חלב ללא לקטוז: יתרונות ונזקים, מה זה אומר

מוצרים שאינם מכילים סוכר חלב הם די שימושיים ופופולריים. היתרונות והנזקים של חלב ללא לקטוז הם מידע חשוב שכולם צריכים לדעת, במיוחד חולה סוכרת או אדם עם מחסור בלקטאז.

מהו חלב ללא לקטוז

כל חלב מכיל ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים. אחד המרכיבים המועילים העיקריים הוא סוכר חלב - לקטוז. אך על פי הסטטיסטיקה נצפו לאחרונה יותר ויותר אנשים שגופם אינו סובל מלקטוז. הסיבה לכך היא היעדר אנזים הלקטאז. השימוש במוצרים כאלה הופך לאסור לחלוטין, אחרת אתה יכול לפגוע בגוף.

לאנשים עם מחסור בלקטאז, מוצרי חלב קונבנציונליים אינם מתאימים. בהקשר זה, במשך זמן רב הם מייצרים מוצר ללא לקטוז שאינו פוגע בבריאות, ועוד יותר מועיל לגוף.

טכנולוגיית ייצור חלב ללא לקטוז

המוצר מיוצר כיום במדינות רבות בעולם. על מנת להשיג מוצרים שקרובים ככל האפשר בהרכבם ובטעמם, אך ללא סוכר חלב, עליכם לעשות מאמצים רבים.

טכנולוגיות להשגת חלב ללא לקטוז.

• פירוק לקטוז לאנזימים... כדי להשיג לקטוז באופן מלאכותי, שמרים או פטריות חלב... לחלב מוסיפים לקטוז מוכן. לפיכך, מדד השומן בחלב מצטמצם מספר פעמים. לקטוז מכיל 90-96%. על פי תכונותיו, חלב כזה אינו יכול להיקרא נטול לקטוז לחלוטין, ולכן התווית עשויה להיות על האריזה - "תכולת לקטוז נמוכה".
• שיטת תסיסה... באופן זה, חלב נטול לקטוז מתקבל הודות לתסיסה בעלת הרכב מיוחד.
• סינון ממברנה... שיטה זו היא אחת החדשות, היא שימשה רק משנת 2000. המוצרים מתקבלים באמצעות אולטרה סינון ממברנה, וכתוצאה מכך מדד הלקטוז מצטמצם ל 0.01%. חלק לא מבוטל מהלקטוז נהרס על ידי הידרוליזה, והשאר מנוטרל על ידי אנזים הלקטאז.

הרכב ותכולת קלוריות של חלב ללא לקטוז

לחלב ללא לקטוז יתרונות בריאותיים זהים לסוכר חלב רגיל. עשיר בויטמינים ומינרלים.

100 גרם של המוצר מכיל:

• חלבון - 3.5 גרם;
• שומן - 1.5 גרם;
• פחמימות - 2.5 גרם.

התוכן הקלורי הוא 40 קק"ל בלבד.

חומרים מזינים וויטמינים הם המרכיבים העיקריים של חלב ללא לקטוז, כלומר:

• ויטמין A - מגביר את ביצועי הגוף, משפר את הראייה, משפר את מצב העור;
• ויטמינים B2, B3 - מאיצים תהליכים מטבוליים בגוף, מקימים תגובת חמצון;
• ויטמין B12 - משפיע לטובה על מערכת העצבים, משפר את זרימת הדם בכלי הדם;
• ויטמין D - מסייע לספיגת סידן.

בנוסף, חלב ללא לקטוז עשיר ב:

• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• סִידָן;
• חֶלְבּוֹן.

מדוע שימושי חלב ללא לקטוז?

היתרון העיקרי בצריכת חלב נטול לקטוז או דל לקטוז הוא היכולת להשיג את אותם היתרונות כמו ממוצרי חלב קונבנציונליים, תוך שמירה על מצב הגוף יציב במקרה של אי סבילות ללקטוז.

למוצרים נטולי לקטוז יש טעם מתון יותר ואינם גורמים לאלרגיות. ניתן להטמעה מלאה על ידי הגוף מבטיח שימוש בטוח. המוצר אינו מביא נזק, אם אינך מתעלל בו לרעה.

האם ניתן לשתות חלב ללא לקטוז בגלל אלרגיות

בייצור מוצרי חלב, חלב מעניק לעצמו תהליכי עיבוד רבים - חלבון פרה מתפרק לחומצה לקטית, פפטידים, הנספגים די טוב על ידי אדם הנוטה לתגובות אלרגיות. שתיית חלב כזה היא הרבה יותר בריאה.

מוצרי חלב דלי לקטוז ומוצרי חלב מותססים מכילים אינדקס לקטוז נמוך, המקובל למדי לשימוש אנשים הסובלים ממחסור בלקטאז, אך בכפוף לכמות קטנה.

חלב ללא לקטוז להנקה

אם לתינוק חסר לקטאז, מוצרי חלב נטולי לקטוז יהיו מועילים לאם המניקה. אך במקרה זה, יש צורך לשתות חלב ללא לקטוז על פי עדותו של רופא. לעתים קרובות, אנשים רבים מבלבלים בין חסר לקטאז לבין אי סבילות לחלבון פרה. במקרה השני, השימוש במוצרי חלב של פרה כלשהי אסור בהחלט, מכיוון שהוא מזיק לבריאות הילד.

פורמולה נטולת לקטוז לילדים

לאחרונה נולדו ילדים רבים שגופם אינו יכול לעכל סוכר חלב. לעיתים קרובות תופעה זו קצרת מועד, אך לתקופה זו חשוב לספק לתינוק את התזונה הנכונה והשימושית ביותר. לכן פותח חלב נטול לקטוז לילדים כאלה, שאינו מזיק, אלא להפך, הוא שימושי מאוד לצריכה. על בסיסו מייצרים מזון לתינוקות שיש בו לקטוז מפוצל לחלוטין או חלקי.

אמהות רבות מעדיפות דיאטה מסוימת זו בשל היעדר תהליכי תסיסה במעי לאחר הצריכה. וזה מקל על התינוק מאי נוחות בבטן, גורם לו להרגיש טוב.

רשימת תערובות, אשר יצרניותיהן מייצרות קו מזון ללא לקטוז מיוחד:

• "נוטרילון";
• בלקט;
• "פפטי";
• "הסל של הסבתא";
• "נאן".

גם עם אחוז נמוך של לקטוז, אתה יכול לקנות:

• "נוטרילאק";
• "הומאנה".

ראוי לציין כי אכילת מזונות ללא סוכר חלב אינה פוגעת בגוף הילד והמבוגר. במקום זאת, להפך, זה מאוד שימושי, מכיוון שהוא מאפשר לך לשמור על הגוף במצב טוב.

האם חלב ללא לקטוז מתאים לתזונה שלך?

למי שנאבק בעודף משקל, לדברי תזונאים, השימוש בחלב נטול לקטוז יועיל במיוחד. זה נמוך יותר בקלוריות מאשר מזון המכיל סוכר חלב. לא יותר מ 30% פחמימות, רק 15 קלוריות ל 100 גרם. ישיבה בדיאטה נטולת לקטוז יכולה להפחית משמעותית במשקל ללא פגיעה בגוף.

לאחר דיאטה ללא לקטוז בתוך 7-10 ימים, אתה יכול לרדת יותר מ -5 ק"ג. יש לציין כי מוצרי חלב מותססים ללא סוכר חלב נספגים טוב יותר בגוף. לעתים קרובות, מפתחי גוף ומפתחי גוף הם בדיאטות כאלה.

חלב ללא לקטוז יהווה תחליף מצוין לחלב פרה רגיל לדלקת קיבה. בשל תכונותיו המיוחדות, הוא משפיע בעדינות ובעדינות על מערכת העיכול.

חלב ללא לקטוז לסוכרת

חלב פרה מכיל מספיק סוכר בהרכבו, ולכן הוא מזיק לשימוש לאנשים עם סוכרת. מומחים ממליצים להשתמש בחלב נטול לקטוז ובמוצרי חלב מותססים לסוכרת. כך, הגוף מקבל כמות מספקת של ויטמינים ומינרלים שימושיים ללא פגיעה בבריאות.

פגיעה אפשרית בחלב נטול לקטוז

חלב ללא לקטוז אינו מזיק כמעט. הנקודה היחידה: אם אדם אינו סובל מלקטוז, והוא צורך חלב עם תוכן נמוך בו, אתה עלול להרגיש ברע. ואכן, במקרה זה, מוצרי חלב חייבים להיות נטולי לקטוז.

יצרני חלב ללא לקטוז

ישנם כיום מוצרים בריאים רבים ללא לקטוז. עם זאת, עד לאחרונה, ואליו הייתה הספקית היחידה של מוצרים כאלה. היצרנית הפינית השיקה קו זה מכיוון שרוב האוכלוסייה סובלת מהיפולקטאזיס. ברוסיה, יצרן זה הפך פופולרי למדי והוכר כטוב ביותר בייצור מזון חלבי ללא לקטוז.

לאורך זמן נערך מחקר שאישר את האיכות והיתרונות של מוצרי ואליו. בהרכב, תכולת הלקטוז הייתה פחות מ 0.01%. למדדים אחרים היה אינדיקטור גבוה משמעותית - 4.8%.

עם זאת, בשל הסנקציות, מותג זה לא יובא לשטח רוסיה במשך זמן רב, אך מאוחר יותר בארץ הופיע ייצור משלו של מוצרים ללא לקטוז. כיום ניתן למצוא מותגים רבים על מדפי החנויות המייצרים חלב בעל תכונות דומות. בהתבסס על ביקורות צרכנים, ניתן לציין כי מוצרים כאלה הם די טובים.

יצרני מוצרים ללא לקטוז ברוסיה:

• סימן המסחר "החכם" באיבנובו מייצר נוסחה הידרוליזית לילדים;
• המותג לקטוביט מייצר חלב עם תכולת לקטוז נמוכה;
• החברה מ- Voronezh "Arla Natura" מייצרת גבינות ללא לקטוז;
• מפעל החלב סטברופול מייצר חלב עם תכולת לקטוז נמוכה של 0.5 עד 3.5%.

עם זאת, מלבד זאת, ישנם תחליפים שימושיים אחרים לחלב פרה - סויה ושקדים. הם מהווים תחליף טוב מכיוון שהם אינם מכילים סוכר חלב.

סיכום

היתרונות והנזקים של חלב ללא לקטוז הם מידע שיש לאדם עם סוכרת או מחסור בלקטאז. בזכות הטכנולוגיה המודרנית, אין צורך לוותר על מוצרי חלב, שיש להם מחלה שגורמת לשימוש אסור. מומחים ממליצים להחליף חלב פרה נטול לקטוז. תכונות דומות של מוצר זה מסוגלות לפצות באופן מלא על היעדר ויטמינים ומיקרו אלמנטים הדרושים לגוף.