סירופ ארטישוק ירושלמי: מאפיינים, איך לבשל בבית

ארטישוק ירושלמי נקרא לעתים קרובות "אגס אדמה" או "ארטישוק ירושלמי", הצמח קיבל שמות אלה בשל הימצאותם של פקעות המתאימות למאכל. היתרונות והנזקים בסירופ הארטישוק הירושלמי, כמו גם במזונות אחרים המבוססים על פקעות, הם דיון רב בקרב תומכי אכילה בריאה.

הרכב ותכולת קלוריות בסירופ ארטישוק ירושלמי

הצמח הוצג לאירופה בתחילת המאה ה -17 מברזיל. מינים פראיים נמצאים עדיין בצפון אמריקה. ברוסיה הוא נפוץ בצפון מערב החלק האירופי. רבים רואים בכך קרוב משפחה של תפוח האדמה, אך זוהי אשליה, שכן ארטישוק ירושלמי אמיתי שייך לסוג החמניות ממשפחת הכוכבים. זה מצביע על כך שהוא שייך לצמחים עשבוניים רב שנתיים.

מבחינת ההרכב הכימי, הארטישוק הירושלמי דומה לתפוחי אדמה, אך מבחינת הערך התזונתי הוא עולה על גידולי הירקות מספר פעמים.

הפקעות משמשות גולמיות, מבושלות, מטוגנות או מבושלות. מכינים מהם סלטים ומשקאות, משומרים ומייבשים. ארטישוק ירושלמי ניתן למצוא לעיתים קרובות בפארקים עירוניים או באזורי בילוי כמין דקורטיבי המשפר את פוריות הקרקעות העניים ויכול לשמש מחסום לפרחים הנוטים לפגוע ברוחות עזות.

הרכב סירופ הארטישוק הירושלמי תלוי לחלוטין באלמנטים הכימיים שהשורשים עשירים בהם. המשקה מתקבל על ידי לחיצה ורתיחה. הוא נמכר במחלקות מיוחדות, כמו גם מוכן באופן עצמאי.

המוזרות של הסירופ היא תכולת החומרים הייחודיים בחשיבותם - פרוקטנים. בארטישוק הירושלמי הם מיוצגים על ידי אינולין מקושר 1, הדרוש לתגובות הכימיות החשובות ביותר.

היתרונות של שתיית סירופ ארטישוק ירושלמי מתגלים על ידי ניתוח ההשפעה של חומרים מזינים שהוא עשיר בהם. זה מכיל:

• חומצות לימון, מאלי, פומאר וחומצה;
• יסודות קורט (ביניהם - מנגן, ברזל, סיליקון, אשלגן, סידן);
• חומצות אמינו חיוניות (ליזין, מתיונין, לאוצין);
• פוליסכרידים;
• ויטמיני B;
• ויטמין סי;
• אוליגוסכרידים;
• פקטינים;
• סיבים תזונתיים מסוג מיוחד.

אינדקס גליקמי של סירופ ארטישוק ירושלמי

סירופ פקעת ארטישוק ירושלמי הוא בעל ערך תזונתי של 267 קק"ל. מאפיין מיוחד של פחמימות הוא המרה איטית לאנרגיה, ולא בתצהיר של שומן בגוף.

האינדקס הגליקמי של המזונות נחוץ בכדי לנתח את יכולתם להגביר את רמות הגלוקוז בדם. מדד סירופ הארטישוק הירושלמי הוא 16 יחידות: זהו אינדיקטור נמוך.

לחולי סוכרת סירופ ארטישוק ירושלמי מועיל כמווסת סוכר בדם. השימוש השיטתי במולסה מוביל לירידה בצורך של המטופלים באינסולין.

מדוע סירופ ארטישוק ירושלמי מועיל?

לסירופ השפעות מועילות על מערכות גוף שונות. חוקרי המאפיינים וההשפעות של צמח זה על בני אדם מזהים את המנגנונים העיקריים:

1. עלייה בהגנות, חיזוק החסינות. בשימוש קבוע עמידות לזיהומים ווירוסים שונים גוברת ולכן מומלץ כאמצעי מניעה במגפות עונתיות.
2. חיזוק הפעילות הנפשית של המוח, הגדלת הריכוז. מאפיין זה משמש כמרכיב נוסף בתזונה של אנשים הסובלים מלחץ נפשי חמור (תוך כתיבת עבודות מדעיות לסטודנטים, העברת בחינות לתלמידי בית הספר, הגנה על פרויקטים מדעיים עם מורים וסטודנטים לתארים מתקדמים).
3. פעילות גופנית מוגברת, סיבולת מוגברת. מאפיינים אלה משמשים להחדרת סירופ ארטישוק ירושלמי כתוספת לתזונה של ספורטאים או אנשים עם פעילות גופנית מוגברת הקשורה לפעילות העיקרית.
4. לקדם את התחזקות היווצרות רקמת השלד והשרירים. מאפיין זה חשוב כאשר מתכננים תזונה של ילדי בית ספר יסודי ומתבגרים.
5. חיזוק ההתנגדות במצבי לחץ, תורם לנורמליזציה של לחץ הדם.
6. מניעת סרטן (השימוש בסירופ עוזר להפחית את הסיכון להתפתחות תאים סרטניים).
7. ויסות מערכת העיכול (תכולת הסיבים התזונתיים מסוג מיוחד מסייעת לנורמליזציה של מערכות העיכול והסרת חומרים מזיקים.).
8. השתתפות בנורמליזציה של מאזן המים.
9. ייצוב מדדי לחץ הדם מפחית את הסיכון להפרעות קצב.

למען חסינות

סירופ אגס אדמה מכיל כמות מוגברת של ויטמין C. בנוסף הוא מכיל חומצה ניקוטינית, המקדמת ספיגה פעילה יותר של חומצה אסקורבית. מאפיין זה יכול להסביר את יכולתו של סירופ הארטישוק הירושלמי להשפיע על חיזוק כוחות החיסון ולעבוד כסוכן חיסוני חזק.

עם אנמיה

הרכב מולסה הוא בעל ערך רב במיוחד בגלל תכולת הברזל הגבוהה שלו. מינרל זה חשוב לגוף מכיוון שהוא מסייע בהעברת חמצן לרקמות ולתאים. ברזל הכרחי כדי לנרמל את זרימת הדם, לשפר את ספירת הדם וקרישת הדם. מחסור בברזל משפיע על כל היבטי הפעילות, התסמינים הבאים מופיעים:

• עייפות;
• נוּמָה;
• חוסר תיאבון;
• ירידה בחסינות.

אלו הם סימני אנמיה. תכולת הברזל הופכת את משקה אגס האדמה לשימושי עבור אנשים הסובלים מסוגים שונים של אנמיות. מומלץ ליטול מדי יום במהלך הקבע שקבע מומחה, כטיפול מורכב.

הרזיה

השימוש בסירופ ארטישוק ירושלמי לירידה במשקל קשור ביכולתו לנרמל תהליכים מטבוליים, כמו גם לנקות את הגוף מרעלים. לסיבים וסיבים תזונתיים מסוג מיוחד יש יכולת להסיר רעלים מבלי להשפיע על תהליכים חשובים אחרים. בנוסף, הדבר העיקרי בעת עריכת דיאטה הוא הכללת מזונות עם פחמימות איטיות, אשר מסוגלים להפוך לאנרגיה שימושית, ולא לפגוע בצורה של עודפי שומן.

עם סוכרת

אין להכחיש את היתרונות של סירופ אגס אדמה לסוכרת. זאת בשל האינדקס הגליקמי הנמוך. סירופ ארטישוק ירושלמי מוכר על ידי מומחים לרפואה מסורתית ונחשב כתרופה יעילה לסוכרת מסוג 1 וסוג 2. לקבלת פנים, השתמש במיץ, מולסה או מרתח על בסיס פקעות. התנאי היחיד להשגת אפקט טיפולי הוא אופיו השיטתי של השימוש בו.

האינולין הכלול מקדם את ספיגת הגלוקוז, ולאחר מכן מיוצר האינסולין הדרוש לגוף באופן טבעי.

לנשים בהריון ומניקות

הריון הוא תקופה מיוחדת בחייה של כל אישה: במשך 9 חודשים, נשים מנסות לבחור ארוחות בריאות ומזינות שאינן מסוגלות לפגוע בגוף. משקה העשוי פקעות ארטישוק ירושלמי מועיל במהלך ההיריון בשל תכולתו המוגברת של יסוד קורט כזה כמו ברזל. זה משפיע על התפתחות העובר, כמו גם על מניעת פגמים. לאמהות מיניקות, סירופ ארטישוק ירושלמי שימושי בכך שהוא מסייע בהגברת ההנקה, וגם מרווה חלב עם חומרים מזינים.

האם ניתן לתת סירופ ארטישוק ירושלמי לילדים

סירופ ארטישוק ירושלמי יכול לספק יתרונות משמעותיים לילדים. יצרנים רבים משתמשים בתכונות המועילות של ירק השורש ומכינים ממנו סירופים מיוחדים הנקראים "טומבה" ו"טופימבה ". מוסיפים להם מיץ לימון סחוט טרי, המשפיע על טעמו של סירופ הארטישוק הירושלמי, ומגביר גם את יתרונות הצריכה על ידי הוספת כמות נוספת של ויטמין C.

חומרים מזינים וויטמינים, הכלולים באגס האדמה, משפיעים לטובה על הגדילה וההתפתחות של מערכת השלד והשלד של הילדים.

איך לוקחים סירופ ארטישוק ירושלמי

נטילת סירופ למטרות טיפוליות מומלצת לשימוש כתחליף סוכר שלם. ניתן להוסיף אותו כממתיק.

קורסים טיפוליים לנטילת סירופ מיועדים לתקופה של לפחות 14 יום. Treacle נצרך שעה לפני הארוחה העיקרית, מדי יום, פעמיים - בבוקר ובערב.

איך מכינים סירופ ארטישוק ירושלמי בבית

אתה יכול להכין לבד מולסה של אגס אדמה. שורשים טריים נבחרים לבישול:

1. שוטפים אותם היטב בעזרת מברשת.
2. טוחנים בבלנדר או במטחנת בשר חשמלית.
3. ואז סחטו את המיץ דרך כמה שכבות גזה.
4. הנוזל המתקבל מחומם ל 50 מעלות צלזיוס,
5. השאירו בטמפרטורה זו 8 עד 10 דקות.
6. הליך החימום חוזר על עצמו 5 פעמים.
7. לאחר הקירור מוסיפים מיץ לימון, יוצקים לכלי אחסון.

חנות בטמפרטורה של 3 - 5 מעלות צלזיוס.

פגיעה בסירופ הארטישוק הירושלמי והתוויות נגד

הנזק מהשימוש בסירופ ארטישוק ירושלמי יכול להתפתח אם קיימת חוסר סובלנות פרט למרכיבי ההרכב.

שימוש מוגזם עלול להוביל לנפיחות ולהיווצרות גזים, זה עלול להזיק למצב הכללי של הגוף, ולכן הסירופ אינו מסומן בתופעת גזים.

אנשים עם אבחנה של מחלת אבן מרה נוטלים סירופ בזהירות מכיוון שקיימים סיכונים להתגרות בתנועת אבנים עם חסימת השופכן.

כיצד לבחור ואיך לאחסן סירופ ארטישוק ירושלמי

מוצר איכותי מוצג על ידי רשתות שיווק בבקבוקים עם מכסים אטומים היטב, בנפח של 180-200 מ"ל. סירופ מרוכז מכיל 3 מרכיבים:

• מיץ לימון;
• מים;
• מיץ פקעות ארטישוק ירושלמי עם אחוז סיבים נמוך.

לסירופ חיי מדף של 12 חודשים מיום הייצור; מומלץ לאחסן אותו במקרר.

סיכום

היתרונות והנזקים בסירופ ארטישוק ירושלמי הם מושגים שלא יכולים להתקיים בנפרד. הימצאותם של אלמנטים שימושיים הופכת את הסירופ למוצר ייחודי שיכול להשפיע לטובה על כל מערכות הגוף. יש מינימום של התוויות נגד לקבלה: הן עשויות להיות חוסר סובלנות פרטני למוצר, גזים ובדלקת כולליטיס.

ביקורות