Kodėl ayranas yra naudingas organizmui

Gėrimas, vadinamas „Ayran“, yra fermentuotas pieno produktas, dažnai randamas parduotuvių lentynose šalia kefyro ir įdegio. Kokia yra ayrano nauda ir žala, kuo jis skiriasi nuo panašių gėrimų?

Koks yra šis gėrimas

Tradicinio kaukazietiško gėrimo pagrindas yra pieno - karvės, ožkos ar avies - fermentas, pridedant vandens ir druskos, nors pastaroji yra neprivaloma. Naujagimio veršelio skrandžio dalis, vadinama šliužo fermentu arba mielėmis, gali veikti kaip pradinė kultūra. Gėrimas nuo kefyro ir jogurto pastebimai skiriasi savo tirštumu, taip pat neįprastu, rūgščiai sūriu skoniu.

Kuo skiriasi „Ayran“ ir „Tana“

Pagal kilmę tiek ayranas, tiek įdegis yra kaukazietiški gėrimai, abu jie priklauso fermentuotų pieno produktų kategorijai, tarp jų yra išorinis panašumas. Todėl jie dažnai painiojami, tačiau toli gražu nėra tapatūs vienas kitam.

• Klasikinis įdegio pagrindas yra kupranugarių arba buivolų pienas; ayranui dažniau naudojamas ožkos ar karvės pienas.
• Įdegis yra sūresnis gėrimas. Ayrane druskos nėra daug, o kartais jos gali ir nebūti.
• Įdegis visada yra skystas, su airanu viskas nėra taip paprasta - jis gali būti ir skystas, ir labai tirštas.

Ayrano sudėtis ir kalorijų kiekis

Gėrimo nauda yra turtinga sudėtis, prisotinta svarbiais elementais ir vitaminais. Aukštos kokybės fermentuoto pieno produkte turi būti:

• pieno rūgšties bakterijos;
• magnis ir natris, kalcis ir fosforas, cinkas ir geležis;
• siera, kalis, jodas, selenas;
• B grupės vitaminai;
• vitaminai D, E, A ir C;
• vitaminai PP ir H.

Airano kalorijų kiekis 100 g priklauso nuo jo įvairovės - tirštame gėrime gali būti iki 67 kalorijų, skysto produkto maistinė vertė paprastai yra ne daugiau kaip 25 kalorijos. Maistinė gėrimo vertė yra subalansuota - jame yra atitinkamai 1,1 g baltymų, 1,4 g ir 1,5 g angliavandenių ir riebalų.

Ayrano nauda organizmui

Gėrimo populiarumą lemia ne tik jo neįprastas skonis, bet pirmiausia jo nauda. Fermentuotas pieno produktas:

• puikus poveikis žarnynui ir skrandžiui, atkuriant mikroflorą;
• turi priešuždegiminį poveikį;
• stiprina kraujagyslių sieneles;
• padidina organizmo atsparumą virusams ir infekcijoms;
• prisideda prie kūno prisotinimo deguonimi, kuris gerai veikia smegenų veiklą ir kvėpavimo sistemą.

Kodėl „Ayran“ yra naudinga vyrams

Produkto nauda vyrams yra padidėjęs vitamino C ir pieno bakterijų kiekis jo sudėtyje. Ayranas iš pagirių grąžina energingumą, pašalina pykinimą, malšina troškulį. Gėrimas teigiamai veikia potenciją.

Ayran nauda moterims

Kritinėmis dienomis moterys dažnai kenčia nuo skrandžio sutrikimų, o fermentuotas pieno produktas tokiais laikotarpiais bus ypač naudingas.Jis galės padėti esant bet kokiam uždegimui, esant psichoemociniam stresui ir stipriam nuovargiui.

Ar įmanoma vaikams skirtiems airanams

Išskirtinė ayrano nauda leidžia gėrimą įtraukti net į naujagimių racioną - po 6 mėnesių gyvenimo. Bet vaikui reikia duoti ne daugiau kaip 200 ml per dieną.

Ayran nėščioms ir maitinančioms krūtimi

Moterims, užimančioms padėtį, fermentinis pieno produktas bus labai naudingas, nes:

• visiškai aprūpina kūną kalciu;
• apsaugo žarnyną nuo vidurių užkietėjimo ir viduriavimo;
• gerai susidoroja su edema;
• padeda kovoti su peršalimu;

Ar ayranas naudingas metant svorį

Šį gėrimą galite įtraukti į savo racioną - jis prisotins organizmą vertingomis medžiagomis ir natūraliais baltymais, taip pat padės atsikratyti toksinų. Tačiau neturėtumėte jo vartoti dideliais kiekiais - produktas sužadina apetitą ir iš esmės negali būti dietos pagrindas.

Standartinė kaina suaugusiajam

Kadangi produkte yra didelis kiekis pieno bakterijų, nesaikingas vartojimas gali būti žalingas ir sukelti viduriavimą. Dienos gėrimo dozė yra ne daugiau kaip 2 - 3 stiklinės.

Kaip gerti ayran medicininiais tikslais

Naudingas airanas ne veltui laikomas ilgų kepenų gėrimu - jis padeda išgydyti daugybę negalavimų ir palengvina lėtinių ligų simptomus. Visų pirma, jo gėrimas bus labai naudingas:

• sergant gripu, peršalimu ir SŪRS;
• sergant diabetu, kepenų ir medžiagų apykaitos problemomis;
• su lėtinėmis plaučių ir bronchų ligomis;
• su nutukimu;
• su slėgio šuoliais;
• su mažakraujyste.

Ayran nuo kepenų ligų

Ayrano nauda kepenims yra ta, kad gėrimas perima dalį šio organo funkcijų ir padeda išvalyti organizmą nuo toksinų. Sergant hepatitu, ciroze ir kitais negalavimais, verta gerti po 1,5 stiklinės gėrimo kasdien, valgant.

Ayran apsinuodijimo atveju

Sunkų apsinuodijimą sugedusiu maistu sunku toleruoti. Bet gijimo procesas vyks greičiau, jei pirmą dieną visiškai atsisakysite maisto ir gersite tik fermentuotą pieno gėrimą ir vandenį.

Ayranas, sergantis diabetu

Esant padidėjusiam cukraus kiekiui kraujyje, pasitarus su gydytoju, į dietą galima įtraukti ayraną. Per dieną jo reikia išgerti ne daugiau kaip pusę stiklinės.

Ayrano naudojimas kosmetologijoje

Ayran fermentuoto pieno gėrimo nauda taip pat taikoma kosmetologijai. Juo galima pagerinti plaukų ir odos būklę namuose. Produktas turi veido balinimo efektą, stangrina raukšles, reguliuoja poodinių riebalų išsiskyrimą ir skatina ląstelių atsinaujinimą.

Veido odai

Norėdami pašalinti spuogus ir uždegimą, galite reguliariai nusiprausti veidą šviežiu airanu arba pagal jį pasidaryti kaukes, 15 minučių tepdami priemonę ant veido.

Taip pat galima sumaišyti su baltuoju moliu ir kiaušinio tryniu. Tokios kaukės poveikis, jei ji bus daroma kartą per savaitę, bus dar geresnė - oda taps švelnesnė, išnyks juodos dėmės.

Plaukams

Norėdami sustiprinti ir pagerinti plaukus, rekomenduojama 100 g airano sumaišyti su 2 dideliais šaukštais krakmolo, tada įpilti šiek tiek varnalėšų aliejaus ir skysto medaus. Šiek tiek pašildytas mišinys tepamas ant plaukų, kruopščiai įtrinamas į šaknis ir laikomas 20 minučių, tada nuplaunamas šampūnu.

Kaip gerti ayran

Fermentuotas pieno gėrimas puikiai dera su daugeliu maisto produktų šaldytuve. Jį galima vartoti su mėsa ir žuvimi, virtais ir riebiais keptais maisto produktais. Gėrimas geriamas net su šviežiomis daržovėmis. Jis gali būti naudojamas vietoj majonezo ar grietinės kaip sveikas padažas pagrindiniams patiekalams ir salotoms.

Tačiau 2-3 stiklinių per dieną bus daugiau nei pakankamai.Nevartokite gėrimo per dideliais kiekiais, kitaip jis turės vidurius laisvinantį poveikį.

Kaip pasirinkti ayran

Pirkdami gėrimą parduotuvėje, ypatingą dėmesį turite skirti kokybei.

• Šiame fermentuotame pieno produkte nėra nei dažiklių, nei skonio stipriklių. Tik druska gali veikti kaip konservantas.
• Gerame airane esantis pienas neturėtų būti sausas, bet natūralus.
• Net skystas gėrimas turi būti nevienodo konsistencijos.
• Geras produktas turi baltą spalvą ir visada šiek tiek putoja stiklinėje.

Kaip virti namie airaną

Naminį ayraną lengva padaryti savo rankomis.

• Kaip pagrindą galite paimti ožkos ar karvės pieną, kefyrą ar jogurtą - virti.
• Tada įpilkite fermentuoto pieno raugo - ne daugiau kaip 40 g 1 puodeliui pagrindo. Pasirinktinai galite į gėrimą trupinti žoleles arba įdėti smulkintą agurką.
• Po to ruošinys sumaišomas, sandariai uždaromas dangčiu ir paliekamas šiltoje vietoje šešėlyje 7 valandas.

Ayran žala ir kontraindikacijos

Gėrimas turi tik keletą kontraindikacijų. Tai pakenks sveikatai, jei ją naudosite su:

• opaligė;
• padidėjęs rūgštingumas;
• ūminis gastritas.

Be to, produktas yra pavojingas, jei nesilaikoma šios priemonės, nes tai gali išprovokuoti skrandį.

Išvada

Airano naudą ir žalą lemia kontraindikacijų nebuvimas ar buvimas. Žmonėms, neturintiems ūmių skrandžio ligų, gėrimas bus nepaprastai naudingas ir tik sustiprins sveikatą visose srityse.

Atsiliepimai