תוסף מזון E321 (בוטיל-הידרוקסיטולואן): מסוכן או לא, שימוש תעשייתי

נוגדי חמצון שייכים לקבוצת החומרים המונעים התפתחות של תהליכי חמצון בגוף האדם. הם עוזרים להאט את תהליך ההזדקנות. אבל יש לא רק מקור טבעי, אלא גם מלאכותי. הקבוצה השנייה מובנת בדרך כלל כחומרים משמרים, שפעולתם מכוונת להארכת חיי המדף של המוצר. אחד מתוספי המזון הנפוצים ביותר הוא E321.

מהו התוסף E321

E321 שייך לקטגוריה של נוגדי חמצון פנוליים. במילים פשוטות, החומר הוא אנלוג סינתטי של ויטמין E.

בענף, לרכיב יש כמה שמות בצורה:

• בוטילוקסיטולואן;
• אוקסיטולואן בוטיל;
• אגידול -1;
• דיבונול.

תוסף E321 משמש לרוב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. נוגד חמצון ממוצא מלאכותי מוצג בצורת אבקה בצבע לבן. הוא מאופיין בהיעדר ריח וטעם. הוא מתמוסס היטב במים, שומן, אלכוהול וחומצות אורגניות. מראה עמידות לטמפרטורות גבוהות.

ממה עשוי תוסף המזון E321?

נוגד חמצון ממוצא מלאכותי מתקבל כתוצאה מסינתזה של תרכובות אורגניות. התגובה של אלקילציה של פרקרסול ואיזובוטילן מתרחשת. במהלך זה, התרכובות נחשפות לזרז חזק בצורת חומצה גופרתית.

E321 מיוצר בצורה של אבקה, שאין לה טעם או ריח

האם תוסף המזון E321 מזיק?

היה ויכוח ארוך על הסכנות של תוסף המזון E321. רופאים בריטים טוענים כי החומר משפיע לרעה על התפתחותם של ילדים. השימוש בתרופות מסוימות תורם לביטוי של תסמונת ההיפראקטיביות.

מדענים מישראל אומרים כי השימוש בבוטיהידרוקסיטולואן משפיע לרעה על הפונקציונליות של מערכת הרבייה. מסקנות אלו הושגו לאחר בדיקת החומר בחולדות. בנוסף קיים סיכון להתפתחות גידולים ממאירים.

אך לא תהיה נזק מיוחד לגוף אם משתמשים בתרכובת במינונים קטנים. המינון היומי לא יעלה על 125 מק"ג לכל ק"ג משקל גוף.

תוסף מזון E321 מסוכן או לא

לדברי מדענים רוסים, E321 צריך להיות מסווג כמסוכן. למרות שהחומר המשמר אינו אסור לשימוש במדינות שונות, הוא תורם להצטברות של כולסטרול בדם.

אם אתה משתמש כל הזמן בחומר במינונים גדולים, זה יוביל להופעת תסמינים לא נעימים בצורת שלשול, תגובות אלרגיות קשות והתקפי אסטמה.

איפה ולמה מוסיפים את תוסף המזון E321?

ל- E321 יש תכונות נוגדות חמצון טובות ביחס למזונות.החומר מונע התפתחות של תהליכי חמצון גם כאשר הוא נחשף לאור השמש. בנוסף, נוגד חמצון ממוצא סינתטי מציג השפעה אנטי מיקרוביאלית מובהקת.

למרבה הפלא, E321 משמש באופן פעיל בתחום המזון, התרופות והקוסמטיקה. אך לפעמים משתמשים בנוגדי חמצון בתעשייה הכימית. החומר משמש כתוסף. זה הוכנס להרכב של שמני מנוע וכימיה של נפט. הוסף רכיב לדלק לייצוב.

התעללות בתוספים גורמת למחלות כליות ומערכת העיכול בבני אדם

בוטיל-הידרוקסיטולואן בקוסמטיקה

המייצב מתווסף לעיתים קרובות למוצרי הקוסמטיקה הנפוצים ביותר על ידי נשים.

ניתן למצוא את החומר המשמר:

• בשפתונים;
• בקרמים עם אפקט הלבנה ולחות;
• באבקות וקרמים טונליים.

Butylhydroxytoluene ניתן למצוא גם במוצרי שיזוף.

תוסף מזון E321 ברפואה

הרכיב מציג תכונות חיטוי מצוינות. לכן תוסף המזון E321 נכלל בהרכב התכשירים לטיפול חיצוני בעור במקרה של מחלת קרינה, כוויות או היווצרות כיבים טרופיים.

דיבונול שימש באופן פעיל במהלך כימותרפיה לטיפול בסוגים מסוימים של סרטן.

מדענים מאמינים גם כי בוטיל-הידרוקסיטולואן, בשילוב עם חומצה אסקורבית, מדכא את נגיף ההרפס. אך עובדה זו טרם הוכחה דיה.

תוסף מזון E321 בענף המזון

הרכיב אינו אסור, אם כי הוא נחשב מסוכן לגוף. לרוב הוא מתווסף להרכב של מוצרים שונים בצורה של:

• גהי למטרות קולינריות;
• מוצרי מאפה - קרקרים, לחמים דיאטטיים;
• מסטיק;
• שומנים מן החי;
• קוביות מרק;
• משקאות בירה;
• שימורי בשר ודגים;
• גבינות מעובדות;
• צ'יפס;
• שׁוּמָן.

חומר משמר מתווסף למזונות שנחשבים מזיקים ובמידה מסוימת אפילו מסוכנים - אלה שמנים ושומנים. במגע עם אוויר מתחילים להתרחש תהליכי חמצון, כתוצאה מכך נוצר תרכובת רעילה - פרוקסיד. זה נותן למוצר טעם לא נעים ומר. חומר משמר מעכב את התהליך הזה.

סיכום

תוסף מזון E321 אינו יכול להחליף ויטמין E. שימוש לרעה בחומר זה מאיים על התפתחות סיבוכים חמורים. אם לאדם יש מחסור בטוקופרול, עדיף לחדש אותו בעזרת מוצרים טבעיים. אך עדיף לסרב לנוגד החמצון המסונתז ולהוציא לחלוטין את השימוש בו בילדות.