האם רוטב סויה טוב לגוף?

הרוטב המלוח חום כהה הוא מרכיב בלתי משתנה במתכונים רבים. מהם היתרונות והנזקים של רוטב סויה, והאם משתמשים בו במקום אחר מלבד בישול?

ממה עשוי רוטב סויה?

פולי סויה משמשים בסיס לרוטב בריא וטעים - לצמח זה המוצר חייב את שמו. בנוסף לשעועית, הוא מכיל גרגירי חיטה, מלח ולעיתים גם תבניות מיוחדות.

• כל החומרים מעורבבים זה בזה, משאירים לתסיסה בתמיסת מלח.
• כאשר תהליך התסיסה מסתיים, לוחצים את הדייסה ומפרידים בין החלק הנוזלי.
• לאחר מכן, המוצר מחומם כדי להרוג לחלוטין את המיקרואורגניזמים והחיידקים המעורבים בתסיסה.

ישנה טכנולוגיית ייצור שבה לא משתמשים בתבניות, הרוטב מתסיס בתמיסת מלח באופן טבעי במשך 2-3 שנים. שני סוגי המוצרים נחשבים טבעיים - אך זה שמתקבל באמצעות תסיסה טבעית ארוכה בעל תכונות בעלות ערך רב יותר.

ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של רוטב סויה

למרות כמות המצרכים הקטנה, ההרכב הכימי של המוצר עשיר למדי. זה כולל:

• ויטמינים C, PP, ויטמיני B, ויטמין T נדיר;
• חומצות או חלבונים חיוניים - תכולתם היא 5 - 7%;
• מונוסודיום גלוטמט - חומצת אמינו המשפרת את טעם המוצר;
• נוגדי חמצון פנולים ופלבונים, המזרזים את חילוף החומרים;
• איזופלבונים, הכרחיים לוויסות רמות הורמונליות.

אך תכולת הקלוריות של המוצר קטנה - רק 50 עד 70 קלוריות ל 100 גרם. מנקודת המבט של הערך התזונתי, הרוטב מיוצג על ידי חלבונים ופחמימות, שתופסות 6 גרם בסך הכל.

למה טוב לכם רוטב סויה

למרות שהמוצר מוערך בעיקר בטעמו, יש לו תכונות בעלות ערך רב. במיוחד הוא:

• משפר את זרימת הדם, מונע היווצרות תאים סרטניים, מנקה את הגוף - רוטב סויה שימושי ביותר לכבד;
• מגביר את האלסטיות של כלי הדם וממריץ את הצמיחה של סיבי השריר;
• מחזק את מערכת החיסון בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C;
• מקדם ירידה במשקל;
• עוזר להילחם בנדודי שינה, דיכאון וכאבי ראש.

לבסוף, המוצר מאיר את הטעם של כל המאכלים אליהם הוא מתווסף - ולכן הוא כל כך פופולרי בבישול מלכתחילה.

לנשים

איזופלבונים ברוטב מחליפים בהצלחה אסטרוגן, הורמון נשי המיוצר באופן טבעי. לכן, לנשים קשישות שנכנסו לתקופת גיל המעבר, המוצר שימושי בכך שהוא עוזר להתמודד עם נחשולים בהורמונים ומשמש כמניעה של אונקולוגיה.

לגברים

בכמויות מוגזמות לגברים, הרוטב עלול להזיק - מכיוון שהוא מפחית את ריכוז ההורמונים הגבריים.אך יחד עם זאת, עלייה ברמת האסטרוגן מגנה על גברים בגיל ההתקרחות, ותכונות נוגדות החמצון של המוצר מונעות התפתחות סרטן בגוף הגברי.

האם רוטב סויה אפשרי לילדים ובאיזה גיל

בגיל ההתבגרות, מינונים קטנים של תיבול נוטים יותר להועיל לילדים - בעיקר להתפתחות שרירים. אך בגיל הרך, לא מומלץ להכניס רוטב לתזונה - תקלות בבלוטת התריס עשויות להופיע. לראשונה, אתה יכול להציע מוצר לילד לא לפני גיל 3.

האם ניתן לצרוך רוטב סויה נשים בהריון ומיניקות?

היתרונות לנשים תלויים במידת הטבעיות של המוצר. אם לא נעשה שימוש בתוספים מלאכותיים בייצור, אז זה לא יביא נזק. אך עדיף לסרב למוצר זול ומלא בחומרים סינתטיים. בנוסף, לא מומלץ להשתמש בתיבול במועד המוקדם ביותר האפשרי - בגלל ההשפעה על הרמות ההורמונליות קיים סיכון להפלה.

במהלך ההנקה, עדיף להוציא כל רוטב מהתזונה לגמרי - עד לתינוק בן 6 עד 8 חודשים. תכונות המוצר עלולות לגרום לאלרגיות אצל התינוק.

רוטב סויה להרזיה

מוצר בריא בעל תכולת קלוריות נמוכה, והוא מתאים היטב לדיאטה תזונתית. הם יכולים להחליף בהצלחה כמעט את כל התבלינים הרגילים - שמן צמחי, מיונז, שמנת חמוצה. אך גם לא כדאי להיסחף - הודות למונוסודיום גלוטמט בהרכבו, הוא מגביר את התיאבון, כך שהוא יכול להפוך דיאטה לחוויה קשה.

תכונות השימוש ברוטב סויה למחלות מסוימות

תיבול פולי סויה משמש במתכונים רבים. לכן נשאלת השאלה - האם זה יהיה שימושי למחלות חריפות או כרוניות מסוימות?

עם דלקת קיבה

המוצר מלוח למדי ומגרה בקיבה ובמעיים. במהלך החמרה של דלקת הקבה, עדיף לוותר עליה לחלוטין. בתקופות רגועות של מחלה, תוכלו להשתמש במוצר בכמויות קטנות - אך טבעיות, ולעתים קרובות יותר משלוש פעמים בשבוע. תוספים כימיים ברטבים זולים יפגעו בבטן ועלולים לגרום להחמרה.

עם דלקת הלבלב

דלקת חריפה בלבלב מצמצמת את רשימת המזונות המותרים למינימום. רוטב פולי סויה אינו נכלל בתזונה עד שהמחלה עוברת מהחרפה לשלב רגוע. במהלך תקופת ההפוגה תוכלו להוסיף אותו למנות רגילות - אך עליכם לפקח על הטבעיות. המינון היומי המותר הוא לא יותר מ -2 כפיות.

עם סוכרת

המוצר, המורכב ממרכיבים טבעיים, מאושר לשימוש בסוכרת. האינדקס הגליקמי נמוך למדי - 20 יחידות בלבד. אך ראשית, בכל מקרה, מומלץ להתייעץ עם רופא. בנוסף, אין לצרוך יותר מ -3 כפות מהמוצר ביום.

השימוש ברוטב סויה בקוסמטיקה

לתכונות הייחודיות של המוצר יש השפעה מחדשת על העור, מאטים את תהליך ההזדקנות, מחזקים את השיער והופכים אותו לשמנמן. לכן, משתמשים ברוטב באופן חיצוני בקוסמטיקה ביתית.

מסכות פנים

המוצר הנו נוגד חמצון טוב, בעל אפקט ניקוי והלבנה.

• כדי להפחית את מספר הנמשים, תוכלו לשטוף את הפנים ברוטב חום פעמיים ביום.
• ניתן לערבב כף מהרוטב עם מעט שמן זית וחלמון כדי להיפטר מדלקות ואקנה, וכן לווסת את העור השומני. יש לשמור על המסכה לא יותר מ- 25 דקות.

מסכות לשיער

מוצר שימושי מאוד לשיקום נפח השיער. לדוגמה, אתה יכול ליצור מסכה כזו:

• מערבבים 2 כפיות מהרוטב עם אותה כמות של שמן צמחי;
• מוסיפים חלמון ביצה;
• היכו היטב;
• הפיצו על כל אורך השיער והשאירו למשך שעה ואז שטפו את השיער כרגיל.

לתכונות של מסכה אחרת לא רק תהיה השפעה חיובית על בריאות השיער, אלא גם יהפוך אותו לכהה יותר:

• 2 כפות גדולות של רוטב, יוצקים כוס מים;
• המסכה הנוזלית מופצת על גדילים שטופים רטובים;
• לאחר 10 דקות, השיער נשטף שוב במים חמים.

רוטב מלח או סויה: מה עדיף

אנשים רבים נוטים לוותר על מלח, אז השאלה רלוונטית - האם אפשר להחליף אותו ברוטב סויה, שהוא גם מעט מלוח?

תזונאים מאמינים שאין בזה טעם - כך או אחרת, המלח עדיין קיים ברוטב. וזה עולה הרבה יותר - ומתברר שכאשר מנסים להחליף מלח אנשים משלמים יתר על המידה בצורה משמעותית, אך הם עדיין אוכלים את אותו החומר.

לפיכך, שני התבלינים טובים בדרכם שלהם. ניתן להחליף אותם מדי פעם בכלים נפרדים או לשלב אותם, אך לא כדאי לכם לנטוש מוצר אחד לטובת מוצר אחר.

איך מכינים רוטב סויה בבית

אם תרצה, אתה לא יכול לקנות את המוצר, אלא לבשל אותו במטבח שלך. המתכון לרוטב סויה ביתי הוא די פשוט, רק כמה מרכיבים:

• פולי סויה בכמות של 120 גרם;
• קצת מלח ים לפי הטעם;
• כף גדולה של קמח;
• 2 כפות חמאה גדולות;
• 50 מ"ל מרק ירקות.

הטכנולוגיה הקלאסית מחייבת הוספת תבניות מיוחדות למוצר. עם זאת, אין לאן לקחת אותם במטבח הביתי, ולכן, על מנת לתת לרוטב תכונות שימושיות וטעם בהיר, זהו המרק שמשמש.

הכנת הרוטב היא פשוטה מאוד:

• השעועית מבושלת, ואז טחונים היטב למצב של דייסה;
• את שאר המרכיבים מוסיפים להם, תוך המשך ערבוב;
• המסה ההומוגנית המעורבת מועלה באש, מבושלת ומוסרת מיד מהתנור כדי להתקרר.

הרוטב הביתי מוכן - הוא שונה מרוטב החנות, אך יש לו טעם נעים ויתרונות ללא ספק.

פגיעה ברוטב סויה והתוויות נגד

המוצר מכיל יתרונות ניכרים לגוף, אך הוא עלול גם לגרום נזק. יש צורך לסרב לו:

• למחלות חריפות בקיבה ובמעיים - למוצר מלוח תהיה השפעה מגרה על מערכת העיכול ותחמיר את המצב;
• עם אלרגיות - זה נדיר, אך לא ניתן לשלול אותו לחלוטין;
• בתחילת ההריון - איזופלבונים במוצר עלולים להוביל להפלה.

האם אוכל להרעיל מרוטב סויה? השימוש במוצר במינונים מוגזמים מעורר מיגרנות. עם זאת, באופן כללי, תכונות הרוטב בטוחות לאדם בריא - העיקר לרכוש מוצר אמיתי, ולא מזויף עם תכולה גבוהה של כימיקלים.

מהו רוטב הסויה הטוב ביותר לבחור

ישנם זנים רבים של המוצר בחנויות ובשווקים. לא כל רוטב סויה מתאים לגוף - בבחירה צריך להנחות אותך על ידי כמה כללים.

• מוצר איכותי לא אמור להכיל צבעים, טעמים ותוספים אחרים - רק מלח, סויה, חיטה ומים.
• תווית המוצר חייבת בהכרח לציין שהיא נעשתה על ידי תסיסה, או תסיסה.
• לא אמור להיות משקעים בתוך הבקבוק בתחתית או בקירות.
• עדיף לרכוש את המוצר במיכלי זכוכית ולא במיכלי פלסטיק.

סיכום

היתרונות והנזקים של רוטב סויה תלויים באיכות המוצר שנרכש. תיבול טבעי ייתן לאוכל טעם בהיר ולא יפגע, בעוד שיש לחשוש מזיופים.