גריסי שעורה: יתרונות ונזקים, איך לבשל

גריסי שעורה הם מוצר מזון יקר ערך, הידוע בטעמם, מורכב ויטמינים וסיבים תזונתיים ייחודיים. היתרונות והנזקים של דייסת השעורה ידועים לכל תזונאי. אוכל יאק טעים ומתון בקלוריות. יש לו את היכולת להשפיע לטובה על מערכת העיכול, מערכות ההפרשה, העור והציפורניים. על בסיס שעורה מכינים דיאטות, מכינים תרופות וקוסמטיקה. צריכה קבועה של דייסת שעורה מועילה לספורטאים, ילדים בגיל הרך, לרדת במשקל, בתקופת ההחלמה לאחר הניתוחים ולחץ רציני. שעורה זמינה וקלה להכנה, ומומלצת להכללה בתזונה השבועית של ילדים ומבוגרים על יתרונותיה.

ממה עשוי שעורה

שעורה היא צמח דגנים בריא. האדם טיפח אותו במשך 10-11 אלף שנה. אוכלים דגנים ונבטים. משתמשים בשעורה לייצור קמח, דגנים מלאים ללא מעטפת חיצונית ושלושה סוגי דגנים: שעורה פנינה, הולנדית ושעורה.

• גריסי פנינה - תבואה, מנוקה מקליפות חיצוניות, לא מלוטש ולא מלוטש.
• אישה הולנדית גם תבואה, אך מלוטשת למצב של כדור.
• יאצ'קה - גרגרי ניקוי וריסוק דק. הוא מחולק במספרים בין 1 ל -3, תלוי בצורתם ובגודלם של חלקיקי התבואה.

הרכב כימי וערך תזונתי של גריסי שעורה

שעועית שעורה עשירה בחלבונים, ויטמינים ומינרלים המועילים מאוד לגוף. יש לו ערך תזונתי גבוה ומאפיין רוויה לאורך זמן, נותן אנרגיה לגוף עד 4 שעות. מכיל כמות שיא של סיבים - 1.4%.

היתרון בשעורה הוא בכך שעם תכולת קלוריות גבוהה הוא מכיל כמות קטנה של שומן, כלומר מורכב בעיקר מחלבונים ופחמימות.

היתרונות והנזקים של שעורה נובעים מההרכב הכימי שלה.

ערך תזונתי (השוואה לדגנים אחרים):

• חלבונים - 10.4% (ממוצע);
• שומנים - 1.3% (מעט);
• פחמימות - 71.7% (ממוצע);
• תכולת קלוריות - 322 (קטנה);
• עמילן - 65.2% (ממוצע);
• סוכר - 1.5% (ערך נמוך).

ויטמינים, מ"ג:

• B1 0.27;
• B2 - 0.08 - הסכום הגדול ביותר;
• B6 0.54;
• PP - 2.7 - יותר רק בכוסמת.

מינרלים, מ"ג:

• אשלגן - 160;
• סידן - 42;
• מגנזיום - 96;
• זרחן - 343;
• ברזל - 1.81;
• מנגן - 760 מק"ג;
• נחושת - 370 מק"ג;
• אבץ - 1.09 מק"ג.

תכולת קלוריות של דייסת שעורה

ערך אנרגיה של גריסי שעורה - 322 קק"ל. זה לא מעט, אבל מספיק כדי לספק לגוף אנרגיה שימושית למשך 4 שעות.

מבושל במים, התבואה מאבדת קלוריות והופכת לארוחה תזונתית בריאה. כשמוסיפים לדייסה חמאה, חלב, שמנת ודברים אחרים, הקלוריות חוזרות.אך הטעם והיתרונות של מנת חלב בטעם חמאה שווים את האנרגיה המושקעת.

עבור אלה הסופרים קלוריות, ערך האנרגיה הגבוה של דייסת שעורה עלול להזיק, ולא להועיל. כדי לעקוב אחר קלוריות, קיימת טבלת אינדיקטורים בהתאם לשיטת הבישול.

תכולת קלוריות של דייסת שעורה ל 100 גרם:

• מבושל במים - 76 קק"ל;
• בחלב שומן בינוני - 111 קק"ל;
• עם חלב וכפית אחת של סוכר למנה - 151 קק"ל;
• עם חלב, סוכר ופרוסת חמאה 10 גרם - 212 קק"ל.

בהתאם לשיטת ההכנה, יאצ'קה יכולה להפוך ממוצר תזונתי בריא לארוחה דשנה עבור שרירן. כדי לא לפגוע בגוף, יש לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות של מרכיבים נוספים בדייסה.

מדוע דייסת שעורה שימושית

היתרונות של דייסת שעורה לגוף האדם הם בשילוב אופטימלי של רכיבים שמשלימים זה את זה באופן אורגני. הוא מכיל סיבים מסיסים מיוחדים, שתכונותיהם הייחודיות הם ביצירת חסינות ועמידות לגוף ושימושיים במהלך מגיפות. מפחית את רמות הכולסטרול, מונע ומפחית מחלות לב. בשל שפע הסיבים, לדייסת שעורה יש תכונות ניקוי.

למבוגרים

דייסת שעורה היא משקה אנרגיה עוצמתי. נותן חיוב של חיוניות, הכרחי לארוחת הבוקר. ממריץ את פעילות המוח, מרכז את תשומת הלב. מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים שימושיים מונע מחסור בוויטמינים בחורף.

דייסת שעורה שימושית לספורטאים, מכיוון שהיא מקור לחומצות אמינו הניתנות לעיכול בקלות. תומך בצמיחת שרירים, מפחית נזק מפירוק שרירים במהלך פעילות גופנית אינטנסיבית.

נשים יעריכו את התכונות המועילות והיכולת של דייסת שעורה להאיץ את צמיחת השיער והציפורניים ולשפר את מצב העור. ויטמין PP מגן על העור מפני הזדקנות מוקדמת ונזקים סביבתיים, שומר על לחות וגמישות, מאריך את הנעורים.

לקשישים

בגיל מבוגר, מוצרי שעורה מועילים בשל השפעותיהם המועילות על פעילות המעיים.

דייסת שעורה

• משפר מיומנויות מוטוריות;
• מגרה פריסטלטיקה;
• נלחם בעצירות ובהפרעות מעיים;
• מגרה את פעילות המוח, מונעת דמנציה סנילית.

צריכה קבועה של יאצ'קה מספקת לגוף ויטמיני B, שמרגיעים את מערכת העצבים, מנרמים את השינה ומועילים לגוף המזדקן.

האם ניתן לאכול דייסת שעורה לנשים בהריון ומיניקות

דייסת שעורה לנשים בהריון שימושית עבור סט גדול של ויטמינים, סיבים תזונתיים, כמו גם מרקם עדין.

גריסי שעורה לגופה של אישה הנושאת ילד או מניקה אותו הוא יתרון ללא ספק.

• ויטמיני B משפרים את מצב הרוח ובעלי תכונות נוגדות דיכאון.
• סיבים תזונתיים שימושיים משפרים את תנועתיות המעיים, מנרמל צואה.
• המרקם הקרמי של האוכל מגן על דפנות הקיבה, מעניק תחושת נוחות לאחר האכילה.

אבל לא צריך להיסחף גם עם דייסה בריאה. אם אתה נוטה לעצירות, גריסי שעורה מבושלים בחלב עלולים להזיק יותר מתועלת. להכנתו, עדיף להשתמש במרק או במים נקיים. לפני שאוכלים מוצרי שעורה, כדאי לשתות כוס מים רתוחים כדי לא לפגוע במערכת העיכול.

היתרונות של דייסת שעורה לילדים

דייסת שעורה בריאה ומזינה. כמות גדולה של חלבון תביא יתרונות מרביים לגוף הגדל. דייסה היא מקור לפחמימות בעלות אנרגיה עוצמתית ותכונות נוגדות דיכאון. יש לו מרקם המתאים לבטן של ילדים עדינים, כך שהוא לא מעמיס על מערכת העיכול. אבל עדיף לדחות את הכנסת היאק לתזונת הילד עד 1.5-2 שנים.

הסיבות מדוע אין לתת דייסת שעורה לילדים מתחת לגיל שנה וחצי:

• שעורה עשירה בגלוטן. זה יכול להזיק מכיוון שהוא אלרגן ונספג בצורה גרועה בגוף עד גיל מסוים. דייסת שעורה אצל תינוק עלולה לגרום לתגובה אלרגית, נפיחות וקלקול קיבה.
• שפע הסיבים מיטיב עם מבוגרים בלבד. ילדים צעירים סובלים מכאבי בטן עקב גזים כאשר אוכלים אוכל עשיר בסיבים.

כשמוסיפים דייסת שעורה לתזונה של ילד, הם מקפידים על אותם כללים כמו בהכנסת מוצרים אחרים:

• בפעם הראשונה, חלק קטן מאוד מספיק - כפית אחת;
• ממש בהתחלה, בישל לא עבה במיוחד;
• אין להוסיף לדייסה מרכיבים אחרים עד למבחן הסובלנות.
• לעקוב מקרוב אחר מצבו של הילד תוך 24 שעות לאחר אכילת דייסה;
• אם יש עקבות של אלרגיות: אדמומיות, גירוד, צואה מוטרדת - הפסק להשתמש בדייסת שעורה והתייעץ עם רופא.

אם אין תסמינים, הילד מרגיש טוב, עליז ועליז, ואז למחרת אתה יכול לתת 2 כפיות דייסה. מוסיפים מעט כל יום עד להגשה מלאה לפי גיל.

אך בקושי ניתן להעריך יתרונותיה של דייסת שעורה עם חלב לילד בגיל הרך.

דייסת שעורה להנקה שימושית אף היא והיא מוחדרת לתפריט האם על פי אותו עיקרון כמו מזון משלים לתינוק: בהדרגה, תוך מעקב אחר תגובת התינוק ולקחת בחשבון את עצתו של רופא הילדים.

האם דייסת שעורה טובה לירידה במשקל?

כמו כל דגני בוקר, גם שעורה נכללת ברשימת המזונות התזונתיים.

• התכונות המועילות של גרגרי שעורה הן שכמות קלוריות גבוהה מכילה כמות עצומה של סיבים. בזכות זה הוא מאיץ את חילוף החומרים, מנקה את המעיים ומשפר את הכישורים המוטוריים.
• בנוסף גרגרי שעורה רוויים לאורך זמן. לאחר שאכלת צלחת של יאק בריא לארוחת הבוקר, ייתכן שלא תרגיש רעב במשך מספר שעות.

דיאטת דייסת השעורה נעימה ובריאה. אך, על מנת לא לפגוע בטעות בגופך, עדיין נדרש התייעצות עם רופא.

השימוש בשעורה ברפואה העממית

לשעורה יש תכונות מרפא ומניעה שימושיות והיא משמשת ברפואה העממית במדינות רבות.

לשימוש טיפול

• מרק בשר;
• עירוי מים;
• אמבטיות;
• דוחס.

מרתח השעורה דומה בעקביותו לג'לי. הוא משמש למחלות בדרכי העיכול כסוכן עוטף. מגן על ריריות מפני גירויים. מקל על גירויים ודלקת בקיבה ותריסריון.

עירוי שימושי משמש דרך הפה למחלות כבד, קיבה, דרכי השתן, כמו גם מחלות שיעול וריאות. זה עוזר להקל על הדלקת. יש לו תכונות כולרטיות.

טיפול חיצוני במחלות עור עם קרמים ואמבטיות עם עירוי שעורה. טיפולים כאלה מועילים גם לאלרגיות ולעקיצות.

מתכון לחליטה

1. יוצקים 20-30 גרם שעורה עם 200 מ"ל מים קרים.
2. התעקשו על 4 שעות, הביאו לרתיחה, צננו וסננו.
3. מרחו 2 כפות לפני הארוחות.

התרופה שימושית למחלות בדרכי המרה, מחסור בוויטמינים.

אמבט אינפוזיה

לאמבטיות נהוג להשתמש במלט, כלומר גרגרי שעורה רטובים ונבטים. הכמות לאמבטיה תלויה בגיל:

• לילד - 0.3 ק"ג;
• למבוגר - 2.3 ק"ג לאמבטיה.

תהליך:

1. יוצקים מים רותחים על המלט ומניחים ל -4 שעות.
2. מסננים ויוצקים לאמבטיה.
3. הם שקועים במים למשך 15 דקות.

אמבטיות שעורה מרגיעות עור כואב, מעניקות לחות והזנה. שימושי לאקנה, פסוריאזיס. למלט, כמו שעורה, יש תכונות מרגיעות ואנטי דלקתיות.

דחיסת שעורה

1. יוצקים מים רותחים על השעורה, מערבבים עד לקבלת דייסה סמיכה.
2. עוטפים בגזה, מגבת או בד טבעי.
3. מרחו על נקודה כואבת חמה או קרה.

דחיסה חמה מסייעת בהפגת מתח ועוויתות בשרירים. מקורר לטמפרטורת החדר, הוא מוציא מוגלה מפצעים, וגם מרגיע גירויים, נשיכות ופריחות אלרגיות הודות לתכונות האנטי-היסטמין הקלות שלו. דחיסת שעורה מועילה בטיפול באקנה.

האם דייסת שעורה אפשרית לסוכרת

שעועית שעורה עשירה בפחמימות מורכבות ובריאות - זה טוב לאדם בריא, מכיוון שהן נותנות לך תחושת מלאות ותוספת אנרגיה למשך מספר שעות. אך אדם סוכרתי עלול לחוות היפרגליקמיה בשל תכונות האנרגיה הגבוהות של שעורה.

על מנת שדייסת שעורה תועיל, יש לבשל אותה עם מינימום רכיבים נוספים. רצוי רק על המים. אפשר לאכול דייסה כל יום, אבל במנות קטנות.

מתכוני דייסות שעורה עם חלב ומים

דגנים שימושיים, תוספות, מנות עיקריות, ג'לי מכינים משעורה, מוסיפים למרק. על מנת שהמנה תצלח, יש צורך לפקח על איכות המוצר הגולמי ולבחור בקפידה את היצרן. רק דגנים טריים ונקיים יכינו אוכל טעים ובריא. ג'לי טעים מתקבל משעורה מוצלח במיוחד בזכות תכונותיו המפותחות.

דייסת שעורה קלאסית

רכיבים:

• גריסי שעורה - 50 גרם;
• שמן צמחי - 10 גרם;
• בצל - 20 גרם;
• גזר - 20 גרם;
• מלח.

הכנה:

1. שוטפים את השעורה בשלושה מים, יוצקים למים רותחים.
2. מבשלים עד שמסמיך על אש בינונית.
3. מטגנים בצל וגזר קצוצים דק.
4. מכניסים את הדייסה לסיר, מכסים ומכניסים לתנור על אש נמוכה למשך 50 דקות.
5. בוזקים דייסת שעורה בריאה עם רוטב בצל וגזר לפני ההגשה.

דייסת שעורה עם שמנת חמוצה

רכיבים:

• גריסי שעורה - כוס אחת;
• חלב - 1 ליטר;
• חמאה - 1 כף. l.,
• 3 ביצים;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• מלח;
• סוכר.

הכנה:

1. השעורה נשטפה בשלושה מים. אם המים מעוננים, שטפו עד לשקיפות. מניחים על מסננת.
2. יוצקים לסיר, יוצקים מעל חלב.
3. תוך ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה.
4. העבירו את הכיריים למינימום ובשלו את הדייסה עד שהיא מסמיכה.
5. מתבלים במלח, מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה וסוכר לפי הטעם.
6. מערבבים ומעבירים דייסה לכלי אפייה קרמיים או סירים.
7. חממו את התנור ל -150 מעלות, אפו את הדייסה למשך 30 דקות.

דייסת שעורה עם דלעת

רכיבים:

• גריסי שעורה - 300 גרם;
• דלעת - 500 גרם;
• חמוציות מיובשות - 100 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• קינמון;
• סוכר קינמון - 2 כפות l.;
• מלח.

הכנה:

1. שוטפים את השעורה היטב, משרים 1 ליטר מים קרים למשך 7 שעות.
2. תוך כדי ערבוב, מבשלים את הדייסה עד שהיא רכה, מבלי להחליף את המים.
3. חותכים את הדלעת הגולמית לקוביות קטנות.
4. משרים את החמוציות במים חמים.
5. מכניסים דלעת לתבנית אפייה, מפזרים שמן ואופים בתנור חם למשך 15 דקות. מערבבים שלוש פעמים.
6. מוסיפים לדייסה המוגמרת דלעת, חמוציות, מלח, סוכר, קינמון.
7. מערבבים ומשאירים את הדייסה חמה למשך 30 דקות.

הסרטון יגיד לכם כיצד לבשל במהירות דייסת שעורה בריאה עם בשר:

בישול דייסת שעורה בסיר איטי

הדרך הקלה ביותר לבשל גריסי שעורה היא במולטי קוקר. במצב של אפייה או התבשלות תחת ואקום ואפילו חימום מכל עבר, הדייסה מתגלה כרכה ועדינה בטעמה, היא שומרת על יתרונות נוספים.

יאצ'קה במולטי קוקר על המים

רכיבים:

• שעורה נעשתה - כוס אחת;
• מים - 2.5 כוסות;
• מלח;
• חמאה.

הכנה:

1. שוטפים את השעורה, זורקים על מסננת דקה.
2. מעבירים לכיריים איטיות, מוסיפים מים ומלח.
3. בחר במצב "גריסים" (הוא זמין בכל המולטי-קוקר) למשך 50 דקות.
4. לאחר האות, הכניסו חמאה לדייסה, סגרו והשאירו במצב חימום למשך 30 דקות.

דייסת חלב לילדים בסיר איטי

רכיבים:

• גריסי שעורה - 0.5 כוסות;
• מים - כוס אחת;
• חלב - כוס אחת;
• סוכר - 1 כף. l.;
• חמאה.

הכנה:

• שוטפים את השעורה היטב 5 פעמים או יותר.
• שים גריסי שעורה, חמאה, מלח, סוכר בקערת מולטי-קוקר.
• מכסים בחלב ובמים.
• מערבבים ומוסיפים תפוחים, פירות יער או פירות יבשים לטעמו של ילדכם.
• הגדר את המצב "אוכל חלב" למשך כ- 30 דקות (הזמן עשוי להשתנות בדגמים שונים).
• לאחר האות, פתח את המכסה והעריך את עקביות הדייסה.
• אם נראה שהדייסה נוזלית מדי, אז השאר אותה באותו מצב למשך 15-20 דקות נוספות.

טיפים לבישול לדייסת שעורה

• חשוב לשטוף היטב את השעורה, רק במקרה זה היא תועיל ולא תזיק. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא בסיר גדול. יוצקים תבואה, מוזגים מים קרים. שוטפים ביד או בכף. ניתן להשתמש במטרפה או מרית. מסננים את המים לכיור, מחליפים מסננת דקה, מכיוון שחלק מהגרגרים נשפכים עם המים. זרוק את הגרגירים שנפלו בחזרה לתבנית. שופכים מים שוב. חזור על הפעולה עד שהמים הזורמים מתבהרים.
• הפרופורציות למנה פירורית הן כוס דגנים לכל 2.5 כוסות מים. אם הדייסה מבושלת עם חלב, הגדילו את כמות הנוזלים.
• לבישול בסיר, גרגירים כתושים מושרים מראש במשך 3-5 שעות, כך שהוא הופך להיות רך במהלך הבישול ושומר על כל תכונותיו השימושיות. לבישול דייסה במולטי קוקר, אין צורך בהשריה.
• כדי להפוך את היאכטה לטעימה עוד יותר, היא מתובלת לא בחלב טהור, אלא מעורבבת בגבינת קוטג '.
• אתה יכול לנצח דייסת תינוקות במיקסר: ילדים אוהבים הכל אוורירי.
• אתה צריך להמליח את הדייסה ממש בסוף הבישול.
• את הביצה אפשר לאפות או לבשל בעציצים. ואז הוא יחשוף את טעמו ועוצמתו הארומיות העוצמה ויביא יתרונות נוספים לגוף.

איך וכמה לבשל שעורה כדי שלא תישרף וישמור על התכונות המועילות שלה, הסרטון יגיד:

פגיעה בדייסת שעורה והתוויות נגד

ללא ספק, מוצרי שעורה טובים לכולם. אבל יש כמה מחלות שבהן השימוש בתבשילי שעורה יהיה בלתי אפשרי ורק יביא נזק. כאשר אוכל בריא יכול להיות מסוכן:

• שימוש מופרז. המאפיינים הגבוהים של הקלוריות והתזונה של גרגרי שעורה עלולים להוביל למשקל עודף ולפגוע בבריאות אם הם נצרכים עודף.
• חוסר סובלנות לגלוטן. יש אנשים שלא מסוגלים לחילוף חומרים של גלוטן. במקרים כאלה, שעורה, כמו כל הדגנים, אינה מותנית ורק תביא נזק.
• גיל התינוק. מומלץ להכניס מוצרי שעורה בריאים למזונות משלימים לא לפני שנתיים בגלל התכונות האלרגיות של גלוטן.
• הֵרָיוֹן - התווית נגד מותנית, חלה רק על דייסת שעורה עם חלב. כל מוצרי חלב תורמים לעצירות, וזה מזיק למערכת העיכול. דייסת שעורה במים או מרק תועיל רק לאמהות לעתיד.

כיצד לבחור ולאחסן גריסי שעורה

בסופרמרקטים מודרניים יש מבחר גדול של דגני שעורה בריאים. כדי לבצע את הבחירה הנכונה ולא לפגוע בגוף באמצעות מוצר לא איכותי, עליכם לשים לב למספר נקודות חשובות.

• הגרגרים צריכים להיות בערך באותו גודל וצבע.
• ללא כתמים לבנים אפורים, כחולים ובהירים, מדובר בתבנית הגורמת נזק רב למזון ולבני האדם.
• הם צריכים לזרום בקלות ולהיות יבשים לחלוטין.
• האריזה שלמה, נקייה, ללא סימני נזק או כתמים.
• הקפד לבדוק את תאריך התפוגה ואת אינדיקציה של היצרן.

כללי אחסון:

• דגנים מאוחסנים בצנצנות או בקופסאות סגורות היטב. מותר לאחסן בשקיות בד.
• אזור האחסון צריך להיות כהה, יבש, נקי ממאכלים ריחניים. אין לאחסן דגנים לצד תבלינים. באופן אידיאלי, ארון נפרד עם דלתות.
• אם השעורה נרכשה לשימוש עתידי, יש צורך לבצע ביקורת אחת לחודש.
• בבנק ציין את תאריך התפוגה אם האריזה המקורית לא נשמרה.

אם תבחר ותשמור נכון על גריסי שעורה, זה יהפוך למקור חומרים מזינים לגוף לאורך זמן.

סיכום

היתרונות והנזקים של דייסת שעורה הם נושא חשוב מאוד בגלל התכונות המועילות של שעורה: היכולת לשפר את העיכול, להגביר את החסינות ולעורר את פעילות המוח. לא במקרה דייסת שעורה היא מנה מסורתית עם היסטוריה ארוכה. אוכל זה הוכן על ידי איכרים וקיסרים כאחד. הסיבה להצלחה זו היא ההרכב הייחודי, היתרונות הבלתי מתחרים והזמינות של גריסי שעורה.

דייסת שעורה יכולה להיות מתוקה, חריפה או מלוחה, פירורית או צמיגה, אך היא חייבת להיות בריאה. מהיאק מכינים תוספות, קינוחים ומנות עיקריות. אפילו תרופות מוכנות משעורה, מכיוון שיש לה תכונות נוגדות דיכאון ואימונומודולטוריות.

ביקורות