אילו מזונות מכילים קובלט: רשימה, טבלה

קובלט הוא אחד מיסודות העקבות הדרושים לתפקודו התקין של גוף האדם. הצורך במתכת זו הוא קטן, אך החוסר מוביל גם לתוצאות הרות אסון. יש צורך לאכול באופן קבוע מזונות המכילים קובלט על מנת למלא את מחסורו בזמן. בגופו של מבוגר, התוכן הכולל של היסוד הוא כ -2 מ"ג. עם מחסור, נצפים סימפטומים של אנמיה, העבודה של בלוטת התריס ו- CVS מופרעת.

מתכת קובלט היא גבישית

תכונות של מזונות עשירים בקובלט

יסוד קורט יכול להיות במצבים שונים:

1. מקור הקובלט בחלק ממוצרי בעלי החיים הוא ויטמין B12. הייחודיות שלו היא שהוא היחיד שמכיל אטומי מתכת. זה מסונתז על ידי חיידקים החיים בגוף של גידול גופנים ממלחי קובלט.
2. כמות יסוד קורט בירקות, עשבי תיבול, פירות וגרגרים תלויה ישירות בהרכב האדמה עליה הם צומחים.
3. אחד המקורות העיקריים לקובלט הוא מדגי ים ופירות ים.

כשנכנס לגוף האדם עם אוכל, הוא ממלא כמה פונקציות חשובות:

• משפר את צמיחת העצם ואת ספיגת הברזל הכלול במזון;
• בעזרתו, אינסולין וויטמין B12 מסונתזים;
• מווסת את היווצרות הורמוני בלוטת התריס;
• משפר את הסינתזה והצטברות החלבונים;
• משתתף במטבוליזם של פחמימות ושומנים.

מחסור בקובלט מוביל בדרך כלל לדמנציה, עיכוב התפתחותי ועייפות מהירה.

הרעלה יכולה להתרחש רק כאשר צורכים כמות גדולה של מתכת טבעית, בצורה של אבקה, או ויטמין B12 מסונתז המכיל אטומי קובלט.

יסוד העקבות נמצא בכמויות קטנות במזונות רבים מהחי ומהצומח.

מזונות עם רמות גבוהות של קובלט

אחוז הקובלט במזונות תלוי במידה רבה בתנאים בהם הצמח או החיה גדלו והתפתחו. בצורה מומסת, היסוד הכימי קיים במי ים, והוא מכיל גם אדמה וסלעים. ברגע שהוא נמצא באורגניזם חי, הוא נספג חלקית, מצטבר ברקמות, והוא מעורב בייצור של ויטמין B12 על ידי חיידקים. כמות שיא של יסוד העקבות נמצאה ברכיכות ובדגים מסחריים שגדלו באוקיאנוסים העצומים.

דגים ופירות ים

האחוז הגדול ביותר של קובלט נמצא בדגים ופירות ים. לאחר מאמץ גופני משמעותי, עם איבוד דם רב, כולל אצל נשים עם מחזור כבד, מומלץ לאכול מזונות עשירים בקובלט וברזל. מועדפי התוכן הם:

• מקרל סוסים, טונה ומוט;
• כבד בקלה ובשרו;
• קלמארי, צדפות ושרימפס;
• סלמון צ'אם, שפמנון והרינג;
• מקרל, אנשובי;
• קרפלין, פולוק, זבוב;
• סלמון ורוד ובוניטו.

גם דגים טריים וקפואים וגם דגים משומרים מתאימים להרוויה של הגוף במתכת הדרושה.

בָּשָׂר

בשר עופות ובעלי חיים הוא גם מוביל מוכר בתוכן של יסוד קורט שימושי. בגוף הוא מצטבר בעיקר בכבד, בכליות, בבלוטות הלימפה ובבלוטות. יש גם כמות קטנה בדם. הסוגים הבאים של מוצרי בשר עשירים במתכת:

• Offal - מוח, כבד, כליות ולב;
• עופות - שליו, הודו, עוף, אווז וברווז;
• בקר ועגל;
• בשר חזיר וטלה;
• בשר סוסים ובשר ארנבות.

חזיר עם עשבי תיבול, הדרים או רוטב פירות יער הוא המנה האופטימלית לתזונה נכונה ובריאה

אֱגוֹזִים

אגוזים הם מחסן של ויטמינים ומינרלים שימושיים. חלקם כוללים גם מתכת כחולה:

• אגוזי לוז, פיסטוקים ואגוז מוסקט;
• אגוז, פרג.

כמות קטנה של אגוזים נותנת כוח ומפצה על היעדר יסוד קורט בגוף.

מוצרי חלב

הרכב מוצרי החלב התוססים הנוצר על בסיס חלב טבעי מכיל גם קובלט:

• שמנת חמוצה ויוגורט;
• קפיר וגבינת קוטג ';
• יוגורט וביפידוק;
• אסידופילוס, גבינה.

שמנת, חלב מרוכז, חמאה וקינוחים תוך שימוש במוצרי חלב טבעיים - גלידה, שמנת, מוס לא פחות שימושיים. תכולת יסוד העקבות בחלב כבשים גבוהה במיוחד.

סויה

סויה שייכת לקטניות והיא אחת האלופות המוכרות בתכולת קובלט - 31.2 מ"ג לכל 100 גרם מוצר. ניתן לצרוך אותו גם גולמי וגם מעובד תרמית.

מזונות בריאים רבים מיוצרים מסויה, כולל לצמחונים ולאנשים בצום

קקאו

משקה חם על בסיס פולי קקאו טבעיים או חתיכת שוקולד מריר מתחדש ביעילות. כמו כן, מוצרים אלה ישבעו את הגוף בקובלט הדרוש.

פירות יער

בין המוצרים הצמחיים ישנם מובילים בתכולת המתכת הכחולה:

• תותים ותותים;
• דומדמניות שחורות ובמידה פחותה אדומה;
• ענבים ופטל;
• חמוציות, דובדבנים.

תוכלו ליהנות ממתנות הטבע הטריות, לבשל מיץ פירות יער או ריבה, לבשל פשטידות עם פירות יער.

פירות יער המכילים קובלט הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים

פירות וירקות

קובלט נמצא במתנות הבאות מגנים ושדות:

• אגסים ומשמשים;
• תפוזים, שזיפים ותפוחים;
• מלונים, מלפפונים;
• סלק, גזר וצנונית;

• בצל, ירוק ובצל, שום;
• פטרוזיליה, חסה, תרד;
• עגבניות, פלפלים, חצילים;
• תפוחי אדמה, תירס, כרוב.

טבלת תוכן קובלט במזון

התוכן של יסוד קורט במזון משתנה במידה ניכרת. ישנם המועדפים המוכרים בדירוג, ומוצרים בהם המתכת קיימת בכמויות מינימליות.

כללים לשימוש במזונות עשירים בקובלט

הצורך האנושי בקובלט הוא קטן יחסית, רק בין 5 ל -20 מ"ג. על מנת שהגוף יפיק את התועלת הגדולה ביותר מספיגת הקובלט מהמזון המוצע, יש להקפיד על כמה כללי תאימות פשוטים:

• אם המוצר מכיל ברזל, אבץ ומנגן יחד עם קובלט, אז אחוז הספיגה של יסוד העקבות עולה;
• נחושת מעכבת משמעותית את ספיגת המתכת, ומפחיתה את יתרונות המנה;
• השימוש בו זמנית בוויטמין C תורם להצטברות קובלט בכבד, אשר משפיע לטובה על הגוף, ולכן מומלץ לשלב בשר ודגים עם פירות הדר, פירות יער;
• יסוד קורט מסייע בהטמעת יוד הכלול, למשל, באצות ים או פירות ים;
• אם הדיאטה מכילה כמות משמעותית של שומנים וחלבונים, הצורך של הגוף ביסוד קורט חיוני זה עולה;
• השימוש המשולב בקובלט וברזל מקדם את ההמטופואזיס ואת היווצרות ההמוגלובין, ולכן הוא מסומן לאנמיה, אובדן דם גדול.

קובלט רעיל רק במינונים עצומים מעל 500 מ"ג. לכן, צריכה מתונה של מוצרים המכילים יסוד קורט זה אינה מסוגלת לגרום למנת יתר. סימני עודף מתכת הם כדלקמן:

• התפתחות של אסתמה בסימפונות;
• דרמטיטיס בעור, פריחה;
• נזק לריאות באמצעות שאיפת האבקה;
• יתר לחץ דם ואי ספיקת לב;
• עודף של כדוריות דם אדומות;
• אובדן שמיעה והפרעות בתפקוד בלוטת התריס.

ניתן להסיר עודפי קובלט באמצעות מרק נוזלי אורז או שיבולת שועל, זרעי שומשום, מרק ורדים, אשחר הים, קלנדולה.

סיכום

מוצרים המכילים קובלט ניתן למצוא על מדפי כל חנות מכולת, בשוק ובגינה שלך. יסוד העקבות חשוב ביותר לתפקוד תקין של איברים פנימיים, לסינתזת חומרים ולהתפתחות כללית. רובו קיים ברכיכות, כבד בקלה, קטלנים, עופות ודגי ים. צמחונים צריכים להפנות את תשומת ליבם למזונות כמו סולת, סויה ופולי קקאו. המיקרו אלמנט הנכנס לגוף האדם נספג באופן חלקי בלבד. ניתן להגדיל את אחוז הספיגה עם ויטמין C, ברזל, מנגן ואבץ.