דג לבן: תכונות שימושיות והכנה

היתרונות והנזקים של הדג הלבן תלויים בבית הגידול של הדג והאם אדם אלרגי למזון ים. הדג פופולרי ונמצא בשימוש נרחב למטרות תעשייתיות, קוסמטיקה, רפואה עממית ובישול. בשל תכונותיו להשפיע באופן חיובי על תפקודי הגוף, מומחים ממליצים לעיתים קרובות להשתמש בדייג לבן לנשים בעת נשיאת תינוק והנקה.

איך נראה דג לבן ואיפה הוא נמצא

דג הלבן מפתיע עם מגוון תת-מינים. הם נמצאים כמעט בכל סביבת מים על פני כדור הארץ. מדינות אסיה, אירופה ואמריקה עשירות בזנים. יש דגים באלסקה, אך גודל האוכלוסייה הגבוה ביותר הוא בפדרציה הרוסית (טרנסבייקאליה, אנאדיר, קולימה, נהרות ייניסיי, אוב, קארה).

דג לבן מסווג כסלמונים, אך הבשר שלהם לבן. הגודל תלוי במאפייני הסוג ובית הגידול המסוים. זה יכול להיות קטן או גדול, אבל לא יותר מ- 50 ס"מ אורך. לפי משקל, הדג אינו מגיע ל -1 ק"ג. היוצא מן הכלל הוא מינים היברידיים של יחידים העולים בערך המרבי ב 3-4 ק"ג.

אוכלוסיות שונות בהעדפות המזון. יש אנשים הניזונים מפלנקטון, בעוד שאחרים מנהלים אורח חיים דורסני.

אי אפשר להרכיב באופן חד משמעי תיאור של דגים המתאימים לכל סוגי האנשים, אך המין הנפוץ ביותר הוא כסף. הסנפירים בצבע כהה, הכיסוי הקשקש בינוני. השיניים העליונות חסרות.

הרכב כימי דג

היתרון העיקרי טמון בשכבות הבשר השומניות. הם כוללים ויטמינים ויסודות קורט הנחוצים לגוף:

• ויטמין PP (לוקח חלק פעיל בחילוף החומרים);
• חומרים מזינים (גופרית וכלור);
• יסודות קורט (מוליבדן, ניקל, פלואור, כרום ואבץ).

בשר מכיל ויטמין A, שהוא שימושי לאנשים עם לקויות ראייה. קיים ויטמין D, המעורב באופן פעיל בחיזוק ויצירת רקמת העצם.

תכולת שומן גבוהה של דגים לא תפגע בגוף האדם ובקילוגרמים עודפים. שומן הדגים הוא לא רק בריא, אלא גם בעל יכולת עיכול מהיר, בניגוד למוצרים מן החי.

ערך תזונתי של דג הלבן ותכולת הקלוריות

היתרון העיקרי של מעדן דגים הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. לא יותר מ -145 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

הערך התזונתי:

• חלבונים - 18.0 גרם;
• שומנים - 7.5 גרם;
• פחמימות - 0.0 גרם

בשל תכולת החלבון הגבוהה שלה ומחסור בפחמימות, הלבן הוא מזון דיאטטי מומלץ לאנשים שרוצים לרדת במשקל עודף.

תכונות שימושיות של דג לבן

מעדן דגים עוזר:

• להתמודד עם דיכאון;
• לחזק את המערכת החיסונית;
• לנרמל את לחץ הדם (שימושי לחולים עם יתר לחץ דם);
• לזרז את חילוף החומרים;
• לשפר את הראייה.

בשר דג בכמויות קטנות מומלץ לילדים צעירים בשל תכולת ויטמין D הגבוהה שלו, המחזקת עצמות, אמייל שיניים ושיער. ההיכרות של התינוק עם המעדן צריכה להתחיל לאחר שנה.

מומלץ להשתמש באופן קבוע במעדן בריא לאנשים הסובלים מ:

• שַׁחֶפֶת;
• אֲנֶמִיָה;
• רַכֶּכֶת;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• כיב בקיבה;
• בעיות במערכת העיכול.

ניתן לכלול את המוצר בתזונה בתקופה שלאחר הניתוח. יש לו את היכולת לחדש את המחסור בויטמינים ומינרלים.

היתרונות של דג לבן לירידה במשקל

האוכל החלבוני תופס את המקום הראשון בתפריט התזונתי. דג הלבן הוא מקור לחלבון. זה עוזר לשרוף שומן וגורם לך להרגיש שובע לאורך זמן.

ההרכב השימושי עוזר להיפטר במהירות מקילוגרמים עודפים, תוך חידוש עתודות האלמנטים הדרושים לבריאות. בשילוב עם מזון מהצומח, למוצר הדגים השפעה חיובית על מערכת העצבים, מונע התפתחות של מחלות לב ומחזק את רקמת העצם.

השימוש בדייג לבן ברפואה המסורתית

המוצר משמש ברפואה העממית כדי לשפר את פונקציות המגן של הגוף. לשם כך מכינים מרקים מיוחדים שהמרכיב העיקרי בהם הוא דג לבן. בעת שימוש במרק כזה, החסינות מתחזקת ועמידות הגוף בפני מחלות זיהומיות משתפרת.

היתרונות של דגים טמונים לא רק בבשר, אלא גם בעצמות, המכילות כמויות גדולות של סידן. הם נטחנים לקמח ונלקחים לשם עצמות, שיניים ושיער בריאים.

כיצד משתמשים בדייג לבן בקוסמטיקה

שמן דגים משמש בקוסמטיקה. זה נכלל ברוב מסכות האנטי אייג'ינג. יישום שטחי נחוץ לחיזוק מבנה השיער והציפורניים. שומן מסייע בהקלה על עור יבש. עטיפות גוף רגילות מבטלות צלוליט.

איך לבשל דג לבן כהלכה

ראשית, הפגר מנוקה היטב מקרביים. העור מנוקה היטב מקשקשים ונשטף במים זורמים.

כדי לשמר את ההרכב והתכונות המועילות של הדגים, עדיף לאכול אותו מבושל או אפוי. השתמש ברוטב סויה מלוח קל במקום במלח. זה יעניק לדייג הלבן טעם יוצא דופן ויהפוך את המנה לבריאה יותר. ספינת קיטור, מולטי קוקר ותנור מתאימים לבישול.

נזקי דג לבן והתוויות נגד לשימוש

היתרונות והנזקים של דג הלבן תלויים בבית הגידול. מוכרים חסרי מצפון יכולים למכור את המוצר מגופי מים מזוהמים. לכן, חשוב לוודא את איכות הסחורה לפני הרכישה על ידי דרישה לאישור מתאים.

מוצר שלא מעובד תרמית יביא נזק לגוף. בדייג לבן גולמי, ביצי טפיל עשויות להיות נוכחות. לכן, לא מומלץ לאכול דג לבן מומלח קל.

התווית נגד לשימוש היא חוסר סובלנות פרטנית לאוכל ים. דג לבן כמעט ואינו גורם לאלרגיות.

בחירה ואחסון דג לבן

אין כמעט דגים טריים על מדפי החנויות. הוא נמכר קפוא, וזה בטוח מכיוון שחיידקים מזיקים ומיקרואורגניזמים אינם מתרבים בטמפרטורות נמוכות. אך התכונות המועילות של מוצר קפוא הן הרבה פחות מזו של מוצר טרי.

לוויטפיש יש בשר יציב, המורגש בלחץ קל. העיניים צלולות ללא עכירות. זימים עם גוון אדום בוהק. הבשר לבן, מותר לגוון ורוד חיוור אם הדגים אכלו שרימפ.

טמפרטורת אחסון דגים:

• קפוא - ב - 18 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מ -10 חודשים;
• עישון חם - 3 ימים מ - 1 מעלות צלזיוס עד + 2 מעלות צלזיוס;
• מלוח - 7 ימים מ 0 ° C עד + 1 ° С.

רצוי לבשל מוצר טרי באופן מיידי או לשלוח אותו למקפיא כדי למנוע רבייה של אורגניזמים מזיקים בבשר.

סיכום

היתרונות והנזקים של דג לבן אינם ניתנים להשוואה. דגים כמעט ואינם גורמים לתגובות אלרגיות, למעט אנשים עם אי סבילות למזון ים. בהיעדר התוויות נגד, מותר לצרוך את מעדן הדגים על ידי חולים עם מחלות הקשורות לרמת חסינות נמוכה.מוצר שימושי מסומן לשימוש על ידי נשים המעוניינות להרות ילד, נשים בהריון וילדים צעירים.