Kodėl menkė naudinga, apžvalgos

Norėdami suprasti, kokia yra menkių nauda ir žala, turite pradėti pažinti šią žuvį. Labai daug žmonių tai mėgsta, tačiau ne visi žino apie šio produkto trūkumus.

Kaip atrodo menkė ir kur ji randama

Menkių buveinė yra šiaurinė Ramiojo vandenyno dalis, Beringo sąsiauris Kamčiatkos pusiasalio kryptimi, vidutinio klimato Atlanto vandenyno dalis. Ši žuvis išsiskiria tuo, kad pagal buveinę yra daug porūšių:

• Baltijos menkė;
• balta Jūra;
• arktinės ir kitos rūšys.

Tuo pačiu metu atviroje vandenyno dalyje menkės praktiškai nėra, visas pagrindinis žuvų gyvavimo ciklas vyksta netoli pakrantės.

Šios žuvies spalva gali būti alyvuogių žalia arba juoda (priklausomai nuo rūšies). Mūsų šalyje labiausiai paplitusi juodoji menkė. Žuvis turi torpedos formą, pailgą galvą su ūsu po apatiniu žandikauliu. Nugara gali būti išmarginta mažomis dėmelėmis, o pilvas dažniausiai baltas, retais atvejais - su gelsvu atspalviu.

Cheminė menkių sudėtis

Laikantis dietos, menkė yra labai vertingas produktas, turintis daug vitaminų, makro- ir mikroelementų.

Kiek kalorijų yra menkėse

Kalorijų skaičius 100 g šviežios žuvies yra 68,908. Tačiau dėl įvairių rūšių perdirbimo jo maistinė vertė labai padidėja. Informacija apie menkių kalorijų kiekį 100 gramų produkto pagal kepimo būdą pateikta lentelėje.

Naudingos menkių savybės

Vertingas menkių savybes įvertino daugelis žmonių, kurie laikosi dietos, norėdami numesti ar išlaikyti svorį. Jis taip pat tinka nevalgantiems, nes bus puikus baltymų tiekėjas organizmui.

Moterims skirta menkė yra vertingas produktas ne tik mitybos, bet ir grožio prasme. Šios žuvies naudojimas padės sustiprinti ir pagreitinti plaukų ir nagų plokščių augimą, pagerins odos būklę. Šie padariniai galimi dėl cinko, sieros ir seleno kiekio žuvyse.

Dėl pakankamai didelio menkių kalio kiekio jo naudojimas maiste palankiai veikia impulsus išilgai nervų sistemos skaidulų. Jame taip pat gausu fosforo, kuris dalyvauja kaulų ir kremzlių audinių atsinaujinimo procesuose.

Menkių nauda sveikatai vaikai taip pat yra neįkainojami. Šį produktą rekomenduojama naudoti vykdant rachito prevencijos priemones.Be to, dėl kalcio kiekio ši žuvis padeda sustiprinti vaiko raumenų ir kaulų sistemą.

Gydomosios menkių savybės

Menkė bus asistentė atliekant prevencines ir terapines procedūras, kai:

• širdies liga;
• insultas;
• širdies smūgis;
• aterosklerozė;
• didelis cholesterolio ir trigliceridų kiekis;
• plaučių embolija;
• trombozė;
• kai kurių rūšių vėžys;
• išsėtinė mieloma;
• leukemija;
• ne Hodžkino limfoma.

Ar įmanoma menkėms nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Menkių nauda ir žala nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms yra prieštaringa dėl padidėjusio gyvsidabrio kiekio. Pagal JAV FDA rekomendacijas nėščios ir maitinančios menkės motinos gali suvartoti ne daugiau kaip 2 porcijas per 7 dienas. Ir tik išmatavus gyvsidabrio kiekį žuvyse (jis turėtų būti minimalus).

Menkių nauda vaikui

Norint atsakyti į klausimą, nuo kokio amžiaus menkės gali būti skiriamos vaikams, reikės atsižvelgti į vaiko polinkį į alergines reakcijas ir pirmojo papildomo maisto toleravimą. Jei šie rodikliai yra normalūs, tada menkę galima pradėti duoti vaikui iki 1 metų. Taigi, norėdami pradėti maitinti menkes nuo 9–10 mėnesių, galite duoti 0,5 arbatinio šaukštelio sriubos, virtos filė ar garuose virtų kotletų.

Galite palaipsniui didinti porciją iki 70 g. Nerekomenduojama duoti menkės daugiau kaip 3 kartus per 7 dienas. Jei esate linkęs į alergiją, porcija sumažinama iki vienos per savaitę.

Vyresni nei vienerių metų vaikai iš šios žuvies gali gaminti sudėtingesnius patiekalus (pyragas, troškinys ir kt.).

Liekninanti menkė

Menkė yra labai vertingas produktas tiems, kurie meta svorį, ir tiems, kurie nori kontroliuoti savo svorį. Tarp šios žuvies kepimo receptų galite rasti daug mažo kaloringumo patiekalų. Iš tiesų, atsižvelgiant į jo paruošimo būdą, jo kalorijų kiekis šiek tiek keičiasi. O norint išsaugoti maistines medžiagas, geriau kepti menkes arba jas garinti. Šis gydymas padės išsaugoti natrio ir magnio kiekį žuvyse.

Dėl Omega-3 turtingumo menkė padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme, o tai taip pat teigiamai paveiks svorio kritimą.

Ar menkė naudinga sergant pankreatitu

Rausvosios menkės nauda pankreatitui yra labai didelė, nes joje gausu gyvūninių baltymų ir joje mažai kalorijų. Ir menkių prisotinimas įvairiais vitaminais ir riebalų rūgštimis teigiamai veikia visas organizmo sistemas.

Žuvies filė puikiai tinka bulvių košei ir grietinei gaminti, o tai yra svarbi šios ligos dietos dalis. Bet net jei virsite porcijomis, jis bus puikiai absorbuojamas ir nepakenks pankreatitu virškinamojo trakto sistemai.

Rekomenduojama jį virti arba virti garuose, geriau patiekti kotletų, mėsos kukulių, mėsos kukulių pavidalu.

Lėtine ligos forma sveikimo laikotarpiu leidžiama naudoti įvairius troškinius, pyragus, filė, kepsnius. Bet patiekalai turėtų būti virti, troškinti ar kepti.

Kaip virti menkę skaniai ir sveikai

Norint nepakenkti figūrai ir išlaikyti didžiausią vitaminų ir mikroelementų kiekį žuvyje, geriau ją virti, kepti, garinti ar troškinti.

Šie menkių kepimo būdai nepadidins svorio, o dėl išsaugotų naudingų savybių jie turės teigiamą poveikį visiems žmogaus organams.

Aukščiau išvardytais būdais yra daugybė menkių kepimo receptų, kurie tiks net gurmanams. Tarp jų yra menkių sriuba, troškinta menkė su daržovėmis, menkių suflė.

Norėdami ruošti žuvį, galite žiūrėti šį vaizdo įrašą:

Menkių žala ir kontraindikacijos vartoti

Nepaisant įspūdingo maistinių medžiagų sąrašo, menkė gali būti kenksminga organizmui. Faktas yra tas, kad ši žuvis gali būti persisotinusi pramoninės gamybos ir sunkiųjų metalų emisijomis. Be to, žuvys gali platinti įvairius parazitus. Jis turėtų būti gerai termiškai apdorotas.

Pirkdami menkę, turėtumėte paprašyti pardavėjų parodyti produkto kokybės sertifikatą, o geriau jį įsigyti iš patikimo tiekėjo.

Dėl medicininių priežasčių žuvys gali būti uždraustos šiais atvejais:

• individualus netoleravimas komponentams;
• patologiniai inkstų ir tulžies latakų darbo pokyčiai;
• nevienodo laipsnio nutukimas taip pat yra priežastis atsisakyti pjaustyti menkių liežuvius, tačiau leidžiama naudoti šios žuvies filė;
• esant tokioms ligoms kaip hiperkalcemija, hipertireozė ir žemas kraujospūdis, taip pat reikia visiškai pašalinti menkes iš dietos.

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti menkes

Geros kokybės menkė turėtų atitikti šiuos parametrus:

• žuvies vyzdžiai turi būti skaidrūs, be šiukšlių ir nešvarumų;
• menkės žvynuota ir oda turi būti blizgios ir nepažeistos;
• žuvų žvynai yra labai maži ir lengvai pašalinami;
• žiaunos turėtų būti ryškiai raudonos;
• žuvies filė turi būti vientisa;
• menkė turėtų būti malonaus žuviško kvapo;
• menkėje neturi būti jokių defektų ir apnašų.

Menkę laikykite tik šaldytuve arba šaldiklyje. Jei nėra pakuotės, turėsite ją įdėti į plastikinį maišelį.

Išvada

Todėl menkių nauda ir žala yra labai prieštaringi vertinant neigiamą poveikį, kurį gali sukelti dažnas vartojimas ir pirkimas iš nepatikrinto tiekėjo. Verta pirkti tik iš pardavėjo, turinčio produkto kokybės sertifikatą.

Žuvų apžvalgos