היתרונות והנזקים של קוויאר הרינג, איך לבשל אותו

קוויאר הרינג הוא מוצר משתלם וטעים. לרוב הוא נאכל מלוח, אך הוא משמש גם לבישול. יש לו הרבה תכונות שימושיות המשפיעות לטובה על הגוף. ביפן, המוצר כבר מזמן נעשה שימוש בבישול ובקוסמטיקה. אבל עכשיו יותר ויותר תשומת לב מוקדשת ליתרונות ולנזקים של קוויאר הרינג בקרב האוכלוסייה האירופית.

סוגי קוויאר הרינג

המוצר מחולק למספר סוגים. המגוון הנפוץ ביותר בקרב האירופאים הוא פירוק קוויאר הרינג מלוח. כדי להכין אותו, עליך להסיר את הביצים מהסרט, שנקרא yastyk. ואז הוא מוחמץ, מומלח בשמן או בתבלינים. סוג זה משמש להכנת משחות שונות למתאבנים. הוא מעורבב עם ביצים, סוגי גבינה רכים וחמאה.

משתמשים גם בקוויאר בצדפות. היפנים מעריכים במיוחד את המוצר הזה. הוא מבושל בבלילה, במרינדה ברוטב סויה עם תבלינים ויין אורז מתוק. זה מתווסף גם למנות מסורתיות יפניות כמו סושי וניגירי.

הרכב וקלוריות של קוויאר הרינג

בהתאם למקום בו מתקבלת הרינג, הרכב הקוויאר ותכולת הקלור עשויים להשתנות. לדוגמא, לדגים שנתפסים בקווי רוחב circumpolar יש אחוז שומן גבוה משמעותית מאשר באוקיאנוס השקט. לכן, לראשון יש 33% שומן, ואילו לשני 12% בלבד. הקוויאר השמן ביותר נמצא בהרינג שנתפס בסוף עונת הקיץ.

תכולת קלוריות ויחס חלבונים, שומנים ופחמימות (BJU) של קוויאר הרינג

למוצר הרכב עשיר, הכולל ויטמינים, מרכיבי מיקרו ומקרו שימושיים, חומצות שומן.

הוא מכיל ויטמינים:

• אהמסייע לחיזוק המערכת החיסונית, מנרמל את חילוף החומרים, מונע הזדקנות מוקדמת והזדקנות העור;
• ד - אחראי על היווצרות השלד והשיניים;
• ה - נוגד חמצון חזק המנרמל את עבודת שרירי הלב וה בלוטות המין;
• ה - שימושי בכך שהוא משפר את תפקוד בלוטת התריס, מנרמל את רמות הסוכר בדם;
• פ - משפר את ספיגת החלבון בגוף, אחראי על מצב העור;
• קבוצה ב ' - הם מקורות אנרגיה, מנרמים את חילוף החומרים, משפרים את מצב העור. הם מורידים כולסטרול, מנרמים את עבודתם של מערכות העצבים, הדם והעיכול. הם מייצבים את תפקודי השרירים והעצבים ובעלי תכונות התחדשות.

כמו כן, ההרכב השימושי של המוצר כולל:

• חומרים מזיניםכגון אשלגן, סידן, זרחן, נתרן, מגנזיום, כלור, סיליקון. בשל תכונותיהם, הם משפרים את תפקוד המוח והזיכרון, מחזקים את החסינות, מקדמים את הצמיחה וההתפתחות של עצמות, שיניים, ציפורניים, שיער.בנוסף, מינרלים מווסתים את המים ואת איזון החומצה-בסיס;
• יסודות קורט שימושיים: ברזל, יוד, נחושת, סלניום, פלואור, אבץ, אשר ביחד יש נוגדי חמצון, נוגדי דלקת, מחזקים ומגנים על תכונות הגוף. הם מנרמלים את תפקודי מערכת העיכול, מחזקים את אמייל השיניים ורקמת העצם, מחדשים תאים, מגבירים חסינות ומייצבים הורמונים;
• שומן - חומצות פולי-מונו רוויות אומגה 3, אומגה 6 - משתתפות בתהליכים מטבוליים, ייצור טסטוסטרון, מווסתות חילופי חלבונים, סוכר, ויטמיני B.

גם ילדים שלא כל כך אוהבים את זה יודעים על היתרונות של שמן דגים. זהו מקור אנרגיה לגוף.

מדוע קוויאר הרינג מועיל?

לקוויאר הרינג יש מספר תכונות מועילות. מינרלים ואלמנטים מועילים אחרים המרכיבים את הרכבו מגנים על הגוף מפני הצטננות ומחזקים את מערכת החיסון.

הלציטין שמכיל המוצר שומר על הבריאות ברמה הרצויה על ידי ייצוב לחץ הדם, תיקון רקמות פגועות והגברת המוגלובין.

בשל היתרונות של קוויאר הרינג מלוח ונזק מינימלי, אתה יכול לאכול אותו על בסיס תזונתי.

רטינול מקדם את היווצרותו של קרוטן, האחראי על בריאות עיני האדם.

המלח הכלול בדג הורג חיידקים ומעכב את פעילותם של חומרים רעילים. אך עבור אנשים הסובלים מבצקת או סובלים מבעיות בכליות, תועלת רבה יותר תהיה מקוויאר הרינג מעט מלוח.

מאפיינים שימושיים כוללים גם:

• השפעה אנטי דלקתית ומתחדשת;
• השפעה מיטיבה על הגוף בכללותו;
• חיזוק השלד, העצמות, המפרקים, השיניים, הציפורניים;
• נורמליזציה של בלוטת התריס;
• מאט את תהליך ההזדקנות.

לגברים היתרונות של קוויאר הרינג הם הרבה יותר גבוהים מהנזק.

יסודות קורט שימושיים עוזרים לשיפור מצבה של מערכת הרבייה. השימוש במוצר מסייע בשיפור איכות הזרע, מעלה את החשק המיני, משפר את הניידות של תאי הנבט.

הסיכונים קשורים למנת יתר של מוצר מלוח, שעלול להוביל לירידה בהורמון הגברי טסטוסטרון.

היתרונות של קוויאר הרינג לנשים הוא שבזכות ויטמין E מצבה של מערכת הרבייה משתפר. חומצות אומגה תורמות לייצור ביציות בריאות, מה שנותן סיכוי להיכנס להריון מהר יותר ומשמש כמפתח להיווצרות נכונה של העובר.

האם קוויאר הרינג יכול להיות נשים בהריון ומניקות

רופאים ממליצים לאכול קוויאר הרינג רווי באלמנטים שימושיים במהלך ההריון. אומגה 3 מסייעת להיווצרות והתפתחות שלד ואיברים פנימיים של העובר. בנוסף, החומצה מקדמת אספקת דם טובה יותר לשליה, מה שמקל על הלידה.

אמהות מניקות לא צריכות לאכול מעדן הרינג. זה משנה את הטעם של חלב אם, אשר לאחר מכן הופך לבלתי נעים עבור התינוק. כתוצאה מכך, הילד עשוי לסרב לכך. אבל קוויאר אפשר לאכול אפוי ומבושל.

איך לבשל קוויאר הרינג ובמה הוא משולב

ניתן לצרוך ביצי דגים בריאות כמוצר עצמאי ללא פגיעה בבריאות. הם משתלבים טוב עם תוספות תפוחי אדמה, אורז, ירקות והם נהדרים להכנת כריכים.

אפשר להמליח את הקוויאר בצורה כזו:

1. שחררו את המוצר מהטעם.
2. יוצקים 300 מ"ג מים לקערה ומוסיפים 1 כף. l. מלח.
3. מוסיפים 1 כף. l. שמן צמחי וכמה עלי דפנה.
4. מוסיפים קוויאר ומערבבים בעדינות.
5. שים במקום קר ליום.

להכנת עיסה לכריכים, יש ללוש את הקוויאר המלוח בעזרת מזלג, לערבב עם חמאה רכה, שמיר, מלח ופלפל. מכניסים את התערובת לצנצנת ומכסים במכסה. מכניסים למקרר. ניתן לאכול מיד לאחר הקירור.

פגיעה בקוויאר הרינג

למרות העובדה שלמוצר יש תכונות שימושיות רבות, במקרים מסוימים הוא עלול להזיק לבריאות.

• שימוש מוגזם עלול לגרום להחמרת מחלות כליה וכבד, כמו גם למחלות כרוניות;
• מוצר מלוח מכיל הרבה מלח, התורם לאגירת מים בגוף;
• ביצי תולעים מסוכנות ניתן למצוא בקוויאר גולמי או מלוח גרוע.

התוויות נגד לשימוש

במחלות מסוימות אכילת כמויות קטנות של קוויאר לא תפגע בך.

אך לא מומלץ להשתמש בו לבעיות כאלה:

• מחלות בדרכי העיכול, דלקת קיבה, כיבים;
• הפרעות בתפקוד של כיס המרה ומערכת השתן;
• נזק לכבד ולכליות;
• לַחַץ יֶתֶר;
• סוכרת.

איך בוחרים הרינג עם קוויאר

בעת בחירת מוצר טרי, עליך לשים לב לנקודות הבאות:

• הזימים של הדג צריכים להיות אלסטיים, גמישים וארגמן: אין לקנות הרינג עם זימים אפורים;
• אתה צריך לבחור דג עם פה מעוגל - זה סימן לנקבה;
• העיניים צריכות להיות בהירות, שקופות, אך לא מעוננות;
• המאזניים לא צריכים להיות פסים וכתמים צהובים.

מומלץ לקנות לא דגים קפואים, אלא דגים צוננים. במקרה זה, התכונות המועילות שלו נמשכות זמן רב יותר.

כיצד לבחור את הקוויאר הנכון בצנצנת

1. כשבוחרים קוויאר הרינג, סגור בצנצנת, קודם כל, יש לבדוק את תאריך הייצור ואת חיי המדף.
2. אסור שיהיו שקעים, נפיחות ונזקים אחרים על המכולה.
3. ההרכב צריך להיות ללא גליצרין E 400 ואורוטרופין E 239.
4. טוב אם, כשאתה מנענע את הצנצנת, הקוויאר נע בה. האיכות והיתרונות של המעדן יצוינו גם בכך שלאחר פתיחת הביציות לא יידבקו למכסה ולקירות. קוויאר צריך גם לתפוס לפחות 65% מהשטח בבנק.

כיצד לאחסן קוויאר הרינג בבית

עדיף לאחסן את המוצר, מופרד מהדג, בצנצנת סגורה היטב. חיי המדף של קוויאר מלוח הם שבועיים. אם מערבבים אותו עם חמאה, תקופת ההפחתה תהיה 6 - 8 ימים.

סיכום

היתרונות והנזקים של קוויאר הרינג נחקרו זה מכבר על ידי תזונאים, הטוענים שהוא מזין מאוד ומקור טבעי של חומרים מזינים לגוף. אך למרות העובדה כי דג זה הוא מוצר תכוף בתזונה, אין להתעלל בו.