Kodėl jogurtas naudingas?

Istorija neišsaugojo faktų apie tai, kur ir kada jie pirmą kartą išmoko rauginti pieną. Tačiau jogurto naudą ir žalą prieš 100 metų išsamiai ištyrė profesorius Mechnikovas. Štai kodėl jogurtas vis dar laikomas pirmapradžiu rusišku produktu. Kaip tai tiksliai veikia kūną, ko jis turi ir kaip jį paruošti namuose?

Cheminė jogurto sudėtis ir kalorijų kiekis

Visų pirma, jogurtas yra lengvai virškinamas gyvūninis baltymas, susidedantis iš vertingų amino rūgščių komplekso. Tai yra valinas, argininas, metioninas, lizinas ir kt. Fermentuotame pieno produkte yra:

• organinės rūgštys;
• sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių;
• Sachara;
• vitaminai E, A, H, B grupė, cholinas, folio rūgštis;
• mineralai: kalcis, fluoras, cinkas, magnis, geležis, jodas, selenas, varis ir kiti;
• krakmolas;
• maistinis pluoštas.

Gėrimas gali būti skirtingo riebumo, jo kalorijų kiekis priklauso nuo jo 100 g. Vidutiniškai jis yra 50-60 kcal.

Naudingos jogurto savybės

Kaip ir bet kuris fermentuotas pieno produktas, jogurtas yra naudingas virškinimo sistemos ligoms, ypač žarnynui. Pagrindinis jo skirtumas nuo grietinės yra mažesnis riebalų ir kalorijų kiekis, o nuo kefyro - neutralesnis skonis, kuris yra svarbus pažeidžiant skrandžio rūgštingumą.

Reguliarus gėrimo naudojimas teigiamai veikia viso virškinamojo trakto būklę:

• sparčiai daugėja naudingų žarnyno mikrofloros bakterijų;
• valo žarnyno sieneles nuo toksinų;
• stimuliuoja peristaltiką;
• skatina aktyvų maisto virškinimą;
• gerina odos, plaukų, nagų būklę;
• skatina svorio kritimą;
• stiprina imuninę sistemą.

Dėl riebiųjų ir organinių rūgščių, taip pat vitaminų ir mineralų grupės produktas yra naudingas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, taip pat sveikatai atstatyti po insulto ar širdies priepuolio.

Naminio varškuoto pieno nauda žymiai padidėja, nes jį ruošiant naudojami tik natūralūs ingredientai - virtas pienas ir grietinė kaip raugas.

Rauginto pieno nauda metant svorį

Šis fermentuotas pieno produktas yra vertinamas dietinės mitybos dėl lengvo ir greito virškinamumo, mažo kaloringumo ir valomųjų savybių. Rūgštus pienas geriamas naktį, kad pagerėtų žarnyno veikla ir bukas alkis, ryte jis vartojamas virškinimui skatinti.

Yra specialių sveikų gėrimų pasninko dienų, kurias daug lengviau toleruoti nei iškraunant daržoves ar vaisius. Laikantis dietos, taurė jogurto gali pakeisti popietės užkandį ar antrus pusryčius. Norėdami pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme, į produktą dedama cinamono.

Kodėl jogurtas naudingas nakčiai

Naktį išgėrus taurę rūgpienio, gera priemonė atkurti mikroflorą ir sustiprinti imunitetą. Norėdami tai padaryti, pasirinkite neutralaus skonio produktą be ryškios rūgšties. Papildomų ingredientų taip pat neverta dėti.Šiuo atveju naudingas švarus šviežias produktas, kuris apgaubia skrandžio ir žarnyno sienas, skatina vertingų bakterijų dauginimąsi, prisotina organizmą mineralais ir vitaminais.

Gerai išgerti gėrimą likus 1,5–2 valandoms iki miego visiems, norintiems sulieknėti ir pagerinti kraujagyslių, odos ir plaukų būklę. Valomosios produkto savybės teigiamai veikia visas šias problemas.

Ar jogurtą galima naudoti nėščioms ir maitinančioms krūtimi moterims

Greičiau reikalinga nei įmanoma. Ginekologai rekomenduoja moterims, kurios yra padėtyje, išgerti po 2 stiklines šio gėrimo per dieną. Raugintas pienas ne tik papildo vitaminų ir mineralų trūkumą, bet ir išsprendžia vidurių užkietėjimo problemas, kurias dažnai vargina nėščios moterys.

Raugintas pienas yra naudingas net tiems, kurie yra alergiški laktozei - pieno cukrui. Tuo šis fermentuotas pieno produktas viršija grietinės, kefyro ir jogurto naudą. Moterys, esančios pieno rūgšties ir gyvūninių baltymų, lengvai virškinamos formos, yra labai reikalingos. Todėl produktas tampa laktozės netoleravimo išgelbėjimu.

Žindymo laikotarpiu gėrimo gėrimas padės normalizuoti kūdikio virškinimo traktą, nes kai kurios naudingos bakterijos su motinos pienu pateks į kūdikio organizmą. Pagrindinis dalykas yra gerti jogurtą 30-40 minučių prieš maitinimą.

Rūgštus pienas vaikams

Vaikus dažnai kamuoja disbiozė, kalcio trūkumas organizme, silpnas imunitetas ir didelis nuovargis. Be to, daugelis yra alergiški karvės pienui. Visais šiais atvejais varškės pienas yra problemos sprendimas.

Jei grynas produktas gerai toleruojamas, galima pridėti vaisių arba natūralių sirupų. Geriau pasiūlyti vaistą vaikui tarp valgių; gėrimas neturėtų būti vartojamas tuščiu skrandžiu, kad neišprovokuotų rūgštingumo lygio pokyčių.

Kaip naudoti jogurtą medicininiais tikslais

Jogurto nauda ir žala žmogaus organizmui priklauso nuo jo vartojimo teisingumo, šviežumo ir kokybės. Šis produktas yra pripažintas tiek tradicinėje, tiek oficialioje medicinoje. Gerti fermentuotą pieno produktą rekomenduojama, kai:

• gastritas;
• enteritas;
• disbiozė;
• peršalimas;
• stomatitas;
• kolitas;
• vidurių užkietėjimas.

Medicininiais tikslais jie geria produktą be priedų iki 3-4 stiklinių per dieną. Ryte nevalgius, vakare prieš miegą ir tarp valgių.

Jei skauda gerklę, iš produkto daromas šiltas kompresas kartu su medumi. Panašūs kompresai daromi ir dėl kelio sąnarių ligų. Jie malšina uždegimą, skausmą ir atstato judrumą. Šioje formoje jogurtas yra ypač naudingas vyresnio amžiaus žmonėms.

Su disbioze

Šią žarnyno būklę lydi skausmas, išmatų sutrikimas, silpnumas ir bloga sveikata. Ilgai trunkanti disbiozė žymiai sumažina organizmo apsaugą. Norint atkurti naudingų bakterijų pusiausvyrą, rekomenduojama ryte ir vakare išgerti stiklinę naminio jogurto.

Jei disbiozės analizė parodė didelį patogeniškos floros augimą, į gėrimą dedama smulkinto česnako. Šis tandemas vienu metu išsprendžia dvi problemas: sunaikina kenksmingus mikrobus ir skatina naudingų bakterijų dauginimąsi. Vidutiniškai tokiu būdu gydymo kursas trunka nuo 2 savaičių iki mėnesio. Jogurto naudą žarnynui papildo teigiamas poveikis visai virškinimo sistemai. Dingsta pūtimas, išmatos tampa taisyklingos, išnyksta mėšlungis ir skausmas.

Norėdami išvalyti kūną

Norėdami pašalinti toksinus ir toksinus, pagerinti medžiagų apykaitą ir išlaisvinti kraujagysles nuo blogojo cholesterolio, ryte tuščiu skrandžiu jie išgeria 1 stiklinę jogurto. Valymo kursas yra 10-12 dienų. Šiuo laikotarpiu rekomenduojama pereiti prie lengvos dietos, vartojant ribotą kiekį mėsos ir riebaus maisto. Reikia gerti daugiau švaraus vandens, valgyti žalias daržoves ir vaisius.

Ar galima gerti jogurtą su pankreatitu

Sergant lėtiniu pankreatitu, jogurtą galima gerti tik stabilios remisijos stadijoje ir tik tarp valgių. Tuščiu skrandžiu toks produktas yra draudžiamas. Paūmėjus ligai, gėrimas yra pavojingas, nes jame yra daug pieno rūgšties, kuri neigiamai veikia kasos darbą, sustiprina joje esančius uždegiminius procesus. Vartoti tinka tik šviežias rūgštus pienas, pagamintas iš kepto arba pasterizuoto vidutinio riebumo pieno. Į gėrimą galite pridėti vaisių ir uogų tyrės.

Jogurto naudojimas kosmetologijoje

Iš šio fermentuoto pieno gėrimo galima gaminti kaukes plaukams ir odai, naudoti kaip priemonę plauti ir skalauti. Kosmetikos tikslais naudojamas tiek parduotuvėje pirktas, tiek šviežias naminis jogurtas, pridedant kitų veikliųjų medžiagų. Tokiam produktui nėra kontraindikacijų, išskyrus alergiją.

Veido odai

Rauginto pieno naudojimas veidui yra jo gebėjimas pašviesinti amžiaus vietas, normalizuoti riebalinių liaukų darbą, matinis ir atsikratyti bėrimų. Jį naudoja riebios ir mišrios odos moterys. Vakare ir ryte galite nusiprausti veidą gėrimu, naudoti jį kaip makiažo valymo priemonę ar paruošti sveikas kaukes. Štai vieno iš jų receptas:

• paimkite 2 šaukštus. l. varškės ir varškės, minkykite iki vientisos masės;
• pridėti plakto trynio;
• įlašinkite 2–3 lašus citrinos arba ramunėlių eterinio aliejaus;
• tepkite mišinį 25 minutes, nuplaukite šiltu vandeniu.

Ši maitinamoji kaukė daroma 2 kartus per savaitę. Norėdami atgaivinti veido spalvą, varškės pienas lygiomis proporcijomis sumaišomas su bet kokia vaisių ar daržovių tyrele, pavyzdžiui, obuoliu, persiku ar agurku.

Plaukams

Rauginto pieno nauda plaukams yra unikali tuo, kad jis tinka bet kokio tipo plaukams. Nesvarbu, sausa, riebi, linkusi į pleiskanas. Jei sausus galus sutepsite grynu jogurtu, jie nustos skilinėti ir gaus sveiką išvaizdą. Jei tepsite produktą iki galų, riebalų gamyba normalizuosis, išnyks niežėjimas, pleiskanojimas ir pleiskanos. Apskritai jogurtas maitina garbanas, suteikia blizgesio, stiprina svogūnėlius, valo ir atkuria struktūrą.

Kaukė riebiems plaukams:

• stiklinę gaminio pašildyti iki kambario temperatūros;
• įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir kelis lašus bet kokio eterinio aliejaus;
• užtepti plaukus ir izoliuoti celofanu, po pusvalandžio nuplauti.

Norėdami pagreitinti plaukų augimą, raugintas pienas sumaišomas su kiaušinio tryniu ir nedideliu kiekiu miltelių garstyčių. O jei šampūnas baigsis namuose, vietoj jo naudojamas šiltas jogurtas.

Jogurto žala ir kontraindikacijos

Rūgštus pienas nėra naudingas visiems. Jei asmuo turi skrandžio opą ar gastritą, kurio rūgštingumas yra didelis, produktas jam yra draudžiamas. Tai nepageidaujama sergant inkstų akmenlige ir kepenų ligomis. Priešingu atveju tik nekokybiškas produktas gali pakenkti.

Kaip pasigaminti naminio jogurto

Norėdami paruošti sveiką produktą, turite paimti šviežią pieną ir užvirti. Kad skonis būtų neutralesnis, be rūgšties, virkite pieną 5–10 minučių ant silpnos ugnies. Tada jis atvėsinamas iki 38–40 ° C, kaip raugas dedamas grietinės ar kefyro, suvyniojamas į rankšluostį ir dedamas į šiltą vietą. Po 8-10 valandų gėrimas yra paruoštas. Svarbiausia, kad raugas būtų natūralus, tai įrodo trumpas kefyro ar grietinės galiojimo laikas. Jei jų nėra, naudokite specialią sauso starterio kultūrą, kurią galima nusipirkti parduotuvėje.

Kas sveikiau: jogurtas, fermentuotas keptas pienas ar kefyras

Visi fermentuoti pieno produktai yra naudingi organizmui. Skirtumas slypi skonyje, riebalų kiekyje ir konsistencijoje. Taigi jogurtas nėra kontraindikuotinas netoleruojant laktozės, o kefyrą galima gerti laikantis griežtos dietos. Ryazhenka pagal savo savybes laikomas naudingų medžiagų koncentratu, nes jį ruošiant dalis vandens išgaruoja, lieka tik baltymai, riebalai, angliavandeniai, mineralai ir kitos medžiagos.Neįmanoma tiksliai nurodyti didelių vieno iš šių produktų pranašumų, čia vaidina individuali tolerancija ir tam tikrų ligų buvimas.

Išvada

Jogurto nauda ir žala kiekvienam yra individuali. Svarbiausia prieš vartojant atsižvelgti į galimas kontraindikacijas.

Atsiliepimai