תוֹכֶן
בשר שליו פופולרי ונחשב למעדן. הוא משמש לירידה במשקל ואף למניעת מחלות מסוימות. כדי להבין את היתרונות והנזקים של בשר שליו, שקול את תכונות המוצר, הרכבו וההשפעה שיש לו.
הרכב ותכולת הקלוריות של בשר שליו
שליו הוא ציפור קטנה ממשפחת פאזנוב. המוזרות של שליו היא שהוא פחות רגיש למחלות, בניגוד לעופות אחרים. לא משתמשים בהורמונים מיוחדים לצמיחת שליו. בשר מכיל חומצות אמינו הנדרשות לגוף.
הרשימה שלהם:
- ליזין. הוא מסוגל לפרק שומנים, מגן מפני וירוסים, ומסייע בהגדלת מסת השריר, החשק המיני והזיכרון. ליזין עצמו מתווסף לתרופות הרפס. זה קיים גם בסטרואידים אנבוליים לספורטאים.
- אלאנין. מקור כוח ואנרגיה הלוקח חלק בתהליך חילוף החומרים.
- ציסטין. עוזר לגוף ליצור חלבון. קיים באימונוגלובולין ובאינסולין.
- מתיונין. אם חומצת אמינו זו נעדרת בגוף, מופיעות פתולוגיות שונות.
- גליצין. בלעדיה קיימים כשלים בתפקוד הפעילות הנוירו-נפשית.
- ארגינין. לוקח חלק בסילוק הרעלים והרעלים מהגוף, וגם מאיץ את סינתזת ההורמונים.
- ואלין. משפר את חילוף החומרים בחלבונים, הורמונים.
- חומצה אספרטית. יש לו השפעה חיובית על הריכוז, חשוב ליצירת חומצות אמינו אחרות.
- חומצה גלוטמית מקדם חיזוק רקמות, משפיע לטובה על כלי הדם. חומצה מוסיפה לתרופות לסרטן.
- טירוזין. זה עוזר לשפר את ייצור ההורמונים, זה נחוץ ליצירת מלנין. משפר את מצב הרוח, עוזר לגוף להתגבר על ישנוניות ומסייע בהפחתת לחץ.
בנוסף, פגר השליו עשיר בויטמינים הבאים:
- B1, B2, B5, B6, B9, B12 - הם עוזרים לחיזוק מערכת העצבים ולשיפור תהליכים מטבוליים;
- ויטמין די - שימושי לצמיחת עצמות, מקדם ספיגת חומרים מזינים ועוזר לגוף להילחם בהצטננות;
- ויטמין - יש השפעה חיובית על מצב העור, משפר את החסינות, מחזק את העצמות;
- ויטמין K - טוב לדם (משפר את קרישת הדם), מקדם ספיגת סידן.
בנוסף לאלמנטים בסיסיים אלה, בשר שליו עשיר בנתרן, אשלגן, ברזל, נחושת, מנגן, אבץ, סידן וזרחן.
היתרונות של בשר שליו
יש לו תוכן אופטימלי של ויטמינים, חלבונים וחומרים מזינים אחרים. הודות לכך, פגר העופות קל לעיכול ומתאים ל:
- יְלָדִים. אם אתה נותן בשר שליו לילדים, העצמות יהיו בריאות וחזקות, בגלל כמות גדולה של ויטמין D. זה שימושי למניעת רככת.
- נשים במהלך ההריון. גם ביצים וגם בשר יכולים לשפר את המצב, ולשמור על איזון המינרלים והויטמינים.גופת שליו מפחיתה את תופעות הרעילות.
- אמהות מניקות. אכילת בשר שליו משפרת את ייצור חלב אם.
- אנשים מבוגרים יותר. המוצר מחזק את הרקמות בגוף, משפר את מצב הציפורניים והשיער. פתולוגיות הקשורות לגיל נסבלות ביתר קלות.
- ספורטאים. המשימה העיקרית היא לבנות שרירים. בשל העובדה שהציפור מכילה הרבה חלבונים, השרירים צומחים במהירות, והאנרגיה המושקעת באימונים מתחדשת במהירות.
- עבר ניתוח. פרפליאטין הוא מוצר תזונתי המאפשר לך להחלים במהירות ולהחלים ממחלה.
אם כבר מדברים על מחלות ספציפיות, פגר שליו צריך להיות נוכח בתזונה של אנשים הסובלים מ:
- אֲנֶמִיָה;
- עַשֶׁשׁת;
- אדישות ועצבנות;
- הפרעות קצב;
- מחלות אונקולוגיות;
- מחלות של בלוטת התריס;
- מחלת קרינה;
- סוכרת;
- הַפרָעַת הַתְזוּנָה.
שליו עשיר בסידן. המוצר משפר את מצב העצמות והשיניים, ובזכות נחושת וזרחן בגוף חילופי הדברים מנורמלים. אשלגן פועל על המוח ומשפר את תפקודו, ומסייע להורדת לחץ הדם (לחץ).
בשר שליו שימושי במיוחד לגברים. זה משחזר את העוצמה. בנוסף, לסובלים ממחלות במערכת השלד והשרירים, הרופאים ממליצים בחום לכלול בשר שליו בתזונה.
למערכת העיכול
המפתח להצלחה במאבק במחלות מערכת העיכול הוא תזונה מלאה ונבחרת. הודות לתזונה, עבודת הקיבה ומצבו הכללי של הגוף מנורמלים. תכונות המגן מוגברות ומסייעות במניעת התפתחות תהליכים דלקתיים וכיבים נרפאים מהר יותר. בדרך כלל, כדי להבטיח רמה אופטימלית של חומרים הדרושים לגוף, נקבעת צריכת מתחמי מינרלים וויטמינים שונים. כל זה יכול להחליף את התוספת הפשוטה של בשר שליו לתזונה.
כפי שאומרים תזונאים, יש ליטול בשר שליו על כיבים, דלקת קיבה, קוליטיס ומחלות אחרות במערכת העיכול. שליו מכיל כמות קטנה של כולסטרול, הוא מתעכל בקלות ואינו מאמץ את הקיבה. ובזכות גופרית וזרחן בהרכב שליו, מנורמלים תהליכים מטבוליים בגוף. העבודה של מערכת העיכול משתפרת והאדם מרגיש הרבה יותר טוב.
למערכת העצבים
מחלות איברים, שינויים הקשורים לגיל במוח, כמו גם מתח מוגבר משבשים את העבודה של מערכת העצבים המרכזית (מערכת העצבים המרכזית). אם הזיכרון מתדרדר, זה מצביע על מחלת בלוטת התריס המתפתחת. הטיפול מסתכם בשימוש בתרופות. עם זאת, תזונה וויסות של כמות הויטמינים והמינרלים המועילים לגוף חשובים באותה מידה.
בשר שליו מכיל חומרים מזינים המחזקים תאי עצב ומחזירים את פעילות המוח. אכילת בשר תסייע בשיפור הזיכרון, התפתחות נפשית, מידע ייקלט ביתר קלות. מערכת העצבים המרכזית מתייצבת, עצבנות ועייפות כרונית נעלמים.
למערכת הלב וכלי הדם
תזונה טיפולית, שמטרתה להחזיר את עבודת המערכת, עוזרת להתמודד עם מחלות. מזונות מסוימים, כמו בשר שליו, מגבירים את השפעות הגלולות. לשליו אין כולסטרול והוא המקור העיקרי לחלבון.
ההרכב מכיל ויטמיני B, אשר משפיעים לטובה על תפקוד האיברים ומתנגדים לסרטן. וזרחן ונחושת מסייעים בבניית תאי דם. נטילת בשר שליו בגוף מעלה את רמת ההמוגלובין, מחזק את דפנות כלי הדם ומשפר את מחזור הדם בדם. אך הסיכון לקרישי דם מצטמצם.
בשר שליו להרזיה
העיקרון הבסיסי בעת ירידה במשקל הוא אכילת מזון עם אחוז חלבון גבוה, יחד עם אחוז שומן נמוך. במקרה זה משפרים את התהליכים המטבוליים בגוף.
כפי שמראה בפועל, וגם אם לשפוט לפי הביקורות, הודות להכנסת בשר שליו לתזונה, הירידה במשקל מהירה פי 3. ידוע שארנבון ועוף הם מזון דיאטטי, אך שליו טוב עוד יותר בהקשר זה.
תכונות מזיקות של בשר שליו והתוויות נגד
לצד תכונות חיוביות, לבשר שליו יש חסרונות. עם זאת, זה לא קשור לתופעות לוואי או התוויות נגד. הם נעדרים. הכל קשור לחוסר סובלנות פרטני לרכיב ספציפי, זה יכול להוביל לתגובה אלרגית. התופעה נדירה בגלל תכולת החלבון המכיל מים אולג 'בבשר שליו, מה שמפחית את הסיכון לאלרגיות. חלבון הוא חלק מתרופות אנטי-אלרגניות.
החיסרון של בשר שליו הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. המשמעות היא שלא ניתן לכנותה מקור אנרגיה מן המניין. לאחר אימון ספורט, בשר שליו אינו מסוגל לחדש את הקלוריות שנשרפו. כל מוצר שימושי עלול להזיק אם נלקח ללא שליטה. אם אתם צורכים הרבה בשר שליו, אז מתעוררת אי נוחות בבטן, ולגוף יש השפעה משלשלת.
כיצד לבחור ולאחסן נכון
חשוב לאכול בשר טרי ואיכותי, תוך התחשבות בתנאי הגידול של העופות. כדי לא ליפול על נושא הטפיל, ציפורים נקנות מספקים מהימנים. טיפים לבחירת בשר שליו:
- רֵיחַ. אין צורך לקנות מוצר אם הריח חמוץ או רקוב. הריח המוזר צריך גם להתריע, מכיוון שניתן לטפל בבשר באמצעות סמים מסוכנים.
- צֶבַע. באופן אידיאלי, צבע ורוד חיוור, הפגר נקי מכתמים וליקויים אחרים.
- גְמִישׁוּת. זה מספיק כדי ללחוץ על השד או הירך. אם שליו טרי, תהיה שקע קל.
- אריזה. המוצרים מציינים את התאריך, היצרן, תאריך התפוגה והתנאים שבהם יש לאחסן את בשר השליו.
- אם יש לכם אפשרות לקנות בשר טרי או קפוא, העדיפה האפשרות הראשונה.
לאחר שקניתם בשר שליו איכותי, עליכם לאחסן אותו כהלכה. הפגר יכול להחזיק מעמד לא יותר מיומיים באריזתו המקורית. באופן אידיאלי, הניחו אותו בקערת זכוכית וכסו בניילון נצמד. במצב זה שליו מאוחסן עד 14 יום. ואם אתה רוצה לשמור על טריות ארוכה יותר, פגר השליו מאוחסן במקפיא. הודות לליזוזים בהרכב, הבשר נשאר טרי יותר.
איך לבשל בשר שליו
בדרך כלל שליו מוחלף בעוף. פגרים מתאימים למלית, מכינים פילאף מבשר, מכניסים אותו לסלט, מכינים מרק וצלי. אתה צריך לבנות על הכישורים והרצון הקולינריים שלך. שליו מתאים לבישול, טיגון וצלייה, הוא מתגלה עסיסי וריחני.
הפגר משולב עם דגנים, כל ירק. כדי להדגיש את טעמו של בשר שליו משתמשים ברטבים. רוטב פטריות, דובדבנים, עגבניות ושום מתאים ביותר למטרות אלה. שפים מנוסים ממליצים לאדות את הפגר כדי להפוך את המנה לבריאה ותזונתית. כל הנכסים יישמרו במקרה זה.
סודות בישול:
- נוצות נחתכות מהשליו, הצוואר וקצות הכנפיים מוסרים. העור לא נצרב. את הפגר מנקים ביסודיות ונשטפים, מייבשים ומכניסים למקרר למשך שעה;
- כדי להפוך את מנת השליו לחריפה וארומטית, משתמשים בסט עשבי תיבול ותבלינים;
- מכיוון שבשר שליו רך, רבים מייבשים אותו. כדי למנוע את זה קורה, הפגר מצופה ברוטב או חמאה, כבוש ומבושל לאורך ממוצע;
- שליו חייבים להיות מבושלים שלמים. הרגליים מונחות בפגר, הכנפיים כפופות מאחורי הגב. הבשר מונח במים רותחים, שבתוכם הוסיפו מלח, ואז מכוסה במכסה. מבשלים שליו במשך 20-40 דקות.
שליו פופולרי במטבח הצרפתי, האיטלקי והיווני.
סיכום
למדנו מה היתרונות והנזקים של בשר שליו. זהו מוצר ייחודי בעל הרכב עשיר. שליו שימושי לגוף ואף משמש למניעת מחלות מסוימות. ולספורטאים ולאלה שמאבדים במשקל, דיאטה עם שליו היא חובה. נותר רק לבחור פגר ולבשל אותו באחת הדרכים.
