מדוע הוא שימושי בלבד וכיצד לבשל אותו

היתרונות והנזקים של הסוליה: הוא מכיל את הכמות הנדרשת של ויטמינים, מינרלים, מגנזיום, סידן, יוד, אבץ. בעזרת כמות קטנה של מרכיבים הם מכינים ארוחות יומיות, ארוחת ערב חגיגית. פילה דיאט, מושלם עבור אנשים שרוצים לרדת במשקל, ילדים קטנים. המוצר הימי שימושי, לא יפגע בגוף.

מהו הדג הזה ואיך הוא נראה

שם נוסף לשפה הימית הוא "מלח אירופאי", בחיי היומיום - דגי מלח. שייך לסדר הבשרון ומשפחת המלח.

דומה כלפי חוץ לפלאנדר: גוף שטוח, מוארך, סגלגל. שתי עיניים ממוקמות בצד אחד של הגוף, מבלות זמן רב בשכיבה על קרקעית הים, הים.

גודל קטן, אורך 25-28 ס"מ. המאזניים קטנים, קשים, בצבע חום-אפור עם כתמים כהים. החלק התחתון של הגוף בהיר יותר מהחלק העליון - בטן הסוליה במגע עם קרקעית האוקיאנוס.

בית גידול - אוקיאנוס השקט והאוקיינוס ​​האטלנטי, מים חמים של ים סובטרופי. תנאים נוחים - מים רדודים, עם טמפרטורת מים של 25 מעלות צלזיוס. הוא ניזון משריטונים קטנים, רכיכות, תולעי אוקיינוס ​​ומעדיף לצוד בחושך.

הרכב כימי ותכולת קלוריות

קלוריות וערך תזונתי: 100 גרם סוליות מכילות 88 קלוריות.

הרכב:

• חלבונים - 10, 3 גרם;
• שומנים - 5.2 גרם;
• פחמימות - 0.0 גרם.

סוליה נבחרת בהרכב הכימי שלה. הוא מועשר בכמות הדרושה של ויטמינים, מינרלים, בעל תכונות מועילות.

תרכובת כימית:

• ויטמינים: A, B, E, D;
• חומרים מזינים: מג, נא, ק; P;
• יסודות קורט: Fe, Zn, F;
• חומצת אמינו - טאורין.

טאורין פועל על מערכת הלב וכלי הדם, בעל השפעה חיובית על רמת התא, אינו מזיק.

ישנן מספר דרכים להכין את הסוליה. בהתאם לבחירת המתכון, הערך התזונתי של המנה משתנה.

מספר הקלוריות בשפה הימית מוצג בטבלה (לכל 100 גרם):

תכונות שימושיות של השפה הימית

הוא שייך לזנים של דגים רזים ונחשב למוצר תזונתי. מאפיין עיקרי: מסייע בהגברת החומציות בגוף ברמה התאית. היתרונות באים לידי ביטוי בתיאבון מוגבר. תפקוד המעי מותאם.

היתרונות של פילה בלעדי:

• חילוף החומרים בגוף מנורמל;
• רעלים מסולקים;
• עבודת כלי הדם משתפרת;
• מצב בלוטת התריס מותאם - הסוליה מכילה יוד.

מניעת מחלות בגלל מאפייני המוצר:

• התקף לב;
• שבץ;
• טָרֶשֶׁת;
• סַפַּחַת.

האם הוא שימושי בלבד לירידה במשקל

מתאים לאנשים שנלחמים באופן פעיל בעודף משקל. זה שימושי לאדים כלים - תכונות שימושיות נשמרות, לא נגרם שום נזק.

היתרונות של מנות בלעדיות מוגברים על ידי הוספת שרימפס ואורז. מרכיבי מתכון קלאסיים:

• פילה של סוליה - 450 גרם;
• אורז (מלבני) - 190 גרם;
• מיץ לימון - 1 כף. l.;
• יין לבן יבש - 150 מ"ל;
• שרימפס - 120 גרם;
• בצל ירוק - חבורה קטנה;
• פלפל טחון, מתוק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הבצל הירוק ביסודיות, חותכים לחתיכות קטנות.
2. שוטפים את הסוליה, מייבשים אותה, משרים במיץ לימון במשך 2-3 דקות.
3. מוסיפים פלפל.
4. חממו מחבת מראש, שפכו את היין, הוסיפו שרימפס, פילה, בצל.
5. מניחים להתבשל 10-15 דקות.
6. מבשלים את האורז בסיר נפרד.
7. יוצקים את המוצר לצלחות, מניחים מעל את הסוליה התבשיל.

המנה מוכנה במהירות. העיקר הוא לבחור מרכיבים טריים כדי לשמר את התכונות המועילות.

איך לבשל לשון ים בצורה טעימה

בחנויות הם קונים דג טרי, קפוא, מעושן ומיובש. פילה מזין, עסיסי. ישנם מספר כללים שיעזרו לך לבשל מלח עם תועלת, ללא נזק.

1. ההפשרה צריכה להיות בתחתית המקרר, במים. אל תשתמש בתנור מיקרוגל. סולאה מאבדת מתכונותיה המועילות, פוגעת בגוף.
2. אסור להפשיר פילה לחלוטין.
3. אתה צריך לטגן את הסוליה במחבת מאוד מחוממת.
4. כדאי לבשל מנה בבלילה, לחם בפירורי לחם. קרום נוצר במהלך הטיגון אם המחבת אינה מכוסה במכסה. במנות כאלה החלקים יהיו רכים. עסיסי, תוך שמירה על המאפיינים השימושיים שלהם.
5. מלח מושלם בצורה מושלמת על ידי רטבים על בסיס חמאה. פילה דג בתוספת מיץ הדרים ייהנו מכך.
6. הכנת פילה מהירה וטעימה בתנור. המנה תשמור על תכונותיה המועילות ללא פגיעה בגוף. זה משתלב עם גבינה, ירקות: תפוחי אדמה, גזר, עגבניות.

מתכוני קרקע

מלח אירופאי מטוגן, אפוי, מכינים ממנו קציצות ומילוי פשטידות. המנה תועיל מבלי לפגוע בגוף.

פילה יחיד בתנור

כל שף יכול להכין ארוחת ערב קלה ולבבית, ולשמור על התכונות המועילות מבלי לגרום נזק.

מתכון קלאסי, מרכיבים:

• פילה - 400 גרם;
• פטרוזיליה טרייה (קצוצה), בצל ירוק - 4 כפות. l;
• גרידת לימון (מגוררת) - 2 כפיות;
• חמאה - 40 גרם;
• חרדל - 2 כפות. l.;
• שום (קצוץ) - 2 שיני ציפורן;
• פירורי לחם - חבילה אחת;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חממו את התנור ל -300 מעלות צלזיוס.
2. מטגנים את השום בחמאה (20 גרם) למשך דקה.
3. העבירו את השום לכוס, נגבו את התבנית.
4. קח את החמאה המושחתת וטיגן את פירורי הלחם, הוסף 2 כפות. l. ירקות וקליפת לימון.
5. קרקרים יכוסו בקרום זהוב - מוזגים לקערה נפרדת.
6. מתבלים את הסוליה במלח ומוסיפים פלפל, משמנים בחרדל (יש צורך בשכבה דקה), יוצקים ירקות שאינם בשימוש וגרידת לימון, יוצקים מעל שמן שום מבושל.
7. עוטפים את הלחמניות ולשים על תבנית עם נייר אפייה - התפר נמצא בתחתית.
8. מכסים היטב בנייר כסף, אופים 20-25 דקות.
9. לאחר הוצאת הלחמניות מפזרים פירורי לחם, אופים 5-10 דקות מבלי לכסות בנייר כסף.

לשון יחיד בבלילה במחבת

מתאים לבישול יומיומי, לארוחת ערב חגיגית. המוצר, מבושל בבלילה, שומר על תכונותיו המועילות מבלי לגרום נזק.

מרכיבי בישול:

• פילה - 3 חתיכות;
• ביצה - 3 יח ';
• קמח - 9 כפות. l.;
• מים - 9 כפות. l.;
• סודה וסוכר - 0.5 כפית;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. חותכים את הדג לחתיכות קטנות.
2. אתה צריך לקחת צלחת עמוקה, להזיז את המלח, להוסיף תבלינים ומלח.
3. מערבבים ומשאירים לכמה דקות.
4. שוברים ביצים בקערה אחרת, מוסיפים מלח, סוכר ופלפל, מקציפים עד לקבלת קצף.
5. מוסיפים 9 כפות. l. מים, מקציפים, מוסיפים קמח. הבלילה מוכנה.
6. טובלים את נתחי הדג בבלילה, מכניסים למחבת מחוממת מראש.
7. מטגנים עד להזהבה.
8. שים את המנה המוגמרת על מפיות, מסיר עודפי שמן.

פגיעה בסוליה והתוויות נגד

במדינות אירופה מכינים מלח במסעדות, הוא נחשב למוצר מזון בריא ולא מזיק. מדינות בצפון אמריקה, כמה מדינות מזרחיות אסרו על הייבוא. זה נבע מהדמיון בין הדגים האירופיים לפנגסיוס. כלפי חוץ, הם דומים - סוחרים לא ישרים מספקים זיוף קפוא במסווה של סוליה.

Pangasuis הוא דג נהר המכיל מספר יסודות קורט כימיים, חיידקים, רעל, מתכות כבדות. בית הגידול הוא נהר המקונג, שנמצא בצפון וייטנאם. הרבה פסולת רעילה והדברה מושלכת לתוכה. הנהר נחשב למזוהם ביותר באירופה, אם כי שם נמצאים דגים. הסוליה האמיתית אינה מהווה איום על הבריאות, היא אינה מזיקה, היא מועילה.

כיצד להבחין בין סוליה לפנגסיוס

עליכם לבחון היטב את המראה. ישנם ארבעה מאפיינים המבדילים מלח אירופאי מפנגסיוס.

1. בסוליה, הזימים אדומים עזים, בדגי הנהר - בהירים.
2. המאזניים קטנים, מחוברים היטב לגוף המלח. לפנגסיוס קשקשים דמויי שפמנון.
3. הלשון צפופה, ללא ריח אובססיבי של דגי נהר.
4. לפילה של פנגסיוס יש צלחות צרות.

האם ניתן לתת את הסוליה לילדים

המוצר הימי אינו מזיק לחלוטין - ניתן לתת לילדים. מתאים כמזון משלים, מתייחס לזנים דלי שומן. כשהוא מבושל נכון, הוא שומר על התכונות החיוביות שלו. היתרונות באים לידי ביטוי:

• מכיל שומנים, מגנזיום, נתרן, אשלגן, זרחן, אבץ, ברזל, יוד;
• מלח בטוח, אינו מזוהם ברעלים, בניגוד לדגימות הנהר.
• אין כמעט עצמות - הלשון בטוחה.

סיכום

היתרונות והנזקים של הסוליה נובעים ממגוון דלי שומן דגים המכיל חומרים מזינים שימושיים. אם תוסיפו דגים לתפריט, תקבלו מנות טעימות, מבושלות, אפויות עם שמירה על המאפיינים הדרושים.