מדוע פטריות צדפות שימושיות: בישול וסקירות

היתרונות והנזקים של פטריות צדפות יכולים לבוא לידי ביטוי במצבים שונים, זה תלוי בשיטת ההכנה, בתגובות האישיות של גוף האדם ובשיטות השימוש.

איך נראות פטריות צדפות ואיפה הן גדלות?

תיאור פטריות הצדפות צריך להתחיל בשמם. הם קיבלו את זה כי הם גדלים בצורה מיוחדת, תלויים בבית הגידול שלהם. פטריות צדפות צומחות על עצים, גדמים וענפים שנפלו לקרקע, ענפים, ומעדיפים ליבנה, אספן, אלון, ערבה או צפצפה.

הפטרייה צומחת היטב על גדמי צפצפה ואגוזים. ישנם מגוון של פטריות צדפות הגדלות על גזעי הצמחים העשבוניים.

פטריות אלה נוצרות באופן מלאכותי ומופיעות באופן טבעי. פטריות צדפות נמצאות בגרמניה, דנמרק, סלובקיה, פולין, כמו גם במדינות אסיה: הודו, פקיסטן ואפילו אוסטרליה. בשטח רוסיה הם נפוצים בסיביר, בקווקז ובמזרח הרחוק.

המראה תלוי במגוון, מהם ישנם כ 100. ביניהם יש גם פטריות מאכל וגם לא אכילה. הסוג הנפוץ ביותר הוא פטריות צדפות. לעיסתו טעם וארומה נעימים. מכסה פטריות הצדפות הוא בדרך כלל עגול או מאורך אליפסה, והמשטח חלק ומבריק. זה יכול להיות שטוח, שנראה יותר עם הזדקנות, או קעור מעט. השם השני לפטריית צדפות כזו הוא גליווה. מכסהו בשרני, וקוטרו נע בין 5 ל -25 ס"מ.

מעניין שיש הרבה צבעי פטריות צדפות. זה יכול להיות אפר עם רמזים לסגול, אפור בהיר, חום או אגוזי. ככל שהפטרייה מזדקנת, הצבע משתנה לצהוב בהיר או לאפור.

הגבעול בדרך כלל גלילי וממוקם בצד המכסה. הוא לבן, קטן בגודלו, ולעיתים נעדר לחלוטין.

ישנם סוגים אחרים של פטריות צדפות:

• עֲרָבָה נמצא בדרך כלל בקזחסטן, אוזבקיסטן, טג'יקיסטן וגדל לצד שורשי צמחי מרפא שונים;
• תפוזחיים על גדמים רקובים, עץ מת; קוטרו מגיע ל- 8 ס"מ וצורת הכובע דומה למאוורר;
• פלָמִינגוֹ - גדל במהירות ואוהב חום, וקש גידולי התבואה או קליפות הכוסמת יהיה מקום גידול אידיאלי; לכובע שוליים גלי, והצבע ורוד חיוור;
• אַלוֹן, שקוטר המכסה שלו מגיע ל -10 ס"מ, והגוון לבנבן; לעיסה יש טעם וארומה נעימים;
• לימוןבעל כובע בצורת חרוט וצבע בהיר; גדל על קנבוס ותערובת קרקע;
• בצורת קרןמאופיין בראש בצורת חרוט; צבעו משתנה מלבן לצהוב בהיר; יש לו טעם נעים וריח טוב.

הרכב ותכולת קלוריות

פטריות צדפות הן פטריות שימושיות מאוד, המכילות כמות גדולה של חומרים הנחוצים לתפקוד תקין של גוף האדם.

הם מכילים חלבונים, שומנים ופחמימות; ויטמינים ומלחים מינרליים הם בעלי תועלת רבה.

תרכובת כימית:

• טוקופרול (ויטמין E);
• ויטמין סי;
• ויטמין די;
• חומצה ניקוטינית;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• בַּרזֶל;
• נְחוֹשֶׁת;
• אֶשׁלָגָן;
• תיאמין (ויטמין B1);
• ריבופלבין (ויטמין B2);
• מַנגָן;
• אָבָץ;
• סֵלֶנִיוּם.

תכולת הקלוריות של פטריות צדפות ל 100 גרם תלויה בסוג המוצר. לדוגמא, בפטריות טריות - 38 קק"ל, ובמבושלות - 23 קק"ל. אם מוציאים פטריות מקבלים כ 75 קק"ל ל 100 גרם, ובמקרה של טיגון - עד 60 קק"ל.

• ליזין היא חומצת אמינו שימושית חיונית המשפרת את ספיגת חלבוני המזון. לרכיב זה השפעה מיטיבה על מערכת החיסון האנושית.
• היסטידין ממלא תפקיד חשוב בצמיחה והתפתחות של האורגניזם כולו, ממריץ תהליכי עיכול ועוזר להתמודד עם עייפות.
• ואלין מחזק את השרירים ושולט בתפקוד בלוטת יותרת המוח, וגם משפיע לטובה על החסינות.

פטריות צדפות הן פטריות דלות קלוריות שניתן לכלול בבטחה בתפריט של אנשים שמורידים במשקל, מכיוון שהיא לא תפגע בדמות.

תכונות שימושיות ורפואיות של פטריות צדפות

היתרונות של פטריות צדפות לגוף האדם נובעים מהרכב בעל ערך רב פנים. הם מכילים ביוטין. זה משפר את מצב הרוח, משפיע לטובה על מבנה זקיקי השיער, צלחות הציפורניים ועור הפנים, וגם מסייע להורדת לחץ הדם.

התכונות החשובות של פטריות צדפות משפיעות לטובה על מערכת החיסון, מגבירות את הפעילות הנפשית ועוזרות לעצור את תהליך ההזדקנות.

פטריות אלה מועילות במיוחד לבני אדם:

• סובלים מלחץ דם גבוה;
• הסובלים מסוכרת;
• עם גידולים שפירים וממאירים;
• עם דלקת בדפנות כלי הדם, מלווה בהיווצרות קרישי דם;
• אלו שרוצים להגן על עצמם מפני מחלות לב וכלי דם;
• חולים עם טרשת עורקים;
• עם מחלות בגב, במפרקים או ברצועות.

לפטריית צדפות יש את המאפיינים השימושיים הבאים:

• נוגד חמצון;
• אנטי בקטריאלי;
• אנטי אלרגי;
• הִתחַזְקוּת;
• חיסון חיסוני;
• אנטי-פלסטית.

פטריה זו תחסוך ממך חריגות נוירולוגיות, המתבטאות במצבים אפאתיים או דיכאוניים.

פטריית צדפות היא מוצר שאין לו תחליף לאנשים חולי סרטן, מכיוון שהוא נלחם נגד גידולים אונקולוגיים, ולאחר כימותרפיה הוא מסייע בהעלמת מתכות כבדות.

הם לוקחים חלק פעיל בתהליכי המטופואזיס ומעוררים תיאבון.

האם פטריות צדפות יכולות להיות בהריון ומניקה

רופאים חלוקים בדבר הסכנות שיש באכילת פטריות על ידי נשים בהריון ומיניקות.

לאימהות לעתיד מומלץ לאכול פטריות שגדלו בתנאים מלאכותיים: פטריות צדפות או שמפניון.

היתרונות של פטריות צדפות לבריאותה של אישה בהריון הם ללא תנאי, אך כדאי לשים לב לכמה מהניואנסים.

• אתה לא צריך לאכול פטריות כאשר האם הצפויה סובלת מרעלת. זה רק יזיק.
• אופן ההכנה ממלא תפקיד עצום: תשכחו מפטריות מטוגנות, מומלחות או מוחמצות.
• בנוסף, יש לבשל היטב את המוצר בכדי להיפטר מהתכונות השליליות.

במילים אחרות, פטריות צדפות מותרות לנשים בהריון אם הספק בעל מוניטין טוב והמוצר ידידותי לסביבה.

בהנקה, מומלץ לא למהר להכניס פטריות לתזונה, מכיוון שהדבר עלול לעורר כאבי בטן ונפיחות אצל התינוק. מותר להוסיף מוצר חדש כאשר הילד בן חצי שנה לפחות.

במהלך ההנקה כדאי לוותר על פטריות מלוחות וכבוש.

באיזה גיל ניתן לתת פטריות צדפות לילדים

לדברי רופא הילדים המפורסם יבגני קומרובסקי, פטריות יכולות להזיק לילד לפני גיל שנתיים.

מומלץ להתחיל ברוטב פטריות צדפות. פטריות צדפות או שמפניון מושלמות לילדים, שניתן לתת לא יותר מפעם אחת בתוך 7 ימים. מנות מועדפות אחרות הן מרק או פטריות ותפוחי אדמה.

לאחרונה, המצב האקולוגי במדינה הידרדר מאוד, כך שלא ניתן לשלול את הסיכון להרעלה אפשרית.

עדיף לקבל החלטה על הכנסת מוצר חדש לתזונת התינוק לאחר התייעצות עם רופא ילדים.

פטריות צדפות לירידה במשקל

פטריות צדפות הן מוצר תזונתי בריא. עבור אנשים שרוצים לרדת במשקל, הפטרייה הזו תהיה עוזרת מצוינת. הוא עשיר בחלבון ובסיבים, ולכן הוא רווי היטב, ומכריח את הגוף לשכוח מתחושת הרעב זמן רב.

בתהליך הבישול רצוי להשתמש בשיטת הבישול או הבישול.

השימוש בפטריות צדפות ברפואה המסורתית

תכונות הריפוי של פטריות צדפות משמשות לטיפול במחלות פיברוציסטיות, הפרעות לב וכלי דם, נוירוזות ומחלות רבות אחרות.

מדלקת קיבה

סחיטת פטריות צדפות טריות נצרכת שלוש פעמים ביום לפני הארוחות, כף אחת.

למחלות שד שפירות

הכינו תמיסת.

זה דורש:

• 600 גרם פטריות צדפות;
• 1 ליטר וודקה.

הכנה:

1. פטריות מוזגות ומתעקשות במקום חשוך למשך 10 ימים.
2. התמיסת שהתקבלה אינה מסוננת.

קח כף אחת פעם אחת ביום לפני הארוחות.

לדלקת בגרון או באף

התמיסה מוחדרת לאף או מגרגרת.

למחלות לב וכלי דם

פטריות מתעקשות על קאהורס לרפא מחלות לב וכלי דם. משתמשים בפטריות צדפות טריות.

1. חותכים ל -3 כפות.
2. פטריות מוזגות ל 0.5 ליטר יין, מתעקשות במקרר למשך שבוע.
3. לאחר התקופה שצוינה, המסנן תמיסת.

התמיסת נלקחת 3 פעמים ביום לפני הארוחות. המינון הנדרש הוא כף אחת. אם אדם מתייסר מנדודי שינה, 1-2 כפות לפני השינה.

מפצעים מוגלתיים

הכן תמיסת בעזרת 300 גרם פטריות ובקבוק וודקה.

1. הרכיבים מעורבבים, מונחים במיכל וסוגרים.
2. תקופת העירוי אורכת כעשרה ימים, והמקום צריך להיות חשוך וקריר.
3. נדרשת טלטול תקופתי.
4. העירוי שנוצר מסונן ומדלל במים רותחים. היחס הוא 1: 1.

תמיסת שימושית שוטפת, מנקה פצעים ומשמש כחומר חיטוי.

לשיפור החסינות

כדי לספק לגוף חומרים מזינים ולהגדיל את תפקודי החיסון שלו, מייצרים אבקת פטריות.

1. הפטריות נעטפות בבד ונשפשפות עד להיווצרות מסה עבה.
2. את התערובת שהתקבלה מניחים על תבנית עם נייר אפייה ונשלחים לתנור. זמן בישול - 10 שעות, טמפרטורה נדרשת - 60 מעלות.
3. יש להסיר את נייר האפייה מעת לעת ולאוורר את הפטריות. פטריות צדפות צריכות לרדת בנפח, להישבר, אך לא להתפורר.
4. התערובת נטחנת במטחנת קפה.

האבקה שנוצרה נצרכת 3 פעמים ביום, חצי כפית לפני הארוחות. משך השימוש הוא 14 יום.

התכונות של פטריות הצדפות עוזרות לטיפול ולמנוע מחלות רבות.

האם ניתן להשתמש בפטריות צדפות למחלות במערכת העיכול וסוכרת

פטריות צדפות הן מוצר שימושי עבור הכבד ומערכת העיכול, מכיוון שהן מונעות הופעת דלקת כבד, דלקת קיבה, כיבים בתריסריון או כיבים בקיבה.

לפטריות יש אינדקס גליקמי נמוך, והן מווסתות את רמות הסוכר והכולסטרול, ולכן הן נחוצות בתזונה של אדם עם סוכרת.

פטריות צדפות בקוסמטיקה ביתית

אחד המאפיינים של פטריות צדפות הוא נוגד חמצון, הוא יכול להביא יתרונות מיוחדים לעור הפנים.

לטיפולי יופי בבית, ניתן להשתמש בפטריות טריות. לשם כך הם מרוסקים מראש.

כדי להועיל לעור יבש או בעונת החורף הקרה, מומלץ להשתמש במסכת הזנה:

1. חותכים 4 פטריות קטנות, מוסיפים להן כף שמנת חמוצה וכפית תה ירוק.
2. התערובת המתקבלת מוחלת על העור למשך 25 דקות.
3. לאחר ההליך, רצוי לכבס במים קרים.

אם לעור שלך חסר לחות, כדאי להצטייד בשמן זית ומלפפון טרי.

למסכה שימושית תזדקק ל:

• 2 כפיות מלפפון מגורד;
• כפית שמן זית;
• 2 כפות פטריות.

המרכיבים המעורבים מוחלים על העור למשך 15 דקות. המסכה מוסרת בעזרת כרית כותנה. לאחר מכן, עליך לשטוף את עצמך במים מינרליים ללא גז.

איך לבשל פטריות צדפות

היתרונות של פטריות צדפות מוחמצות קשורים להרכב התזונתי שלהן, ובאותה עת. כדי להכין אותם, אתה צריך:

• 1 ק"ג פטריות;
• 700 מ"ל מים;
• 4 כפות חומץ;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות שמיר מיובש
• כמה גרגרי פלפל וציפורן;
• 2 עלי דפנה;
• 1 כף מלח
• 2 כפות סוכר.

הכנה:

1. את הפטריות שמים בסיר עם מים, מוסיפים תבלינים ומעלים אותם באש.
2. כשהמים רותחים מוסיפים חומץ.
3. הפחיתו את הגז והמשיכו בבישול במשך 25 דקות.
4. התבנית מוסרת מהאש, מקוררת.
5. הפטריות מועברות לצנצנות, יוצקות עם מלח ומוסיפים כף שמן צמחי.

יש לשמור אותם במקרר במשך 24 שעות לפני שאוכלים אותם.

פטריות לא יכולות להיות רק מומלחות, אלא גם לטגן עם תפוחי אדמה.

הכנה:

1. מניחים את הפטריות בתבנית.
2. כאשר הם מתחילים לשחרר נוזלים, פתח את המכסה.
3. הביאו את תכולת התבנית עד שהנוזל התאדה לחלוטין ונראה סומק.
4. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
5. שלב תפוחי אדמה עם פטריות, תבל לפי הצורך.

האם אוכלים פטריות צדפות גולמיות

פטריית צדפות היא אחת הפטריות הבודדות שניתן לאכול גולמיות. טעמו כמו בשר עוף, ולכן הוא משלים באופן מושלם את סלטי הירקות.

פטריה גולמית תועיל, בתנאי שהיא גדלה באזור אקולוגי נקי הרחק ממתקנים תעשייתיים. הם משתמשים אך ורק בכובעים, מכיוון שלרגליים יש טעם של גומי ומכילים כמות קטנה של חומרים מזינים.

מבחר ואחסון של פטריות צדפות

ניתן לאחסן פטריות צדפות טריות, מיובשות, מוחמצות, מומלחות. נהוג להכין אבקה, תמצית מרק מפטריות, וגם הם פשוט קפואים.

תנאי אחסון הכרחי הוא מקום חשוך, יבש וקריר.

לפני שתבחר פטריות, עליך לשים לב למראה ולארומה שלהן, אשר ישפיעו על מאפיינים נוספים: לא צריך להיות ריקבון, חורי חרקים, כתמים צהובים.

יש לבטא את הארומה, ללא ריחות זרים.

פגיעה אפשרית בפטריות צדפות והתוויות נגד

פטריות מכילות כמות עצומה של כיטין, שמזיקה לגוף, מכיוון שהוא מתעכל ונספג בצורה גרועה.

מאפיין זה של פטריות צדפות עלול להזיק:

• נשים בהריון;
• ילדים מתחת לגיל שתים עשרה;
• עם אי ספיקת כבד חריפה;
• בנוכחות הפרעות במערכת העיכול;
• במקרה של חוסר סובלנות פרטנית.

סיכום

היתרונות והנזקים של פטריות צדפות הוא נושא חשוב הדורש גישה רצינית. מדובר בפטריות יקרות ערך, שתכונותיהן יכולות לרפא מחלות רבות. איסוף נכון, רכש ואחסון יגן עליכם מפני צרות אפשריות.

ביקורות