyti, pakanka tik gerai nuplauti.

Naudingiausias pyragas yra garuose, virti arba kepti, nes tokie kulinarinio apdorojimo metodai leidžia jums išsaugoti maksimalias naudingas savybes su minimaliu kalorijų kiekiu.

Skonis ir sveikumas yra optimalus patiekalas, pagamintas iš kepto ledo, pridedant citrinos ir daržovių. Taip pat populiaru šią žuvį naudoti kaip pyragų įdarą. Skani bus ir žuvies sriuba, virta ant sultinio.

Kepti žuvį nerekomenduojama, nes tai padidina patiekalo kalorijų kiekį. Be to, kepant prarandama daug naudingų produkto savybių.

Vaizdo įraše parodytas vienas iš žuvies kepimo orkaitėje būdų:

Kaklo žala ir kontraindikacijos

Šarmas gali turėti neigiamos įtakos tik žmonių, alergiškų lašišų šeimos žuvims, sveikatai. Tuomet galima pastebėti įvairiausių alerginės reakcijos apraiškų: nuo žiebtuvėlio (bėrimas ant kūno, paraudimas) iki rimto (Quincke edema, anafilaksinis šokas). Tačiau tokios reakcijos yra retos ir būdingos daugiausia tiems, kurie jau pastebėjo savo alergiją kitiems maisto produktams.

Be to, valgydami pasenusią žuvį, galite apsinuodyti maistu.

Kaip pasirinkti ir laikyti char

Paprastai jis parduodamas šaldytas, o perkant, norint pasirinkti šviežią produktą, reikia atkreipti dėmesį į šias jo savybes:

• Svarstyklės yra sidabrinės, o šonuose yra balkšvos dėmės.
• Žiaunos turi būti rausvos spalvos.
• Pelekai tvirtai priglunda prie skerdenos.
• Skerdena turėtų būti plokščia ir lygi, be pasislinkimų, kurių buvimas rodo daugkartinį žuvų užšalimą.

Pirkdami atšaldytą žuvį, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus:

• Spaudžiant žuvį, ant jos neturėtų būti įlenkimų.
• Žiaunos turi būti rausvos.
• Žuvies akys turi būti skaidrios.

Išvada

Galima daryti išvadą, kad anglies nauda ir žala visiškai nėra lygiavertės sąvokos, nes nauda yra daug kartų didesnė už galimą žalą. Anglines žuvis teisėtai galima vadinti viena naudingiausių organizmui. Todėl visi, kurie nori sveikai maitintis, taip pat nori pagerinti savo sveikatą, į savo dienos racioną turėtų įtraukti patiekalus iš šios žuvies.

Žuvų apžvalgos

Internete yra daugybė atsiliepimų apie char patiekalų ruošimą. Didžioji dauguma jų yra teigiami. Pažymima, kad žuvis yra sultingesnė ir geresnio skonio, palyginti su kitomis lašišinėmis žuvimis. Be to, pirkėjai rašo, kad net ir tik garuose virta žuvis su ryžiais yra skanus ir savarankiškas patiekalas.