Bananų traškučių, kalorijų nauda ir žala

Kokia bananų traškučių nauda ir žala ir kodėl jie taip mėgsta gurmanus? Pirmiausia reikia išsiaiškinti, kas tai yra. „Bananų traškučiai“ yra keptas patiekalas, gaminamas iš keptų džiovintų vaisių griežinėlių. Skanaus delikateso paruošimas trunka kelias minutes, o po to jis patiekiamas kaip skanėstas ar užkandis. Jo skonis yra saldus, traškus, kaip avižinių sausainių, ir gali būti derinamas su įvairiais priedais ir padažais. Bananų desertų nauda yra tokia pati kaip ir šviežių vaisių, nes jie yra maistingi, prisotina organizmą vitaminais ir kompleksiniais angliavandeniais.

Kas yra bananų traškučiai

Traškios šviežios bananų gėrybės ir traškučiai. Kaip minėta, maistas gaminamas iš vaisių gabalų, jame yra maistinių skaidulų ir įvairių maistinių medžiagų. Jie gavo savo vardą iš traškios plutos, kuri susidarė dėl maisto perdirbimo. Paruoškite bananų žiedus mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba išdžiovinkite saulėje.

Tuo pačiu metu laikomasi proporcingo kepimo kiekio ir kepimo trukmės santykio. Norėdami gauti traškią plutelę, tokią kaip tikri bulvių traškučiai, bananai supjaustomi plonais griežinėliais ir džiovinami prieš kepant saulėje, kad išgaruotų drėgmė. Jei tuoj juos iškepsite, jie bus drėgni viduje ir byrės lauke. Taigi bananų ruošinius turėtumėte apdoroti iš anksto, kad vėliau galėtumėte pradžiuginti ir palepinti draugus namuose.

Bananų traškučių sudėtis ir kalorijų kiekis

Apdorojus šviežias bananų skilteles, sudėtis keičiasi, tačiau tik nežymiai. Išsaugomos naudingos savybės, taip pat saldumas ir aromatas. Komponentai yra šie:

• Maistinės skaidulos su beveik 9 gramais skaidulų 100 gramų porcijoje. Tai yra trečdalis moters organizmui reikalingo paros medžiagų kiekio.
• Standartinėje porcijoje yra 19% geležies.
• Po terminio apdorojimo bananų drožlėse esantis kalis išlieka toks pats, 13%.

Bananuose taip pat gausu vitamino A, magnio ir fosforo. Nepaisant to, kad naudingumo kokybė nesikeičia, produkto kalorijų kiekis padidėja - pusėje džiovintų vaisių porcijos energinė vertė yra tokia pati kaip ir visoje šviežių bananų porcijoje. Todėl jų nerekomenduojama numesti svorio, tačiau jie tinka užkandžiauti ir malšinti stiprų alkį. Dėl bananuose esančių skaidulų kūnas juos ilgai virškina, išleisdamas daug energijos.

Tai verčia skrandį gaminti sultis dideliais kiekiais, prasideda medžiagų apykaita ir stimuliuojama žarnyno peristaltika. Sportininkai prieš mankštą vartoja bananus, kad pakurstytų raumenis. Jų valgymas po fizinio krūvio paskatins raumenų augimą. Bananų traškučiuose yra daug kalorijų - 519–526 kcal 100 gramų produkto.

Ar bananų traškučiai jums naudingi?

Be abejo, kaip ir bet kurių kitų vaisių, bananų traškučių nauda organizmui yra labai didelė, nepaisant didelio gebėjimo prisotinti kūną angliavandeniais. Pasak Linuso Paulingo instituto, bananų traškučiai yra naudingi diabetikams ir kenčiantiems nuo žarnyno obstrukcijos.

Bananai padeda susidoroti su padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje, stabilizuoja plazmos komponentų pusiausvyrą, mažina cholesterolio kiekį ir atkuria žarnyno florą. Vyresnei kartai džiovinti bananai laikomi profilaktiniu gydymu, kuris užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms bei vėžiui.

Vykdomas kraujodaros procesas - kraujas yra prisotintas hemoglobino ir mioglobino, skatindamas fermentų aktyvavimą, kad pagerėtų medžiagų apykaita ir energijos gamyba. Kalis su natriu kontroliuoja kraujospūdžio lygį.

Tuo pačiu yra ir bendra nauda - raumenys geriau susitraukia, greičiau perduodami neuronų impulsai, palaikoma vandens pusiausvyra organizme.

Kartą per savaitę suvalgę bananų traškučių, pastebėsite, kad išnyks nuovargis, vangumas, vidurių užkietėjimas, pykinimas ir galvos svaigimas, atsirandantys dėl kalio trūkumo.

Kaip pasigaminti bananų traškučių namuose

Yra daug receptų, kuriuos galite naudoti gamindami bananų traškučius, atsižvelgiant į tai, ar turite orkaitę, ar kitus maisto gaminimo įrankius. Galima rinktis iš kelių virimo būdų, kuriems taikomos tos pačios taisyklės:

1. Prieš nulupant bananus patartina įdėti į šaldytuvą. Kadangi jie laikomi šiltai, šaltis leis trumpam „išsaugoti“ vitaminus, kad dėl aukštos temperatūros jie neprarastų savo savybių.
2. Nulupus bananų nerekomenduojama plauti. Anksčiau tai buvo būtina, nes nebuvo būtinų vaisių laikymo sąlygų.
3. Juodos dėmės - jas reikia iškirpti, kad bananas šioje srityje nedegtų karštoje vietoje. Skilimo ir puvimo procesas prasideda greičiau, jei sugedusių vaisių plotas yra termiškai apdorojamas.
4. Vaisių bananų traškučiai puikiai derės su musliais, košėmis ir riešutais, tačiau egzotiškas džiovintų skanėstų skonis yra neprilygstamas.

Jei norite juos kepti, geriausia įpilti kokosų aliejaus. Šiltas išskiria lauro rūgštį, kurią organizmas visiškai suvirškina ir absorbuoja, nepaisant didelio sočiųjų riebalų kiekio. Toliau parodyta, kaip bananų traškučiai gaminami skirtingais variantais.

Orkaitės bananų traškučių receptas

Pirmiausia nulupkite vaisius ir supjaustykite juos žiedais. Du dideli bananai duoda maždaug 50-60 skiltelių būsimų traškučių. Norėdami geriau įsigerti, galite žiedus apšlakstyti citrinos sultimis, kad pridėtumėte malonų lengvą kvapą. Be papildomos vitaminų dozės, kepant patiekalas bus apsaugotas nuo parudavimo.

Procedūra:

1. Ant kepimo skardos tolygiai uždėkite bananų žiedus.
2. Uždenkite plėvele, kad neišdžiūtų.
3. Pikantiškumui galite pridėti žiupsnelį jūros druskos.
4. Kepkite 90 laipsnių temperatūroje 1-3 valandas.

Aiškumo dėlei pateikiamas vaizdo įrašas, kaip pasigaminti bananų traškučių.

Bananų traškučiai mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė kartais pakeičia pilnavertę matmenų orkaitę, atlikdama tas pačias funkcijas, taip pat nevartodama dujų. Priklausomai nuo prietaiso galios ir funkcijų įvairovės, receptas gali šiek tiek skirtis pagal kepimo trukmę arba porcijų skaičių ir talpą. Beje, vaikams, mėgstantiems traškėti, šis receptas labai patiks, tačiau dėl jų amžiaus parduotuvėje įsigyti „traškūs“ jiems kenkia.

Kaip pasigaminti bananų traškučių:

1. Taigi, reikia nulupti bananus ir supjaustyti juos plonais ratais. Kiekvieną pleištą padėkite atskirai ant lėkštės.
2. Juos reikia kepti didele galia (750 W) 4-5 minutes.
3. Galite patikrinti bananų pasirengimą auksine pluta.

Kiekvieną minutę apverskite bananų pleištus, kad jie iškeptų tolygiai. Po to juos dar galima pašlakstyti cukraus pudra ar kakavos milteliais. Verta paminėti, kad mažos galios mikrobangų krosnelė neleis bananų griežinėliams taip stipriai kepti, o viduje jie išliks minkšti, pavyzdžiui, bulvių košė. Vaikams nuo vienerių metų galima pasiūlyti tokį įdomų desertą, nepridėjus pabarstukų.

Kaip pasigaminti bananų traškučių džiovyklėje

Elektrinis džiovintuvas yra puikus būdas pašalinti drėgmę iš maisto, nenaudojant terminio apdorojimo. Jei saulėje, veikiami UV spindulių, vaisiai gali ne tik išdžiūti, bet ir pablogėti, tada elektrinis džiovintuvas švelniai veikia maistinių skaidulų sudėtį.

Kaip gaminti traškučius:

1. Pirmiausia pašildykite džiovyklę - pakanka 5 minučių.
2. Padėkite bananų skilteles vienas nuo kito.
3. Palaukite 10 valandų.
4. Nurodytas laikas yra maksimalus prietaiso veikimo laikas.

Jei norite mėgautis ne per sausais vaisiais, rekomenduojama juos palaikyti 5–6 valandas. Bananų skonis bus kaip saldumynų su migdolais. Pagal šį receptą galite virti bananų traškučius namuose nestovėdami prie viryklės ar orkaitės.

Bananų traškučių žala ir kontraindikacijos

Nepamirškite, kad sergant 2 tipo cukriniu diabetu tokių traškučių, ypač pirktų, valgyti nėra saugu. Rekomenduojama juos išdžiovinti nenaudojant prietaisų. Patartina nedėti pabarstų ir sviesto, cukraus ir priedų.

Išvada

Bananų traškučių nauda ir žala yra įvairi, kaip ir jų paruošimo būdai. Vienintelis trūkumas yra tie gruzdinti vaisiai. Taip yra dėl alyvos, kurioje apdorojami žiedai. Kai kuriems žmonėms riebus maistas yra griežtai draudžiamas, todėl geriau naudoti alternatyvų kepimo variantą.

Šeimininkės apžvalgos

Vertinant daugybę namų šeimininkių ir mėgėjų gaminti gėrybes savo šeimoms apžvalgų, pažymima, kad džiovinti bananų traškučiai nėra privilegijuotas delikatesas, kaip ir šios kultūros augimo šalyse.

Daugybė receptų ir įvairių alternatyvų džiovintiems bananams derinti rodo, kad vis dėlto tropiniame klimate šie produktai yra gerai įsitvirtinę, žmogaus organizmas jau yra įpratęs prie tokio maisto. Skrandžio sutrikimai pasitaiko rečiau nei tarp mūsų tautiečių, kurių mityba susideda iš šiek tiek skirtingų maisto produktų. Tačiau vaisių ar uogų valgymas turi ne tik neigiamą, bet ir teigiamą poveikį - daug kas priklauso ir nuo individualios reakcijos.