דומדמניות לבנות: תכונות שימושיות והתוויות נגד

חובבי הרפואה המסורתית מכנים דומדמניות ברי הבריאות והנוער. אמנם גרגרי יער לבנים אינם פופולריים בחלקות גינה כמו גרגרי יער שחורים ואדומים, אך הם בריאים באותה מידה וגם מועשרים בויטמינים. מעיסתם מתקבלים ריבות ארומטיות, קומפוט, תמיסות ויינות, והעלים משמשים עלי תה. אז מהם היתרונות והנזקים האמיתיים של דומדמניות לבנות לבריאות האדם? הכל בסדר.

הרכב כימי של דומדמניות לבנות

דומדמניות לבנות הוא שיח ממשפחת הדומדמניות, שגדל באופן מלאכותי על ידי מגדלים. ההרכב הכימי של פירותיו עשיר בחומרים מזינים, מיקרו ומרכיבי מאקרו כגון:

• מים (75-85%, תלוי במידת הבשלות).
• חד-סוכרים. פרוקטוז וגלוקוז שולטים (בין 3 ל -6%).
• סיבים תזונתיים (3-4%);
• ויטמינים A, B, C, E, P;
• פקטין (0.68-1%);
• רכיבים מינרליים המיוצגים על ידי חומצות אורגניות וסיבים (בממוצע, ריכוזם אינו עולה על 2% מכלל ההרכב);
• אלמנטים מקרו ומיקרו, ביניהם ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, ברזל וזרחן;
• חומצות שומן רוויות (0.1%).

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של דומדמניות לבנות

הערך התזונתי של דומדמניות לבנות ביחס לסוגי פירות יער אחרים והצריכה היומית הממוצעת של האדם:

בהתבסס על הנתונים בטבלה, אנו יכולים להסיק שלכל סוגי הדומדמניות ערך זהה כמעט.

מדוע דומדמניות לבנות שימושיות לגוף

היתרונות של דומדמניות לבנות לגוף האדם לא יסולא בפז. עיסתו נאכלת גולמית ומעובדת, משמשת בקוסמטיקה. לפקטין חשיבות רבה. יש לו השפעה מיטיבה על הרכב הדם, מסיר מלחים ורעלים, ומוריד את רמות הכולסטרול. תכונות כאלה של דומדמניות לבנות שימושיות לסוכרת, כמו גם לאנשים עם בעיות לב וסובלים מעודף משקל החיים באזורים מזוהמים בתעשייה עם אקולוגיה ירודה.

בנוסף לפקטין, לדומדניות הרכב ויטמינים עשיר. בשל התוכן הגבוה חומצה אסקורבית זה מיטיב עם מערכות העיכול, העצבים והאנדוקרינית. בנוסף, על פי המחקר העדכני ביותר, חומצה אסקורבית ממלאת תפקיד חשוב במניעת סרטן. בהשפעת ויטמין C, מטבוליזם של תאים סרטניים מופרע, מה שמאט את התפתחותם באופן משמעותי.

נוכחותן של חומצות אורגניות בעיסה מועילה באותה מידה לגוף.לאשלגן יכולת לייצב את מאזן המים וסידן הוא מרכיב חשוב בנוזל הרקמות המשפר את מבנה העצמות והשיניים.

בנוסף לתכונות הבולטות הללו, שילוב של חומצות אורגניות הופך דומדמניות לבנות שימושיות לתפקודי גוף כאלה:

• ניקוי כלי דם;
• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• חיזוק תאי כבד;
• הפרשת מרה;
• התגברות העמידות לנגיפים וזיהומים;
• שיפור הראייה;
• ריפוי אנמיה ממחסור בברזל;
• שיפור תפקודם של אברי הרבייה;
• מניעת קטרקט.

התכונות הרפואיות והתזונתיות הופכות את הדומדמניות הלבנות ליבול יער יקר. עם זאת, לא רק העיסה שלו מועילה, אלא גם העלים. לעלים הריחניים השפעה חיידקית, ולכן ברפואה העממית הם משמשים זה מכבר כחומרי גלם לתמיסות רפואיות, מרתחים, משחות ותה.

היתרונות של דומדמניות לבנות לנשים

דומדמניות פופולרית במיוחד בקרב נשים מכיוון שהיא מוצר תזונתי. דל קלוריות וניתן לעיכול, עוזר בהוצאת רעלים, מלחים, כולסטרול מהגוף. דומדמניות נחשבת לפרי נוער. זה מיטיב עם עור הפנים והוא נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה ביתית. בשל ריכוז הוויטמינים הגבוה, מסכות מעיסתו עוזרות לשמור על גמישות העור, להפחית את עוצמת הפיגמנטציה הקשורה לגיל ולהיפטר מפריחות דלקתיות. זרעי דומדמניות לבנות שימושיים גם לעור. הם מוסיפים לקליפות וקרצופים, מכינים אותם לשמן, שהוא חלק ממוצרי קוסמטיקה אנטי אייג'ינג וטוניקיים.

מדוע דומדמניות לבנות שימושיות לגברים

דומדמניות לבנות מנקות את דרכי השתן, מווסתות את תפקוד הכליות ונוטה להגביר את זרימת הדם. כל זה הוא המפתח לבריאות טובה של גברים ולפעילות מינית גבוהה.

באיזה גיל ניתן לתת דומדמניות לבנות לילדים

לפירות יער של דומדמניות לבנות אין צבעים העלולים לפגוע בגופו של הילד. לכן ניתן לתת אותם לילדים כבר בשנה הראשונה לחיים, בין 8-10 חודשים. האפשרות הטובה ביותר לאכילה היא גרגרי יער טריים, שנבחרו רק משיח. בצורה זו העיסה שומרת ככל האפשר על תכונותיה התזונתיות ועל טעמה הטבעי.

האם דומדמניות לבנות יכולות להיות בהריון ומניקה

במהלך ההיריון וההנקה, נשים נדרשות לעקוב בקפידה אחר הדיאטה. למרות העובדה שדומדמניות לבנות שימושיות הן להנקה והן להריון, יש להשתמש בהן בזהירות. ריכוז גבוה של חומצה אסקורבית עלול לגרום לתגובה לא צפויה של גופו של ילד לא בשלה ולגרום נזק, אשר נגרם לעיתים קרובות מחוסר סובלנות פרטנית. כפי שצוין קודם לכן, הכנסת כל פירות יער לתזונה צריכה להיעשות בהדרגה.

היתרונות של מיץ, שתיית פירות ויין דומדמניות לבנות

דומדמניות נאכלות הן טריות והן מעובדות. התכולה הגבוהה של הפקטין (חומר ג'ל) מאפשרת להכין ריבה וריבה על בסיס פירות יער הם משמשים גם להכנת קומפוטים, משקאות פירות, מיצים ויינות.

גם לאחר טיפול בחום, עיסת פירות היער שומרת על כמה מתכונותיה המועילות, וויטמין C הכלול בה הוא חומר משמר טוב המבטיח למוצר חיי מדף ארוכים. לפיכך, דומדמניות לבנות יכולות לוותר על סגולות הריפוי שלהם לא רק לאחר הקציר, אלא גם במהלך החורף, כאשר הגוף זקוק לוויטמינים נוספים.

מסכת פנים של דומדמניות לבנות

הפירות והעלים של הצמח נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה. הפופולריות של הזן הלבן נובעת מהיעדר מרכיב צביעה בהם, שהוא חומר היפואלרגני, שחודר לשכבות העור העליונות עלול לפגוע בו. עיסת הגרגרים נלחמת בקמטים, משפרת את גמישות העור ומאיצה את התחדשות תאי העור ובכך מאטה את ההזדקנות. המתכון למסכה ביתית הוא פשוט ביותר - מורחים מחית פירות יער על הפנים וממתינים 10-15 דקות. הזמן הזה מספיק כדי שחומרי המזון יחדרו לשכבות העור העליונות ויתחילו לפעול. להכנת המסכה תוכלו להשתמש גם בפירות יער טריים וגם בקפואים.

נזק לדומדמניות לבנות והתוויות נגד

בנוסף ליתרונות הברורים, דומדמניות לבנות עלולות להזיק, ולכן ישנן התוויות נגד. תזונאים אינם ממליצים על כך לקטגוריות האנשים הבאות:

• סובלים מטרומבופלביטיס (ויטמין K מגביר את קרישת הדם);
• לאחר אירוע מוחי;
• עם דלקת קיבה חריפה (עקב ההשפעה על עלייה בחומציות הקיבה);
• ילדים מתחת לגיל 8 חודשים (לא מומלץ בגלל התכולה הגבוהה של ויטמין C והסבירות לחוסר סובלנות פרטנית לגוף של ילד לא מעוצב).

נורמות ותכונות השימוש בדומדמניות לבנות

צריכה מוגזמת של דומדמניות עלולה להזיק לבריאות. את פירות היער כדאי לאכול במנות קטנות, מכיוון שכמות גדולה יכולה להגביר את חומציות הקיבה ולגרות את הריריות. הקצבה היומית המומלצת היא 0.5-1 ק"ג.

קצירת דומדמניות לבנות לחורף

הדרך הטובה ביותר לאחסן דומדמניות בחורף היא קצירת פקטין. אפשר ליצור אותו מכל סוג של דומדמניות לבנות והוא גרגרי שימורים, מגורדים בסוכר. מקורות מסוימים עשויים להתייחס לבילט כ"ג'לי "מכיוון שתכולת הפקטין הגבוהה מעניקה לו עקביות עבה ודמויית ג'לי. המסה נאכלת גם באופן עצמאי והן מכינות ממנה ריבה, קומפוט, תמיסות, ריבה.

לבישול תצטרך:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• מים - 250 מ"ל;
• סוכר - 300 גרם.

שיטת בישול:

יוצקים את פירות היער לסיר ויוצקים כוס מים.

המסה נלחצת ביד עד לקבלת עקביות הומוגנית.

החומר מחומם על אש בינונית עד לרתיחה.

לאחר ההתחממות מכסים את המסה בסוכר ומערבבים (אפשר להשתמש במיקסר).

מרתיחים על אש בינונית 10-15 דקות.

את הג'לי המוגמר מוזגים לצנצנת ומגולגלים.

מתכון וידאו להכנת חורף:

סיכום

דומדמניות הן מחסן ענק של חומרים ביולוגיים הדרושים לגוף האדם. לאחר שלמדנו את המאפיינים העיקריים שלו, ניתן להסיק מסקנה מסוימת לגבי היתרונות והנזקים של דומדמניות לבנות - הכל צריך להיות במתינות. וויטמינים אינם יוצאי דופן.