ארטישוק ירושלמי: תכונות שימושיות והתוויות נגד, מתכוני בישול

לפני זמן לא רב החלו להופיע על מדפי החנויות ושווקי גידולי שורש בעלי צורה יוצאת דופן עם השם המוזר ארטישוק ירושלמי. למרות שלירק זה יש איכויות ייחודיות, מעטים האנשים שמכירים את היתרונות והנזקים של ארטישוק ירושלמי, ולכן יהיה שימושי להבין את תכונותיו.

איך נראה ארטישוק ירושלמי ואיפה הוא צומח?

ארטישוק ירושלמי, המכונה גם אגס אדמה, שורש השמש וארטישוק ירושלמי, הוא עשב רב שנתי. יש לו גזע ישר ושעיר, בגובה 1.5 עד 3 מ ', ועלים משוננים מלבניים. הפרחים צהובים עמוקים ודומים לחמנייה, אך קטנים יותר. הם מגיעים לקוטר של 5-10 ס"מ.

החלק הבולט ביותר באגס האדמה הוא הפקעות, מכיוון שיש להן התכונות המועילות ביותר. הם דומים במראה לתפוחי אדמה, אך פחות אחידים ועסיסיים יותר. הם שוכבים בעומק של 15 ס"מ ויכולים לשקול בין 20 ל 100 גרם. צבע הפקעות משתנה ביחס למגוון. בדרך כלל, זנים לבנים, צהובים, אדומים וסגולים נמצאים. טעמם של ירקות שורש הארטישוק הירושלמי מתקתק ודומה לכרוב לבן.

ארטישוק ירושלמי מגיע מצפון אמריקה, ולמרות שהוא הובא לאירופה במאה ה -16, הוא זכה לפופולריות רחבה רק בתקופתנו. כיום מגדלים את אגס האדמה למטרות טכניות, מזון וקישוטים ברחבי העולם.

הרכב, תכולת קלוריות וערך תזונתי

הרכב הארטישוק הירושלמי מפתיע במגוון יסודות קורט שימושיים. הוא מכיל אשלגן, סידן, סיליקון, מגנזיום, נתרן, פלואור, יוד. עם זאת, היתרונות שלה אינם מוגבלים לכך. פקעות אגס טחון מכילות כמויות משמעותיות של ברזל, סיבים וחומצות אמינו החיוניות לבני אדם, כגון ליזין, טריפטופן וארגינין. הוא משמש כמקור עשיר לוויטמינים B6, C, PP, ותכולת הויטמינים B1, B2 בו גבוהה פי כמה מזו שבסלק וגזר.

בנוסף, הארטישוק הירושלמי מכיל את האינולין הפחמימתי הייחודי, המהווה אלטרנטיבה טבעית לאינסולין. הוא מהווה עד 25% מהמסה הכוללת של יבול השורש, וחלק ניכר מהתכונות המועילות של הארטישוק הירושלמי קשור אליו.

ארטישוק ירושלמי יכול להיחשב מוצר תזונתי ללא כל הסתייגויות, מכיוון שהוא מורכב מ -80% מים. 17% נוספים הם פחמימות קשות לעיכול וסיבים תזונתיים.שיעור השומן בו אינו משמעותי, ותכולת הקלוריות של 100 גרם מירק השורש הזה היא 61 קק"ל בלבד.

מדוע ארטישוק ירושלמי שימושי לגוף

בשל כל רשימת הוויטמינים והמינרלים, הארטישוק הירושלמי מספק יתרונות אדירים לגוף האדם. זה נחשב כתרופה יעילה מאוד לטיפול מורכב במחלות רבות, כגון:

• שִׁגָדוֹן;
• לַחַץ יֶתֶר;
• מחלת אורוליתיאזיס;
• קוליטיס;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• הַשׁמָנָה;
• כיב בקיבה;
• דלקת לבלב.

בנוסף, נוכחות ברזל בשורשי העלים של אגס האדמה מונעת התפתחות של אנמיה ומגבירה את רמת ההמוגלובין בדם. סיבים אחראים על תפקוד תקין של מערכת העיכול ועוזרים לנקות תאים מרעלים ורדיונוקלידים מזיקים. הוא משמש גם כר רבייה לחיידקים מועילים המרפאים את המיקרופלורה במעי. יחד עם זאת, למגנזיום ואשלגן יכולת לנטרל את ההשפעות המזיקות של הסביבה ולחזק את מערכת החיסון.

עם זאת, ארטישוק ירושלמי חייב את מרבית תכונותיו המועילות לאינולין, המפחית את כמות הכולסטרול הרע בדם. יש לו השפעה חיובית על הלבלב ומווסת את רמות הסוכר, וזה חשוב במיוחד עבור אנשים עם סוכרת. בנוסף, יש לו תכונות אנטיבקטריאליות, המסייעות לאדם להילחם בזיהומים ולמנוע נפיחות.

לגברים ונשים בוגרים

התכונות המועילות של אגס האדמה הוכיחו את עצמן היטב להפרעות עיכול שונות, כמו עצירות ושלשולים. זה משפר את זרימת הדם בריריות הגוף, מה שגורם לפצעים להחלים מהר יותר ומגביר את יכולת ההחלמה של הגוף בתקופה שלאחר הניתוח.

ארטישוק ירושלמי הוכיח שהוא מועיל גם לגברים. אגס האדמה מכיל רכיבים, בשל תכונותיהם נספג סלניום טוב יותר - יסוד קורט חשוב לשמירה על העוצמה. שימוש יומיומי בארטישוק ירושלמי מפחית את הסיכון למחלות במערכת הגניטורינארית ומשפיע לטובה על בריאות הגברים.

אגס אדמה נחשב גם שימושי לנשים. בפרט, הוא מנקה ביעילות את עור הפנים, מעניק לו עור בריא ומונע הופעת קמטים בטרם עת.

להריון וסיעוד

במהלך ההריון נשים קשובות במיוחד לתפריט שלהן. מוצרים רבים נופלים על "הרשימה השחורה" בגלל הפגיעה הפוטנציאלית באורגניזם של הילד שטרם נולד, אך, למרבה המזל, הארטישוק הירושלמי אינו ביניהם, מכיוון שהוא מועיל ביותר. תכונותיו האנטיבקטריאליות מסייעות בהעלמת דיסביוזה ומקלות על תסמיני רעילות, מבטלות הקאות, צרבות ובחילות.

לחומצות האמינו השימושיות באגס האדמה לא רק השפעה חיובית על התפתחות העובר, המשתתפות ביצירת כל המערכות הפנימיות, אלא גם מווסתות את עבודת מערכת העצבים של האם, עוזרת להתמודד עם נדודי שינה ומתח.

נשים מניקות יכולות לכלול ארטישוק ירושלמי בתזונה מבלי לחשוש לפגוע בעצמן או בתינוק שלהן. נהפוך הוא, אגס אדמה יהפוך לעוזר ויטמין שימושי לאם ולתינוק בתקופה זו, מכיוון שהוא יסייע בהפעלת הגנות הגוף ויעמיד בפני חיידקים פתוגניים מזיקים. גם המינרלים הכלולים בארטישוק הירושלמי יועילו. סידן יחזק את העצמות והשיניים, והמגנזיום יתמוך בעבודת שריר הלב וכלי הדם.

לקשישים

אנשים מבוגרים יעריכו גם את התכונות המועילות של אגס אדמה. שילוב התכונות של אלמנטים מקרו כמו מגנזיום ואשלגן מאפשר לארטישוק ירושלמי להיות גורם מניעתי וטיפול יעיל במקרה של מחלות במערכת הלב וכלי הדם. זה מנרמל את לחץ הדם, שומר על הטונוס בכלי הדם ומבטל את הופעתם של קרישי דם ושל רובדי הכולסטרול.הפחמימות הקשות לעיכול של אגס האדמה עוזרות לשפר את העיכול ולהאיץ את חילוף החומרים. סידן ומגנזיום, בתורם, משפיעים על בריאות המפרקים ועל חוזק העצם.

האם ניתן לתת ארטישוק ירושלמי לילדים

ארטישוק ירושלמי יכול להינתן אפילו לילדים צעירים מבלי לחשוש שייגרם נזק לבריאות. אגס אדמה עשיר בוויטמינים יעזור לילד להתמודד עם מיקרואורגניזמים מזיקים במהלך העונה ולשפר את תפקוד כל מערכות הגוף הגדל.

ארטישוק ירושלמי להרזיה

מאפיין נעים מאוד נוסף של ארטישוק ירושלמי הוא היתרונות שלו לירידה במשקל. זהו כלי מצוין לניקוי הגוף מחומרים מזיקים, מווסת תהליכים מטבוליים ברקמות ומאיץ את זרימת הדם. כל זה מוביל לעובדה שהגוף שורף קילוגרמים נוספים וסנטימטרים ביתר קלות. אגס האדמה עצמו מכיל כמות קטנה של קלוריות, תוך מתן תחושת מלאות לאורך זמן, ולכן הוא מושלם לדיאטה.

מתכוני רפואה מסורתית המבוססים על ארטישוק ירושלמי

תכונות הריפוי של ארטישוק ירושלמי נמצאות בשימוש נרחב לא רק ברפואה המסורתית אלא גם ברפואה העממית. יתר על כן, להכנת תרופות ביתיות משתמשים בחלקים שונים של אגס אדמה, שכן לא רק השורשים, אלא גם העלים, הפרחים והמיץ של ארטישוק ירושלמי. על בסיס חומרי גלם צמחיים מכינים מרתחים, תמיסות, משחות, קוואס, תה ואפילו קפה.

מִרתָח

במשך זמן רב, מרפאים עממיים מציינים את התכונות המועילות של שורשי הארטישוק הירושלמי. השורשים הם המשמשים כמרכיב ברוב ההכנות מאגס האדמה, במיוחד מרתחים. בדרך כלל מכינים אותם מפקעות גולמיות, אך ניתן להשתמש גם במיובשים. לזה:

• 5 ירקות שורש גולמיים או 3 כפות. l. קני שורש מיובשים של ארטישוק ירושלמי יוצקים 1 ליטר מים.
• הם מבושלים במים (פקעות טריות - 15 דקות, קצוצות - 30 דקות).
• צרכו מרתח מוכן של ליטר ליום 3 פעמים בשבוע.

מרתח כזה של ארטישוק ירושלמי יכול להילקח כטיפול נוסף למספר מחלות או כטוניק כללי.

אִינפוּזִיָה

התכונות המועילות של פרחי הארטישוק הירושלמי משמשות גם למטרות רפואיות. לדוגמה, אתה יכול לעשות מרתח מהם בגלל הצטננות ומחלות קיבה:

• 2 כפות. l. חומרים צמחיים נרקחים ב 500 מ"ל מים רותחים.
• להתעקש למשך 20 דקות ואז לסנן.
• קח משקה של 120 מ"ל פעם אחת ביום לפני הארוחות.

תמיסת אלכוהול

לעלי הארטישוק הירושלמיים יש הרבה תכונות שימושיות, שמסירים חומרים מזיקים מהגוף, מנקים את הכבד ומגבירים את עמידותו בפני השפעות חיצוניות מזיקות. עלי אגס האדמה משמשים לייצור תמיסת אלכוהול על פי המתכון הבא:

• 500 גרם עלי ארטישוק ירושלמים מיובשים מוזגים לליטר אלכוהול 1 - אלכוהול או וודקה.
• התעקש על ההרכב במקום חשוך הרחק מאור השמש למשך שבועיים.
• ואז המוצר מסונן.
• צרכו 1 כף. l. 3 פעמים ביום, לאחר דילול התמיסה ב -150 מ"ל מים או תה.

מיץ ארטישוק ירושלמי

אי אפשר להכחיש את היתרונות של מיץ פקעות ארטישוק ירושלמי, במיוחד לאנשים עם מחלות בדרכי הנשימה העליונות בדרגות חומרה שונות. כדי לקבל מיץ, אתה צריך:

• שוטפים היטב שורשים טריים וקולפים אותם.
• העבירו את הפקעות דרך מסחטה או מטחנת בשר.
• סוחטים את הנוזל מחומר הגלם שנוצר.
• מתח.

אתה יכול להשתמש בנוזל ויטמין הארטישוק הירושלמי שבתוכו או כטיפות אף להצטננות ול- ARVI.

תה ארטישוק ירושלמי

תה עם ארטישוק ירושלמי כמעט אינו נחות מהמיץ שביתרונותיו. משקה חם זה לא רק מזרז את חילוף החומרים ומעודד ירידה במשקל, אלא גם בעל תכונות אנטי דלקתיות וכולרטיות. כדי להכין אותו אתה צריך:

• קולפים את ירקות השורש הארטישוק הירושלמי וטוחנים אותם בבלנדר.
• מניחים את הרסק שנוצר בתרמוס עם מים רותחים.
• להחדיר את המשקה למשך 8 שעות.

קפה ארטישוק ירושלמי

חובבי משקאות ממריצים בבוקר יתעניינו ללמוד על היתרונות של קפה ארטישוק ירושלמי. למשקה האקזוטי הזה יש טעם יוצא דופן, ממריץ ואינו מכיל קפאין. מסיבה זו, מומלץ לשתות אותו לחולים עם יתר לחץ דם ולאנשים נרגשים בקלות כאנלוג פחות מזיק לקפה הרגיל. המתכון למשקה הוא כדלקמן:

• הפקעות קלופות היטב וחותכות לפרוסות.
• מטגנים במחבת יבשה עד להזהבה, מניחים להתקרר.
• לאחר מכן, שורשי הארטישוק הירושלמי נטחנים במטחנת קפה עד לקבלת אבקה.
• הם נרקחים בטורקי על אש נמוכה כמו קפה רגיל.

שמן ארטישוק ירושלמי

בתי מרקחת מסוימים מציעים לרכוש שמן ארטישוק ירושלמי, שהוא סחיטה מחומרי הגלם הצמחיים של אגס אדמה ובעל תכונות מועילות כמו מוצרים אחרים המבוססים עליו. הוא משמש הן באופן פנימי והן מבחוץ, ויכול לשמש כתוסף ויטמין למזון או כמרכיב נוסף של תכשירים קוסמטיים.

קוואס ארטישוק ירושלמי

לא רק קפה ותה ארטישוק ירושלמי מועילים, אלא גם קוואס. כדי לעשות את זה אתה צריך:

• יוצקים פקעות אגס אדמה קלופות ושטופות עם מים קרים.
• השאירו את המיכל עם החומר במקום חשוך וחם למשך 3 עד 4 ימים.
• שתו 0.5 ליטר ליום כדי להרוות את צמאונכם או כדי למנוע עצירות והפרעות מעיים.

איך לוקחים ארטישוק ירושלמי למטרות רפואיות

נכון לעכשיו, התכונות השימושיות והמזיקות של ארטישוק ירושלמי לא נחקרו לעומק. אבל, לדברי הרופאים, חומרי הגלם של צמח זה אינם פוגעים בבריאות האדם. המגוון הרחב של התכונות הרפואיות של אגס האדמה הופך אותו לתוספת יקרה לתזונה היומית, ובשילוב עם תזונה מאוזנת ופעילות גופנית מתונה, יתרונותיה גדלים משמעותית.

עם סוכרת

אנשים עם סוכרת יעריכו את היתרונות של ארטישוק ירושלמי, מכיוון שבניגוד לירקות שורש אחרים, שבדרך זו או אחרת מכילים גלוקוז ויכולים לגרום נזק, זה בטוח לחלוטין. יתר על כן, אגס האדמה מכיל אינולין, המפרק סוכר בגוף ומווסת את הלבלב. לכן ארטישוק ירושלמי יועיל לחולי סוכרת כמעט בכל צורה שהיא. הן חליטות והן מרתחים ומנות העשויות ממנו מתאימות. אגס אדמה גולמי או מבושל הוכיח את עצמו היטב אם משתמשים בפקעת אחת 3 פעמים ביום לפני הארוחות. לחם העשוי מאבקת ארטישוק ירושלמי, שיכול להוות תחליף מצוין לכיכרות סוכרת על פרוקטוז, יש יתרונות ניכרים.

לעצירות

תרופה מצוינת להקלה על עצירות תהיה מיץ של אגס אדמה, חצי מדולל במים. יש לו תכונות משלשלות ומשתן ומאפשר לנקות את המעיים ללא השפעות מזיקות. יש לצרוך אותו פעם אחת בבוקר לפני הארוחות, 50 מ"ל.

עם דלקת קיבה וכיבים בקיבה

עירוי אגס אדמה יעיל לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה וכיבים בקיבה. למיץ ארטישוק ירושלמי ישפיע גם לטובה על מערכת העיכול, מכיוון שבין תכונות שימושיות אחרות הוא מסוגל להחזיר את איזון החומצה-בסיס של המיקרופלורה במעי ויש לו השפעה אנטי-דלקתית. כדי להפחית תחושות כואבות, כדאי לקחת משקה מארטישוק ירושלמי לפני הארוחות 3 פעמים ביום, 2 כפות. l.

לטיפול במפרקים

כדי לסלק אי נוחות ולהפחית כאבים בדלקת פרקים, אוסטאוכונדרוזיס ומחלות אחרות במפרקים, כמו גם להאיץ את ההתאוששות משברים ונקעים, אמבטיות עם מרתח של אגס אדמה יועילו:

• עבור 8 ליטר מים קרים תצטרכו 1 ק"ג גולמי או 200 גרם שורשי ארטישוק ירושלמי מיובש.
• השורשים מביאים לרתיחה ומבושלים על אש נמוכה למשך 30 דקות.
• הנוזל שנוצר מאגס האדמה מסונן ונשפך לאמבט של מים חמים.
• הם לוקחים את ההליך במשך 15 - 20 דקות למשך 3 שבועות.

למחלות כבד

למרות שמחלות כבד מחייבות אדם לעקוב אחר תזונתו על מנת למנוע לחץ מיותר על "פילטר הגוף", ארטישוק ירושלמי הוא אחד מאותם מאכלים שניתן לצרוך ללא נזק במצב זה. החומרים הפעילים בו נקשרים לרעלים מזיקים, מה שמקל על הכבד ובמקביל משפר את זרימת הדם בו. לכן, כמה פקעות אגס אדמה גולמיות ביום או עירוי על בסיסן יכולות להחזיר את יכולת העבודה של איבר עמוס ולשפר את רווחת המטופל.

עם דלקת הלבלב

עם דלקת הלבלב, מרתח משורשי אגס אדמה ירוויח. הודות לאינולין פעיל, הוא מייצב תהליכים מטבוליים בלבלב ומשפר את זרימת הדם התקינה ברקמות, מה שמקל משמעותית על תסמיני מחלה זו. התכונות המועילות של ארטישוק ירושלמי גולמי או מיובש יעזרו גם לטיפול מורכב, אם אתם צורכים 100-150 גרם מהמוצר מדי יום.

עם יתר לחץ דם

אגס אדמה יעיל גם לחולים עם יתר לחץ דם. מגוון חומרים הקיימים בו מסוגלים להוריד את רמת לחץ הדם. עלי ארטישוק ירושלמים צעירים שימושיים במיוחד בהקשר זה. בדרך כלל מומלץ להוסיף אותם לסלטים קצוצים ונשטפים. הצריכה היומית של מיץ אגס אדמה מדולל לא תזיק - 50 מ"ל ליום.

להצטננות ונזלת

הצטננות ונזלת הם הרבה פחות נוטים להטריד את אלה שכללו את שורשי אגס האדמה בתפריט שלהם. מיץ ארטישוק ירושלמי, מדולל במים ביחס של 1: 1, יקל על הסימפטומים של דלקות בדרכי הנשימה אם נלקח באופן פנימי לפני הארוחות 2-3 פעמים ביום או מוחדר לאף מספר פעמים ביום, 10 - 12 טיפות. יתרונותיו צוינו גם ברונכיטיס, אסטמה ואנגינה.

מתכונים קולינריים להכנת ארטישוק ירושלמי

הייחודיות של התכונות השימושיות של אגס האדמה הובילה לכך שהוא צובר יותר ויותר פופולריות בסביבה הקולינרית. למרות העובדה שארטישוק ירושלמי מביא את מירב היתרונות עם טיפול מינימלי בחום, כלומר בצורתו הגולמית, ניתן להרתיחו, לאפות, לכבוש, לחלוט ואף לטגן, כמו תפוחי אדמה רגילים. מכינים ממנו תוספות טעימות ומנות עצמאיות.

סלט ארטישוק ירושלמי

אגס אדמה בשילוב עם הדרים וג'ינג'ר לא ישמש רק כתוספת מעולה או חטיף בריא, אלא גם יגבה מכם את הויטמינים הדרושים בתקופת הסתיו-חורף:

• ארטישוק ירושלמי - 1 יח ';
• גזר - 1 יח ';
• תפוח - 1 יח ';
• לימון - 1 יח ';
• כתום - 1 יח ';
• ג'ינג'ר טחון - 1 כפית.

הכנה:

• קלף את אגס האדמה, הגזר והתפוח, ואז שפשף אותם על פומפיה גסה.
• מיץ נסחט מתפוז וחצי לימון להלבשה.
• הסר את הגרידה מהמחצית השנייה של הלימון בעזרת פומפיה דקה.
• ואז מוסיפים ג'ינג'ר ומערבבים.
• לפני ההגשה מתבלים את סלט הארטישוק הירושלמי בסחיטת הדרים.

פסטה לכריכים

ארוחת הבוקר תהפוך לבריאה ומזינה עוד יותר אם במקום חמאה תמרח משחת אגס אדמה על הכריך:

• ארטישוק ירושלמי - 100 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• פילה של כל דג - 100 גרם;
• שום - ראש אחד;
• ירקות - 20 גרם;
• מיונז - 5 כפות. l.

הכנה:

• מגררים את הגבינה ושורש הארטישוק הירושלמי המקולף על פומפיה דקה.
• קוצצים דק את הפילה ואת כל הירקות.
• כותשים את השום.
• שלב את כל החומרים בקערה עמוקה, הוסף מיונז ותבלינים לפי הטעם.
• מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
• מורחים על לחם טרי או קרוטונים חמים.

ארטישוק ירושלמי כבוש

לאוהבי התפרים הביתיים, שורש אגס אדמה כבוש יהיה ממצא. על ידי ביצוע מתכון פשוט למדי, תוכלו לספק לעצמכם סלטי ויטמינים לשנה הקרובה. לשם כך, קח:

• ארטישוק ירושלמי - 5 יח ';
• גזר - 5 יח ';
• חומץ תפוחים - 50 מ"ל;
• דבש - 70 גרם;
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

הכנה:

• הירקות נשטפים וקולפים. האגס הטחון נחתך לפרוסות והגזר נחתך לרצועות.
• ואז שמים את השורשים בצנצנות נקיות, מוסיפים פלפל.
• מלח ודבש מומסים ב 1 ליטר מים רותחים, חומץ נשפך.
• יוצקים ירקות בנוזל חם ומכסים.
• בנקים מפוסטרים במשך 20 דקות, מגולגלים ואז הופכים על פיהם ומניחים להם להתקרר.

השימוש בארטישוק ירושלמי בקוסמטיקה

היתרונות של אגס אדמה מצאו שימוש גם בתעשיית היופי. האינולין הקיים בארטישוק הירושלמי משחרר את תאי העור מרעלים ומחמצנים מזיקים, מה שמשפיע לטובה על מצב העור. ויטמינים B ו- C שומרים על גוון האפידרמיס ומונעים הזדקנות מוקדמת על ידי הפעלת קולגן בתאים, בעוד שחומצות אמינו מנרמלות את מאזן המים הבין-תאי. לכן ארטישוק ירושלמי משמש לעתים קרובות כמרכיב של מוצרי קוסמטיקה שונים, ובייצורם הוא משתמש לא רק בשורשו, אלא גם בעלים צעירים, המסוגלים גם להועיל. הם מוסיפים לקרמים, שמפו וקרם, אך לרוב מכינים מהם מסכות.

מסכת התחדשות לכל סוגי העור

רכיבים:

• ארטישוק ירושלמי - 2-3 יח ';
• דבש - 0.5 כפות. l.

הכנה:

• פקעות מקולפות מראש של אגס אדמה נחתכות בבלנדר או על פומפיה דקה.
• מסת הירקות משולבת בדבש ומורחת על הפנים.
• השאירו למשך 20 דקות ואז שטפו במים חמים.

ניתן לחזור על הליך זה 2-3 פעמים בשבוע למשך חודשיים. מסכת הארטישוק הירושלמית הזו תלחלח את הפנים באופן אינטנסיבי ותבהיר את קווי המתאר.

מסכת קמטים עמוקה

רכיבים:

• ארטישוק ירושלמי - 2 - 3 יח ';
• שמנת חמוצה בשומן בינוני - 1 כף. l.;
• שמן זית - 1 כפית

הכנה:

• שורשי הארטישוק הירושלמי מגוררים, מיץ נלחץ מתוך המסה.
• 3 כפות. l. נוזלים מעורבבים עם שמנת חמוצה ומשולבים עם חמאה.
• מערבבים היטב את התערובת, מורחים אותה על הפנים למשך 20 דקות ואז נשטפים.

תרופה ארטישוק ירושלמית כזו תשפר את העור באופן ניכר ותגן על העור מפני ההשפעות המזיקות של הסביבה.

איך לבחור ולאחסן ארטישוק ירושלמי

כדי להפיק את המרב מהארטישוק הירושלמי, וכדי למזער את הפגיעה האפשרית בבריאות האדם, חשוב לזכור כמה המלצות פשוטות לבחירת המוצר ואחסונו:

• בקניית אגס אדמה כדאי לתת עדיפות לפקעות צפופות עם עור שלם. שורשי הארטישוק הירושלמי לא אמורים להיות רכים למגע ויש להם כתמים וכהה - זה סימן ברור שהמוצר בקרוב ילך רע.
• יריות ובליטות על פני הפקעת, להיפך, הם מקובלים למדי, כך שתוכל לבחור ארטישוק ירושלמי כזה מבלי לחשוש מפני גרימת נזק לגוף.
• כדאי לבחור אגס אדמה של יצרן מהימן בחנות ולהימנע מקניית חלקי צמח בשוק. הוא נוטה להצטבר בשורשים חומרים שונים המתקבלים מהאדמה, שימושיים ומזיקים כאחד. מגדלים חסרי מצפון מנצלים לרוב את הבורות של הקונה ומוכרים ארטישוק ירושלמי שגדל על דשנים באיכות מפוקפקת או באזורים מזוהמים. ירק כזה הוא הרבה יותר סביר לגרום נזק לאדם, אבל לא טוב בכלל.
• באוויר הפתוח, אגסי אדמה טריים נשמרים לזמן קצר - כשבוע בלבד, מכיוון ששורשים עסיסיים נוטים לאבד במהירות לחות בטמפרטורת החדר. במקום חשוך קריר (במרתף, במקרר), זמן האחסון של הארטישוק הירושלמי מוגדל ל -30 יום.
• הקפאת המוצר תסייע בשימור התכונות המועילות של הארטישוק הירושלמי לתקופה ארוכה יותר. בצורה זו המוצר נשאר בתוקף למשך 4 - 6 חודשים.

סיכום

אף שהיתרונות והנזקים של ארטישוק ירושלמי עדיין משאירים מקום למחקר, נכון לעכשיו תרבות צמחית זו הראתה היעדר כמעט מוחלט של השפעות מזיקות על בני אדם. להיפך, התכונות המועילות של אגס האדמה לא רק עוזרות לשמירה על הבריאות, אלא משמשות גם לטיפול במחלות שונות, ותכונות הטעם שלה יוערכו על ידי אוהבי אוכל טעים ובריא.

ביקורות