Pienas be laktozės: nauda ir žala, ką tai reiškia

Produktai, kuriuose nėra pieno cukraus, yra gana naudingi ir populiarūs. Pieno be laktozės nauda ir žala yra svarbi informacija, kurią turėtų žinoti visi, ypač cukrinis diabetas ar asmuo, turintis laktazės trūkumą.

Kas yra pienas be laktozės

Bet kuriame piene yra vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų. Vienas iš pagrindinių naudingų ingredientų yra pieno cukrus - laktozė. Tačiau pagal statistiką pastaruoju metu pastebima vis daugiau žmonių, kurių organizmas netoleruoja laktozės. To priežastis yra laktazės fermento nebuvimas. Tokių produktų naudojimas tampa visiškai draudžiamas, kitaip galite pakenkti kūnui.

Žmonėms, turintiems laktazės trūkumą, įprasti pieno produktai netinka. Šiuo atžvilgiu jie ilgą laiką gamina produktą be laktozės, kuris nekenkia sveikatai ir dar daugiau naudos organizmui.

Pieno gamybos technologija be laktozės

Produktas šiandien gaminamas daugelyje pasaulio šalių. Norėdami gauti kuo artimesnės sudėties ir skonio produktų, bet be pieno cukraus, turite įdėti daug pastangų.

Pieno be laktozės gavimo technologijos.

• Laktozės suskaidymas į fermentus... Dirbtinai gauti laktozę, mieles arba pieno grybai... Paruošta laktozė dedama į pieną. Taigi pieno riebalų indeksas kelis kartus sumažėja. Laktozėje yra 90–96%. Kalbant apie jo savybes, tokio pieno negalima vadinti visiškai be laktozės, todėl ant pakuotės gali būti ženklas - „mažas laktozės kiekis“.
• Fermentacijos metodas... Tokiu būdu pienas be laktozės gaunamas dėl ypatingos sudėties fermento.
• Membranų filtravimas... Šis metodas yra vienas iš naujų, jis buvo naudojamas tik nuo 2000 m. Produktai gaunami ultrafiltruojant membraną, todėl laktozės indeksas sumažėja iki 0,01%. Nemaža dalis laktozės sunaikinama hidrolizės būdu, o likusią dalį neutralizuoja laktazės fermentas.

Pieno be laktozės sudėtis ir kalorijų kiekis

Pienas be laktozės turi tokią pačią naudą sveikatai, kaip ir įprastas pieno cukrus. Turtingas vitaminais ir mineralais.

100 g produkto yra:

• baltymai - 3,5 g;
• riebalai - 1,5 g;
• angliavandeniai - 2,5 g.

Kalorijų kiekis yra tik 40 kcal.

Maistinės medžiagos ir vitaminai yra pagrindinės pieno be laktozės sudedamosios dalys, būtent:

• vitaminas A - padidina kūno darbingumą, pagerina regėjimą, pagerina odos būklę;
• vitaminai B2, B3 - pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, sukuria redokso reakciją;
• vitaminas B12 - teigiamai veikia nervų sistemą, gerina kraujagyslių kraujagysles;
• vitaminas D - padeda absorbuoti kalcį.

Be to, piene be laktozės yra daug:

• kalio;
• fosforas;
• kalcio;
• baltymas.

Kodėl pienas be laktozės yra naudingas?

Pagrindinis pieno, kuriame nėra laktozės ar mažai laktozės, vartojimo privalumas yra galimybė gauti tokią pačią naudą, kaip ir iš įprastų pieno produktų, tuo pačiu išlaikant kūno būklę stabili laktozės netoleravimo atveju.

Produktai be laktozės yra švelnesnio skonio ir nesukelia alergijos. Visiškai įsisavinamas kūno užtikrina saugų naudojimą. Produktas nekenkia, jei juo nepiktnaudžiaujate.

Ar galiu gerti pieną be laktozės dėl alergijos?

Gaminant pieno produktus, pienas tinka daugeliui perdirbimo procesų - karvės baltymai skyla į pieno rūgštį, peptidus, kuriuos gana gerai pasisavina žmogus, linkęs į alergines reakcijas. Gerti tokį pieną yra daug sveikiau.

Pieno ir fermentuoto pieno produktuose, kuriuose yra mažai laktozės, yra mažas laktozės indeksas, o tai yra gana priimtina naudoti žmonėms, turintiems laktazės trūkumą, tačiau tik nedidelį kiekį.

Pienas be laktozės žindymui

Jei kūdikiui trūksta laktazės, maitinančiai motinai bus naudingi pieno produktai be laktozės. Bet šiuo atveju gerti pieną be laktozės būtina pagal gydytojo parodymus. Dažnai daugelis žmonių painioja laktazės trūkumą su karvės baltymų netoleravimu. Antruoju atveju griežtai draudžiama naudoti bet kokius karvės pieno produktus, nes tai kenkia vaiko sveikatai.

Vaikų mišinys be laktozės

Neseniai gimė daug vaikų, kurių organizmas negali virškinti pieno cukraus. Dažnai šis reiškinys yra trumpalaikis, tačiau šiam laikotarpiui svarbu suteikti kūdikiui teisingą ir naudingiausią maistą. Štai kodėl tokiems vaikams sukurtas pienas be laktozės, kuris nėra kenksmingas, bet, priešingai, yra labai naudingas vartojimui. Jo pagrindu gaminamas kūdikių maistas, kuriame yra visiškai arba iš dalies suskaidyta laktozė.

Daugelis motinų pirmenybę teikia būtent šiai dietai, nes po vartojimo žarnyne nėra fermentacijos procesų. Ir tai atleidžia kūdikį nuo nemalonių pojūčių pilve, priverčia jį jaustis gerai.

Mišinių, kurių gamintojai gamina specialių maisto produktų be laktozės, sąrašas:

• „Nutrilon“;
• Bellakt;
• „Pepti“;
• „Močiutės krepšelis“;
• „Nan“.

Taip pat su mažu laktozės kiekiu galite nusipirkti:

• „Nutrilak“;
• „Humana“.

Verta paminėti, kad valgant maistą be pieno cukraus, nepakenkiama vaiko ir suaugusiojo organizmui. Veikiau priešingai, jis yra labai naudingas, nes leidžia išlaikyti gerą kūno formą.

Ar pienas be laktozės tinka jūsų mitybai?

Tiems, kurie kovoja su antsvoriu, pasak dietologų, pieno be laktozės naudojimas bus ypač naudingas. Jis yra mažiau kaloringas nei maisto produktai, kuriuose yra pieno cukraus. Angliavandenių ne daugiau kaip 30%, 100 g - tik 15 kalorijų. Laikantis dietos be laktozės, galima žymiai sumažinti svorį, nepakenkiant organizmui.

Laikydamiesi dietos be laktozės per 7–10 dienų, galite numesti daugiau nei 5 kg. Reikėtų pažymėti, kad fermentuoti pieno produktai be pieno cukraus yra geriau absorbuojami organizme. Dažnai kultūristai ir kultūristai laikosi tokios dietos.

Pienas be laktozės puikiai pakeis įprastą karvės pieną sergant gastritu. Dėl savo ypatingų savybių jis švelniai ir švelniai veikia virškinimo sistemą.

Pienas be laktozės sergant diabetu

Karvės piene yra pakankamai cukraus, todėl kenksmingas vartoti diabetu sergantiems žmonėms. Ekspertai rekomenduoja diabetu gydyti pieną be fermento ir fermentuotus pieno produktus. Taigi organizmas gauna pakankamą kiekį naudingų vitaminų ir mineralų, nepakenkdamas sveikatai.

Potencialus pieno be laktozės žala

Pienas be laktozės yra praktiškai nekenksmingas. Vienintelis dalykas: jei žmogus netoleruoja laktozės ir jis vartoja pieną, kuriame jo yra mažai, galite jaustis blogai. Iš tikrųjų šiuo atveju pieno produktai neturi būti visiškai be laktozės.

Pieno gamintojai be laktozės

Šiandien rinkoje yra daug sveikų produktų be laktozės. Tačiau dar visai neseniai „Valio“ buvo vienintelis tokių produktų tiekėjas. Suomijos gamintojas paleido šią liniją, nes didžioji dalis gyventojų kenčia nuo hipolaktazijos. Rusijoje šis gamintojas tapo gana populiarus ir buvo pripažintas geriausiu gaminant pieno produktus be laktozės.

Laikui bėgant buvo atliktas tyrimas, kuris patvirtino „Valio“ produktų kokybę ir naudą. Kompozicijoje laktozės kiekis buvo mažesnis nei 0,01%. Kitų prekių ženklų rodiklis buvo daug didesnis - 4,8%.

Tačiau dėl sankcijų šis prekės ženklas ilgą laiką nebuvo importuotas į Rusijos teritoriją, tačiau vėliau šalyje atsirado jos pačių gaminių be laktozės. Šiandien parduotuvių lentynose galima rasti daug prekių ženklų, gaminančių panašių savybių pieną. Remiantis vartotojų atsiliepimais, galima pastebėti, kad tokie produktai yra gana geros kokybės.

Produktai be laktozės Rusijoje:

• Ivanovo prekės ženklas „Clever“ gamina hidrolizuotus mišinius vaikams;
• prekės ženklas „Laktovit“ gamina mažą laktozės pieną;
• įmonė iš Voronežo „Arla Natura“ gamina sūrius be laktozės;
• Stavropolio pieno gamykloje gaminamas pienas, kuriame yra mažai laktozės - nuo 0,5 iki 3,5%.

Tačiau be to, yra ir kitų naudingų karvės pieno pakaitalų - sojos ir migdolų. Jie yra geras pakaitalas, nes juose nėra pieno cukraus.

Išvada

Pieno be laktozės nauda ir žala yra informacija, kurią turėtų turėti diabetu ar laktazės trūkumu sergantis asmuo. Šiuolaikinių technologijų dėka nereikia atsisakyti pieno produktų, sergant liga, dėl kurios draudžiama juos vartoti. Ekspertai rekomenduoja pakeisti karvės pieną be laktozės. Panašios šio produkto savybės gali visiškai kompensuoti organizmui reikalingų vitaminų ir mikroelementų trūkumą.